Kıbrıs Böreği

MALZEMELER

Bir demet taze sogan
Bir demet dereotu
Bir demet maydanoz
Tuz,karabiber,pul biber,kekik
Bir su bardagi sivi yag
Bir su bardagi yogurt
40 gr yas maya,bir tatli kasigi seker
Bir paket kup kesilmis hellim peynir..200 gr
Aldigi kadar un
Bir yumurta sarisi,susam

HAZIRLANISI

Ilik sutun icinde maya ve seker eritilir kabarmasi icin beklenir.

Sogan,maydanoz,dereotu,hellim dogranir.

Kabin icinde yogurt,sut,yag,maya karistirilir.

Tuz ve un ilave edilir yumusak bir hamur haline getirilir icine diger malzemeler eklenir

Iyice yogrulan hamur yaglanmis tepsiye bastirilir 30 dk bekletilir uzerine yumurta sarisi ve susam serpilir
200c firinda uzeri kizarana kadar pisirilir.

Cumpet (İngiliz Usûlü Ekmek)

Malzemeler,

1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ılık süt
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım kâse mısır unu
Hazırlanışı,
Derin bir kâsede; maya, şeker ve ılık suyun yarısını iyice karıştırın.
Maya köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
Kalan suyu ve ılık sütü kâseye ilave edip karıştırmaya devam edin.
Yoğurma kabına un ve tuzu alıp karıştırın, ortasını havuz gibi açın.
Mayalı karışımı yoğurma kabına alın.
Tüm malzemeler özleşene kadar yoğurun.
Hamurun üzerine temiz bir bez örtüp yaklaşık 2 saat kabarana kadar bekletin.
Tezgâhın üzerine biraz un serpip mayalanmış hamuru alın.
Hamuru birkaç kez yoğurun ve rulo şeklini verin.
Ruloyu orta kalınlıkta dilimleyin.
Hamur dilimlerini mısır ununa bulayın.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine elinizle bastırın.
20 dakika bekletin.
Sürenin sonunda yapışmaz tavaya alıp her iki tarafını da pişirin.
Üzerine reçel ve tereyağı sürüp servis yapın.
Afiyet olsun.

Kepekli Ekmek

Malzemeler,

2 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2,5 su bardağı kepekli un
2,5 su bardağı tam buğday unu
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
Hazırlanışı,
Derin bir kaba; ılık süt, toz şeker ve kuru mayayı alıp iyice karıştırın.
Yoğurma kabına; kepekli un, tam buğday unu, tuz ve zeytinyağını alıp karıştırın.
Mayalı karışımı yoğurma kabına ilave edip karıştırın.
Tüm malzemeler özleşene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurun üzerine nemli bir bez örtüp sıcak bir ortamda 45 dakika bekletin.
Sürenin sonunda çekilmiş ceviz için hamura ilave edip bir kere daha yoğurun.
Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Hamuru fırın tepsisinde 30 dakika bekletin.
Sürenin sonunda önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Pişen ekmekleri fırından çıkarıp üzerine hafifçe ılık su serpin ve başka bir tepsiyi üzerine kapatın.
20 dakika dinlendirdikten sonra ılık ya da soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun !!!