Quem sabe o que é tartufi? Falo desta delícia divina dos anjos (que nem todo mundo gosta porque tem o gosto imperceptível de gás mas que custa mais que ouro!) nestes post AQUI e como comê-lo AQUI !! Mas é nesta loja abaixo que compramos o nosso tartufi quando vamos ao norte da Itália, em Canale, no fim […]
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Temos um fraco por weekend gastronômicos e este não foi exceção. Fomos à pequenina Canale, para comer o famoso tartufi. Esta maravilhosa e enigmática parasita que cresce na raiz de algumas árvores. Nasce aleatóriamente e nos concede um sabor e cheiro impalpável…um prazer imenso e misterioso. Só pode se comer cru, em finíssimas fatias sobre pratos […]
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Todos os anos, nesta época vamos comer tartufi na região do Piemonte de onde veio a minha avó, Dona Gabriella. O tartufi nasce embaixo da terra e só aparece durante este período. Fatores climáticos influenciam muito a qualidade e perfume. Existem cachorros e porcos especiais que encontram o tartufo que nasce na raiz de plantas. […]
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When in Canale, we asked the owners at Bono where we could eat well, the answer was Leon d’Oro. We stuffed ourselves with a wonderful traditional tartufo meal comme il faut!! —————— Quando estávamos em Canale, pedimos aos proprietários do Bono onde comer bem e ela indicou o Leon d’Oro. Nos entupimos de um pasto […]
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This year the dry summer season did not help the truffle production. The hard ground makes it hard for the sniffing dogs to find the tuber. Furthermore, what is found tends to be less flavorful. However, the rain and cold has arrived in the north of Italy and in 20 days, this fungus’ growth time, […]
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This is a post of a year ago. Since I am leaving for Alba again for another truffle-feast, I decided to present this post again as an introduction of this weekend that will in Torino. ———————- Este é um post de um ano atrás. Como hoje estou partindo à Alba para mais uma extravagância de […]
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- November 04, 2011
- tartufi
How and where to buy great truffles!!!! We went to Canale and then Alba where we found a food fair of products made with truffles. ————————————————– No dia seguinte, é o momento de comprar o tartufi para levar para casa… Fomos para Canale, a cidadezinha mais próxima do hotel onde ficamos, Villa Tiboldi. A senhora nos […]
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