Centro de Engenharia Biológica & Química

Centro de Engenharia Biológica & Química

Biotecnologia: Fábricas Celulares

Tecnologias do Século XXI
http://bsel.ist.utl.pt/VIVA

Coordenador do Projecto
Prof. José Cardoso de Menezes
[email protected]

Setembro de 2000 – Junho de 2002

 Centro de Engenharia Biológica & Química

Objectivos do Projecto
1. Estimular a aprendizagem das Ciências da Vida numa perspectiva tecnológica

Biologia + Tecnologia = Biotecnologia ou Engª Biológica

2. Divulgar o conjunto genérico de tecnologias que maior crescimento e impacto

terá na vida de todos os seres humanos nas próximas décadas:
a Biotecnologia !

3. Através de apresentações nas Escolas e de projectos desenvolvidos pelos

alunos, introduzem-se as noções:
 a célula como fábrica celular
 o tipo de microorganismos existentes (benéficos e patogénicos)
 o modo como o Homem tem modificado e utilizado esses microorganismos
 processos biotecnológicos cada vez mais complexos
 produtos biofarmacêuticos & nutracêuticos
 noções de biodiversidade
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Organização do Projecto
 para alunos do 6º ao 12º anos, divididos em 3 grupos de trabalho:
Alunos A – 6º ao 8º ano
Alunos B – 9º ao 11º ano
Alunos C – 12º ano

 desenvolver actividades em

Microorganismos
Fungos
Bactérias
Leveduras
Organismos recombinados
Produtos Processos
Alimentares Fermentação
Terapêuticos Industriais com
Patogénicos organismos recombinados
 Centro de Engenharia Biológica & Química

MICROORGANISMOS
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Microorganismos (m.o.)
normalmente associados a doenças,
Salmonella enteritidis
Aspergillus sp.

contudo...
Lactobacillus sp.
Penicillium roqueforti
Penicillium sp.

Os microorganismos podem ser benéficos ou patogénicos !

 Centro de Engenharia Biológica & Química

Microorganismos

Lactobacillus sp.
Categoria: Bacteria (Gram-positiva)
Informação: Importante comercialmente na produção de ácido láctico utilizado
como antiséptico e conservante de produtos alimentares
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Microorganismos

Salmonella enteritidis
Categoria: Bacteria
Informação: Provoca intoxicações alimentares
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Microorganismos

Penicillium roqueforti
Categoria: Fungo
Informação: Usado na produção de queijo
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Microorganismos

Penicillium sp.
Categoria: Fungo
Informação: usado na síntese de antibióticos como a penicilina & derivados
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Microorganismos

Aspergillus sp.
Categoria: Fungo
Informação: Provoca infecções de pele em feridas ou queimaduras
e infecções pulmonares (p.ex., em pacientes com SIDA)
 Centro de Engenharia Biológica & Química

TIPOS de Microorganismos

 Fungos

 Bactérias

 Leveduras
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Fungos - Produtos
Alimentares
Conservantes de alimentos
Produção de queijos
ex: Penicillium camemberti
Penicillium roqueforti
Terapêuticos
Antibióticos: penicilinas

Penicillium chrysogenum

Patogénicos
Doença de pele designada por
"pé de atleta"

Epidermophyton floccosum
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Bactérias - Produtos
Alimentares
Produção de iogurte

Lactobacillus

Terapêuticos
Antibióticos: tetraciclinas e eritromicinas
ex: Streptomyces aureofaciens
Streptomyces erythreus

Patogénicos
Provoca inflamações nas gengivas

Actinobacillus actinomycetemcomitans
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Leveduras - Produtos
Alimentares
Produção de cerveja
ex: Saccharomyces carlsbergensis

Produção de fermento de padeiro

ex: Saccharomyces cerevisae
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Processos Industriais

• Processos Farmacêuticos Clássicos

• Novos Processos Fermentativos Industriais

 Centro de Engenharia Biológica & Química

Processos Farmacêuticos Clássicos

Processos que utilizam:

 estirpes de m.o. naturais

 meios de cultura também naturais

Produção de
PENICILINA
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Processos Farmacêuticos Clássicos

 Centro de Engenharia Biológica & Química

Processos Farmacêuticos Clássicos

 Centro de Engenharia Biológica & Química

Novos Processos Industriais

Processos que utilizam:

 outro tipo de m.o. - GMO;

 a formulação dos meios de

cultura é complexa;

 os meios nutrientes

normalmente são artifíciais;

 a operação dos processos é

mais tecnológica.

Produção de INSULINA
 Centro de Engenharia Biológica & Química

 Organismos Geneticamente Modificados - GMOs

• Biofarmacêuticos

 Nutracêuticos

Alimentos Funcionalizados
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Organismos Geneticamente
Modificados - GMOs
Processos de selecção tradicionais
Tirando partido da selecção natural e variação genética aleatória, que está na
base da evolução das espécies, promove-se a selecção de espécies
determinadas para dar resposta às necessidades dos humanos.
 Os processos de selecção são acelerados, deixam de ser
aleatórios mas na essência são semelhantes aos naturais.

Processos de produção de GMOs

Consiste na transferência de genes entre espécies diferentes.
 Técnica revolucionária em termos dos potenciais benefícios que
pode trazer mas também preocupante ao nível da segurança ,ética e
impacto ambiental
 Centro de Engenharia Biológica & Química

GMOs - Biofarmacêuticos

1982 – Aprovado o primeiro produto terapêutico recombinado

 Insulina humana

1988 – Expressão da primeira proteína humana recombinada no leite de

um animal transgénico

A produção de proteínas humanas recombinadas através de

organismos transgénicos possibilita a obtenção de proteínas
clinicamente importantes que de outra forma não seriam produzidas
de maneira eficiente, segura e em quantidade suficiente.
 Centro de Engenharia Biológica & Química

GMOs - Biofarmacêuticos
18 anos, depois do 1º Biofarmacêutico ter sido aprovado para
uso médico ...

• 84 biofarmacêuticos são actualmente utilizados para fins terapêuticos;

• 60 milhões de pessoas em todo o mundo estão neste momento a beneficiar

destes medicamentos;

• O objectivo principal dos biofarmacêuticos e serem testados clinicamente

incluem o tratamento das principais doenças dos países desenvolvido - cancro,
doenças cardiovasculares e doenças infecciosas;

• O valor do mercado deste tipo de industria globalmente excede os 12 mil

milhões de Euro.
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Número de Biofarmacêuticos
Aprovados e em Testes Clínicos
100 Aprovado
Em teste
Cerca de:
80 • 61 - tratamento/prevenção de
vários tipos de cancro
500 Biofarmacêuticos
• 6 - tratamento de problemas
60 respiratórios
estão a ser actualmente testados
• 4 - contra o vírus da sida clinicamente
40 • Tratamento/prevenção de doenças
infecciosas

20
Indicador do enorme crescimento
0 destas novas tecnologias.
es
se

s
s

es
es

ap

e
ie

on
en

in
or
in

od
er

cc

m
is

ct
ok

th

ib
nt

or
fa

Va
yt

nt
e
A

H
C

ng
en

la

tti
G

na

lo
lo

C
oc
on
M
 Centro de Engenharia Biológica & Química

GMOs - Biofarmacêuticos
Produção de proteínas
recombinadas através de
organismos transgénicos

 Benefícios tecnológicos e
económicos
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Medicina Genómica
Nova Era de medicamentos mais Eficazes

Os processos de produção de antibióticos

estão a alterar-se, devido ao mapeamento
do genoma humano

Os novos processos identificam as moléculas

individuais que nos tornam susceptíveis a
determinada doença, criando novas
moléculas - antibióticos - especificamente
direccionadas para o seu combate, deixando
inalteradas as células saudáveis.

Devido à sua especificidade os efeitos

secundários são menores que os provocados
por antibióticos tradicionais
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Nutracêuticos vs Suplementos
Funcionalizados
O que são? O que são?

 Produtos isolados e purificados de  Alimentos aos quais foram adicionadas

alimentos vendidos na forma de vitaminas ou minerais que lhes conferem
medicamentos para protecção contra uma funções específicas no organismo.
doença crónica ou apenas trazendo
benefícios fisiológicos.  Constituem uma nova categoria
alimentar, suplementos dietéticos, com
benefícios fisiológicos e/ou reduzir o risco
de doenças crónicas.

Actualmente as indústrias alimentares defendem que a saída para se

conseguir uma boa alimentação passa pelo consumo de alimentos
funcionalizados e nutracêuticos.
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Nutracêuticos
Como actuam?

Iogurtes
Produtos que contenham culturas de bactérias vivas e
activas podem ser tolerados por pessoas com dificuldade na
digestão da lactose constituinte do leite e outros lacticínios
 As culturas pré-digerem a lactose e assim ajudam o
organismo na digestão de alimentos com lactose.

... contendo Bifidobactérias as quais ajudam na

digestão e regulação do organismo.
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Suplementos Funcionalizados
Como actuam?

Johnson & Johnson

refere que a sua nova margarina, Benecol, reduz o colesterol.

Benecol contém um nutriente que

dizem ajudar os consumidores a
diminuir o seu colesterol.
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Suplementos Funcionalizados
Como actuam?

Kellogg's criou uma nova

linha de produtos
designados "en-sem-ble”,
Looking for a great-tasting, individually wrapped treat that is low fat, contains no
que dizem reduzir o risco preservatives, provides 9 vitamins, zinc, and iron, and is an excellent source of calcium?
You'll love the real fruit filling and soft-baked crust of this tasty cereal bar!
de doenças coronárias.
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Suplementos Funcionalizados
ATENÇÃO!

Too Much of a Good Thing!

Este tipo de produtos devem ser consumidos

com moderação, uma vez que é complicado
reproduzir a quantidade de ingredientes
funcionais existentes na fruta, vegetais ou
outros alimentos.

Apenas 28 g de cereais Total e um Dilberito contém

200% do ferro recomendado diariamente.
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Suplementos Funcionalizados
ATENÇÃO!

Olestra

Trata-se de uma mistura de um açúcar com óleos vegetais que passam

pelo organismos sem serem digeridas ou absorvidas.
 podem existir 6, 7 ou 8 cadeias de ác. gordos em volta do açúcar pelo
que as enzimas não conseguem encontrar um ponto de quebra na
molécula

Contudo...
Quais os efeitos para o aparelho gastro-intestinal?
A absorção de nutrientes ou vitaminas poderá vir a ser afectada?
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Escolas Participantes Escolas Participantes

em 2000-2001 em 2000-2001
Dr João Manique Dr Fernando Sousa
Escola Secundária de Leal da Câmara Escola Secundária de Tondela
Rio de Mouro Rua Amadeu Ferraz de Carvalho
2735 CACÉM 3460-521 TONDELA

Drª Isabel Lopes Dr. Augusto Martins

Escola Secundária de Cidade Universitária Escola Secundária de Diogo de Gouveia
Av. Prof. Aníbal Bettencourt Largo Esc. Manuel Ribeiro
1600-189 LISBOA 7800-421 BEJA

Drª Inês Carvalho & Dr. José Pinto Lopes Drª Elisabete Marques
Colégio de Santa Doroteia Escola Secundária de Bombarral
Av. Marechal Craveiro Lopes, 1 Av. Dr Joaquim Albuquerque
1749-012 LISBOA 2540-004 BOMBARRAL

Drª Ana Maria Campos Drª Teresa Silva

Escola Secundária Anselmo de Andrade Escola Secundária de Severim de Faria
Rua Ramiro Ferrão Estrada das Alcocôvas
2804-529 ALMADA 7000 ÉVORA

Drª Ricardina Almeida Dr. Graça Sepúlveda

Escola Secundária Fernando Namora Colégio do Bom Sucesso
Rua Luís Vaz de Camões Rua Bartolomeu Dias, 53
2700-534 AMADORA 1400-026 LISBOA
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Indicadores Actividades
em 2000-2001 exemplos

• Escolas envolvidas: 10 1.Trabalhos Práticos

construção de modelos ou maquetas

• Professores: 20
 a célula como fábrica celular
 processos de fabrico de produtos
• Alunos: ca. 500 biológicos
crescimento de microorganismos e a sua
identificação
Como Aderir ao
Projecto
2.Trabalhos Monográficos de Pesquisa

 doenças do séc. XXI (no 1º & 3º mundo)

para 2001-2002  novas perspectivas bio-terapêuticas
(p.ex., asma)
• enviar email para  organismos geneticamente modificados
[email protected] (OGMs)
 clonagem & bioética
• ou devolver o cartão RSFF
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Projecto
BIOTECNOLOGIA Fábricas Celulares
Programa das Actividades

Alunos A – 6º ao 8º anos

Alunos B – 9º ao 11º anos

Alunos C – 12º ano

 Centro de Engenharia Biológica & Química

Projecto
BIOTECNOLOGIA Fábricas Celulares
Programa das Actividades

Alunos A – B – C

Principais microorganismos, produtos e processos com relevância

actual & futura (tecnológica, industrial, bio-terapêutica) para o Homem !

Colocar em evidência:

 Fungos, bactérias e leveduras

 Organismos patogénicos ou benéficos para o homem
 Processos de fermentação de produtos alimentares e terapêuticos
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Projecto
BIOTECNOLOGIA Fábricas Celulares
Programa das Actividades

Alunos B – C

Desenvolvimento e estudo de um processo industrial de produção de um

antibiótico

Considerar as técnicas:
 Isolamento de estirpes
 Produção de mutantes
 Desenvolvimento de condições de cultura adequadas
 Aumento de escala
 Aperfeiçoamento cíclico dos processos
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Projecto
BIOTECNOLOGIA Fábricas Celulares
Programa das Actividades

Alunos B – C

Evidenciar a versatilidade metabólica, a dinâmica e a capacidade de adaptação

dos microorganismos

por exemplo, através da observação do:

 aparecimento de resistência aos antibióticos, por parte de determinados m.o.

 Centro de Engenharia Biológica & Química

Projecto
BIOTECNOLOGIA Fábricas Celulares
Programa das Actividades
Alunos C

Utilização de noções de biodiversividade, produtos terapêuticos,

biofarmacêuticos e nutracêuticos
 Centro de Engenharia Biológica & Química

Processos Industriais
com Organismos Geneticamente
Modificados

Processos
Fermentativos
Organismos
Geneticamente
Fungos / Bactérias / Leveduras Modificados

Biofarmacêuticos
Nutracêuticos
 Centro de Engenharia Biológica & Química

TEMAS propostos (exemplos)

Trabalhos práticos
 construção de modelos ou maquetas de
 uma célula (a fábrica celular)
 processos de fabrico de produtos biológicos

 crescimento de microorganismos e a sua identificação.

(p.ex., m.o. presentes na mão, boca, cabelo, etc)

Trabalhos de desenvolvimento / pesquisa

 as doenças do séc. XXI (no 1º & 3º mundo) & as novas perspectivas
bio-terapêuticas (p.ex., asma x malária ou sida)

 organismos geneticamente modificados

o que são? vantagens & desvantagens da utilização (a bioética)
 Centro de Engenharia Biológica & Química

... agora a vossa opinião !

 QUE actividades ?

 COM QUEM
Que alunos em cada actividade?

 O QUÊ
Que tarefas realizar e como ?

 QUANDO
Quando começar ?
(estabelecer um calendário)

 ONDE
Onde serão elaborados estes trabalhos ?

 COMO avaliar & retribuir o desempenho nos trabalhos ?