Кавлата
Кавлата — мальтійський традиційний овочевий суп. Назва страви походить від італ. слова cavolo з додаванням місцевого суфікса ata[1]. Цю страву готують зазвичай із капусти та свинини[2][3] і та споживають у зимові місяці.[4]
Перша мальтійська газета називалася Il-kawlata maltija («Мальтійське попурі»).[5] Під час Другої світової війни кавлата була основним продуктом харчування, який готували комунальні кухні харчування.[6]
- Перелік супів (List of soups)
- ↑ Ġużè Aquilina (1976). Maltese linguistic surveys (англ.). Msida, Malta: University of Malta. с. 1976.
- ↑ Oster, Robert (31 січня 2014). The Maltese Meatloaf Mystery and Other Tales: A Phillip Bartlow Mystery. iUniverse. с. 22. ISBN 978-1-4917-2219-0.
- ↑ Gaul, Simon (2007). Malta, Gozo and Comino. New Holland Publishers. с. 54. ISBN 978-1-86011-365-9.
- ↑ Murphy, Paul (April 1999). Malta. Insight Guides. с. 98. ISBN 978-0-88729-177-7.
- ↑ Chambry, D.; Trump, David H. (1978). Malta. Nagel. с. 68. ISBN 978-2-8263-0711-2.
- ↑ Bradford, Ernie (17 листопада 2011). Siege Malta 1940-1943. Pen and Sword. с. 180. ISBN 978-1-84884-584-8.
