FELIZ DÍA DE LA TIERRA!!! 22 Abril

FELIZ DÍA DE LA TIERRA A TOOODOS!!! y qué mejor manera de celebrarlo que echando un ojo a estas obras creadas para expresar lo que sentimos más de 100 Cake Desing de tooodo el mundo unidos para esta ocasión por la UNSA (United Nations of Sugar Art). Aquí os dejo el enlace a la galería de fotos y para hacer donaciones para el cuidado de nuestro planeta. Que todas estas obras nos den energía para dar el cambio!!!!

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TALLERES DE MODELADO

Este año me apetece empezarlo enseñando lo que más me gusta hacer, que es el modelado de figuras de azúcar. Así que he creado un par de series de talleres que espero que os gusten aquí os dejo las fotitos.
Si queréis recibir información enviarme un mail y os mantendré al día de las fechas.

mazapanes

Haciendo memoria creo que la masa de los mazapanes fue la primera pasta que modelaron mis manos... bueno, la primera comestible... porque antes ya le daba a la plastilina  ;-). Todas las Navidades por Nochebuena, mi hermano y yo éramos los encargados en la cocina de elaborar las figuritas de mazapán, no sé cuál de los dos le echaba más imaginación, pero mi hermano siempre hacía alguna figura muuuy simpática. Así que aquí os dejo la receta de los mazapanes para que los podáis hacer en casa, no vale la excusa de que no os gusten los mazapanes, porque estos no saben cómo los comerciales, así que manos a la obra que son muuuy sencillos de hacer!!!!!

INGREDIENTES (para 24 figuritas)

§  250 gr. de almendra en polvo.

§  200 gr. azúcar glass.

§  2 claras de huevo. (60 gr.)

§  Yema de huevo.

Este año he probado a hacerlos sin azúcar, he encontrado el ingrediente peeeeerfecto para sustituir el azúcar glass, este es el Sirope de Ágave en polvo, lo podéis encontrar en tiendas ecológicas o herboristerias, si lo usáis debéis echar menos cantidad ya que endulza más que el azúcar, yo eché 125 gr. para los 250 gr. de almendra y también menos clara con una grande ya os llega.

PREPARACIÓN

1.     Poner sobre la mesa la almendra molida y el azúcar glass (o el sirope de agave en polvo) mezclar bien e ir incorporando las claras, poco a poco, haciendo huecos en la mezcla seca. Quedará hecha una bola luego de amasar.

2.     Dejarla reposar en la nevera durante 2 horas como mínimo.

3.     Dividir la masa en dos mitades y cada una de ellas en 12 partes, a mí me suelen salir así 24 figuras de unos 20-23 gr. cada una.

4.     Hacer las figuritas de mazapán, irlas colocando sobre una bandeja de horno con papel de hornear, pintarlas con la yema de huevo.

5.     Colocarlas en el horno hasta que doren, aproximadamente 8 min. a 200ºC.

Manos a la masa!!!! ahora os toca a vosotros hacer vuestras figuras!!!  seguro que se os ocurren mil formas diferentes. Si queréis descargaros la receta para imprimir y tenerla a mano en la cocina pinchar en este enlace: RECETA PEQUES IMPRIMIR

FEEEEELICES FIESTAS!!!!

El sombrero seleccionador

Tooooodos vuestros sueños se harán realidad!!! sólo tenéis que convenceros de que somos capaces de hacer magia con nuestros pensamientos!!! Yo llevaba un tiempo pensando que tenía ganas de hacer una tarta esculpida de una cara, pero que no fuera una cara realista... y de repente me apareció este encargo, un sombrero con cara, geeeenial!!!!! se hizo realidad mi pensamiento... En concreto era el sombrero seleccionador de Harry Potter, para los que no lo conozcáis aquí os dejo un fragmento de la peli en donde aparece.

Y esta es mi versión en tarta...

Como siempre cuando me pongo a hacer una tarta voy un poco a las prisas... así que no me da tiempo a hacer fotos del paso a paso :-( pero hice alguna mientras iba formando la tarta y aquí las comparto con vosotros... ya os digo que son fotos de trabajo...

Empezamos el proceso haciendo una torre con 4 minitartas la de abajo era de 15 cm. de diámetro, de fondo tenía pinchado en la pared un tutorial que me mandó la chica que me encargó la tarta... está claro que quería que me saliera peeeerfecta!!!aquí os dejo el enlace al tutorial, este sí que es un paso a paso de  El laboratorio de las tartas.

Y comienzo a esculpir las tartas... esta es la parte que más me gusta... el único inconveniente es lo que se mancha la cocina... :-P

Me encanta esta foto... es cuando ya la estaba cubriendo con el ganache de chocolate, aquí más que un sombrero parece un zurullo gigante, ja,ja,ja,ja. ;-)

Ahora toca el toque final un poquito de aerógrafo y lista la tartita!!!

y aquí os  dejo unas cuantas fotos de la tarta ya rematada.

Y colorín colorado esta tarta ya se la han papado... aquí os dejo una foto del corte que son las que más me gustan, graaaacias a los autores  por enviarmela!!!

Pues lo dicho no os olvidéis de seguir soñando toooodos los días porque cuando menos lo penséis vuestro sueño se hará realidad!!!!

tarta "guau-guau"

 Hace unos días puse en el facebook la foto de esta tartitaperro que hice... y me sorprendió que hubo muuuchas personas que se pensaron que no era una tarta sino que era una figura pequeña modelada en azúcar... así que dedico esta entrada para resolver el misterio y se vea lo que tenía por dentro... 

Os confieso que antes de empezar con la tarta casi me echo para atrás y hago al perro tumbado... pero me lo habían pedido sentado así que me cogí un folio y un lápiz y me puse a dibujar la estructura de palitos que sorpotarían la tarta en el interior... Fue una maniobra bastante complicada ya que era un perro pequeño y esbelto.... y encima tenía el pelo cortito con lo que luego no habría modo de tapar los remiendos con algún rizo :-P, así que tenía que estar tooodo bien calculado.

 Como veis eran 4 pisos de tarta, tenía una altura considerable... pero la estructura  soportó estupendamente!!!

Una vez esculpida la tarta tocó baño de chocolate!!!! le dí unas cuantas capas de ganaché para que aguantara bien.

Y luego vino el forrado... Primero cubrí un trocito la parte superior y después la envolví como con un abrigo dejando la junta hacia el pecho del perro. Por otro lado había esculpido otra pequeña tarta en forma de cojín, haciéndole un hueco en el centro en donde apoyaría la pata del perro.

Y aquí ya casi lista la tartita... sólo le falta la cabeza... Como véis siempre que hago una tarta me pego un montón de fotos en la pared que tengo en frente, que me sirven de muuucha ayuda a la hora de calcular las proporciones.

La cabeza al principio pensé hacerla de RKT pero al final me decidí por el poliespán por si querían guardarla... fue un poco complejo esculpir el poliespán pero al final el resultado quedó estupenda!!!!

Y aquí tenéis al perrito entero, bueno perdón que era perra... creo ;-))

Me costó muuucho entregarla, le había cogido cariño, si es que los perros son lo que tienen se hacen querer al instante de verlos, te miran con unos ojitos... que enamoran a cualquiera...

Rapunzel

Si hay algo que me encanta son los modelados, así que cada vez que llaman para pedirme sólo la figura me pongo toooda contenta!!! aunque esta vez me daba un poco de miedo ya que me pidieron hacer a Rapunzel y a mi las princesitas no me apasionan, pero esta la cogí con ganas y me quedó estupenda!!!




Aquí os dejo el resultado, iba montada sobre una pequeña base de poliespán cubierta de azúcar y por las largas melenas de la dulce princesita....

La verdad que quedó fotogénica... mientras le hacía las fotos me daba la sensación de que miraba a la cámara, je,je,je

Y colorín colorado este cuento se ha acabado ;-))

bizcocho de calabaza

Hace poco encontré una receta de cupcakes de calabaza que me encantó, porque era muy sencilla de hacer y estaba bueeeenísima, se echaban tooodos los ingredientes en la licuadora y listo!!! al horno y a esperar... Este finde tuve que hacer la tarta de cumple de mi abuela, tenía que ser sanota ya que se la llevamos al centro de día así que me acordé de la receta de los cupcakes y la hice versión bizcocho, salió tan bueno que quería compartirlo con todos vosotros, así que aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES

§  300 gr. de calabaza

§  225 gr. de azúcar moreno

§  1 pizca de sal

§  75 gr. de nueces

§  3 huevos

§  225 gr. de harina

§  1 cucharada de levadura en polvo

§  1 cucharadita de canela en polvo

§  120 ml. de aceite

PREPARACIÓN

1.    Precalentamos el horno a 170ºC.

2.    Cortamos la calabaza cruda en dados pequeños y la trituramos junto con el aceite hasta obtener una masa fina, le añadimos el azúcar y volvemos a triturar.

3.    Agregamos los huevos, la harina tamizada con la levadura, la sal y la canela, la mitad de las nueces (a mi me gusta echar toooodas las nueces al final para que se noten más tropezones) y trituramos nuevamente hasta obtener una masa uniforme.

4.    Añadimos el resto de las nueces picadas y con este preparado rellenamos un molde de 20 cm.

5.    Horneamos durante unos 45 minutos hasta que al pinchar el bizcocho con una brocheta esta salga totalmente limpia.

Ahora os toca a vosotros experimentar!!! yo lo rellené con una crema de cacao sin azúcar y lo mojé con una infusión de canela y naranja, estaba muuuy rico, ya me contaréis qué tal os ha quedado ;-))