Ricette con poche pretese e tanto amore
Polpette di tacchino e zucchine al vino bianco. Settembre è tipicamente il mese dei buoni propositi. Fateci caso, è così da quando andiamo a scuola, a settembre si ha sempre l’impressione di un nuovo inizio. Ancor più che a gennaio. Si torna ritemprati dalle vacanze e, forti della leggerezza che queste ci consegnano, spesso si […]
Purtroppo non sono ancora mai stata in Grecia, anche se ogni estate ci faccio un pensierino. Perciò non ho mai avuto l’occasione di assaggiare le frittelle di pomodoro e feta in loco, ahimè. Avevo visto una ricetta delle frittelle di pomodoro alla greca su un numero di Cucina Naturale di qualche anno fa. E le […]
Oggi pubblico un post con il bonus, perché, in realtà, in queste polpette di salmone con crema di piselli e yogurt all’aneto, di ricette ce ne sono due. Le polpettine di salmone, croccanti e sfiziosette, e la crema di piselli, con lo yogurt e l’aneto, per un sapore un po’ diverso dal solito. Naturalmente il […]
Per le cotolette di fagioli cannellini al rosmarino mi sono ispirata a una vecchia ricetta di Marco Bianchi (che potete leggere qui). L’ho solo adattata a quello che avevo in casa e ai miei, anzi i nostri, gusti. Non so, anche voi non riuscite a seguire per filo e per segno una ricetta che sia […]
Tecnicamente è ancora inverno, perciò gli involtini di verza si possono considerare di stagione. In realtà, in questi ultimi giorni, il tempo è piuttosto altalenante, almeno qui a Torino. Abbiamo giornate assolate, in cui vien quasi voglia di uscire in maniche di camicia. E poi arrivano serate frizzantine, con un’aria gelida che ti entra nelle […]
Quando passo vicino al banco dei surgelati al supermercato, quasi sempre sono attirata dai burger di verdure, ma, chissà perché, non li compro mai. L’altro giorno, però, ho pensato bene di farmeli in casa. Così posso avere anche l’assoluta certezza di quello che c’è dentro. Ho approfittato di qualche sparuta verdura in frigorifero, che da […]
Le polpette di pane uova e formaggio sarebbero, nelle intenzioni, le famose “pallotte cacio e uova” abruzzesi, come è facile intuire. Siccome, però, non ho fonti personali attendibili per le proporzioni esatte e la ricetta è di quelle sacre, ho preferito darle un nome più neutro. Così non rischio di offendere nessun amico abruzzese. In […]
Per preparare le polpette di pollo allo zenzero mi sono ispirata un po’ ai sapori orientali. Anzi, forse sarebbe meglio dire ai sapori che un occidentale associa all’Oriente, perché io, purtroppo, in Estremo Oriente non sono mai stata. Tutto quello che conosco dei sapori orientali mi viene dai ristoranti cinesi o giapponesi che ho frequentato […]
Fosse per me, mangerei tranquillamente legumi tutti i giorni, mi piacciono tanto tutti, ma, manco a dirlo, il papi e la piccola non sono della medesima opinione. Grazie a una costanza incrollabile e indefessa, sono riuscita a introdurre nel menù settimanale zuppe e minestre. Pasta e fagioli, pasta e ceci, pasta e lenticchie, passati e […]
Dopo i bagordi di Pasqua e Pasquetta, quest’anno ulteriormente aggravati dalle circostanze, che ci costringono in casa, dove le tentazioni abbondano e il movimento scarseggia, meglio darsi a qualcosa di leggero, seppur sfizioso, come queste ottime polpettine di ricotta e zucchine, che io ho deciso di cuocere al forno per i motivi di cui sopra, […]
