Boabe de soia crocante

Ingrediente si cantitati:
500 g boabe de soia
1 l ulei de porumb
sare si piper

Mod de preparare:
1. Curata foarte bine boabele de soia, dupa care lasa-le la inmuiat, in apa, timp de 3-4 ore.
2. In momentul in care boabele de soia s-au desfacut usor, arunca apa.
3. Intr-o tigaie de tip wok, incinge uleiul.
4. Introdu boabele de soia in uleiul incins si lasa-le pe foc mare, pana cand toate boabele s-au
prajit bine si plutesc la suprafata.
5. Scoate boabele de soia prajite si asaza-le pe un servetel, pentru a absorbi excesul de ulei.
6. Presara sare si piper si amesteca bine.
7. Se servesc calde, in boluri.

Chiftelue de soia
Timp de preparare: 1 ora (complexitate medie)
Ingrediente:
250 grame soia boabe fiart
1 can fulgi e secar
1 can fulgi de ovz
1 morcov
1 bucic pstrnac
2 linguri semine de susan
2 linguri tre de gru
3 cei usturoi

1 ceap mic
1-2 felii ardei rou
2 ou
frunze de ptrunjel i mrar
sare, piper
Mod de preparare:
Soia am fiert-o pn ce au devenit boabele moi (aproximativ 2 ore, nmuiat 12 ore
nainte), apoi am fcut din ea o past folosind blenderul. Peste aceast past am adugat
ntr-un vas morvocul, pstrrnacul, ardeiul, ceapa date pe rztoare, usturoiul pisat,
frunzele tocate, cerealele, oule i condimentele. Am amestecat toate ingredientele
pn ce am obinut o past din care se pot forma chiftelue.
Am uns tava de la cuptor cu ulei de msline i am pus chifteluele n ea. Le-am copt la
cuptor aproximativ 30 de minute.
Sunt foarte consistente i gustoase.
Noi le-am servit cu garnitur de ghiveci de legume.

Desert din soia

Iti trebuie:

70 g fulgi de soia sau boabe de soia

100 g migdale sau nuci macinate

250 g branza de soia (tofu)

1 lamaie

50 g zahar sau miere.

Pregatesti asa:
1. Zdrobesti fulgii sau boabele de soia intr-un mojar, cat mai marunt.
2. Adaugi migdalele sau nucile si le amesteci.

3. Pui intr-un castron branza tofu, zeama de la 1 lamaie si zaharul.

4. Amesteci bine cu mixerul pana cand obtii o compozitie cremoasa.
5. Pui treptat soia cu nucile sau migdalele.
6. Omogenizezi bine compozitia.
7. Daca este prea tare, poti adauga putin lapte de soia.
8. Daca este prea moale, adaugi nuci macinate.
9. Compozitia, bine amestecata, o pui intr-un vas la rece.
10. Este un desert hranitor si racoritor in acelasi timp.
Portii: 3 portii

Prepararea Laptelui de Soia in Casa

Preparare:
Boabele de soia se aleg de impuritati, pietricele, boabe sparte, boabe patate, coji, Se pun intr-un
vas si se acopera cu apa calduta. Se lasa in apa pentru 24 de ore. In timpul asta mai schimbam de
cateva ori apa. Boabele de soia se vor inmuia foarte tare, se vor sparge usor cu unghia sau cu
degetele.
Dupa 24 de ore (se pot tine si mai putin daca se inmoaie boabele mai repede) se pun boabele in
food processor/blender si se macina fin de tot. Se va obtine o pasta alba. Inainte de a incepe
macinarea boabelor de soia punem in vasul mare 4 litri de apa si se pune la fiert. In apa care
fierbe se pune pasta obtinuta din macinarea boabelor de soia. Apa si cu pasta nu trebuie sa
depaseasca jumatate din capacitatea vasului in care urmeaza sa fierbem laptele, deoarece se
formeaza o spuma foarte multa si groasa care, daca numai o secunda o scapati din ochi, poate da
in foc. Procesul nu este indelungat, tine doar jumatate de ora si gata.
Deci in apa fierbinte se pune pasta obtinuta (vasul se ia de pe foc pana amestecati cu pasta) si se
amesteca bine. Se tine la foc mai mic si se amesteca mereu in lapte. Trebuie sa aveti la indemana
apa rece ca sa mai turnati peste laptele care fierbe, in felul asta mai "potoliti" putin spuma care se
formeaza. Dupa aproximativ 20 de minute o sa vadeti ca spuma incepe sa devina tot mai mica si

va disparea. Se inchide apoi aragazul si se lasa laptele in vas.

Cand s-a mai racorit putin (se poate si imediat) se pune un tifon intr-o sita si se strecoara laptele.
Lichidul format este lapele de soia si ce ramane in tifon se poate usca in cuptor la aragaz (la cea
mai mica temperatura ca sa nu se arda) si se poate folosi in combinatii cu faina pentru a face
clatite americane sau chiar clatite de ale noastre.
Laptele de soia facut in casa este mai bun decat cel din comert, este pur si fara chimicale, se
poate aroma dupa gust cu vanilie, esenta de alune, capsuni, zmeura, piersici sau cu ce va place,
se poate amesteca cu cacao, sau se poate folosi la prepararea tuturor mancarurilor si dulciurilor
care cer lapte. Se pastreaza la frigider cateva zile sau la congelator timp mai indelungat.
Produsul asta este unul din cele mai bune pentru persoanele alergice la lactoza. Am luat reteta de
pe internet, am facut-o si imi place... deci de acum incolo, doar eu am sa pregatesc laptele.

Mentiuni:
Daca va apucati de lapte si se intampla sa sune telefonul sau sa va amintiti ceva brusc, sa nu
cumva sa lasati nesupravegheat vasul pe foc... mai bine il puneti deoparte pana reveniti langa
aragaz.
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa

Ingrediente:
250 g boabe de soia albe
un vas mare de 8 litri capacitate
apa
tifon si sita pentru strecurat

Ardei umpluti cu soia

12 ardei decongelati si desarati de pe o zi pe alta in apa rece, pe care o schimbi macar de

2 ori

300 g soia fiarta si macinata

2-3 cepe

1 morcov

200 g orez

8 linguri faina

250 ml ulei + 150 ml pentru sos

3-4 cartofi fierbi in coaja

sare

piper

250 g bulion

foi de dafin

leustean

vegeta.

Pregatesti asa:
1. Calesti in ulei ceapa si morcovul taiate marunt, iar separat fierbi orezul, il strecori si il
treci sub un jet de apa rece.
2. Il amesteci apoi cu ceapa si morcovul calite, soia, cartofii rasi pe razatoarea mica si daca
e nevoie cu 2 linguri de faina.
3. Piperezi, sarezi dupa gust, umpli ardeii si pui fiecaruia, in loc de capacel, putina faina.
4. Intr-o cratita mai mare, asezi ardeii, torni apa clocotita atat cat sa-i acoperi, adaugi foi de
dafin, putina sare si vegeta dupa gust si-i lasi sa fiarba.
5. Intre timp, pregatesti sosul din ulei si faina, apoi stingi cu bulionul.
6. Il faci mai gros, apoi il treci prin strecuratoare, il adaugi peste ardeii pe jumatate fierfi.
7. Pui si putin zahar, leustean si ii mai lasi sa fiarba inca 20-30 de minute.
8. Pofta buna!

Chiftelute cu soia si spanac

100 g granule de soia

2 cartofi

2 morcovi

150 g spanac

2 oua

2-3 linguri faina.

Pregatesti asa:
1. Pui 100 g granule de soia la inmuiat in apa clocotita.
2. Lasi soia 15 minute, dupa care o strecori bine si o pui apoi intr-un castron in care adaugi
2 cartofi cruzi curatati si dati pe razatoarea cu ochiuri mici, 2 morcovi rasi fin, 150 g
spanac oparit si tocat, usturoi, frunze de patrunjel, sare, piper, 2 oua crude si 2-3 linguri
de faina.
3. Amesteci totul bine, iei cate o lingurija din compozitie si faci chiftelute pe care le prajesti
in ulei incins.
4. Daca vrei, le poti da prin faina, ou si pesmet, apoi sa le prajesti si ies delicioase.

Paste cu soia si sos de rosii

500 g paste colorate

1 pachet de soia granule

1 lingurita vegeta

1 ceapa

2 morcovi

1 telina mica

2-3 linguri pasta de rosii

1 catel de usturoi

sare

piper

cimbru

1 gogosar din otet pentru ornat

ulei.

Pregatesti asa:
1. Pui la fiert o oala cu apa si condiment si cand da in clocot adaugi soia si o lasi sa fiarba
30 de minute.
2. Separat, fierbi pastele in apa cu sare aproximativ 10 minute, dupa care le strecori si le
treci printr-un jet de apa rece.
3. Dupa ce a fiert soia, o strecori si o lasi deoparte.
4. Cureti ceapa, morcovul si telina, tai ceapa marunt si dai morcovul si telina pe razatoare,
apoi le pui sa se caleasca in ulei.
5. Cand s-au inmuiat toate legumele adaugi pasta de rosii, usturoiul pisat, soia scursa bine,
sare, piper si cimbru dupa gust.
6. Le mai fierbi impreuna 15-20 de minute, amestecand mereu cu o lingura de lemn, ca sa
nu se prinda de cratita.
7. Asezi apoi pe un platou pastele fierte, peste ele sosul de rosii cu soia si decorezi cu
ineluse de gogosar din otet.
Portii: 5-6 portii
Pregatire: 50 minute
Bucatarul te invata:
In zilele de post vei folosi numai paste fainoase fara ou, iar preparatul va fi la fel de gustos.

Orez cu tocanita de soia

Ingrediente

o cana orez

70 g soia granule

o ceapa

2 linguri pasta de tomate

marar verde

piper

boia

ulei

vegeta

Mod de preparare
Granulele de soia se pun la inmuiat in apa calduta cu vegeta 20 minute.
Ceapa se taie solzisori si se caleste in putin ulei. Cind devine sticloasa se adauga soia strecurata
si se potriveste gustul de vegeta, piper si boia. Cind soia este fiarta se adauga pasta de tomate si
mararul verde tocat. Orezul se fierbe cu 2-3 cani de apa( depinde de ce orez folositi)si putina
vegeta.Cind e gata fiert, adaugam putin patrunjel verde tocat si amestecam.
Orezul se aseaza pe o farfurie si in mijloc se face un orificiu in care punem tocanita de soia.
Pofta mare !

Soia Supreme
100 gr cubulee sau granule de soia
2 roii
2 ardei kapia
1 ceap mare
200 gr piure de roii
500 gr piept de pui
ulei de msline

De aromat
piper, foi de dafin, ardei iui uscai

Mai nti lai cubuleele de soia s se umfle n ap rece cam 30 de minute. n timpul sta cleti
ceapa n puin ulei de msline. Dai roiile i ardeii kapia prin blender, apoi pui sosul obinut n
tigaie, peste ceap.
Adaugi piureul de roii, aromezi cu boabe de piper i frunze de dafin i dai focul la mic. Cnd
sosul ncepe s bolboroseasc, adaugi pieptul de pui tiat bucele i cubuleele de soia. Lai
toate ingredientele s se cunoasc puin pe aragaz, apoi le mui n cuptor.
Dup 30 de minute la 200 de grade, minunia cu soia e gata. Dac i salata de varz cu lmie,
ulei de msline, cimbru i cuioare e pregtit Poft sntoas!

Mancarica de soia cu ciuperci

Ingrediente
-100 g soia cuburi
-un borcan mic ciuperci
-1 ceapa
-2 catei usturoi
-2 linguri faina
-1 lingurita concentrat ardei
-1 lingurita pasta de rosii
-boia afumata
-sare,piper,vegeta,patrunjel

Mod de preparare
1. Se pune soia sa fiarba in apa cu vegeta dupa indicatiile de pe ambalaj.Se strecoara ciupercile.
2. Se toaca marunt ceapa si usturoiul. Se stoarce soia si se preseaza sa iasa lichidul din ea.Se da
prin faina si se caleste in putin ulei.Se adauga ciupercile,ceapa si usturoiul.Se mai caleste putin si
se condimenteaza.
3. Se stinge cu un pahar de apa.Se lasa sa fiarba pana se ingroasa si se adauga patrunjel verde sau
congelat taiat marunt.Se serveste calda.
comentarii