RECORDE DE VENDAS NO NATAL

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 DICAS ESSENCIAIS

PREPARAR TAÇAS PERFEITAS

Escolha dos Ingredientes:
Sempre use ingredientes frescos e de boa qualidade. As frutas devem estar
maduras, e o creme deve ser bem batido para garantir uma textura leve e
aveludada.

Higiene e Capricho na Apresentação:

A taça deve estar limpa e livre de manchas. Lave bem as taças e, se
necessário, passe um pano seco e macio para dar brilho. Isso dará um toque
profissional à apresentação.

Camadas Uniformes:
Ao colocar os ingredientes, espalhe cada camada de forma uniforme para
que a sobremesa fique visualmente atraente e com uma aparência
organizada. Use uma colher ou espátula para alisar e nivelar.

MONTAGEM DAS TAÇAS

Evite Sujar as Laterais:

Ao adicionar cada camada, evite encostar nas laterais da taça. Isso mantém
o visual limpo e cria um efeito bonito com as camadas bem definidas.

Camadas Contrastantes:
Brinque com cores e texturas ao montar as camadas. Isso cria um efeito
visual atrativo e aumenta o apetite só de olhar.

Decoração Final:
Finalize a taça com frutas, raspas de chocolate, ou confeitos. Lembre-se de
que a primeira impressão é a que fica, e a decoração no topo faz toda a
diferença.
 DICAS ESSENCIAIS
ARMAZENAMENTO E DURABILIDADE

Armazenamento Adequado:
Guarde as taças em um recipiente fechado na geladeira para evitar que
absorvam odores de outros alimentos.

Durabilidade das Taças:

As sobremesas em taça duram, em média, 2 a 3 dias na geladeira,
dependendo dos ingredientes usados. Frutas frescas e chantilly, por
exemplo, têm durabilidade menor.

Transportando a Sobremesa:
Para quem deseja vender ou levar a taça para um evento, recomenda-se
transportar as taças em uma caixa rígida com divisórias ou forrada com
papel-toalha para que elas não se movam.

COMO GARANTIR A MELHOR TEXTURA E SABOR

Controle da Temperatura:
Cremes e chantilly devem estar frios para serem batidos corretamente,
enquanto ingredientes secos, como bolos e biscoitos, devem estar em
temperatura ambiente para facilitar a montagem e garantir uma boa
textura.

Descanso da Sobremesa:
Algumas sobremesas ficam mais saborosas e com melhor textura depois de
algumas horas de descanso na geladeira.

Evite Congelar:
Sobremesas com chantilly e frutas frescas não devem ser congeladas, pois
isso pode alterar a textura.
 DICAS ESSENCIAIS
VENDAS E PRONTA ENTREGA
A embalagem é essencial para agregar valor e garantir que o produto
chegue impecável ao cliente.

Vedação e Resistência:
Escolha embalagens que evitem vazamentos e protejam a sobremesa.

Decoração Natalina:
Adicione fitas e etiquetas temáticas para dar um toque especial.

Instruções de Consumo:
Inclua etiquetas com recomendações de armazenamento e validade.

VARIEDADES DE OFERTAS
Diversifique as opções de venda.

Combos de Sabores: Ofereça diferentes sabores para presentear ou

compor a ceia.

Embalagem para Presentes: Disponibilize embalagens especiais para

combos.

Porções Variadas: Ofereça tamanhos individuais e para compartilhar.

Desconto Progressivo: Desconto para compras em maior quantidade.

Combos Família: Ofereça um combo especial para toda a família.

Frete Grátis: Para pedidos acima de um valor mínimo.

Indicação Premiada: Se alguém que você indicar fizer um pedido, você

ganha X% de desconto na sua próxima compra!
01 Receitas de
Massa Baunilha

INGREDIENTES
4 ovos
2 xícaras de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de baunilha
4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
4 colheres de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Na batedeira bata os ovos e o açúcar
por 5 minutos até formar um creme claro.

Após acrescente a margarina e bata por mais 2 minutos

Com auxílio de um fuê coloque a farinha de trigo peneirada
intercalando com o leite e por último o fermento em pó.
Leve em forno pré-aquecido em 180 ° aproximadamente 45
minutos.

Para fazer a massa cookie basta adicionar a essa receita 6

bolachas de biscoitos óreo triturados e 4 biscoitos óreo
quebrados grosseiramente.

Essa Massa é própria para saborizar.

Basta acrescentar 100g do ingrediente que você deseja.

Exemplo: Para nozes 100g de nozes, para cookie 100g de

biscoito, etc.
02 Receitas de
Massa Redvelvet

INGREDIENTES
04 ovos
02 xícaras de Açúcar (360 gramas)
01 xícara de leite (240 gramas)
03 xícaras de farinha de trigo (360 gramas)
01 colher de sopa de chocolate cacau 50 por cento
01 colher de sopa de essência de baunilha
01 colher de corante em gel vermelho
01 pitada de sal
01 colher de sopa de fermento em pó
01 colher de sopa vinagre
1/2 xícara de oléo (120 gramas)

MODO DE PREPARO
Coloque o leite em um recipiente e coloque o vinagre misture bem e
deixe descansar por 5 minutos isso vai dar acidez a sua massa.

Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata 5 minutos ou até

formar um creme claro

Após misture com auxilio de um fuê o leite com vinagre e o óleo

Acrescente a farinha, o chocolate em pó e a pitada de sal peneirados

misture levemente até ficar uma massa lisinha

Acrescente o corante vermelho e por último o fermento.

Coloque sua massa na forma de fatias e leve em forno pré-aquecido

em 10 minutos por aproximadamente 45 minutos.
03 Receitas de
Massa Chocolatuda

INGREDIENTES
6 ovos
1 Xícara e 1/2 de açúcar
160 ml de óleo
270 gramas de farinha
150 gramas de chocolate 50%
350 gramas ou ml de leite
28 gramas de fermento

MODO DE PREPARO

No liquidificador coloque os ovos, o chocolate, o óleo e

o açúcar. Bata por 5 minutos

Após passe para uma vasilha e acrescente a farinha

intercalando com o leite.
E por último o fermento.

Unte sua forma de fatias com Papel manteiga e leve em

forno pré-aquecido em 180 graus por
aproximadamente 45 minutos.
04 Receitas de Recheios
Geleia de Morango

INGREDIENTES
1 xícara de Açúcar
2 xícaras de Morangos picados
Suco de meio Limão

MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque todos os ingredientes e mexa
no início para misturar.

Após deixe cozinhar os morangos e por alguns

momentos mexa novamente.
(Não precisa mexer o tempo todo)

Quando a espuma sumir logo vai perceber a textura

de geleia quando seu morango já estiver bem cozido e
já estiver com brilho de geleia. Desligue o fogo.
05 Receitas de Recheios
Geleia de Frutas Amarelas

INGREDIENTES
1/2 xícara de Abacaxi
1/2 xícara de manga
1/2 xícara de polpa de maracujá.
1/2 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque todos os ingredientes e mexa
no início para misturar.

Após deixe cozinhar as frutas e por alguns momentos

mexa novamente.
(Não precisa mexer o tempo todo)

Quando a espuma sumir logo vai perceber a textura de

geleia quando suas frutas já estiverem bem cozidas e já
estiver com brilho de geleia.
Desligue o fogo.
06 Receitas de Recheios
Geleia de Abacaxi

INGREDIENTES
100g de Áçucar
500g de Abacaxi

MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque todos os ingredientes e mexa
no início para misturar.

Após deixe cozinhar o Abacaxi até ficar molinho.

Quando a espuma sumir logo vai perceber a textura de

geleia quando seu Abacaxi já estiver bem cozido, já
estiver com brilho de geleia e secar toda água.

Desligue o fogo.
07
07 Receitas de Recheios
Ferrero Rocher

INGREDIENTES
300 gramas de Chocolate blend
4 colheres de sopa de Nutella
3 Bombons Ferrero picado
100 ml de creme de leite ( de caixinha)
4 colheres de sopa de chantilly batido
100 gramas de avelã trituradas

MODO DE PREPARO

Primeiramente, derreta o chocolate.

Após misture o creme de leite!

Então, adicione a Nutella e o Ferrero Rocher picado, e as
avelãs trituradas.

Por fim, incorpore o chantilly já batido, bem devagar.

Então, coloque em uma vasilha bem fechada e leve para

geladeira por 6 horas.
08 Brigadeiro Gourmet

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
4 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina

MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o leite condensado e o chocolate em pó e mexa
bem até ficar homogêneo.

Após acrescente o creme de leite, a margarina, leve ao fogo.

Mexa bem e quando começar a explodir as bolhas.

Marque 2 minutos e apague o fogo.

09 Brigadeiro de Ninho

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
4 colheres Leite em pó Ninho
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de chá de Dióxido de titânio

MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite em pó, o dióxido de
titânio (Opcional para clarear) e mexa bem até ficar homogêneo.

Após acrescente o creme de leite, a margarina, leve ao fogo.

Mexa bem e quando começar a explodir as bolhas.

Marque 2 minutos e apague o fogo.
10 Brigadeiro de Oreo

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
4 colheres de cacau em pó
1 colher de sopa de margarina
1 pacote de biscoito Oreo

MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque todos os ingredientes menos o biscoito
Oreo
Leve em fogo médio mexa até a massa começar a fazer bolhas
(Tipo mingal).
Após, conte 2 minutos e apague o fogo.
Retire do fogo acrescente 10 metades da casca do biscoito Oreo
quebrados grosseiramente.

1114 Ganache de Chocolate

INGREDIENTES
200 gramas de chocolate picado
100 gramas de creme de leite

MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate no microondas de 30 em 30 segundos.

Após estar bem lisinho acrescente o creme de leite mexa com

firmeza e deixe esfriar em temperatura ambiente por 4 horas.
12 Brigadeiro 4 Leites

INGREDIENTES
2 lata de leite condensado
2 caixinha de creme de leite
200 ml de leite de coco
100 g de leite em pó

MODO DE PREPARO
Misture tudo em uma panela e mexa até se misturar por completo.

Leve ao fogo baixo/médio sem parar de mexer até dar o ponto de bolha
Deixe esfriar e utilize.

13 Recheio Rafaello

INGREDIENTES
300 gramas de Chocolate Branco derretido
150 ml de leite de coco
3 bombons Raffaello picado
1/2 xícara de coco ralado
1 xícara de chantilly batido

MODO DE PREPARO
Primeiramente, em uma vasilha coloque todos os ingredientes e misture
bem.

Logo em seguida, tampe com papel filme o recheio Raffaello e leve para
gelar.
14 Receitas de Recheios
Mousse de Ninho

INGREDIENTES
240 Gramas de Leite em pó
240 Gramas de Leite Condensado
240 Ml de Chantilly Gelado
200 Gramas de Creme de Leite

MODO DE PREPARO
Na batedeira, coloque o chantilly bem gelado e bata em
velocidade máxima.

Bata até ficar bem firme.

(Não precisa dar o furo no meio).

Acrescente o Creme de Leite (Também Gelado).

Após misturar por completo, acrescente o Leite

Condensado e bata até ficar homogêneo.

Agora coloque na velocidade mínima da Batedeira e

Acrescente o Leite em pó.

Quando estiver bem misturado, coloque em velocidade

máxima e bata por mais 3 minutos.
15 Receitas de Recheios
Mousse de Chocolate

INGREDIENTES
100 gramas de leite em pó
100 gramas de chocolate 50%
240 gramas de leite Condensado
240 ml de chantilly gelado
200 gramas de creme de leite

MODO DE PREPARO
Na batedeira, coloque o chantilly bem gelado e bata em
velocidade máxima.

Bata até ficar bem firme

(Não precisa dar o furo no meio).

Acrescente o Creme de Leite (Também Gelado).

Após misturar por completo, acrescente o Leite

Condensado e bata até ficar homogêneo.

Agora coloque na velocidade mínima da Batedeira e

Acrescente o Leite em pó e o chocolate 50%.

Quando estiver bem misturado, coloque em velocidade

máxima e bata por mais 3 minutos.
 Receitas de Recheios
16
Brigadeiro Belga

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 creme de leite
1 colher de margarina
1 Gema

MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque todos os ingredientes leve ao
fogo médio e mexa até dar ponto de bloco.

17 Brigadeiro de Maracujá

INGREDIENTES
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 colheres de ninho
1/2 xícara de suco concentrado
1 colher de margarina

MODO DE PREPARO
Na panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o ninho e a
margarina leve em fogo médio e mexa até desgrudar do fundo da panela
(ponto de docinho de enrolar)

Após esquente o suco concentrado de maracujá e misture na base.

Pronto seu recheio ficará firme e não irá talhar.
 Receitas de Recheios
18
Mousse de Doce de Leite

INGREDIENTES
400 gramas de doce de leite
200 ml chantilly batido

MODO DE PREPARO
Misture o chantilly batido com o doce de leite até ficar um
creme fofo e pronto.

Caramelo

INGREDIENTES
200 gramas de creme de leite
200 gramas de açúcar
Meia caixa de leite condensado

MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o açúcar e derreta como se fosse
fazer uma calda de pudim.

Quando corar acrescente o creme de leite e o leite

condensado mexa até dissolver por completo e pronto.
19 Escolhendo a Taça Ideal
para suas Sobremesas
A escolha da taça é tão importante quanto a receita! A taça certa
valoriza as camadas, destaca os ingredientes e ainda proporciona uma
experiência única para quem consome. Aqui estão os principais
tamanhos e suas indicações:

1. Taças Pequenas ou Copos

(150 ml a 300 ml)
Ideais para porções individuais. Esse tamanho é perfeito
para quem busca praticidade e controle na quantidade,
além de ser ótimo para festas com vários convidados.

2. Intermediárias ou caixas Box

(300 ml a 500 ml)
São as mais versáteis! Perfeitas para sobremesas em
camadas, como taças de frutas, Red Velvet ou Banoffee.
Proporcionam uma quantidade equilibrada e um visual
atrativo, sendo ideais tanto para consumo familiar
quanto para vendas.

3. Taças Grandes (750 ml a 1,9 litros)

Excelentes para sobremesas compartilhadas, como
pavês ou versões maiores de taças tradicionais. Também
são muito utilizadas em mesas de festas, sendo um
destaque visual.

4. Taças Extra Grandes ou colombas

(2 litros ou mais)
Essas taças impressionam em apresentações! Perfeitas
para eventos ou ocasiões especiais, são ideais para servir
grandes quantidades ou criar um ponto focal na
decoração da mesa.
20
Sugestão de montagem
Taça perfeita
MONTAGEM DAS TAÇAS

Evite Sujar as Laterais:

Ao adicionar cada camada, evite encostar nas laterais da taça. Isso mantém
o visual limpo e cria um efeito bonito com as camadas bem definidas.

Camadas Contrastantes:
Brinque com cores e texturas ao montar as camadas. Isso cria um efeito
visual atrativo e aumenta o apetite só de olhar.

Decoração Final:
Finalize a taça com frutas, raspas de chocolate, ou confeitos. Lembre-se de
que a primeira impressão é a que fica, e a decoração no topo faz toda a
diferença.
21
Sugestão de montagem
Taça perfeita

Bombom de Chocolate

Fundo da Taça: Mousse de chocolate

Segunda Camada: Massa de chocolate
Terceira Camada: Brigadeiro
Meio da Taça: Bombons picados
Quarta Camada: Mousse de chocolate
Quinta Camada: Massa de chocolate
Topo da Taça: Brigadeiro

Finalizar Decoração com Bombons

CALDA SIROP PARA UMEDECER BOLO

2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha

MODO DE PREPARO
Levar a água e o açúcar ao fogo até ferver. Tirar do fogo
após 5 minutos e adicionar a baunilha.

OBS: Bolo quente utilizar calda quente; bolo frio utilizar calda
fria.
22
Sugestão de montagem
Taça perfeita
Taça Ninho com Morango

Fundo da Taça: Mousse de ninho

Segunda Camada: Massa de bolo
Terceira Camada: Brigadeiro de ninho
Meio da Taça: Morangos Aparentes
Quarta Camada: Mousse de ninho
Quinta Camada: Massa de bolo
Topo da Taça: Chantilly
Finalizar Decoração com Morangos

Taça de Frutas Amarelas

Fundo da Taça: Mousse de ninho

Segunda Camada: Massa branca
Terceira Camada: Creme belga
Meio da Taça: Geleia de frutas Amarelas
Quarta Camada: Mousse de ninho
Quinta Camada: Massa branca
Topo da Taça: Chantilly

Use sempre a calda Sirop para

Molhar a massa na hora da motagem!
23
Sugestão de montagem
Taça perfeita
Taça Banoffe

Fundo da Taça: Base de biscoito

Segunda Camada: Mousse de doce de
Terceira Camada: leite
Meio da Taça: Banana
Quarta Camada: Açúcar com canela
Quinta Camada: Doce de leite
Topo da Taça: Chantilly
Finalizar Decoração com Morangos

Red Velvet com Geleia de Morango

Fundo da Taça: Mousse de ninho

Segunda Camada: Massa Red velvet
Terceira Camada: Brigadeiro de ninho
Meio da Taça: Geleia de morango
Quarta Camada: Mousse de ninho
Quinta Camada: Massa Red velvet
Topo da Taça: Chantilly e morango

Use sempre a calda Sirop para

Molhar a massa na hora da motagem!
24
Sugestão de montagem
Taça perfeita

Taçatone

Fundo da Taça: Mousse de ninho

Segunda Camada: Creme de chocolate
Meio da Taça: Panetone
Quarta Camada: Mousse de ninho
Topo da Taça: Creme de chocolate

Finalizar Decoração com Panetone

Delícia de Pêssego

Fundo da Taça: Mousse de ninho

Segunda Camada: Massa branca
Terceira Camada: Brigadeiro de ninho
Meio da Taça: Pêssego cortados
Quarta Camada: Mousse de ninho
Quinta Camada: Massa branca
Topo da Taça: Chantilly

Finalizar Decoração com Pêssegos

Use sempre a calda Sirop para

Molhar a massa na hora da motagem!
25
Sugestão de montagem
Taça perfeita

Delícia de Abacaxi

Fundo da Taça: Base de biscoito

Segunda Camada: Brigadeiro de ninho
Terceira Camada: Geleia de abacaxi
Meio da Taça: Mousse de ninho
Quarta Camada: Brigadeiro de ninho
Topo da Taça: Chantilly

Bombom de uva

Fundo da Taça: Brigadeiro de ninho

Meio da Taça: Uvas
Quarta Camada: Mousse de ninho
Topo da Taça: Ganache

Finalizar Decoração com Uvas

Use sempre a calda Sirop para

Molhar a massa na hora da motagem!
AGRADECIMENTOS
OBRIGADO POR CONFIAR NO NOSSO TRABALHO!

FICAMOS MUITO FELIZES EM FAZER PARTE DA SUA JORNADA E ESPERAMOS QUE

CADA RECEITA TRAGA MAIS SABOR E ALEGRIA PARA SUAS COMEMORAÇÕES DE FIM

DE ANO.

QUE ESTE MATERIAL SEJA UMA FERRAMENTA PODEROSA PARA

IMPULSIONAR SUAS VENDAS E CONQUISTAR AINDA MAIS

CLIENTES.

PREPARAMOS CADA DETALHE COM CARINHO PARA

QUE VOCÊ POSSA OFERECER SOBREMESAS LINDAS,

DELICIOSAS E CHEIAS DE ENCANTO PARA O NATAL E

ANO NOVO.

DESEJAMOS QUE ESTA ÉPOCA SEJA

DE MUITO SUCESSO PARA VOCÊ!

QUE AS SUAS TAÇAS FAÇAM PARTE

DE MUITAS MESAS, ESPALHANDO

SORRISOS E TORNANDO CADA

CELEBRAÇÃO MAIS ESPECIAL.

BOAS VENDAS

E UM NATAL RECHEADO DE

CONQUISTAS!

COM CARINHO!

Calheiros
Vanessa