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Integrated Protection in Oak Forests IOBC-WPRS Bulletin Vol. 101, 2014 pp. 69-73 Evaluation de l’épaisseur et de la qualité du liège de reproduction dans la forêt de Bellif, nord ouest de la Tunisie Boutheina Stiti1, Hela Hasni2, Sameh Ben Rjab2 et Abdelhamid Khaldi1 Institut National de Recherches en Génie Rural, Eaux et Forêts, B.P.10, Ariana, Tunisie; 2 Institut Supérieur des Sciences et Technologies de l’Environnement de Borj-Cédria, Tunisie 1 Résumé: Malgré l’importance économique du liège, les recherches sur sa production et sa qualité sont assez rares en Tunisie. Afin de contribuer à l’amélioration de la gestion de la production de liège de reproduction, la croissance et la qualité du liège ont été évaluées dans la forêt de Bellif, située au nord ouest de la Tunisie. 16 parcelles ont été choisies et 5 arbres ont été échantillonnés et des plaques de liège de 20x20 cm ont été prélevées sur tous les arbres. La porosité a été mesurée par observation directe de lenticelles à l’aide d’une loupe. La densité, l’humidité, l’épaisseur et l’accroissement annuel du liège ont été déterminés. En moyenne, l’épaisseur du liège était de 41.4 mm. Plus que 50% des échantillons appartiennent aux classes commerciales aptes au bouchonnage. Les échantillons présentent une forte densité moyenne (296.15 kg/m3) ce qui diminue leur qualité. Les échantillons de liège étudiés rentrent dans la catégorie des lièges réguliers, moyennement poreux et présentant des tachesjaunes. Mots clés: Quercus suber L., liège de reproduction, épaisseur, production, qualité Evaluation of the thickness and quality of reproduction cork in the cork oak forest of Bellif, northwest Tunisia Abstract: Despite the economic importance of cork, research on its production and quality is rare in Tunisia. In order to improve the management of the reproduction cork production, cork growth and quality were assessed in the Bellif forest, located in the north west of Tunisia. 16 plots were selected and 5 trees were sampled in each one. The study was carried out on cork plates of 20x20 cm, collected from the sampled trees. The porosity was measured by direct observation of lenticels through a magnifying glass. Density, moisture content, thickness and annual increment of cork were determined. The cork mean thickness was estimated to 41.4 mm. More than 50% of the samples belonged to suitable commercial capping classes (above 27 mm). The cork samples present a high mean density equal to 296.15 kg/m3 which decreases their quality. Analyzed samples of cork are classified in the category of regular, medium porous cork, characterized by the presence of yellow stains. Key words: Quercus suber L., reproduction cork, thickness, quality Introduction Quoique son exploitation ait commencé en 1893, les recherches sur la valorisation du liège sont rares. Comme l’épaisseur et la qualité du liège sont les deux facteurs déterminants pour le producteur, l’objectif de cette étude a été de mesurer l’épaisseur cumulée du liège de reproduction au bout d’une rotation de 12 anset d’estimer la densité, la porosité et la présence de défauts dans une subéraie tunisienne. 69 70 Matériel et méthodes L'étude a été menée dans la forêt de Bellif localisée dans la région des Mogods, au Nord-ouest de la Tunisie (Figure 1) où le chêne-liège représente70% de la superficie arborée. La forêt relève de l’étage bioclimatique humide à hiver doux (DGF1997). Figure 1. Localisation de la forêt de Bellif, avec la répartition actuelle de la subéraie (Carte élaborée d’après les données de l’IFPN (CNT-DGF-DGRST, 2010). En utilisant les données procurées par le Plan d’aménagement de la forêt de Bellif, 16 placettes ont été installées. Dans chaque placette, un arbre de chêne-liège, estimé représentatif du peuplement, est désigné comme centre et 4 arbres avoisinants ont été pris de manière à créer deux axes orthogonaux. Une plaque échantillon de liège de reproduction de 20x20 cm a été prise à 1.30 m de chacun des arbres choisis. Croissance du liège de reproduction L’accroissement annuel a été déterminé en mesurant, à l'aide d’une règle graduée, les cernes sur les plaquettes échantillonnés. L’épaisseur cumulée du liège au bout de 12 ans a été calculée en multipliant l’accroissement annuel moyen déterminé par le nombre d’années de la rotation (rotation fixée par l’aménagement et valable pour la quasi-totalité des subéraies tunisiennes). Ensuite, un tri des échantillons suivant 7 classes commerciales (Aloui et al., 2006) d’épaisseur du liège (Ep) a été effectué (Tableau 1). La qualité du liège La densité, exprimée en kg/m3, a été déterminée comme étant le rapport de la masse mesurée par le volume de l’échantillon pour chaque échantillon séché à l’air (Ferreira et al., 2000). La porosité du liège a été mesurée par observation directe des lenticelles à l’aide d’une loupe. Les pores mesurés sont ceux ayant une couleur plus foncée que la masse du liège et pouvant être facilement délimités (Aloui et al., 2006). Afin de simplifier le calcul de la superficie des pores (en mm2), celle-ci a été calculée de manière usuelle, en les assimilant à des formes circulaires ou rectangulaires. Ensuite, le nombre de pores de chaque classe de superficie a été compté et le pourcentage a été calculé ainsi que le coefficient de porosité CP (%) qui est le 71 pourcentage de la superficie totale des pores par rapport à la superficie totale du liège (Ferreira et al., 2000). Outre la classification des échantillons de liège selon l’épaisseur et la porosité lenticulaire, l’appréciation de la qualité a été basée sur la présence de défauts, des lenticelles, des soufflures et des taches jaunes (Benkirane et al., 2001). Résultats et discussion La croissance du liège de reproduction L’accroissement annuel moyen a été calculé et a pour valeur 3.45 mm/an ± 0.73. De ce fait, l’épaisseur cumulée du liège (41.4 ± 8.76), calculée pour 12 ans de rotation, est supérieure à 27 mm, calibre minimal (Ferreira et al., 2000) pour la production des bouchons. La distribution par classes d’épaisseur montre que 95% des échantillons sont classés convenables pour la production des bouchons (Tableau 1). Tableau 1. Distribution des échantillons de liège récoltés dans la forêt de Bellif par classes commerciales d’épaisseur, en pourcentage(%) du total. Classe d’épaisseur Catégorie Utilisation Pourcentage (%) Ep < 22 mm «Flotté» Planchettes 2.5 22 ≤ Ep < 27 mm «Mince» Planchettes, Rondelles 2.5 27 ≤ Ep < 32 mm «Juste» Petits Bouchons 7.5 32 ≤ Ep < 40 mm «Régulier» Bouchons Standards 36.25 40 ≤ Ep < 45 mm «Limonade» 12.5 45 ≤ Ep < 54 mm «Epais» Gros Bouchons 33.75 Ep ≥ 54 mm «Surépais» 5 La qualité du liège Les échantillons pris de la forêt de Béllif ont montré une densité élevée égale à 300.18 (± 62.61 kg/m3). En plus, les échantillons de liège de Bellif sont peu poreux puisque le coefficient de porosité CP (%) a été estimé à 0.93% ± 1.15. La plupart des pores sont grands de superficie supérieure à 2 mm2 (Figure 2). D’autre part, la qualité est en relation avec la présence de taches, paramètre au goût et à l’aspect du liège. Les taches sont présentes sur 71.66% des échantillons dont la plupart sont jaunes et brunes (Figure 3). Pourcentage des échantillons (%) 72 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 S ≤ 1mm2 1 < S ≤ 2mm2 S > mm2 Classe de superficie moyenne de porosité Figure 2. Distribution des échantillons de liège de la forêt de Béllif selon les 3 classes de superficie moyenne de porosité. pourcentage des échantillons (%) 35 30 25 20 15 10 5 0 Tache jaune Tache brune Tache vinaigre Tache blanche Aucune Tache Figure 3. Distribution des échantillons de liège de la forêt de Béllif selon les types de taches. Dans la forêt de Béllif, l’accroissement annuel égal à 3.45 mm permettrait de réduire le cycle de déliégeage de12 à 10 ans. En outre, le coefficient de porosité égal à 0.93% montre que les échantillons sont peu poreux en comparaison avec ceux analysés par Aloui et al., 2006 et Ferreira et al., 2000 évalués, respectivement, à 9.13% et à 4.6%. Cependant, la densité moyenne du liège de 300.18 kg/m3 est considérée plus importante en comparaison avec celle de la région de Ain Draham (Aloui et al., 2006) et des subéraies Portugaises (Ferreira et al., 2000). Cette forte densité abaisse la qualité de ce liège. La présence des taches, surtout les jaunes et les brunes, influence la saveur du liège et diminue sa qualité. Ce travail mérite d’être approfondi par l’augmentation du nombre des échantillons dans cette forêt et par l’analyse des échantillons dans d’autres subéraies tunisiennes pour mieux évaluer la qualité du liège en Tunisie. Une révision des rotations de récolte du liège est recommandée. 73 Références Aloui, A., Rjaibi, A., Ben Hamadi, N., 2006: Etude de la qualité du liège dans les subéraies de Ain Draham. Annales de l'INRGREF 9: 45-59. Benkirane, H., Benslimane, R., Hachmi, M. et Sesbou, A. 2001: Possibilité de contrôle automatique de la qualité du liège par vision artificielle, Ann. For. Sci. 58: 455-465. Centre National de Télédétection (CNT) – Direction Générale des Forêts (DGF) – Direction Générale de la Recherche Scientifique (DGRS) 2010: Résultats du deuxième inventaire forestier et pastoral national. Tunisie, 180 pp. Direction générale des Forêts (DGF) 1997: Plan d'aménagement 1997. Forêt domaniale de Bellif, Subdivision des forêts de Nefza. Ministère de l’agriculture, Tunis. Ferreira, A., Lopez, F., Pereira, H. 2000: Caractérisation de la croissance et de la qualité du liège dans une région de production. Ann. For. Sci. 57: 187-193. 74