Verdissimo! Ricetta trovata qualche mese fa in un giornale in cui elencavano una dieta tutta verde a base di clorofilla per migliorare l’umore e sgonfiare….
Sinceramente è molto gustoso e non sembra per niente una ricetta light eppure…
Ingredienti per 4:
- 1 mazzo di bietole
- 3 cubetti di spinaci surgelati
- 150g di ricotta
- 3 uova
- 125g di latte
- 150g di farina
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cubetto di lievito di birra da 25g o una bustina di lievito disidratato da 7g
- 3 cucchiai di olio
- sale
- pepe
Lessiamo le verdure poi strizziamole dall’acqua in eccesso e tritiamole. In una ciotola mischiamo le uova sbattute con un pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito, il latte e poi l’olio.
Ora aggiungiamo le verdure lesse, il parmigiano e la ricota, mescoliamo tutto in modo uniforme e versiamo questo impasto omogeneo in una terrina da plum-cake imburrata e cosparsa di pangrattato.
Inforniamo a 180° per 45 minuti in forno già caldo. Plum cake pronto! E’ possibile congelarlo una volta cotto.
Buon appetito!!!!
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