Makowiec
Poszukujecie przepisu na klasyczny makowiec, który zawsze się udaje i nie wymaga dużo pracy? Do którego można użyć gotowej masy makowej i z przygotowania którego nie zostają żadne niewykorzystane białka czy żółtka? Jeśli tak, to koniecznie wypróbujcie ten przepis. Z podanych składników otrzymamy dwie strucle o długości ok. 35 cm każda. Polecam!
0
210
4.76
kwestiasmaku Makowiec
Strucla makowa - prosty przepis na makowiec zawijany
Tradycyjny makowiec świąteczny na Wigilię. To drożdżowe ciasto uformowane w struclę, przełożone nadzieniem makowym - masą makową. Ten makowiec to obowiązkowy element menu świątecznego na Boże Narodzenie.
Z poniższego przepisu otrzymamy dwie sztuki makowca.
Masę makową można użyć gotową lub zrobić własną, np. z tego przepisu. Po zrobieniu masy makowej odmierzamy jej potrzebną ilość.
Składniki
2 strucle ok. 35 cm
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej
- 50 g świeżych drożdży
- 50 g cukru
- 200 ml mleka
- 4 żółtka
- 50 g masła
Masa makowa
- 850 g gotowej masy makowej
- 2 łyżki bułki tartej
- 4 białka
oraz
- lukier: sok z 1/2 cytryny + ok. 1 szklanka cukru pudru
- 4 łyżki smażonej lub kandyzowanej skórki pomarańczowej
- opcjonalnie: po 50 g orzechów i suszonej żurawiny lub rodzynek
Przygotowanie
Ciasto drożdżowe
- Do miski wsypać mąkę, zrobić dołek, wkruszyć do niego drożdże i posypać cukrem. Stopniowo wlewać do dołka ciepłe mleko mieszając je z drożdżami i zagarniając do środka kilka łyżek mąki. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
- Dodać żółtka oraz roztopione masło i zacząć powoli wyrabiać składniki. Wyrabiać ciasto przez ok. 10 - 15 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Uformować kulę, umieścić ją w misce i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
Masa makowa
- Masę makową wymieszać z bułką tartą oraz z posiekanymi orzechami oraz żurawiną - jeśli ich używamy.
- Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, delikatnie wymieszać z masą makową.
Formowanie i pieczenie
- Ciasto wyłożyć na stolnicę i chwilę powyrabiać, podzielić na 2 części. Rozwałkować jedną część ciasta na prostokąt o wymiarach ok. 30 x 35 cm, wyłożyć połowę masy makowej zachowując ok. 1,5 cm wolnego brzegu.
- Zwinąć roladę wzdłuż dłuższego boku i zlepić brzegi. Podociskać ciasto dłońmi (aby nadzienie równomiernie się rozłożyło i ciasto do niego przywarło).
- Położyć na natłuszczonym papierze do pieczenia. Zawinąć struclę w papier zostawiając w środku ok. 2 cm wolnej przestrzeni na wyrośnięcie ciasta. Powtórzyć z drugim kawałkiem ciasta.
- Obydwa makowce (wraz z papierem) położyć łączeniem do dołu na dużej blaszce do pieczenia i odstawić na ok. 20 minut do podrośnięcia.
- Piec przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Po przestudzeniu polać lukrem: gorący sok z cytryny wymieszać ze skórką pomarańczową oraz ze stopniowo dodawanym cukrem pudrem.
- Makowiec