Ciorba Ucraineana(cu varza si sfecla rosie) Reteta VIDEO
Cum eu, fiica si nepoata de ucraineanca sa nu stiu sa fac o ciorba ucraineana gospodareasca, da nu una simpla, una asa de buna de vrei sa mananci si lingura! Aceasta reteta de ciorba ucraineana este o combinatie din tot ce stiu de la mama si bunica, in plus chestii vazute si studiate pe parcursul ultimilor 10 ani si mici ajustari de-ale mele personale, cum fara ele... Ciorba este densa, foarte satioasa, completa, cu multe legume, varza, fasole si carne - in Ucraina o ciorba de acest gen se spune ca este buna daca sta lingura in picioare in farfurie.
Varianta de post si vegetariana o gasiti pe site aici, cu linte sau fasole, cum va place.
Cu mana pe inima si deloc modest pot sa va spun ca este una din ciorbele noastre preferate, a trecut testul la multi mofturosi, servita cu ardei, smantana si un catel de usturoi pe langa....da, si cu o felie de paine de casa proaspata sau balabuste cu usturoi!
Deoarece folosim Youtube (oferit de Google) pentru reteta video, avem nevoie de consimtamantul tau in categoriile
- Stocarea și/sau accesarea informațiilor de pe un dispozitiv
- Selectarea reclamelor de bază
- Crearea unui profil de reclame personalizate
- Selectarea reclamelor personalizate
- Măsurarea performanței reclamelor
- Aplicarea cercetărilor de piață pentru a genera informații despre audiență
- Dezvoltarea și îmbunătățirea produselor
in
Centrul de preferinte pentru confidentialitate
Ingrediente
●
Carne de porc/vita
500 g
sau cu oase, cum gasiti si va place
●
Sfecla rosie
1 buc
1 mai mare sau 2 mai mici
●
Ulei de floarea soarelui
50 ml
●
Pasta de tomate
2 linguri
●
Patrunjel verde
1 buc
Adica 1 legatura
●
Radacina de telina
0.5 buc
si 1 radacina de pastarnac sau patrunjel daca aveti
●
Sare
2 linguri
dupa gust
●
Fasole fiarta
200 g
din conserva sau fiarta dinainte acasa.
De multe ori folosesc mazare verde congelata in loc de fasole.
Urmareste-ne pe retelele de socializare pentru a nu rata retetele noi si alte noutati!
Pasi de urmat
Pas 1
Intr-o cratita mare de 5 litri puneti carnea taiata bucati, 1 ardei, radacinile de telina si pastarnac si 1 ceapa.
Pas 2
Turnati peste ele aproximativ 3 litri de apa curata.
Pas 3
Adaugati 2 frunze de dafin(stiu, pentru multi este ciudat, dar eu asa fac toata viata mea, pentru ca asa am invatat de la mama si bunica).
Puneti oala pe foc si asteptati pana incepe sa fiarba.
Pas 4
Cand incepe sa fiarba apa in oala, strangeti spuma de deasupra cu o lingura sau spumiera, faceti focul mic, acoperiti cu capac si lasati sa fiarba incet minim 2 ore(chiar si 3 daca este carnea mai tare, sau folositi oala de presiune).
Pas 5
Dupa ce a fiert, scoatem totul din oala - legumele si carnea - primele eu nu le mai folosesc, carnea o rup/tai bucati mici si o pun inpoi in ciorba(vedeti pasii de mai jos).
Sa nu va fie mila sa aruncati aceste legume, ele deja si-au dat tot ce au avut mai bun in supa, vom pune altele in loc, si mai bune, si mai multe :)
Pas 6
Bineinteles cat fierbe carnea nu stam degeaba:
- Curatam, spalam si pregatim restul ingredientelor pentru ciorba.
- In primul rand cartofii, morcovul, 2 cepe, 1 ardei si 2 sfecle rosii.
Pas 7
- Varza, patrunjelul si usturoiul.
- Fierbem fasolea si o scurgem de apa, daca este din conserva, doar o scurgem de apa.
Pas 8
Acum ne apucam si le taiem:
- Varza bucatele mici, cubulete cartofii, rondele morcovii, julien 0.5 buc de ceapa si ardeiul.
Pas 9
Daca a fiert bine carnea si este gata supa, cum am spus scoatem legumele mari din ea.
Si in locul lor le punem pe toatea astea tocate la pasul 8.
Pas 10
Cand incepe sa fiarba facem focul mic si lasam 30 min.
Pas 11
In acest timp facem alta treaba importanta:
- Incalzim uleiul intr-o tigaie, adaugam 1 ceapa taiata cubulete mici.
Pas 12
- Cand se rumeneste putin punem pasta de tomate, amestecam si mai calim 2 minute.
Pas 13
- Adaugam sfecla rosie data prin razatoare medie, amestecam si sotam inca 15-20 de minute la foc mic.
Pas 14
Au trecut cele 30 de minute, legumele din cratita cu ciorba au fiert.
Eu de obicei iau un cartof in lingura si daca intra usor cutitul in el, merg mai departe cu restul pasilor.
Pas 15
Acum adaugam fasolea fiarta, carnea rupta bucatele si amestecul de sfecla sotata din tigaie.
Pas 16
Adaugam sarea, borsul acru dupa gust(sau zeama de lamaie).
Pas 17
Amestecam bine si lasam sa fiarba 5 minute la foc mic.
Pas 18
In acest timp tocati marunt patrunjelul, 0.5 buc de ceapa si pisati usturoiul.
Pas 19
Le adaugati in ciorba, amestecati bine.
Pas 20
Si imediat inchidem focul, punem capacul pe oala si lasam ciorba sa se patrunda bine 20-30 de minute inainte de servire.
Pas 21
Ciorba obligatoriu se serveste cu smantana, in varianta mai dietetica cu iaurt.
Pofta Buna!
Cantitate:
5 l
(o cratita de 5 litri plina)
Timp de preparare:
120 min
Dificultate:
dificil
Timp total de pregatire:
60 min
Data publicarii:
Nota:
5 (4 voturi)
Reteta ZileiChifle suedeze cu scortisoara - Kanelbullar
Retetele utilizatorilor LaLena
