İçeriğe atla

Vanilin

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Vanilin
Spacefill model of a vanillin minor tautomer
Spacefill model of a vanillin minor tautomer
Adlandırmalar
4-Hidroksi-3-metoksibenzaldehit
Vanilin[1]
Methyl vanillin[1]
Vanillic aldehyde[2]
Tanımlayıcılar
3D model (JSmol)
3DMet
472792
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.004.060 Bunu Vikiveri'de düzenleyin
EC Numarası
  • 204-465-2
3596
KEGG
MeSH vanillin
RTECS numarası
  • YW5775000
UNII
  • InChI=1S/C8H8O3/c1-11-8-4-6(5-9)2-3-7(8)10/h2-5,8H,1H3 
    Key: MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 
  • InChI=1/C8H8O3/c1-11-8-4-6(5-9)2-3-7(8)10/h2-5,10H,1H3
    Key: MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYAS
  • c1(C=O)cc(OC)c(O)cc1
Özellikler
Kimyasal formül C8H8O3
Molekül kütlesi 152,15 g mol−1
Görünüm beyaz kristaller
Koku Vanilla gibi, tatlı
Yoğunluk 1,056 g/cm3[3]
Erime noktası 81 °C (178 °F; 354 K)[3]
Kaynama noktası 285 °C (545 °F; 558 K)[3]
Çözünürlük (su içinde) 10 g/L
log P 1.208
Buhar basıncı >1 Pa
Asitlik (pKa) 7.781
Baziklik (pKb) 6.216
Yapı
monoklinik
Termokimya
Standart yanma entalpisi cH298)
−3.828 MJ/mol
Tehlikeler
GHS etiketleme sistemi:
Piktogramlar GHS07: Zararlı
İşaret sözcüğü WARNING
Tehlike ifadeleri H302, H317, H319
Önlem ifadeleri P280, P305+P351+P338
NFPA 704
(yangın karosu)
NFPA 704 four-colored diamondSağlık 1: Maruziyet tahrişe neden olabilir, ancak yalnızca hafif kalıcı hasar oluşturur. Örnek: TerebentinYanıcılık 1: Tutuşmanın gerçekleşebilmesi için önceden ısınması gerekmektedir. Alevlenme noktası 93 °C'nin (200 °F) üzerindedir. Örnek: Kanola yağıKararsızlık 0: Genellikle yangın maruziyeti koşullarında dahi normalde kararlıdır ve su ile reaksiyona girmez. Örnek: Sıvı azotÖzel tehlikeler (beyaz): kod yok
1
1
0
Parlama noktası 147 °C (297 °F; 420 K)
Güvenlik bilgi formu (SDS) ICSC 1740
Benzeyen bileşikler
Benzeyen bileşikler
Anisaldehit
Aposinin
Eugenol
Fenol
Vanilil alkol
Aksi belirtilmediği sürece madde verileri, Standart sıcaklık ve basınç koşullarında belirtilir (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Bilgi kutusu kaynakları

Vanilin, kimyada 4-hidroksi-3-metoksibenzaldehit ismiyle bilinen, tabiî olarak vanilyanın meyvesinde glikozit halinde bulunan hoş kokulu bir madde. İğne kristaller hâlinde, renksiz, erime noktası 82 °C olan bu aromatik bileşik, alkolde, eterde ve yağlarda soğukta dahi çok iyi çözünür fakat kaynar suda çok az çözünür. Kapalı formülü C8H8O3 olan vanilinde hidroksi(-OH) ve karbon îl (-C=O) grupları bulunmaktadır. Vanilya bitkisinden elde edildiği gibi sentetik olarak da elde edilir.

  1. ^ a b Field, Simon Quellen. "Vanillin". sci-toys.com. 8 Temmuz 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Aralık 2023. 
  2. ^ PubChem'den CID 1183.
  3. ^ a b c Haynes, William M., (Ed.) (2016). CRC Handbook of Chemistry and Physics (97. bas.). CRC Press. s. 3.310. ISBN 9781498754293.