Technological profile of cooled milk production systems
Sérgio Fernandesvisibility
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Objetivou-se com este trabalho caracterizar os fornecedores de leite de um laticínio comercial localizado no Território de Identidade de Itapetinga por meio da aplicação de um questionário semiestruturado. Do total de 28 fornecedores foram entrevistados 17, estes estratificados em pequenos (até 50kg de leite/dia), médios (51 a 200kg de leite/dia) ou grandes (maior que 200kg de leite/dia). A análise dos dados foi realizada por meio de análises unidimensionais e análises não paramétricas e comparação de médias. Não foram observados pequenos fornecedores de leite. Dos entrevistados, 17,6% foram caracterizados como médios e 82,4% como grandes fornecedores de leite. O tempo médio na atividade leiteira variou entre 20 e 22 anos, respectivamente para grandes e médios fornecedores de leite. O agrupamento genético observado nos dois estratos foi o cruzamento Zebu X Taurinos, com produção média de 1.260kg/leite/lactação e 1.594kg/leite/lactação, respectivamente para os médios e grandes fornecedores. O período de lactação foi semelhante entre os estratos (274 dias). A idade ao primeiro parto variou entre 28 (médios) e 25 meses (grandes). O intervalo de partos foi de 406 dias (médios) e 480 dias (grandes). Todos os fornecedores entrevistados vacinavam seus animais contra febre aftosa. Apenas um fornecedor realiza o teste com tuberculina. Os sistemas de produção estudados apresentam deficiência no uso de tecnologias disponíveis e necessitam de planejamento para melhorar os indicadores zootécnicos. Palavras-chave: diagnóstico, enfoque sistêmico, profilaxia, sanidade
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Total bacterial count of milk in different systems of milking and cooling
This study aimed to evaluate the effect of milking systems and cooling on total bacterial count (TBC), and the amount of milk samples with TBC < 105, which represents high-quality milk. A total of 12,221 records of milk TBC were obtained from a dairy industry in the western region of Paraná State, Brazil, from January to October 2006. After the sampling was conducted, the milk quality was analyzed in the laboratory by the method of flow cytometry. The TBC data were classified by milking system, type of coolers and intervals of the TBC, in accordance with Normative Instruction 62, and submitted to the chi-square test for independence. The proportions of milk TBC among types of coolers at each milking system were compared using the calculated statistic Z. A lower TBC value (p < 0.01) was observed in milk obtained from cows milked using a piped system and from bulk cooled milk. The proportion of milk samples evaluated at three levels of TBC cooled by the immersion system did not ...
Quality of refrigerated raw milk obtained by milking machine and manual
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Objetivou-se com este estudo avaliar a composição centesimal, CCS e CBT, do leite cru refrigerado obtido por ordenha manual e mecânica no Sudoeste Goiano. Foram coletadas amostras de leite cru refrigerado em 87 propriedades leiteiras que realizavam ordenha manual e 55 propriedades com ordenha mecânica, no período de dezembro de 2010 a fevereiro de 2011. As análises eletrônicas foram realizadas no Laboratório de Qualidade do Leite do Centro de Pesquisa em Alimentos da Escola de Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Goiás. O delineamento utilizado foi o DIC (delineamento inteiramente casualizado), com dois tratamentos, sendo Tratamento 1-Leite obtido através de ordenha manual e Tratamento 2-Leite obtido através de ordenha mecânica. A análise estatística foi realizada utilizando o software SISVAR-UFLA, através do teste de FISCHER a 5% de significância para análise das médias. Na composição físico-química, a lactose foi o único componente que variou em função do tipo de ordenha, sendo que no leite obtido por ordenha manual sua concentração foi maior em relação ao obtido pela ordenha mecânica. A CBT elevada indicou má conservação do leite na fonte de produção. A CCS do leite ordenhado manualmente enquadrou-se no limite estabelecido pela legislação, no entanto no leite ordenhado mecanicamente a CCS foi mais elevada. Esses resultados indicaram a necessidade de cuidados higiênico-sanitários mais eficazes, como forma de prevenir a incidência de mastite nos rebanhos leiteiros da região. Palavras-chave: CBT; leite in natura; mastite; tipo de ordenha.
Tecnologias de Produção de Frio
Neutro à Terra, 2017
Ao longo dos últimos anos tem sido crescente a preocupação com os consumos energéticos, sendo necessário intervir de forma a reduzir os consumos e assim manter a sustentabilidade do planeta.A indústria alimentar é dos setores mais importantes, sendo os sistemas de refrigeração os seus principais consumidores de energia elétrica (EE), ocupando assim a maior parte da fatia do consumo da instalação cerca de 75% [1]. Desta forma surge o presente artigo que pretende identificar oportunidades de eficiência energética na indústria alimentar, nomeadamente, no setor das carnes. Foram estudadas duas instalações e identificadas possíveis medidas de redução dos consumos de EE.
Technical and economic evaluation on of a milk production system for F1 Holstein-Zebu cattle
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The economic viability of a milk production system with crossbred (F1) cattle, through analysis of costs and income of the activity and assessment of benefit/total income index was evaluated. Data were from the Research Experimental Unit of EPAMIG, located at Felixlandia City, Minas Gerais State, and refer to two equal periods of 1 year each. The following parameters were analyzed: benefit/total income, raising cost of calves and its importance upon income. The viability of the system was demonstrated by the benefit/total income index of 20.2% and 37.6% for year 1 and 2, respectively. The calf sale accounted for 25% of the total income.
Tecnologias de produção de leite utilizadas no Extremo-Oeste Catarinense
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Leite termicamente instável – problemas e soluções tecnológicas
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Variação da composição e qualidade do leite em função do volume de produção, período do ano e sistemas de ordenha e de resfriamento Change in composition and quality of milk as a function of volume of production, year period and milking systems and cooling
Aimed to evaluate the effect of three volumes monthly milk sales, months of year, types of coolers and milking systems on the freezing point of milk, fat percentage, somatic cell count (SCC) and bacterial count Total (CBT) milk come from producers that sell to a dairy of Western of Paraná. We evaluated twelve months for volume, fat, freezing point, SCC and TBC with a total of 7,105 records. Samples for analysis were collected by milk transporters. The information was classifid by monthly volume purchased from each producer (up to 4,500 gallons between 4,500-15,000 liters and more than 15,000 liters), by milking systems (manual, bucket foot, piped and protractor) and types of coolers (immersion, bulk and freezer) used by each producer. The milk got of producers with volumes exceeding fiteen thousand liters per month has a freezing point and fat content lesser, but have a better CBT and CCS. There were seasonal variations of freezing point, fat, CBT and CCS. Variations of CBT during periods of the year are lower in milk derived from bulk cooling and milking piped system. There are factors related to handling and cleaning of milking equipment and cooling that need to be worked with the milk producers. Key words: Crioscopia, fat, somatic cell count, total bacterial count
Analysis of Economic and Financial Investment Viability: Applied Technology in Milk Production
RINTERPAP - Revista Interdisciplinar de Pesquisas Aplicadas
The improvement in the quality of life, together with the reduction of downtime in milk production, is the result of the technology invested and the consequent changes required by the milk production chain. Thus, the present study, carried out on a small property in the northwest of the state of Rio Grande do Sul, verified the feasibility for the acquisition of a new and modern milking model, through the financial analysis of investments. The research is classified as a single case study, with a quantitative approach. The suggested investment has several positive points, such as the possibility of flexibility in working hours and better quality of life for the producer, elimination of outsourced labor, easy handling of milking, definition of strategies, animal welfare, recovery investment and others. On the other hand, there are currently scenarios that hinder this improvement, such as the dependence on a stable electric power network and the maintenance distance in cases of emergen...
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Perfil tecnológico de sistemas de produção de leite resfriado
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International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences, 2020
Representation of Rhetorical Presence in Virginia Woolf’s “Madame de Sévigné”
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Palmitoyl-CoA and the acyl-CoA thioester of the carcinogenic peroxisome-proliferator ciprofibrate potentiate diacylglycerol-activated protein kinase C by decreasing the phosphatidylserine requirement of the enzyme
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Creative Pedagogy as a Practice of Resistance: Rhizo-textual analysis of Artist Educators’ Practices within Differing European Curriculum Policy Contexts
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Efficiency Predictive Factors for Professional Ability of Ramkhamhaeng University Lecturers for ASEAN Socio-Cultural Community
Asian Journal of Education and Training
Una visión amplia y compleja de la tecnología. Trayectoria, transiciones y posiciones de un grupo de investigación
Educação Unisinos, 2016
A Mechanistic Model for Amorphous Protein Aggregation of Immunoglobulin-like Domains
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