బెండగింజల నూనె

బెండకాయ మొక్క మాల్వేలిస్ వర్గము,మాల్వేసి కుటుంబానికి చెందినది.బెండవృక్షశాస్త్రనామము 'Abelmoschus esculentus'.ఇదిఏకవార్షిక మొక్క.0.9-2.0మీటర్ల ఎత్తువరకు పెరుగుతుంది.బెండకాయలను వంటకూరలలో వినియోగిస్తారు.

ఇతరభాషలలో బెండ పేరు

• హింది,పంజాబు:భిండి(bhini)
• గుజరాతి:భింద(bhinda)
• బెంగాలి:ధెంరొషి(Dhenrosh)
• కన్నడం:బెండెకాయి(Bende kayi)
• తమిళం:బెండియ కాయై(Bendia kai)
• ఒరియా:వెండి(vendi)
• మలయాళం:వెండ(Venda)
• అస్సాం,మరాఠీ:భేండి(Bhendi)

బెండ గింజలు

బెండ గింజలలో నూనెశాతం 1-17% వరకుండును.మాంసకృత్తులశాతం 18-19% వరకు మూడిపీచు(Crude Fibre)21% వుండును.గింజలలో నూనెశాతం తక్కువగా వుండటం వలన నూనెను ఎక్సుపెల్లరు యంత్రాలద్వారా దిగుబడి అనుకున్నంతగారాదు.అందుచే సాల్వెంట్ ప్లాంట్ ద్వారానే తియ్యాలి.

బెండగింజల నూనె భౌతికలక్షణాల పట్టిక

భౌతిక లక్షణాలు	మితి
వక్రీభవన సూచిక 400Cవద్ద	1.4620 -1.4700
నూనె యొక్క ఐయోడిన్ విలువ	75-100
నూనె యొక్క సపొనిఫికేసను విలువ	192-200
నూనె లోని అన్ సపొనిఫియబుల్ మాటరు	1.5 గరిష్టం
ఆమ్ల విలువ	15.0గరిష్టం
నూనె విశిష్ణ గురుత్వము 30/300Cవద్ద	0.9160-.9190
రంగు 1/4"	35.0
హెల్పెన్ టెస్ట్	పాసిటివ్

బెండగింజలోని నూనెలోని కొవ్వు ఆమ్లంలశాతం

ఫ్యాటి ఆమ్లాలు	శాతం
మిరిస్టిక్ ఆమ్లం(C14:0)	0.2
పామిటిక్ ఆమ్లం(C16:0)	32.0
స్టియరిక్ ఆమ్లం(C18:0)	4-5
పామిటొలిక్ ఆమ్లం(C16:1)	0.4
ఒలిక్‌ ఆమ్లం(C18:1)	23-29
లినొలిక్ ఆమ్లం((C18:2)	34-39
సైక్లొప్రొపేన్	2.0