Torta di Pere

Buon fine settimana a tutti!
Vi lascio con questa torta di pere, come sempre fantastica,morbidissima e veloce.
Adoro questa torta perché la posso usare con qualsiasi ripieno, come gocce di cioccolato, mela, cocco, granella di nocciole, banane, limone  ecc...
L'ho fatta con le pere perché mio marito l'adora, ma, a me piace anche senza niente. 
Giusta per la prima colazione, la merenda ho semplicemente quando abbiamo voglia di una bella fetta di torta .
Le previsione del tempo dicono che a Roma sabato e domenica incomincerà l'inverno con freddo e piogge, ( ma diciamo purtroppo in tutta l'italia) allora godetevi questa torta leggermente tiepida, una delizia ,ma attenti a non esagerare .
Ingredienti
250 gr Farina
4 uova
125 ml latte
125 ml olio di semi
175 gr zucchero semolato
1 limone la scorza
Pizzico di sale
1 bustina di lievito
In più
Pere 1
zucchero di canna q.b.
Confettura di albicocche q.b.
Preparazione
Per questa ricetta io non uso il robot ,ma la frusta a mano.
Versare in una ciotola, lo zucchero e le uova, e mescolare bene come quando si fa uno zabaione con un po' di energia. Aggiungete a filo il latte senza smettere di mescolare, aggiungete l'olio sempre a filo, amalgamate bene.
 Setacciate la farina con il lievito e il sale e aggiungetela al composto ,con la scorza del limone, ancora una bella mescolata fino a togliere i grumi della farina.
Versate il composto in una teglia da 20/24 cm ricoperta di carta forno o imburrata e infarinata, livellate e mettete le pere che avrete tagliato a spicchi a raggiera sulla torta .( se volete che le pere non cadano a fondo impastatele con un po' di farina). In alternativa potete farla ancora più ripiena di pere usandone 2 una la tagliate a tocchetti e versate direttamente nel composto e l'altra sopra a raggiera.
Inforno a 180° per 50/60 minuti.
Toglietela dal forno e pennellate con la confettura di albicocche e spolverate con lo zucchero di canna.
ANCORA BUON FINE SETTIMANA!