Как приготовить глинтвейн / Homemade mulled wine

I made kit for homemade mulled wine and a little G45 tag :)

Привет!
С Новым Годом, с новым счастьем!

Подъели уже салатики?)

Мы в этот раз все заболели... и были без салатов, печаль... Зато были с глинтвейном :)

Я сделала небольшие самодельные наборы для глинтвейна, насушила апельсинов (в сушке), собрала в пакетики наборы специй и немного украсила :) И подарила подружкам на предновогодней встрече :) Про себя тоже не забыла))) Одного пакетика как раз достаточно на два бокала вина.

Вот такие настроенческие они вышли :)

Вы вообще делаете глинтвейн? Я делаю глинтвейн так:
Вино нагреваю (до появления легкой дымки), но не кипячу - чтобы алкоголь не выпарился. И заливаю им пряности-специи в френч-пресс :) Какие специи? Корица, апельсин, бадьян (он же анис), кардамон, душистый перец, гвоздика, имбирь и роза.
Ловите шпаргалку :)

Любимые рецепты

Ну раз со скрапом я вчера одним махом разобралась, превращаю свой блог потихоньку в обще-болтательный)
Сегодня решила поделиться новыми вкусными рецептами, которые я опробовала. Скажу сразу, я всегда лезу на Вкусный блог, когда ищу что-то новенькое на ужин :) Правда, не всегда учдачно, гг

Итак, что я там обнаружила и что прижилось в нашем меню.
Невероятно вкусная штука под названием Террин. Отличная альтернатива котлеткам - вкусно, быстро, просто и не жарится в масле! Т.е. запихнул в духовку и не надопотеть у плиты :) Я вообще предпочитаю все готовить в духовке...
Рецепт ТУТ
Все фото - Татьяны (автора Вкусного блога), я в фудфотографа еще не превратилась)))

Ура!

Я сделала это!
более-менее
спросите что? а посмотрите вокруг)) я провела небольшую уборочку в блоге)) приодела его к лету)))
Всего-то и надо было 7 попыток для шапки :)
и на аватарке я отныне к вам лицом) а не пяткой)
Если кто-то пользовался моим МЕГАоблаком тэгов, отныне оно живет на отдельной страничке ТУТ
на остальное сил уже нет)) и желания)))
зато я сегодня с подачи Наташки испекла вот такой ленивый пирог, ачма называется)

рецепт ТУТ (для мультварки, я делала в Цептере, да и в духовке можно без проблем, я уверена)

ЗвЯзда!

А вот и я) снова немного позвездить)
Как я уже говорила - октябрь мой месяц)
Мое третье звездное ПД :)
Заходите почитать про лимонный курд и меня в блог "Винтажное кафе"

Для блога я приготовила свой любимый лимонный курд :)

Занимательная история из жизни скраппера:
Где-то год назад я узнала о непонятно-загадочном лимонном курде. Узнала на хэнд-мейд выставке - одни товарищи предлагали всякие разные варенья с перцами-лавандами и, в том числе, лимонный курд. Ну узнала и узнала) Я так много о чем узнаю. А не так давно села делать мини-альбомчик про "отпуск в деревне" - с фотками а-ля ковбои на сене. И в один из кармашков этого альбомчика я положила книгу рецептов...которую надо чем-то заполнить. И тут я вспомнила об этом самом курде. Все бросила, побежала искать рецепт и каково же было мое удивление, когда я нашла с пяток РАЗНЫХ рецептов - и по количеству и соотношению ингредиентов, и по порядку приготовления....попробовала не все, но в итоге вывела свою "золотую" формулу.
Предупреждаю сразу - вкусно, калорийно и очень КИСЛО! Только для ценителей :)

И вот такую открытку сделала:

Заходите знакомиться поближе!

А еще я в полном скрап-ауте..ну это и заметно) пошла над книжкой издеваться дальше :)))

Бубука!

А у Насти очередное слово появилось)
Бубука!
Это у нас булка....
И как раз в тему)
Продолжаю фотать еду)))) Вот такие греночки:

Ммммм...вкусно было)люблю гренки...
Если кому интересно:
Замачиваем нарезанный батон в смеси из яиц, молока, разнообразной мелко порубленной зелени, ну и соль-специи по вкусу. Батон должен как следует пропитаться, иначе будет совсем не то....Прям вот чтоб все-все впитал и стал сырым насквозь) А потом просто обжариваем хорошенько (можно даж под крышкой подержать)
Смачного!

Детский день рождения. Кушать подано

Создаю свою копилочку с подходящими рецептами) наиболее понравившиеся еще есть время попробовать приготовить)
Вот ТАКАЯ подборка сладкого :) на выходных че-нить сделаю, поделюсь результатом)
Кидайтесь интересными ссылками или рецептами)
Ну и еще немного осенних фото виновницы всех этих моих приготовлений:

Соус тартар

Нет-нет, это вовсе не рецепт. Просто готовила я вчера себе рыбку под своим любимым соусом тартар и подумала...а чегож он тартар? Залезла в интернет и нашал такую чудесную (и очень веселую) статью...
Приведу ее вам тут без всяких изменений!

Текст: Борис Бурда, Журнал "Гастрономъ"
ОТГОЛОСКИ ТАРТАРСКОГО ИГА

Слово «тартар» известно очень давно, но гастрономических ассоциаций с ним тысячелетиями не возникало. Вот мы до сих пор желаем неприятелям провалиться в тартарары. Интересно, еда-то здесь при чем?

Любой мало-мальски образованный древний грек знал, что ему после смерти суждено попасть в царство Аида, потому что он человек хороший, богов чтит и об архонтах не сплетничает. А вредные соседи Дуракл и Пироманий, которые уже боги знают сколько не отдают занятые до получки два обола и паркуют своего осла у Акрополя прямо под знаком «только для храмовых жертв», угодят в специальное жуткое место – созданное Зевсом для того, чтобы низвергнуть туда восставших против него гигантов. Вот оно тот самый Тартар и есть. В этом смысле слово и у Даля зафиксировано, причем в наших краях, где всего помногу, одного Тартара показалось мало и возникли многочисленные тартарары.

Куличики!

Свершилось!!!

Я наконец-то испекла куличей, настоящих, не в песочнице))))

После эксперимента все остались живы и даже довольны)))Но по-прежнему кличут их пасочкам...ну не знаю...я КУЛИЧИ пекла)

И, как говорится, рецепт в студию!

На 1 кг муки — 1/2 стакана молока, б яиц, 300 г мас¬ла или маргарина, 1/2—2 стакана сахару, 40—50 г дрож¬жей, 33/4 чайной ложки соли, 150 г изюма, 1/2 порошка ванилина или 5—6 измельчен¬ных зерен кардамона в порошке.

В 1/2 стакана теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (1 желток оставить для смазки), стертые с сахаром н ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в иену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешенным и свободно отставать от стенок посуды.
Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объеме в 2 раза, добавить изюм (промытый и просушенный); смешать с тестом, которое разложить в формы. Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного — на 1/2 высоты.
Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой промасленной с двух сторон бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или толчеными сухарями. Заполненные тестом формы поставить и теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф (не очень жаркий) на 50—60 мин. Во время выпечки форму с куличом надо очень осторожно поворачивать, но не трясти.
Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченной водой. Готовность кулича узнают, воткнув в него тонкую лучинку: если вынутая лучинка сухая — кулич готов, а если на лучинке будет тесто — кулич сырой.
После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить цукатами, ягодами из варенья, шоколадными фигурками и т. п.

Что у вас сегодня на ужин?

Моя кладовая рецептов истощилась...

Поделитесь, пожалуйста, что и как вы готовите сегодня на ужин???))))

А я расскажу вам про мой "быстро-плов".

Вам понадобится: куриное филе (другие части тела курицы тоже подойдут), луковица, шампиньоны (можно и дугие грибы), быстрозамороженая смесь в составе которой: рис, кукуруза, горошек (можно взять любую другую овощную смеь, а рис приготовить отдельно).

Мелко нарезаем лук, пассируем в растительном масле. Шампиньоны нарезаем (если грибы не крупные я режу на такие мини-грибочки, вдоль))), ссыпаем в сковорду с пассированным луком. Если готовите рис отдельно, самое время промыть его (очень и очень тщательно в холодной воде), залить водой в пропорции 2:1, поставить на огонь, дать заипеть, накрыть крышкой, сделать огонь на минимум и на время про этот рис забыть.

Добавляем в наши лук+шампиньоны теплой воды. Я в этот момент также добовляю специи: порошок чеснока, барбарис, сушеный помидор, сладкий перец, белый перец, сумах. Накрываем крышкой и переходим к нарезке куры - небольшими кусочками. Нарезанную курицы кладем в сковороду, при необходимости добавляем воды. Если вы варите рис - проверьте - если вода удивительным образом исчезла - выключаем огонь и оставляем рис под крышкой минут на 10.

По прошествии минут 10 -15 добавляем в нашу курицу быстрозамороженную смесь (и рис, если готовили его отдельно). Доводим до готовности минут за 10-15. И все))))

Приятного аппетита!

З.Ы. Не забудьте посолить...просто я этого не делаю)))