Cystin

	Cystin
Systematiskt namn	(2R,7R)-3,3'-Ditio-bis(2-aminopropansyra)
Övriga namn	Dicystein
Kemisk formel	(C2H3NH2COOH)2S2
Molmassa	240,3005 g/mol
Utseende	Vita kristaller
CAS-nummer	56-89-3
SMILES	OC(=O)C(N)CSSCC(N)C(=O)O
Egenskaper
Löslighet (vatten)	0,19 g/l
Smältpunkt	240 °C (sönderfaller)
Faror
LD50	25000 mg/kg
	SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Ej att förväxla med Cystein.

Cystin är en organisk förening med formeln (C₂H₃NH₂COOH)₂S₂. Det är en dimer av aminosyran cystein.

Historia

Cystin upptäcktes 1810 av William Hyde Wollaston men klassificerades inte som ett protein förrän 1899 då man lyckades utvinna cystin ur horn.

Egenskaper

Cystin är ingen essentiell aminosyra men cystinfattig kost bromsar tillväxten hos unga individer. Ämnet är svårlösligt och är huvudbeståndsdel i njurstenar. Den ingår vidare i riklig mängd i keratin varur den kan isoleras efter hydrolys.

Cystin spelar en fundamental roll i de flesta proteiner, eftersom det är den enda aminosyra med vilken två peptidkedjor kan bindas samman med en kovalent bindning. Denna typ av bindning kallas cystinbrygga och kan tänkas uppkomma så att (-SH)-grupper i cystin i två olika peptidkedjor genom oxidation knyts samman till en disulfidbindning (-S-S-) varigenom de båda peptiderna förenas, en process som formellt är identisk med den i formeln.

Se även

Källor

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Cystine, tidigare version.

Bra Böckers lexikon, 1974