Morangos com marshmallow, ganache e sorvete

Morangos com marshmallow, ganache e sorvete

Sobremesa deliciosa e rápida de fazer, 

pra servir a família, ou para as visitas.

Marshmallow, ingredientes:

• 3 claras
• 1 e 1/2 xícara de açúcar (xícara de 240 ml)
• 120 ml de água
• Usei Bico 1 M da Wilton

Ganache:

• 150 g de chocolate nobre, não fracionado
• 1 cx de creme de leite

Outros ingredientes

• Morangos higienizados e cortados
• Sorvete de creme

Modo de preparo:

Marshmallow:

1. Bater na batedeira as claras em neve e reservar
2. Colocar em uma panela a água e o açúcar, misturar bem
3. Levar ao fogo, deixar ferver, até formar bolhas, e a calda estiver grossa, em ponto de fio grosso (veja o vídeo acima)
4. Quando a calda estiver pronta, colocar nas claras em neve, sempre batendo, até o marshmallow engrossar
5. Esperar esfriar pra utilizar

Ganache:

• Cortar o chocolate em pedaços pequenos, levar ao microondas, de 30 em 30 segundos, até derreter
• Misture bem o chocolate, pra derreter bem, e não ficar pedacinhos
• Acrescentar o creme de leite, e misturar bem, até ficar um ganache lisinho

• Servir o marshmallow, com morangos higienizados e sorvete de creme, se quiser

• Montagem da sobremesa

• Sorvete

• Morangos

Você pode usar o mashmallow no saco de confeitar com bico, ou servir com uma colher mesmo. O que for mais fácil pra você.

• Ganache

Delícia, delícia ...