Фузили
 Фузили изблиза | |
| Врста јела | паста |
|---|---|
| Регије или држава |  Италија |
| Део националне кухиње | Италијанска |
| Температура сервирања | хладно и топло |
 Медији: Фузили | |
Фузили (у САД-у познатији као "ротини" ) су врста тестенина које се формирају у облику вадичепа или спиралног облика. Реч фузили претпоставља се да потиче од фусо („вретено“), јер се традиционално „врти“ притиском и котрљањем мале шипке преко танких трака тестенине да би се намотала око ње у облику вадичепа. [1]
Поред обичних и целих сорти пшенице, као и код било које тестенине, и друге боје се могу мешати у тесто, што такође утиче на укус, на пример цвекла или парадајз за црвено, спанаћ за зелено, [2] и мастило сипе за црно.
Термин фузили се такође користи за описивање кратке, истиснуте, увијене тестенине познате као ротини у Сједињеним Државама. [3]
Варијанте
[уреди | уреди извор]
Фузили могу бити пуни или шупљи. Варијанта типа фузила који настају као шупље цеви тестенине које су увијене у опруге или вадичеп се називају фузили буцати. Друга варијанта су увијене велике дужине као да су шпагети намотани око предмета познатог као дуги фузили.[3] Фузили Напуљски су равне дужине смотаних тестенина формираних око вретена. [4]
Референце
[уреди | уреди извор]- ^ „The meaning of pasta names - OxfordWords blog”. OxfordWords blog. 24. 10. 2014. Архивирано из оригинала 01. 12. 2017. г. Приступљено 25. 11. 2017.
- ^ „Fusilli recipes”. BBC. Приступљено 25. 9. 2016.
- ^ а б Alfaro, Danilo (3. 6. 2017). „What's the Difference Between Fusilli and Rotini Pasta?”. The Spruce. Архивирано из оригинала 01. 12. 2017. г. Приступљено 25. 11. 2017.
- ^ „Fusilli napoletani”. ButtaLaPasta (на језику: италијански). Приступљено 25. 11. 2017.