Drożdżówki z serem

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (121 głosów)
To drugi przepis na drożdżówki z serem na KS, z którego otrzymacie 24 kształtnych i zakręconych bułeczek z nadzieniem twarogowym. Pierwszy przepis (z ciasta brioche, zostawianego na noc w lodówce, znajdziecie tutaj). Nowy przepis to klasyczne ciasto drożdżowe i klasyczne drożdżówki z twarogiem. Smak dzieciństwa :) 0
121 4.79

Drożdżówki z serem

Klasyczne drożdżówki z twarogiem i lukrem

Składniki

24 sztuki
Ciasto
  • 500 g mąki pszennej
  • 3/4 szklanki (190 ml) mleka
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 jajko + 2 żółtka (lub 2 jajka)
  • 1/2 szklanki (120 g) cukru
  • 70 g masła
Nadzienie
  • 500 g twarogu
  • 1 jajko
  • 1 cukier wanilinowy
  • 80 g cukru pudru
  • 40 g masła
Lukier
  • sok z 1/3 cytryny
  • ok. 2/3 szklanki cukru pudru
Oraz
  • jajko do posmarowania

Przygotowanie

Ciasto
  • Drożdże, jajka i masło wyjąć wcześniej z lodówki i ogrzać w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać do dużej miski. Mleko podgrzać (ma być letnie, ciepłe).
  • Zrobić rozczyn z drożdży: pokruszone drożdże mieszać przez minutę z łyżką cukru, do rozpuszczenia składników. Dodać 1/3 ilości mleka oraz 2 łyżki mąki, dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
  • Jajko i żółtka zmiksować z resztą mleka. Połączyć z resztą mąki, pozostałym cukrem, rozczynem z drożdży oraz miękkim masłem.
  • Całość dokładnie wyrabiać przez ok. 15 minut, aż składniki dokładnie się połączą a ciasto będzie gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od ścian misy lub rąk jeśli wyrabiamy ręcznie.
  • Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 60 minut do wyrośnięcia.
Nadzienie
  • Twaróg włożyć do miski, dodać jajko, cukier wanilinowy, cukier puder oraz miękkie masło. Miksować przez ok. 1 minutę.
Formowanie i pieczenie
  • Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Podzielić na 4 części i z każdej uformować kulkę. Następnie kolejno rozwałkowywać je na prostokąty ok. 20 x 25 cm.
  • Na każdym placku rozsmarować 1/4 ilości nadzienia. Złożyć ciasto do połowy wzdłuż dłuższego boku, nakryć drugą połową ciasta (jak widać na poniższych zdjęciach). Każdy pasek ciasta pokroić w poprzek na 6 kawałków, zakręcić je i odłożyć na 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia z zachowaniem ok. 3 cm odstępów.
  • Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem i odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut w ciepłe miejsce bez przeciągów.
  • Pierwszą blachę drożdżówek wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec przez ok. 20 minut.
  • Po upieczeniu i przestudzeniu udekorować lukrem: podgrzać sok z cytryny, odstawić z ognia, dodać cukier puder i wymieszać.
  • Drożdżówki z serem Drożdżówki z serem
  • Drożdżówki z serem Drożdżówki z serem
  • Drożdżówki z serem - przygotowanie Drożdżówki z serem - przygotowanie

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie