Heute gibt es das ultimative Rezept für kalte Wintertage. Es ist ein echter Seelenwärmer, der gesund ist und satt macht. Ich habe einen extrem leckeren Steckrüben Eintopf gekocht – in gerade einmal 30 Minuten. Der Steckrüben Eintopf ist ein echter Klassiker im Winter und wird mit Kartoffeln, Möhren und Steckrübe gekocht. Wir lieben ihn ganz besonders mit Mettenden. Aber das Beste an diesem Wintereintopf ist die einfache Zubereitung, du wirst den Steckrübeneintopf nach Omas Art garantiert lieben.

So kochst du den ultimativen Winter-Wohlfühl Steckrüben Eintopf

Du brauchst tatsächlich nur 30 Minuten um dieses deftige Winteressen zu kochen – genial oder? Zunächst schälst du das Gemüse und schneidest es anschließend in mundgerechte Stücke. Speck und Zwiebeln werden in einem großen Topf angebraten, dann gibst du Kartoffeln, Steckrübe und Karotten hinzu und gießt die Brühe über das Gemüse. Das Schneiden in mundgerechte Stücke spart dir eine lange Kochzeit, denn bereits innerhalb von ca. 20 Minuten ist das Gemüse gar. 

Während des Kochens kannst du den gemahlenen Kümmel, den Zucker sowie die gehackte Petersilie in den Topf geben. Vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken, denn durch die Brühe ist eine Würze ja bereits vorhanden. Nun die Mettenden in Scheiben schneiden und gegen Ende der Kochzeit hinzugeben. Mit jedem Aufwärmen schmeckt der Steckrüben Eintopf besser. Am besten schmeckt er uns, wenn er auf dem Teller leicht gestampft wird und sich alles miteinander vermischt.

Wenige Zutaten – nur 3 davon frisch einkaufen

Mega gut ist auch die übersichtliche Zutatenliste, die meisten Rezeptzutaten wirst du vermutlich bereits in deinen Vorräten vorfinden, ich habe lediglich Steckrübe, Speck und Mettenden frisch eingekauft. Mettenden findet man zumindest in Norddeutschland an jeder besseren Fleischtheke. Petersilie verwende ich am liebsten aus dem eigenen Garten.

Alternativ habe ich aber auch immer tiefgekühlte Petersilie vorrätig. Karotten haben wir tatsächlich immer frisch im Kühlschrank, kannst du natürlich auch als tiefgekühltes Gemüse verwenden.

Zutaten du für deinen köstlichen Steckrüben Eintopf

• Speckwürfel (frisch einkaufen) – du kannst durchwachsenen Speck kaufen oder du kaufst bereits fertig geschnittene Würfel abgepackt – so habe ich Speck immer im Kühlschrank vorrätig.
• Zwiebeln – ich hacke diese immer im elektrischen Multizerkleinerer*, mein liebstes Küchengerät! Es gibt vermutlich kein Küchengerät, das ich so häufig in der Küche verwende und damit viel Zeit spare!
• Steckrübe (frisch einkaufen) – Steckrüben sind ein ganz typisches Wintergemüse – somit gibt es den Eintopf auch nur, wenn es Steckrüben überall günstig zu kaufen gibt.
• Kartoffeln – wir kochen den Eintopf am liebsten mit festkochenden Kartoffeln.
• Karotte – Möhren, Wurzeln oder wie auch immer du das Vitamin-A reiche Gemüse nennst, dürfen nicht fehlen!
• Gemüsebrühe oder Fleischbrühe – am besten eignet sich ein Produkt ohne Zusätze. Du kannst Brühe auch selber herstellen – aber ein hochwertiges Instantprodukt* reicht auch!
• Salz und Pfeffer – kräftig mit beidem würzen! Wir würzen meist am Tisch erst so richtig nach. So kann jeder den Steckrübeneintopf nach seinem Geschmack abschmecken.
• gemahlener Kümmel – auf Kümmel “herumkauen” mag kaum einer, aber gemahlen* gibt er dem Eintopf einen tollen Geschmack und macht das Essen sehr bekömmlich.
• Petersilie – für mich das Küchenkraut Nummer 1! Ich koche fast alles mit Petersilie. Sie ist preiswert, wächst auch im Winter im Gemüsebeet und gibt so tolles Aroma.
• Mettenden (frisch an der Fleischtheke) – kennst du die würzige Wurst? Die schmeckt soooo gut und gibt dem Eintopf top viel Aroma! Du kannst sie in Scheiben schneiden oder einstechen! Dann einfach mit im Eintopf kochen lassen.

Wenige Zutaten, viel Geschmack & ein echter Sattmacher

Wie du sehen kannst, ist es wirklich eine übersichtliche Zutatenliste und der Eintopf ist in der Zubereitung für die ganze Familie nicht besonders teuer.

Aber das wichtigste: Er macht dich satt und du bekommst die notwendigen Fettreserven für deinen Winterspeck (so war es zumindest früher in der Zeit aus der Steckrübeneintopf stammt). Dank moderner Heizungen ist ein Winterspeck ja heute nicht mehr notwendig…

Welches Fleisch verwendet man für Steckrübeneintopf?

Wir lieben den Steckrüben Eintopf mit Mettenden, die sind sind auch der Grund für die große Grünkohl Liebe meines Mannes! Aber natürlich gibt es auch leckere Alternativen. Mettenden sind natürlich sehr fetthaltig. Du kannst auch auch als Einlage eine magere Fleischsorte wählen und damit leckere Hackfleischbällchen zubereiten. Entscheide selbst, welches Fleisch du für deinen Steckrüben Eintopf verwenden möchtest. Hier findest du eine Auswahl deiner Möglichkeiten.

• Cabanossi
• Würstchen
• Schweinebauch
• Kassler
• Hackbällchen

Welche Gewürze kommen in den Steckrüben Eintopf?

Ganz ehrlich? Hier brauchst du kaum Gewürze aus der Schublade. Eigentlich nur Salz und Pfeffer, aber auch Kümmel passt super dazu und er macht alles bekömmlich und gibt einen tollen Geschmack – wichtig ist es aber, dass du gemahlenen Kümmel verwendest, damit man nicht auf den festen Kümmelkörnern herum kaut. Da der Geschmack von Kümmel durchaus sehr intensiv ist, dosiere ihn vorsichtig.

Wie lange sollte man Steckrübeneintopf kochen?

Das tolle an diesem Rezept ist, dass du nur 30 Minuten zum Kochen brauchst, als schneide ich das Gemüse einfach in kleine Würfel und koche, bis es gar ist. Du kannst in so auch wunderbar stampfen. Statt langer Kochzeit, empfehle ich ihn einfach wieder aufzuwärmen.

Hingegen anderer Rezepte, bei denen immer nur die gewünschte Portion wieder aufgewärmt wird, kannst du den ganzen Topf wieder aufwärmen, der Geschmack wird so einfach noch intensiver.

Meine Tipps für einen besonders aromatischen Steckrüben Eintopf

• Die Mettenden in Scheiben schneiden, damit das Fett austreten und sich im Eintopf verteilen kann.
• Den Eintopf auf dem Teller mit der Gabel stapfen – so kann sich das Gemüse wunderbar vermischen und die würzige Brühe mit aufnehmen. 
• Den Eintopf bereits am Vortag kochen und wieder aufwärmen – am nächsten Tag schmeckt er noch besser – am 3. Tag, falls noch etwas übrig sein sollte, schmeckt er am besten.
• Wärme den Steckrüben Eintopf in einem Topf auf dem Herd auf – vermeide die Mikrowelle – so schmeckt es besonders gut.

Steckrübeneintopf nach Omas Art – er schmeckt einfach wie früher

Das Rezept ist ein echter Klassiker und ich würde sagen an den Zutaten zu früher hat sich nicht viel verändert (abgesehen von der Brühe als Instantprodukt). Der Steckrüben Eintopf ist herrlich deftig und genau das richtige an kalten Wintertagen.

Wir machen immer eine große Portion und essen dann mehrere Tage vom Steckrübeneintopf nach Omas Art. Da meist unser Kühlschrank hoffnungslos überfüllt ist, stelle ich den Kochtopf mit Deckel vor die Tür (Terrassentür). Wichtig ist dabei nur, dass der Eintopf nicht einfriert, denn der Geschmack von  Kartoffeln verändert sich sobald diese gefrieren.

Warum Steckrüben Eintopf das perfekte Wintergericht ist

• Er wärmt dich von Innen – besonders schön, wenn man von draußen aus der Kälte kommt.
• Er macht dich richtig schön satt und das hält schön lange vor.
• Gemüse ist ein super Vitamin Lieferant – Steckrübe enthält viel Vitamin C – genau das richtige für die Erkältungszeit im Winter um vorzubeugen.
• Heute weniger relevant als zu Omas Zeiten – aber die geräucherte Wurst enthält viel Fett – wichtig für die Fettreserven im Winter.

Köstlicher Wintereintopf – wie schmeckt er dir am besten?

Wie du siehst ist das Rezept für den 30-Minuten Steckrüben Eintopf einfach super easy und schnell gemacht – als Kind mochte ich den Eintopf nicht so gerne – heute liebe ich ihn umso mehr!

Wenn du das Rezept nach kochst, dann freue ich mich über deine Rückmeldung! Hat es dir auch so gut geschmeckt? Hat die ganze Familie mitgegessen? Hast du etwas an dem Rezept verändert und vielleicht eine andere Fleisch Variante verwendet? Ich bin total gespannt und freue mich auf deinen Kommentar.

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