Bergamott
| Bergamott | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning | Kinesträdordningen Sapindales |
| Familj | Vinruteväxter Rutaceae |
| Släkte | Citrussläktet Citrus |
| Art | Bergamott C. ×limon Bergamia-Gruppen |
| Vetenskapligt namn | |
| § Citrus ×limon Bergamia-Gruppen | |
| Auktor | (Linné) Osbeck |
Bergamott (Citrus × limon Bergamia-gruppen) är en citrusfrukt som främst odlas i Italien och norra Afrika. Den har samma ursprung som citron och är en hybrid mellan pomerans (C.× aurantium Amara-gruppen) och suckatcitron (C. medica). Den förväxlas ofta med Citrus hystrix trots att de är mycket olika, Citrus hystrix har ett skrovligt skal medan Bergamotten har ett slätt skal.
Etymologi
[redigera | redigera wikitext]Namnet bergamott kommer närmast från franskans bergamote, som hämtats från italienskans bergamotta. Sannolikt är det ytterst kopplat till turkiskans ord beg-armudi ('furstepäron') med association till stadsnamnet Bergamo.[1]
Odling och användning
[redigera | redigera wikitext]Frukten odlas främst för sitt skal ur vilket en eterisk olja, bergamottolja, utvinns genom pressning. Oljan är gul eller grön till färgen och har citrusaktig doft och bitter smak.
Bergamottolja används bland annat till framställning av parfym och kosmetiska preparat samt till smaksättning av te, tobak och likör.[1] Earl Grey-te och vissa sorters snus är smaksatta med bergamottarom (bergamottin) framställd av oljan. Denna arom, som används för smaksättning, finns i två former. Dels finns den i en kristallin struktur, som löses i vatten. Den oftast använda är dock en flytande variant.
Bergamott är i stor mängd giftigt. Hög konsumtion av bergamottolja i te kan föranleda muskelkramper eller suddig syn.
Synonymer
[redigera | redigera wikitext]Förr räknades bergamott som en egen art med det vetenskapliga namnet Citrus bergamia, eller som en underart till storcitrus (C. ×aurantium).
- Citrus ×aurantium ssp. bergamia (Risso) Wight & Arnott
- Citrus ×aurantium var. bergamia (Risso) Lilja
- Citrus bergamia (Risso) Risso & Poiteau
Annan användning av namnet
[redigera | redigera wikitext]Det finns även en sorts päron som kallas "bergamott".
Referenser
[redigera | redigera wikitext]Noter
[redigera | redigera wikitext]Allmänna källor
[redigera | redigera wikitext]- Saville, A.C., A. Krings, T. Kahn, M.D. Trice, A.J. Redford (2011). ”Citrus ID | Bergamot”. USA:s jordbruksdepartement (USDA APHIS PPQ CPHST) och North Carolina State University. Arkiverad från originalet den 19 april 2017. https://web.archive.org/web/20170419102623/http://idtools.org/id/citrus/citrusid/factsheet.php?name=Bergamot. Läst 18 april 2017.