Papers by Sandra Guillermo
Intersecciones en …
Becario categoría Estímulo del UBACyT F-022. Resolución CS Nro. 6938/02. Director: Dr. Hugo Yacob... more Becario categoría Estímulo del UBACyT F-022. Resolución CS Nro. 6938/02. Director: Dr. Hugo Yacobaccio. Fecha de Inicio: Abril de 2002. Fecha de Finalización: Abril de 2003. Titulo: VARIABILIDAD AMBIENTAL LOCAL DEL HOLOCENO EN LA PUNA DE JUJUY: Una aproximación a las ...
Entre el mes de noviembre del ano 2009 y el mes de mayo del ano 2011, se efectuo un trabajo arque... more Entre el mes de noviembre del ano 2009 y el mes de mayo del ano 2011, se efectuo un trabajo arqueologico en el sitio en donde estuvo emplazado el primer edificio publico de gran envergadura de la ciudad de Buenos Aires conocido como la Aduana Taylor. Funciono como tal entre los anos 1855 y 1891, momento en que empezo a ser demolido. Dichas acciones estuvieron enmarcadas dentro de un proyecto mayor denominado “Obra y Puesta en Valor de la Aduana Taylor” que tuvo como uno de sus objetivos principales la construccion en el sitio del Museo del Bicentenario. Las excavaciones arqueologicas efectuadas en distintas areas ademas de recuperar una importante cantidad de restos y objetos, permitieron el hallazgo de tres tipos de estructuras arqueologicas no referenciadas por las fuentes historicas, ni identificadas en las anteriores intervenciones. Se trata de un sector del piso que tenia el patio de maniobras, un sistema para la movilidad de mercaderias que ingresaban y egresaban de la misma y...
La dinamica de ocupacion y reocupacion del espacio en un medio urbano es una de las causas deperd... more La dinamica de ocupacion y reocupacion del espacio en un medio urbano es una de las causas deperdida de importante informacion arqueologica de diferente tipo. Sin embargo, en los ultimos anosla musealizacion se ha convertido en una alternativa para lograr conservar in situ restos arqueologicosde tipo estructural, que de otra forma hubiesen desaparecido. La musealizacion de un yacimiento o derestos arqueologicos, implica incorporarlos a la estructura estable de un museo, accion que involucratambien una refuncionalizacion del espacio intervenido. En este articulo se expondra y analizara unaexperiencia de musealizacion efectuada en la ciudad de Buenos Aires (Argentina) en el sitio en dondefunciono durante la segunda mitad del siglo XIX la Aduana Nueva o tambien denominada AduanaTaylor, en honor a su constructor, el ingeniero ingles E. Taylor. Los restos arqueologicos de tipoestructural, hallados mediante un trabajo arqueologico con caracter de rescate, fueron incorporadosa la construcc...
Intersecciones en antropología, 2004
En este artículo se expondrán los principales puntos de una investigación que tiene por objeto el... more En este artículo se expondrán los principales puntos de una investigación que tiene por objeto el estudio, desde una perspectiva diacrónica, del proceso de descarte de basura realizado en Buenos Aires a lo largo de su desarrollo como ciudad. El descarte de basura en un medio urbano no genera un solo lugar de depositación, sino una diversidad de contextos donde los restos son finalmente depositados. Nuestro objetivo principal es plasmar las características fundamentales de cada uno de ellos, remarcando la importancia de reconocerlos y estudiarlos conjuntamente con los vestigios allí presentes, para de este modo tener una visión más completa del proceso en sí y su lógica de funcionamiento. De este modo, el conocimiento de los diferentes contextos de depositación y sus modificaciones a través del tiempo, nos permitió empezar a conformar y comprender la estructura de distribución espacial del registro arqueológico urbano resultante, así como también conocer las interrelaciones que pueden ser establecidas con otros aspectos macro tales como el demográfico, la salubridad, etc., constantemente presentes en un medio urbano.
During the 19th century, the San José Palace was Justo José de Urquiza’s family residence. He was... more During the 19th century, the San José Palace was Justo José de Urquiza’s family residence. He was a prestigious Argentine politician, military man, and landowner, and he also served as Governor of Entre Ríos province and President of the Argentine Confederation between 1854 and 1860. The archaeological research in the property surrounding the residence was the first experience carried out in this place. Articulated DOI: 10.34096/arqueologia.t27.n1.7709 ISSN 0327-5159 (impresa) / ISSN 1853-8126 (en línea) Arqueología 27(1) enero-abril: 161-177 (2021) 162 S. Guillermo scientific research with strong community participation through partnerships with Universities located at Concepción del Uruguay, and other local institutions, gave this archaeological practice a particular characteristic. The general goal was to identify and recover evidence from three areas surrounding San José Palace, which belonged to the site ́s occupation in the 19th century. Archaeological excavations yielded seve...
Resumen
En el año 2010 mientras se efectuaba, bajo la Dirección de la autora, un trabajo arqueoló... more Resumen
En el año 2010 mientras se efectuaba, bajo la Dirección de la autora, un trabajo arqueológico con carácter de rescate detrás de la Casa de Gobierno, se produjo el descubrimiento sin precedente de una habitación que había pertenecido a la Aduana Taylor, y que permaneció cerrada, y oculta bajo la Plaza Colón desde fines del siglo XIX.
La Aduana Taylor fue la institución que reguló la entrada y salida de las
mercaderías del país entre los años 1857 y 1891, siendo el primer edificio público de características monumentales de toda la ciudad de Buenos Aires. A pesar que su nombre oficial era “Aduana Nueva”, en contraposición a la “Aduana Colonial” o “Aduana Vieja” que funcionó hasta que ésta comenzó a construirse, fue llamada, conocida y
recordada por los habitantes de la ciudad de Buenos Aires como “Aduana Taylor” en referencia a su constructor, el Ingeniero Inglés Edward Taylor.
Esta Aduana funcionó tan solo treinta y cuatro años, después de los cuales cesó
su actividad y su edificio comenzó entonces a ser demolido. Fuentes históricas y documentales de la época mencionan que los muros y pisos de su depósito de mercaderías habrían sido entonces cubiertos por un relleno, sobre el cual posteriormente se asentaría la actual Plaza Colón, sin referirse en ningún momento acerca del interior de las mismas. Sin embargo, después del intenso trabajo arqueológico llevado a cabo en dicho espacio, se pudo conocer y comprobar mediante diversos hallazgos, que existen sectores de construcciones completas de este edificio por debajo de dicha plaza.
El propósito de este informe, presentado oportunamente a la empresa privada que llevó adelante la Obra de Puesta en Valor del sitio, al Museo de Casa Rosada y a la Comisión Nacional de Monumentos, de Lugares y Bienes Históricos, es precisamente dar a conocer el hallazgo de dos habitaciones pertenecientes al depósito de la Aduana Taylor, una de las cuales permaneció cerrada, sin relleno y completa desde el siglo XIX
hasta nuestro descubrimiento en el siglo XXI.
Este trabajo buscó, a través de las herramientas teórico-metodológicas de la arqueología históric... more Este trabajo buscó, a través de las herramientas teórico-metodológicas de la arqueología histórica rural, acercarse a las estrategias de ocupación y explotación del espacio en la región pampeana al sur del río Salado durante el período posterior a la conquista europea.
El interés estuvo puesto en identificar y comprender los modos de vida y patrones de conducta cotidianos, así como la apropiación, manejo y modificación del espacio rural en esta área considerada de frontera. Se contemplaron para ello distintas instituciones, referentes claros del sistema político-económico del siglo XIX, entre ellas los saladeros, característicos emprendimientos comerciales de la época.
Se presentan en este artículo los resultados preliminares de las investigaciones realizadas en el sector donde funcionó el renombrado Saladero San Pedro, ubicado sobre las rías de Ajó en el partido de General Lavalle. Esta industria perteneció a Pedro Luro y fue el saladero más importante y moderno que funcionó en el último tercio del siglo XIX en la provincia de Buenos Aires.
La dinámica de ocupación y reocupación del espacio en un medio urbano es una de las causas de pér... more La dinámica de ocupación y reocupación del espacio en un medio urbano es una de las causas de pérdida de importante información arqueológica de diferente tipo. Sin embargo, en los últimos años
la musealización se ha convertido en una alternativa para lograr conservar in situ restos arqueológicos de tipo estructural, que de otra forma hubiesen desaparecido. La musealización de un yacimiento o de
restos arqueológicos, implica incorporarlos a la estructura estable de un museo, acción que involucra también una refuncionalización del espacio intervenido. En este artículo se expondrá y analizará una experiencia de musealización efectuada en la ciudad de Buenos Aires (Argentina) en el sitio en donde funcionó durante la segunda mitad del siglo XIX la Aduana Nueva o también denominada Aduana Taylor, en honor a su constructor, el ingeniero inglés E. Taylor. Los restos arqueológicos de tipo estructural, hallados mediante un trabajo arqueológico con carácter de rescate, fueron incorporados a la construcción del Museo del Bicentenario, hoy Museo de Casa Rosada, que se construyó sobre el
sitio arqueológico en el año 2011. El propósito es exponer cómo se llevó a cabo la musealización de los mismos, qué decisiones y qué elementos contemporáneos se consideraron e incorporaron en cada tipo de evidencia, para su visualización y accesibilidad.
PALABRAS CLAVE: Arqueología urbana, Aduana Taylor, musealización, Buenos Aires, patrimonio.
The dynamics of occupation and reoccupation of space in an urban environment is one of the causes of loss of important archaeological information of different types. In recent years, however, musealization
has become an alternative for the preservation of in situ archaeological remains of a structural type, which otherwise would have disappeared. The musealization of a deposit or archaeological remains implies
incorporating them into the stable structure of a museum, an action that also involves a refunctionalization of the intervened space. This article will expose and analyze an experience of musealization carried out
in the city of Buenos Aires (Argentina) at the site where the New Customs or otherwise known as Taylor Customs, during its second half of the 19th century, in honor of its builder, English engineer E. Taylor.
Archaeological remains of a structural type, found by archaeological work with a rescue character, were incorporated into the construction of the Bicentennial Museum, now the Casa Rosada Museum, which
was built on the archaeological site in 2011. The purpose is to expose your musealization, the decisions and contemporary elements that were considered and incorporated in each type of evidence, for its visualization and accessibility.
KEYWORDS: Urban archaeology, Taylor´s Customs, musealization, Buenos Aires, heritage.
Este artículo de divulgación general se refiere a la investigación arqueolólgica que se lleva a c... more Este artículo de divulgación general se refiere a la investigación arqueolólgica que se lleva a cabo desde hace años en Remedios de Escalada, una ciudad próxima a la Ciudad Buenos Aires, en el Partido de Lanús. Fue publicado en la Revista Al Este del Paredón. N° 11. Año 9, N° 11. Octubre 2013.
Resumen
En este artículo nos proponemos analizar aspectos relacionados con la alimentación de lo... more Resumen
En este artículo nos proponemos analizar aspectos relacionados con la alimentación de los habitantes de la ciudad de Buenos Aires en el siglo XIX, desde una perspectiva diacrónica. Para ello hemos desarrollado un esquema compuesto por tres etapas generales de aprovechamiento y utilización de la carne vacuna, principal componente alimenticio de la dieta de dichos pobladores a lo largo del tiempo. Las etapas están estructuradas en base a tres ejes principales (formas de venta de la carne vacuna, implementos utilizados para el trozamiento y las unidades en que se trozaba el animal). Dicha herramienta analítica será aplicada de manera general en relación con una muestra arqueofaunística proveniente de un contexto de descarte urbano, con la finalidad de poder evaluar asimismo la viabilidad de la misma.
Abstract
In this paper aspects related to habitant´s alimentation of Buenos Aires city in the 19 th century are analyse from a diachronic perspective. Three general steps of exploitation and utilization of the bovine meat, principal food component of the diet in the time are developed. This steps are organized in terms of three principals axis (the ways of to sell the bovine meat, the tool from to cut up it, and the units of the pieces). The viability of this analytical tool is evaluate of general manner in regard one archaeofaunistical´s sample of one context of urban descard
El sitio arqueológico de la Aduana Taylor se encuentra localizado detrás de la Casa de Gobierno, ... more El sitio arqueológico de la Aduana Taylor se encuentra localizado detrás de la Casa de Gobierno, formando parte del actual Museo de Casa Rosada (ex Museo del Bicentenario). Este contiene en su interior los restos estructurales de la Aduana que funcionó en Buenos Aires entre 1857 y 1894, la cual constituyó el primer edificio público de gran envergadura de toda la ciudad. Allí el trabajo arqueológico llevado a cabo entre los años 2009 y 2011, dentro de un Proyecto mayor de Puesta en Valor del sitio arqueológico, ha permitido recuperar evidencias de diferente tipo, tanto artefactuales como estructurales. El propósito de este trabajo es dar a conocer el análisis preliminar efectuado y los resultados alcanzados a partir del estudio de una muestra de lozas, proveniente del relleno que se impuso sobre los restos del edificio, una vez que éste fuese demolido, al final de su secuencia de ocupación.
Palabras claves: Aduana Taylor – Arqueología Histórica – Ciudad - lozas
The Customs Taylor archaeological site is localized behind of the current Government House as part of the Bicentennial Museum. It contains the remains of the customs of Buenos Aires which ran between 1855 and 1891/1894 and which was the first major public building throughout the city. There the archaeological work carried out between 2009 and 2011, within a larger project of enhancement, has recovered evidence of various kinds, both artefactual and structural. The purpose of this paper is to present the analysis performed and preliminary results obtained from the study of a sample of earthenware, from the fill that was imposed on the rest of the building at the end of its sequence of occupation.
Key words: Custom Taylor – Historical archaeology – city – earthenware
El Patrimonio Cultural de una sociedad, grupo o Nación, debe ser protegido para el conocimiento d... more El Patrimonio Cultural de una sociedad, grupo o Nación, debe ser protegido para el conocimiento de toda la comunidad actual y de las generaciones futuras, ya que su desaparición constituye una pérdida significativa y el empobrecimiento irreversible de ese Patrimonio (Unesco 1972) y del pasado de sus habitantes. El Patrimonio Arqueológico presente en las ciudades debe ser conocido para poder reconocer sus características y así poder identificarlo, recuperarlo y llevar a cabo acciones que permitan protegerlo, en primera medida, y preservarlo posteriormente. Para poder conocerlo es necesario entonces tener en claro que es y que bienes lo conforman. Este patrimonio tiene en si mismo ciertas particularidades que se manifiestan en todos los ámbitos en los cuales está presente, sean tanto ciudades como áreas rurales, pasando por todos los contextos intermedios. Estas particularidades explican y dan sentido a las razones de por qué deben desarrollarse acciones que apunten a su protección y preservación y como deben tenerse en cuenta para llevar a cabo acciones para su defensa y protección.
Este articulo es una síntesis del trabajo llevado a cabo por la autora y su equipo entre los años... more Este articulo es una síntesis del trabajo llevado a cabo por la autora y su equipo entre los años 2009 y 2011 en el sitio arqueológico de la Aduana Taylor, una aduana de la segunda mitad del siglo XIX, ubicada en la ciudad de Buenos Aires. En él se describe además de las acciones realizadas, como la evidencia estructural hallada quedó exhibida in situ a través de su musealización, garantizando asi su conservación y observación en su contexto original por los habitantes de la ciudad. Este texto es resultado de la ponencia efectuada en el VI Congreso Internacional de musealización de yacimientos arqueológicos y Patrimonio, realizado en la ciudad de Toledo, España, en noviembre del año 2010.
Entre el mes de noviembre del año 2009 y el mes de mayo del año 2011, se efectuó un trabajo arque... more Entre el mes de noviembre del año 2009 y el mes de mayo del año 2011, se efectuó un trabajo arqueológico en el sitio en donde estuvo emplazado el primer edificio público de gran envergadura de la ciudad de Buenos Aires, conocido como la Aduana Taylor. Funcionó como tal entre los años 1855 y 1891, momento en que empezó a ser demolido. Dichas acciones estuvieron enmarcadas dentro de un proyecto mayor denominado "Obra y Puesta en Valor de la Aduana Taylor" que tuvo como uno de sus objetivos principales la construcción en el sitio del Museo del Bicentenario. Las excavaciones arqueológicas efectuadas en distintas áreas además de recuperar una importante cantidad de restos y objetos, permitieron el hallazgo de tres tipos de estructuras arqueológicas no referenciadas por las fuentes históricas, ni identificadas en las anteriores intervenciones. Este trabajo tiene como propósito exponer las características que tuvo esta intervención, los resultados alcanzados y cómo este Patrimonio arqueológico descubierto fue dejado in situ mediante la utilización de recursos estructurales contemporáneos, para que insertos dentro del Museo del Bicentenario, pudieran ser accesibles a la observación de todos los visitantes.
En este artículo se expondrán los principales puntos de una investigación que tiene por objeto
el... more En este artículo se expondrán los principales puntos de una investigación que tiene por objeto
el estudio, desde una perspectiva diacrónica, del proceso de descarte de basura realizado en
Buenos Aires a lo largo de su desarrollo como ciudad. El descarte de basura en un medio urbano
no genera un solo lugar de depositación, sino una diversidad de contextos donde los restos son
finalmente depositados. Nuestro objetivo principal es plasmar las características fundamentales
de cada uno de ellos, remarcando la importancia de reconocerlos y estudiarlos conjuntamente
con los vestigios allí presentes, para de este modo tener una visión más completa del proceso en
sí y su lógica de funcionamiento. De este modo, el conocimiento de los diferentes contextos de
depositación y sus modificaciones a través del tiempo, nos permitió empezar a conformar y comprender
la estructura de distribución espacial del registro arqueológico urbano resultante, así como
también conocer las interrelaciones que pueden ser establecidas con otros aspectos macro tales
como el demográfico, la salubridad, etc., constantemente presentes en un medio urbano.
Libros/Books by Sandra Guillermo
Este libro describe el trabajo realizado en el sitio arqueológico que se ubica detrás de la Casa ... more Este libro describe el trabajo realizado en el sitio arqueológico que se ubica detrás de la Casa de Gobierno, en donde funcionó entre los años 1857 y 1894 la Aduana Nueva, más conocida como Aduana Taylor, la cual constituyó el primer edificio público de gran envergadura y de características monumentales que tuvo la ciudad de Buenos Aires.
Una investigación histórica y documental exhaustiva al inicio del texto permite conocer que sucedió en el lugar donde primeramente funcionó el Fuerte de Buenos Aires y parte del cual fue reutilizado en la construcción de esta Aduana del siglo XIX, cuya estructura aún puede observarse hoy día.
Toda su construcción, funcionamiento y demolición llegando hasta el momento actual en el que se erige allí el Museo de Casa Rosada, está narrado con la finalidad de contextualizar y poder comprender el trabajo arqueológico efectuado en el lugar entre los años 2009 y 2011, así como los hallazgos arqueológicos descubiertos. El piso original que tenía el patio de maniobras, los restos de un sistema de movilidad de mercaderías - desconocido por las fuentes históricas de la época y posteriores - junto con fragmentos y objetos de diferentes materiales, que son descriptos y analizados particularmente (lozas, gres, vidrio, metal, piedras para chispas, restos óseos, entre otros) constituyen solo algunos de los restos arqueológicos recuperados.
Estas páginas muestran asimismo como profesionales de la arqueología trabajan dentro de una obra de construcción moderna, de forma multidisciplinaria, teniendo un carácter de rescate pero con un fuerte componente de investigación. Dentro de la Arqueología Urbana Argentina se espera constituya un trabajo de referencia para todos aquellos que se abocan a esta especialidad, así como también para el público en general interesado en este tipo de información y relato.
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Papers by Sandra Guillermo
En el año 2010 mientras se efectuaba, bajo la Dirección de la autora, un trabajo arqueológico con carácter de rescate detrás de la Casa de Gobierno, se produjo el descubrimiento sin precedente de una habitación que había pertenecido a la Aduana Taylor, y que permaneció cerrada, y oculta bajo la Plaza Colón desde fines del siglo XIX.
La Aduana Taylor fue la institución que reguló la entrada y salida de las
mercaderías del país entre los años 1857 y 1891, siendo el primer edificio público de características monumentales de toda la ciudad de Buenos Aires. A pesar que su nombre oficial era “Aduana Nueva”, en contraposición a la “Aduana Colonial” o “Aduana Vieja” que funcionó hasta que ésta comenzó a construirse, fue llamada, conocida y
recordada por los habitantes de la ciudad de Buenos Aires como “Aduana Taylor” en referencia a su constructor, el Ingeniero Inglés Edward Taylor.
Esta Aduana funcionó tan solo treinta y cuatro años, después de los cuales cesó
su actividad y su edificio comenzó entonces a ser demolido. Fuentes históricas y documentales de la época mencionan que los muros y pisos de su depósito de mercaderías habrían sido entonces cubiertos por un relleno, sobre el cual posteriormente se asentaría la actual Plaza Colón, sin referirse en ningún momento acerca del interior de las mismas. Sin embargo, después del intenso trabajo arqueológico llevado a cabo en dicho espacio, se pudo conocer y comprobar mediante diversos hallazgos, que existen sectores de construcciones completas de este edificio por debajo de dicha plaza.
El propósito de este informe, presentado oportunamente a la empresa privada que llevó adelante la Obra de Puesta en Valor del sitio, al Museo de Casa Rosada y a la Comisión Nacional de Monumentos, de Lugares y Bienes Históricos, es precisamente dar a conocer el hallazgo de dos habitaciones pertenecientes al depósito de la Aduana Taylor, una de las cuales permaneció cerrada, sin relleno y completa desde el siglo XIX
hasta nuestro descubrimiento en el siglo XXI.
El interés estuvo puesto en identificar y comprender los modos de vida y patrones de conducta cotidianos, así como la apropiación, manejo y modificación del espacio rural en esta área considerada de frontera. Se contemplaron para ello distintas instituciones, referentes claros del sistema político-económico del siglo XIX, entre ellas los saladeros, característicos emprendimientos comerciales de la época.
Se presentan en este artículo los resultados preliminares de las investigaciones realizadas en el sector donde funcionó el renombrado Saladero San Pedro, ubicado sobre las rías de Ajó en el partido de General Lavalle. Esta industria perteneció a Pedro Luro y fue el saladero más importante y moderno que funcionó en el último tercio del siglo XIX en la provincia de Buenos Aires.
la musealización se ha convertido en una alternativa para lograr conservar in situ restos arqueológicos de tipo estructural, que de otra forma hubiesen desaparecido. La musealización de un yacimiento o de
restos arqueológicos, implica incorporarlos a la estructura estable de un museo, acción que involucra también una refuncionalización del espacio intervenido. En este artículo se expondrá y analizará una experiencia de musealización efectuada en la ciudad de Buenos Aires (Argentina) en el sitio en donde funcionó durante la segunda mitad del siglo XIX la Aduana Nueva o también denominada Aduana Taylor, en honor a su constructor, el ingeniero inglés E. Taylor. Los restos arqueológicos de tipo estructural, hallados mediante un trabajo arqueológico con carácter de rescate, fueron incorporados a la construcción del Museo del Bicentenario, hoy Museo de Casa Rosada, que se construyó sobre el
sitio arqueológico en el año 2011. El propósito es exponer cómo se llevó a cabo la musealización de los mismos, qué decisiones y qué elementos contemporáneos se consideraron e incorporaron en cada tipo de evidencia, para su visualización y accesibilidad.
PALABRAS CLAVE: Arqueología urbana, Aduana Taylor, musealización, Buenos Aires, patrimonio.
The dynamics of occupation and reoccupation of space in an urban environment is one of the causes of loss of important archaeological information of different types. In recent years, however, musealization
has become an alternative for the preservation of in situ archaeological remains of a structural type, which otherwise would have disappeared. The musealization of a deposit or archaeological remains implies
incorporating them into the stable structure of a museum, an action that also involves a refunctionalization of the intervened space. This article will expose and analyze an experience of musealization carried out
in the city of Buenos Aires (Argentina) at the site where the New Customs or otherwise known as Taylor Customs, during its second half of the 19th century, in honor of its builder, English engineer E. Taylor.
Archaeological remains of a structural type, found by archaeological work with a rescue character, were incorporated into the construction of the Bicentennial Museum, now the Casa Rosada Museum, which
was built on the archaeological site in 2011. The purpose is to expose your musealization, the decisions and contemporary elements that were considered and incorporated in each type of evidence, for its visualization and accessibility.
KEYWORDS: Urban archaeology, Taylor´s Customs, musealization, Buenos Aires, heritage.
En este artículo nos proponemos analizar aspectos relacionados con la alimentación de los habitantes de la ciudad de Buenos Aires en el siglo XIX, desde una perspectiva diacrónica. Para ello hemos desarrollado un esquema compuesto por tres etapas generales de aprovechamiento y utilización de la carne vacuna, principal componente alimenticio de la dieta de dichos pobladores a lo largo del tiempo. Las etapas están estructuradas en base a tres ejes principales (formas de venta de la carne vacuna, implementos utilizados para el trozamiento y las unidades en que se trozaba el animal). Dicha herramienta analítica será aplicada de manera general en relación con una muestra arqueofaunística proveniente de un contexto de descarte urbano, con la finalidad de poder evaluar asimismo la viabilidad de la misma.
Abstract
In this paper aspects related to habitant´s alimentation of Buenos Aires city in the 19 th century are analyse from a diachronic perspective. Three general steps of exploitation and utilization of the bovine meat, principal food component of the diet in the time are developed. This steps are organized in terms of three principals axis (the ways of to sell the bovine meat, the tool from to cut up it, and the units of the pieces). The viability of this analytical tool is evaluate of general manner in regard one archaeofaunistical´s sample of one context of urban descard
Palabras claves: Aduana Taylor – Arqueología Histórica – Ciudad - lozas
The Customs Taylor archaeological site is localized behind of the current Government House as part of the Bicentennial Museum. It contains the remains of the customs of Buenos Aires which ran between 1855 and 1891/1894 and which was the first major public building throughout the city. There the archaeological work carried out between 2009 and 2011, within a larger project of enhancement, has recovered evidence of various kinds, both artefactual and structural. The purpose of this paper is to present the analysis performed and preliminary results obtained from the study of a sample of earthenware, from the fill that was imposed on the rest of the building at the end of its sequence of occupation.
Key words: Custom Taylor – Historical archaeology – city – earthenware
el estudio, desde una perspectiva diacrónica, del proceso de descarte de basura realizado en
Buenos Aires a lo largo de su desarrollo como ciudad. El descarte de basura en un medio urbano
no genera un solo lugar de depositación, sino una diversidad de contextos donde los restos son
finalmente depositados. Nuestro objetivo principal es plasmar las características fundamentales
de cada uno de ellos, remarcando la importancia de reconocerlos y estudiarlos conjuntamente
con los vestigios allí presentes, para de este modo tener una visión más completa del proceso en
sí y su lógica de funcionamiento. De este modo, el conocimiento de los diferentes contextos de
depositación y sus modificaciones a través del tiempo, nos permitió empezar a conformar y comprender
la estructura de distribución espacial del registro arqueológico urbano resultante, así como
también conocer las interrelaciones que pueden ser establecidas con otros aspectos macro tales
como el demográfico, la salubridad, etc., constantemente presentes en un medio urbano.
Libros/Books by Sandra Guillermo
Una investigación histórica y documental exhaustiva al inicio del texto permite conocer que sucedió en el lugar donde primeramente funcionó el Fuerte de Buenos Aires y parte del cual fue reutilizado en la construcción de esta Aduana del siglo XIX, cuya estructura aún puede observarse hoy día.
Toda su construcción, funcionamiento y demolición llegando hasta el momento actual en el que se erige allí el Museo de Casa Rosada, está narrado con la finalidad de contextualizar y poder comprender el trabajo arqueológico efectuado en el lugar entre los años 2009 y 2011, así como los hallazgos arqueológicos descubiertos. El piso original que tenía el patio de maniobras, los restos de un sistema de movilidad de mercaderías - desconocido por las fuentes históricas de la época y posteriores - junto con fragmentos y objetos de diferentes materiales, que son descriptos y analizados particularmente (lozas, gres, vidrio, metal, piedras para chispas, restos óseos, entre otros) constituyen solo algunos de los restos arqueológicos recuperados.
Estas páginas muestran asimismo como profesionales de la arqueología trabajan dentro de una obra de construcción moderna, de forma multidisciplinaria, teniendo un carácter de rescate pero con un fuerte componente de investigación. Dentro de la Arqueología Urbana Argentina se espera constituya un trabajo de referencia para todos aquellos que se abocan a esta especialidad, así como también para el público en general interesado en este tipo de información y relato.
En el año 2010 mientras se efectuaba, bajo la Dirección de la autora, un trabajo arqueológico con carácter de rescate detrás de la Casa de Gobierno, se produjo el descubrimiento sin precedente de una habitación que había pertenecido a la Aduana Taylor, y que permaneció cerrada, y oculta bajo la Plaza Colón desde fines del siglo XIX.
La Aduana Taylor fue la institución que reguló la entrada y salida de las
mercaderías del país entre los años 1857 y 1891, siendo el primer edificio público de características monumentales de toda la ciudad de Buenos Aires. A pesar que su nombre oficial era “Aduana Nueva”, en contraposición a la “Aduana Colonial” o “Aduana Vieja” que funcionó hasta que ésta comenzó a construirse, fue llamada, conocida y
recordada por los habitantes de la ciudad de Buenos Aires como “Aduana Taylor” en referencia a su constructor, el Ingeniero Inglés Edward Taylor.
Esta Aduana funcionó tan solo treinta y cuatro años, después de los cuales cesó
su actividad y su edificio comenzó entonces a ser demolido. Fuentes históricas y documentales de la época mencionan que los muros y pisos de su depósito de mercaderías habrían sido entonces cubiertos por un relleno, sobre el cual posteriormente se asentaría la actual Plaza Colón, sin referirse en ningún momento acerca del interior de las mismas. Sin embargo, después del intenso trabajo arqueológico llevado a cabo en dicho espacio, se pudo conocer y comprobar mediante diversos hallazgos, que existen sectores de construcciones completas de este edificio por debajo de dicha plaza.
El propósito de este informe, presentado oportunamente a la empresa privada que llevó adelante la Obra de Puesta en Valor del sitio, al Museo de Casa Rosada y a la Comisión Nacional de Monumentos, de Lugares y Bienes Históricos, es precisamente dar a conocer el hallazgo de dos habitaciones pertenecientes al depósito de la Aduana Taylor, una de las cuales permaneció cerrada, sin relleno y completa desde el siglo XIX
hasta nuestro descubrimiento en el siglo XXI.
El interés estuvo puesto en identificar y comprender los modos de vida y patrones de conducta cotidianos, así como la apropiación, manejo y modificación del espacio rural en esta área considerada de frontera. Se contemplaron para ello distintas instituciones, referentes claros del sistema político-económico del siglo XIX, entre ellas los saladeros, característicos emprendimientos comerciales de la época.
Se presentan en este artículo los resultados preliminares de las investigaciones realizadas en el sector donde funcionó el renombrado Saladero San Pedro, ubicado sobre las rías de Ajó en el partido de General Lavalle. Esta industria perteneció a Pedro Luro y fue el saladero más importante y moderno que funcionó en el último tercio del siglo XIX en la provincia de Buenos Aires.
la musealización se ha convertido en una alternativa para lograr conservar in situ restos arqueológicos de tipo estructural, que de otra forma hubiesen desaparecido. La musealización de un yacimiento o de
restos arqueológicos, implica incorporarlos a la estructura estable de un museo, acción que involucra también una refuncionalización del espacio intervenido. En este artículo se expondrá y analizará una experiencia de musealización efectuada en la ciudad de Buenos Aires (Argentina) en el sitio en donde funcionó durante la segunda mitad del siglo XIX la Aduana Nueva o también denominada Aduana Taylor, en honor a su constructor, el ingeniero inglés E. Taylor. Los restos arqueológicos de tipo estructural, hallados mediante un trabajo arqueológico con carácter de rescate, fueron incorporados a la construcción del Museo del Bicentenario, hoy Museo de Casa Rosada, que se construyó sobre el
sitio arqueológico en el año 2011. El propósito es exponer cómo se llevó a cabo la musealización de los mismos, qué decisiones y qué elementos contemporáneos se consideraron e incorporaron en cada tipo de evidencia, para su visualización y accesibilidad.
PALABRAS CLAVE: Arqueología urbana, Aduana Taylor, musealización, Buenos Aires, patrimonio.
The dynamics of occupation and reoccupation of space in an urban environment is one of the causes of loss of important archaeological information of different types. In recent years, however, musealization
has become an alternative for the preservation of in situ archaeological remains of a structural type, which otherwise would have disappeared. The musealization of a deposit or archaeological remains implies
incorporating them into the stable structure of a museum, an action that also involves a refunctionalization of the intervened space. This article will expose and analyze an experience of musealization carried out
in the city of Buenos Aires (Argentina) at the site where the New Customs or otherwise known as Taylor Customs, during its second half of the 19th century, in honor of its builder, English engineer E. Taylor.
Archaeological remains of a structural type, found by archaeological work with a rescue character, were incorporated into the construction of the Bicentennial Museum, now the Casa Rosada Museum, which
was built on the archaeological site in 2011. The purpose is to expose your musealization, the decisions and contemporary elements that were considered and incorporated in each type of evidence, for its visualization and accessibility.
KEYWORDS: Urban archaeology, Taylor´s Customs, musealization, Buenos Aires, heritage.
En este artículo nos proponemos analizar aspectos relacionados con la alimentación de los habitantes de la ciudad de Buenos Aires en el siglo XIX, desde una perspectiva diacrónica. Para ello hemos desarrollado un esquema compuesto por tres etapas generales de aprovechamiento y utilización de la carne vacuna, principal componente alimenticio de la dieta de dichos pobladores a lo largo del tiempo. Las etapas están estructuradas en base a tres ejes principales (formas de venta de la carne vacuna, implementos utilizados para el trozamiento y las unidades en que se trozaba el animal). Dicha herramienta analítica será aplicada de manera general en relación con una muestra arqueofaunística proveniente de un contexto de descarte urbano, con la finalidad de poder evaluar asimismo la viabilidad de la misma.
Abstract
In this paper aspects related to habitant´s alimentation of Buenos Aires city in the 19 th century are analyse from a diachronic perspective. Three general steps of exploitation and utilization of the bovine meat, principal food component of the diet in the time are developed. This steps are organized in terms of three principals axis (the ways of to sell the bovine meat, the tool from to cut up it, and the units of the pieces). The viability of this analytical tool is evaluate of general manner in regard one archaeofaunistical´s sample of one context of urban descard
Palabras claves: Aduana Taylor – Arqueología Histórica – Ciudad - lozas
The Customs Taylor archaeological site is localized behind of the current Government House as part of the Bicentennial Museum. It contains the remains of the customs of Buenos Aires which ran between 1855 and 1891/1894 and which was the first major public building throughout the city. There the archaeological work carried out between 2009 and 2011, within a larger project of enhancement, has recovered evidence of various kinds, both artefactual and structural. The purpose of this paper is to present the analysis performed and preliminary results obtained from the study of a sample of earthenware, from the fill that was imposed on the rest of the building at the end of its sequence of occupation.
Key words: Custom Taylor – Historical archaeology – city – earthenware
el estudio, desde una perspectiva diacrónica, del proceso de descarte de basura realizado en
Buenos Aires a lo largo de su desarrollo como ciudad. El descarte de basura en un medio urbano
no genera un solo lugar de depositación, sino una diversidad de contextos donde los restos son
finalmente depositados. Nuestro objetivo principal es plasmar las características fundamentales
de cada uno de ellos, remarcando la importancia de reconocerlos y estudiarlos conjuntamente
con los vestigios allí presentes, para de este modo tener una visión más completa del proceso en
sí y su lógica de funcionamiento. De este modo, el conocimiento de los diferentes contextos de
depositación y sus modificaciones a través del tiempo, nos permitió empezar a conformar y comprender
la estructura de distribución espacial del registro arqueológico urbano resultante, así como
también conocer las interrelaciones que pueden ser establecidas con otros aspectos macro tales
como el demográfico, la salubridad, etc., constantemente presentes en un medio urbano.
Una investigación histórica y documental exhaustiva al inicio del texto permite conocer que sucedió en el lugar donde primeramente funcionó el Fuerte de Buenos Aires y parte del cual fue reutilizado en la construcción de esta Aduana del siglo XIX, cuya estructura aún puede observarse hoy día.
Toda su construcción, funcionamiento y demolición llegando hasta el momento actual en el que se erige allí el Museo de Casa Rosada, está narrado con la finalidad de contextualizar y poder comprender el trabajo arqueológico efectuado en el lugar entre los años 2009 y 2011, así como los hallazgos arqueológicos descubiertos. El piso original que tenía el patio de maniobras, los restos de un sistema de movilidad de mercaderías - desconocido por las fuentes históricas de la época y posteriores - junto con fragmentos y objetos de diferentes materiales, que son descriptos y analizados particularmente (lozas, gres, vidrio, metal, piedras para chispas, restos óseos, entre otros) constituyen solo algunos de los restos arqueológicos recuperados.
Estas páginas muestran asimismo como profesionales de la arqueología trabajan dentro de una obra de construcción moderna, de forma multidisciplinaria, teniendo un carácter de rescate pero con un fuerte componente de investigación. Dentro de la Arqueología Urbana Argentina se espera constituya un trabajo de referencia para todos aquellos que se abocan a esta especialidad, así como también para el público en general interesado en este tipo de información y relato.