Psophocarpus tetragonolobus
| Крилата квасоля | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Psophocarpus tetragonolobus
| ||||||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||
| Psophocarpus tetragonolobus (L.) D.C., 1825 | ||||||||||||||||||||||||
Посилання
| ||||||||||||||||||||||||
|
Крила́та квасо́ля, гірська́ квасо́ля (Psophocarpus tetragonolobus) — рослина з триби Квасолеві (Phaseoleae)
Травянистий багаторічник. Від інших квасолевих (Phaseoleae) вирізняється своїми розмірами. В'юнке стебло крилатої квасолі може підніматися по стовбурах на висоту до 4 метрів. Довгі стручки розміром 15–22 см мають чотири листоподібних поздовжніх «крила». У розрізі плід має квадратну форму. При дозріванні плід стає коричневим і тріскається — вивільняючи квасолини. Квіти великі, блідо-блакитні. Форма листя варіюється залежно від сорту рослини: яйцеподібне, дельтоподібне, яйцевидно-ланцетне, ланцетне і довго-ланцетне.
Рослина походить з Нової Гвінеї. Росте у спекотному вологому кліматі в Індії, М'янмі, Малайзії, Таїланді та на Шрі-Ланці.[1]
Надзвичайно поживна рослина — як і в сої — містить 30–39% білків. Усі частини рослини можна вживати в їжу, проте найчастіше їдять ще зелені стручки.
В Таїланді з крилатої квасолі готують популярний салат Ям туа пу.[2]
-
Стручки крилатої квасолі -
Гострий салат з крилатої квасолі
- ↑ Psophocarpus. www.leafforlife.org. Архів оригіналу за 7 грудня 2015. Процитовано 30 жовтня 2015. [Архівовано 2015-12-07 у Wayback Machine.]
- ↑ Wing Bean Salad - ยำถั่วพู (yum tua pu) » Real Thai Recipes » Authentic Thai recipes from Thailand. Real Thai Recipes (амер.). 10 червня 2008. Архів оригіналу за 12 жовтня 2018. Процитовано 12 жовтня 2018.
|
Це незавершена стаття про бобові. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |