Historia de la Veterinaria

A menudo, quienes estamos interesados en comprender nuestros orígenes científicos, tras conocer el desarrollo evolutivo de profesiones sanitarias como la medicina, o la farmacia, más versadas que nosotros en lo que al conocimiento de su historia se refiere, nos planteamos cuáles fueron las influencias que los conocidos como padres de la medicina (Morton, Lister, etc.) tuvieron en nuestros más destacados veterinarios, y por ende, cómo repercutió esta influencia en nuestro desarrollo profesional a través de las enseñanzas oficiales, las publicaciones, o bien el impulso personal de unos pocos. Así, hoy procede hablar de la influencia del padre de la medicina experimental, Claude Bernard1 (1813-1878) y sus teorías, en un veterinario eminente de su tiempo: Jesús Alcolea Fernández, personalidad, sin embargo, poco conocida de nuestra historia profesional.

Para los que ya peinamos canas en esta profesión como veterinarios clínicos, el concepto de “Hospital Clínico Veterinario” tardó en hacerse realidad, ya que en nuestro caso (los años 70 y anteriores, del pasado siglo), las prácticas clínicas, si se realizaban, se impartían en las “clínicas” de aquellas cátedras que lo tenían por conveniente, pero muy lejos de la integración del trabajo que los especialistas desarrollan en colaboración en lo que conocemos como Hospital Clínico Veterinario (HCV).
Sin embargo, lo que ya en los años 90 nos parecía algo así como el advenimiento de la modernidad en nuestras Facultades, al irse creando los diversos HCV a lo ancho del país, en absoluto era una novedad y así, como demostraremos en nuestro trabajo, el primer HCV de una institución docente oficial de la veterinaria en España se remonta nada menos que a 200 años atrás.

De forma documentada damos a conocer el número de examinados por el Real Tribunal del Protoalbeita- rato, con el valor añadido de la segmentación de cada uno de los diferentes títulos otorgados. Y una pe- queña joya documental: las 139 preguntas de las que consta el examen efectuado al aspirante al título de maestro herrador y albéitar, en documento firmado por los cuatro alcaldes examinadores del Real Tribu- nal del Protoalbeitarato.

The former albéitares and veterinarians of the Army, 250 years ago already in Spain, collaborated in the control and eradication of epidemic diseases of cattle (epizootics), not only in animals property of the Army itself but also in animals of the population in general. We present the activity carried out by two major marshals, D. Francisco González, major marshal and master albéitar, and D. Ramón Martín, major marshal and veterinarian, in their activity against glanders epizootics in Aragon and Mallorca, at the end from the 18th century and the beginning of the 19th century, respectively.

Desde los lejanos tiempos de la domesticación de los animales en que las personas que estaban en contacto con ellos aprendieron a diferenciar la salud de la enfermedad y comenzaron a aplicar medidas para mejorar su estado, hasta la actualidad, en que existe una regulación total de los estudios, titulación, centros de enseñanza, etc., la figura y el trabajo del veterinario han pasado por distintas fases que han supuesto una diferente formación, competencias e incluso consideración social. Así, cuando nos acercamos al estudio de la medicina veterinaria en Roma en los últimos siglos antes de Cristo y los primeros de nuestra era debemos hacerlo con la mente abierta a otros planteamientos, a otra organización y otras formas de actuación. Sería un error partir de la base del veterinario actual para transportarlo varios siglos atrás, a una sociedad muy distinta de la nuestra y con otras necesidades.

La presente obra, representa cronológicamente en cuanto a su preparación tras las obras anteriores "El inicio de la medicina animal", "La veterinaria grecorromana", y la "Historia de la veterinaria medieval en Asia Central y Extremo Oriente", el cuarto texto de la serie de monografías que pretende explicar la historia de la veterinaria desde sus inicios hasta la Edad Contemporánea. En este cuarto trabajo se revisa la historia de la veteri-naria en el imperio islámico a partir del siglo VII y a lo largo de la Edad Media, así como sus particularidades en cuanto a las distintas aportaciones tomadas de los diferentes pueblos conquistados y su relación con la cultura clásica grecorromana, muy por delante de los cono-cimientos de otras culturas de su época. Su contenido está dividido en dos grandes apartados: la veterinaria preislámica y la veterinaria islámica. Y en esta segunda parte, la más abultada, se tratan las cuestiones referidas a la absorción del conocimiento clásico greco-rromano, el paralelismo medicina humana y medicina veterinaria, la historiografía de la veterinaria islámica, así como el papel del veterinario en la civilización islámica medieval. Finalmente, se incorpora una interesante rela-ción de autores y obras de la veterinaria islámica medieval ordenados cronológicamente.

La profundizacion adecuada en la historia de la veterinaria, nos permite apreciar que los textos grecolatinos clasicos han tenido una importancia fundamental para el desarrollo del conocimiento medico en la veterinaria actual, ya que los textos clasicos fueron incorporados por la cultura islamica, mezclados con otros conocimientos y saberes persas, indios y asiaticos, posteriormente trasladados a la cultura occidental cristiana,
y progresivamente mejorados hasta llegar a nosotros. Solo desde el dominio y comprension de estos conocimientos podemos estar en condiciones de valorar el avance paulatino de nuestra profesion y la importancia de los saberes clasicos.

We all know enough about the traditional sources for the study of veterinary history as books, journals and manuscripts located in different types of bibliotheques as universities bibliotheques, colleges, different pri- vates bibliotheques and archives from towns, districts, or notarys or church archives, and also the increasing- ly importance of internet in the world wide web as a source of knowledge.
However in the study of veterinary history, alternative sources was generated by another fields of knowledge without relations with veterinary science as philology, in our differents specialities and languages. Philology works with antiques texts of sciences, like veterinary, falconry or horses medicine and management, and this work are frequently unknow for veterinarians.
In this work we present some interesting references about philologic works about some medieval works of interest for the veterinary history.

Glanders, a serious disease of equidae, was already known in antiquity, as the albéitares inform us in their works. The greek Hippiatrica, a collection of texts probably made in the fifth and sixth centuries, has never been completely translated into Spanish. We present the translation of four texts of Apsyrtus that are part of the Hippiatrica, from the edition of the Corpus Hippiatricorum Graecorum (CHG) made by Oder and Hoppe in 1924 and 1927, all of them related to glanders. The first two of them deal with the various types of glanders, their signs, prognosis and treatment; the other two texts are part of the “magic” recipe against this disease.
Keywords: Hippiatrica, Apsyrtus, glanders.

Documentamos con nuevos hallazgos archivísticos los acontecimientos producidos tras la aprobación de la ordenanza del Gremio de Herradores y Albéitares de Madrid en 1722, lo que nos permite realizar una lectura diferente del importante acontecimiento profesional.

Discurso de ingreso en la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España. Trata sobre la importancia que tuvo la profesión veterinaria en la mejora higiosanitaria de la leche en España. El trabajo comienza en el siglo XIX, cuando el consumo de leche empieza a ser importante y surge la necesidad de su regulación. A lo largo del mismo se muestra el desarrollo cronológico de la inspección de la leche en España y los esfuerzos de los primeros inspectores veterinarios, para lograr las mejores condiciones higiénicas de la leche comercializada. Como siempre ocurre cuando se aborda un tema amplio, la medida que se desarrolla el trabajo, surgen dudas y nuevas cuestiones que abren otros canales de investigación referidas a la calidad de la leche, la repercusión en la salud pública y contagio de enfermedades zoonósicas, así como a los procesos llevados a cabo para conseguir esa mejora a nivel productivo y sanitario.

Las testamentarías son un tipo de documento que ofrecen una información valiosa sobre los usos y costumbres ganaderos a nivel local. En este trabajo se han consultado 406 testamentarías del siglo XVII de Rute (Córdoba) localizadas en el Archivo Histórico Provincial de Córdoba, centrándonos en la aplicación de apodos para los animales de uso ganadero registrados en estos documentos. Se establece la hipótesis de que más allá de la familiaridad con los animales, el nombre cumpliese la misión de distinguirlos entre sí, aunque en algunos casos se utilizasen apelativos afectuosos. Para ello se ha llevado a cabo la clasificación en primer lugar por los nombres y su tipología (si hacen referencia a los colores de capa, temperamento del animal…), y en segundo lugar, por la clase de animales a los que se les da nombre de forma más habitual, según sexo, especie y edad. En un principio, no se detectan sistemáticas asociadas al año de nacimiento del animal pero sí a la época de nacimiento. Normalmente los apodos tienen relación con su aspecto (color, tamaño…) o con su carácter y vinculan a descendientes con sus madres. Asimismo, se encuentran otros nombres de difícil comprensión que podrían deberse a apodos, palabras del campo conocidas por unos pocos o inventadas y utilizadas en ambientes familiares. Estos datos nos dan un reflejo de la relación de las personas con los animales en el Rute de la Edad Moderna, donde se trata de determinar hasta qué punto el ganado era un objeto valioso.
The estate files are a type of document that offer valuable information on livestock uses and customs at the local level. In this work, 406 seventeenth-century estate files of Rute (Córdoba) located in the Provincial Historical Archive of Córdoba have been consulted, focusing on the application of nicknames for livestock animals registered in these documents. The hypothesis is established that beyond familiarity with animals, the name fulfills the mission of distinguishing them from each other, although in some cases affectionate appellants were used. For this, the classification of the names has been carried out first by their typology (if they refer to the coat colors, temperament of the animal...), and secondly, because of the kind of animals that are most commonly named, according to sex, species and age. Initially, no systematics associated with the year of birth of the animal are detected, but with the time of birth. Normally the names are related to their appearance (color, size ...) or their character and link descendants with their mothers. Likewise, there are other difficult to understand names that could be due to nicknames, words of the field known by a few or invented and used in family environments. These data give us a reflection of the relationship of people with animals in the Rute of the Modern Age, where it is a matter of determining to what extent cattle were a valuable object.

Recurrimos al maestro de historiadores de la Veterinaria Cesáreo Sanz Egaña para conformar el titulo de nuestra comunicacion. Con los datos disponibles en 1941, Hipóito Estevez es acertadamente adjetivado como “satelite” de Segismundo Malats. Con la documentacion obtenida durante los ultimos anos, podemos afirmar que Estevez fue mas que un mero “sa- telite” de Malats.

La obtención de nuevos datos documentales aplicados a un conocido hito profesional como es la consideración de la albeitería como arte liberal y científico, nos lleva a realizar una lectura no coincidente con la visión clásica mantenida por la historiografía veterinaria.

La "Historia de la veterinaria medieval en Asia Central y Extremo Oriente", representa cronológicamente en cuanto a su preparación tras "El inicio de la medicina animal y "La veterinaria grecorromana", el tercer texto de la pretendida serie de monografías que se propone explicar la historia de la veterinaria desde sus inicios hasta la Edad Contemporánea, si ello fuese factible. Este tercer trabajo inicia el estudio correspondiente a la Edad Media en las grandes civilizaciones que conocemos y, si bien está dedicado mayoritariamente al periodo que en Occidente identificamos como Edad Media, precisa remontarse a la Antigüedad para poder explicar el de-sarrollo histórico de las civilizaciones que habitaron las regiones de Asia Central y Extremo Oriente, del que tan escasas referencias disponemos. En cuanto a su contenido, se ocupa de los diferentes pue-blos nómadas de la estepa euroasiática, en una prime-ra parte, para continuar con el estudio específico de las civilizaciones china, coreana y japonesa, como mayores exponentes culturales de esa zona del globo y para esa etapa concreta. En breve, la colección continuará con sucesivas obras so-bre la veterinaria medieval, como la veterinaria islámica, la albeitería hispana y la veterinaria medieval europea, con la que finalizaremos el estudio de este periodo.

A través de las noticias publicadas en la revista Terapéutica y Veterinaria Biohorm, de laboratorios Uriach, hemos podido reconstruir el contenido y participantes de dicho congreso, que si bien se disconti- nuó desde 1973, ha pasado a formar parte de la relación de Congresos de Historia de la Veterinaria espa- ñoles.

En febrero de 1792, el rey Carlos IV encargó al conde de la Cañada y al príncipe de Monforte que llevaran a cabo las gestiones necesarias para proceder a la compra de la casa y terreno donde habría de ubicarse la Escuela Veterinaria. Se relatan en esta comunicación las gestiones llevadas a cabo en los meses siguientes, encaminadas a dicha adquisición.