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CIÊNCIAS
1. Compreender a importância de uma alimentação
saudável no equilíbrio do organismo humano Ter uma alimentação é essencial ao equilíbrio do organismo humano. Os alimentos contêm nutrientes que são compostos que fornecem energia e matéria para a produção de células e para a sua regeneração. Estes processos são importantes no crescimento e manutenção do organismo. A ingestão de quantidades inadequadas de nutrientes afeta negativamente a saúde, podendo causar diversas doenças. Embora o organismo necessite de quantidades reduzidas de alguns nutrientes, todos são necessários e devem ser obtidos a partir de uma alimentação equilibrada. 2. Distinguir alimento de nutriente Alimentos são substâncias, líquidas ou sólidas, utilizadas pelos seres vivos como fonte de matéria e de energia e os nutrientes são os principais constituintes dos alimentos, que podem ser orgânicos ou inorgânicos. 3. Resumir as funções desempenhadas pelos nutrientes no organismo. Os nutrientes possuem diferentes funções no nosso organismo. Os que são necessários em elevadas quantidades classificam-se como macronutrientes e incluem os hidratos de carbono, as proteínas, os lípidos, a água e alguns sais minerais. As vitaminas e alguns sais minerais são necessários em quantidades reduzidas - são micronutrientes. 4. Distinguir nutrientes orgânicos de nutrientes inorgânicos, dando exemplos. Inorgânicos: quando não possuem carbono na sua composição e estão presentes na natureza, nomeadamente os sais minerais e a água. Orgânicos: quando possuem carbono na sua composição e são produzidos pelos seres vivos nomeadamente as proteínas, os hidratos de carbono, os lípidos (gorduras) e as vitaminas. São os nutrientes mais complexos. 5. Relacionar a insuficiência de alguns elementos traço (por exemplo, cobre, ferro, flúor, iodo, selénio, zinco) com os seus efeitos no organismo. Falta de cálcio: enfraquecimento dos ossos – osteoporose Falta de cobre: fadiga, anemia, número reduzido de glóbulos brancos, osteoporose e causa danos aos nervos Falta de zinco: desproteção contra infeções Falta de selénio: aumento do risco de doenças como o cancro Falta de flúor: aparecimento de cáries Falta de ferro: anemia Falta de iodo: bócio (problemas na tiroide) Excesso de nutrientes (glícidos, lípidos e sal): obesidade; doenças cardiovasculares; diabetes tipo 2; cancro 6. Justificar o modo como três tipos de distúrbios alimentares (anorexia nervosa, bulimia nervosa e compulsão alimentar) podem afetar o equilíbrio do organismo humano. Anorexia: caracteriza-se por restrições alimentares extremas, perda de peso significativa e medo de ganhar peso. Consequências: perda de massa óssea; infertilidade; danos no coração; danos cerebrais; falência de órgãos Compulsão alimentar: caracterizar-se por episódios frequentes de ingestão de elevadas quantidades de comida, até atingir o desconforto. Consequências: maior risco de problemas cardiovasculares; hipertensão Bulimia: caracteriza-se por ciclos frequentes de ingestão de elevadas quantidades de alimentos, seguida de vómito provocado. Pode ser acompanhada por exercício físico excessivo. Consequências: desidratação severa; problemas intestinais; danos nos dentes, expostos à acidez do material vomitado 7. Relacionar a alimentação saudável com a prevenção das principais doenças da contemporaneidade (obesidade, doenças cardiovasculares e cancro), enquadrando-as num contexto histórico da evolução humana recente. Os hábitos alimentares nos países desenvolvidos caracterizam-se por consumos excessivos de álcool e pela ingestão de grandes quantidades de alimentos de origem animal. Muitos destes alimentos são processados, ricos em gorduras e açucares e colocam em perigo a saúde individual e comunitária. Os maus hábitos alimentares das sociedades modernas ocidentais têm resultado na degradação da saúde e da qualidade de vida dando origem a doenças (obesidade, doenças cardiovasculares e cancro). Por estes motivos, devemos ter o cuidado de comer de forma adequada e ingerir água de forma abundante. As refeições devem ser equilibradas e ajustadas às necessidades individuais. 8. Reconhecer a importância da dieta mediterrânica na promoção da saúde. O padrão alimentar da dieta mediterrânica, característico dos países da bacia do mediterrâneo, está associado a uma maior longevidade, melhor qualidade de vida e à diminuição do risco de desenvolvimento de doenças crónicas não transmissíveis. Caracteriza-se pelo consumo de uma elevada variedade de frutas e vegetais e é complementada com atividade física e consumo abundante de água. Não usa excesso de sal, gorduras ou açucares contribuindo para uma vida saudável e melhor qualidade de vida. 9. Compreender a importância do sistema digestivo para o equilíbrio do organismo humano O sistema digestivo garante o fornecimento dos nutrientes necessários para a sobrevivência do organismo. Para tal, o organismo digere os nutrientes complexos presentes nos alimentos, transformando-os em nutrientes mais simples e de menores dimensões, para que possam atravessar a parede do sistema digestivo e serem transportados até às células. 10. Identificar/Conhecer as etapas da nutrição Ingestão: introdução dos alimentos no organismo Deglutição: engolir os alimentos Digestão: transformação das moléculas complexas dos alimentos em substâncias mais simples Absorção: passagem dos nutrientes para o sangue e para a linfa Defecação: os materiais não absorvidos nem digeridos são expulsos pelo ânus 11. Relacionar a função do sistema digestivo com o metabolismo celular As células usam os nutrientes obtidos a partir da digestão dos alimentos num conjunto de transformações incluídas no metabolismo celular, que permitem o crescimento, a manutenção e a reparação dos tecidos. As células usam os nutrientes para produzir energia, consumindo oxigénio e libertando dióxido de carbono. Os nutrientes ricos em energia obtidos pela digestão são transportados até às células. Estas produzem energia, calor e novos compostos, consumindo oxigénio e libertando dióxido de carbono. O metabolismo permite a síntese e degradação de compostos, essencial ao crescimento e reprodução das células. 12. Estabelecer a correspondência entre os órgãos do sistema digestivo e as glândulas anexas e as funções por eles desempenhadas. O fígado e o pâncreas são glândulas anexas, que produzem enzimas que atuam na digestão no intestino delgado. O fígado é um órgão grande, localizado na região superior do abdómen. Atua na digestão, sintetizando 1 litro de bílis por dia. Esta é depois encaminhada para a vesícula biliar, onde se acumula entre as refeições. A bílis é importante na digestão dos lípidos no intestino delgado, pois transforma as gotas de gordura em gotículas mais pequenas, facilitando a atuação de enzimas que degradam os lípidos. O pâncreas é um órgão alongado e esponjoso, localizado por baixo do estômago. É responsável pela síntese de suco pancreático, rico em bicarbonato de cálcio que ajuda a neutralizar a acidez do quimo. Também contém amílase pancreática, ema enzima que digere a maioria dos polissacarídeos, decompondo-os em maltose 13. Resumir as transformações físicas e químicas que ocorrem durante a digestão/ Distinguir digestão por ação física ou mecânica de digestão por ação química. Após a ingestão, os alimentos são transportados ao longo do tubo digestivo, que inclui a boca, a faringe, o esófago, o estômago, o intestino delgado, o intestino grosso e o ânus. Ao longo desse tubo ocorre: - Digestão física: os alimentos sofrem ação mecânica e são convertidos em fragmentos mais pequenos - Digestão química: as moléculas maiores são quebradas, formando moléculas mais pequenos. A digestão química implica a existência de enzimas. Estas são sintetizadas pelas células presentes no tubo digestivo ou nas glândulas anexas. As glândulas anexas são essenciais pois auxiliam no processo de digestão dos alimentos. 14. Justificar o papel das válvulas coniventes na eficiência do processo de absorção dos nutrientes. A parede interna do intestino delgado apresenta um aspeto ondulado, com várias pregas, denominadas de válvulas coniventes. Cada uma destas válvulas apresenta-se recoberta por inúmeras projeções em forma de dedos de luva, as vilosidades intestinais, as quais permitem aumentar a superfície total do intestino delgado facilitando e acelerando a absorção dos nutrientes e a sua quantidade e aumentando as enzimas produzidas. 15. Referir o destino das substâncias não absorvidas. Os materiais que não foram absorvidos nem digeridos, e que estão misturados com bactérias, designam-se por fezes. Estas são transportadas para o reto pelos movimentos peristálticos. A acumulação de fezes aumenta a pressão na parede do reto, levando à sua expulsão ao nível do ânus. 16. Caraterizar três doenças do sistema digestivo. Apendicite: corresponde a uma inflamação e infeção do apêndice. Diarreia: eliminação de fezes líquidas de forma frequente. Pode dever-se a viroses, ao consumo de alimentos ou água contaminados, a medicação, … Prisão de ventre: dificuldade em eliminar as fezes. Pode resultar do stress ou de distúrbios alimentares Parasitose: muitos seres vivos parasitas, tais como as ténias presentes nos intestinos, podem afetar a saúde ou mesmo provocar a morte do hospedeiro Cáries dentárias: resultam do crescimento nos dentes e gengivas de bactérias que produzem ácidos que degradam os dentes 17. Identificar medidas que visem contribuir para o bom funcionamento do sistema digestivo - Beber água em abundância - Ingerir fibras vegetais (frutas, legumes e sementes reduzem a prisão de ventre) - Praticar exercício físico - Evitar o consumo de gorduras (substituir gorduras animais por vegetais) - Comer devagar - Realizar rastreios de doenças
18. Conhecer a ação dos sucos gástricos
As células que revestem o interior do estômago produzem o suco gástrico que, ao misturar-se com os alimentos, forma a quimo. O suco gástrico caracteriza-se por: - Apresentar um pH ácido: o ácido clorídrico produzido pelo estômago baixa o pH para próximo de 2, tornando o estômago muito ácido. Esta acidez funciona como barreira imunológica, matando a maioria dos organismos ingeridos em conjunto com os alimentos. A amílase salivar fica inativa no estômago - Conter enzimas: a pepsina é uma das enzimas presentes no suco gástrico e inicia a digestão das proteínas (polipéptidos), formando pequenos péptidos 19. Interpretar experiências sobre o funcionamento de enzimas As enzimas aceleram as reações químicas, facilitando a degradação dos nutrientes mais complexos. 20. Relacionar a estrutura do estômago e do intestino com a sua função. O estômago é um órgão formado por paredes musculosas e elásticas e pode acomodar mais de 2 litros de alimentos. O seu revestimento interno é enrugado para aumentar a superfície que permite a digestão física e química dos alimentos. O intestino é um tubo longo que se divide em intestino delgado e intestino grosso. O intestino delgado tem cerca de 6 metros de comprimento ao longo dos quais decorre a digestão física e química do amido, do glicogénio, das proteínas e dos lípidos. A maioria da digestão e da absorção ocorre no intestino delgado. É formado por duas secções: Duodeno: é a secção inicial, com cerca de 25 cm de comprimento. É no duodeno que são libertados os sucos pancreáticos e a bílis Jejuno-íleo: a maior porção do intestino delgado encontra-se na parte central e corresponde ao jejuno. O íleo é a zona mais próxima do intestino grosso. O intestino grosso tem cerca de 1.5 metros, está dividido em ceco (ligado ao intestino delgado), cólon (ascendente, transversal, descendente e sigmoide) e finaliza com o reto (canal), que abre para o exterior ao nível do ânus. No intestino grosso ocorre a absorção de água, de sais minerais, e vitaminas e há acumulação de fezes até o momenta da expulsão. 21. Analisar a importância do sangue para o equilíbrio do organismo humano O sangue é importante na manutenção da homeostasia (equilíbrio interno) do organismo. Sem o sangue, as condições internas sofriam variações muito significativas, colocando em risco a sobrevivência do organismo. Por exemplo, o sangue distribui calor produzido pelas células musculares por todo o organismo, em especial para as zonas mais expostas ao frio do ambiente externo. 22. Identificar os constituintes do sangue, com base em esquemas e/ou em preparações definitivas. Plasma o líquido amarelado que transporta células sanguíneas e substâncias dissolvidas Glóbulos vermelhos (hemácias ou eritrócitos) o células sem núcleo que transportam oxigénio e algum dióxido de carbono Glóbulos brancos (leucócitos) o células maiores que os glóbulos vermelhos e que possuem função de defesa do organismo Plaquetas sanguíneas (trombócitos) o fragmentos celulares que têm como função a coagulação do sangue 23. Relacionar a estrutura e a função dos constituintes do sangue com o equilíbrio do organismo humano. O sangue circula no organismo humano distribuindo nutrientes e gases e removendo os produtos de excreção celular. Desempenha também funções ao nível da defesa imunitária e de regulação da temperatura e do pH. Estas funções são realizadas pelos seus constituintes (hemácias, leucócitos e plaquetas) permitindo o equilíbrio do organismo humano. 24. Formular hipóteses acerca das causas prováveis de desvios dos resultados de análises sanguíneas relativamente aos valores de referência. Valores baixos de glóbulos vermelhos: o anemia Valores altos de glóbulos brancos: o infeção ou leucemia Valores baixos de plaquetas sanguíneas: o dificuldade na coagulação do sangue em caso de ferida
25. Explicar o modo de atuação dos leucócitos,
relacionando-o com o sistema imunitário. Os leucócitos ou glóbulos brancos são células com núcleo, indispensáveis ao sistema imunitário. Combatem parasitas, infeções bacterianas, infeções virais e mesmo células cancerígenas, através da: Produção de anticorpos contra os organismos patogénicos Produção de toxinas que destroem as células patogénicas Ingestão e destruição dos agentes patogénicos Os leucócitos são capazes de mudar de forma e atravessar as finas paredes dos capilares (diapedese). Quando os leucócitos encontram agentes patogénicos nos tecidos, ingerem-nos e destroem-nos (fagocitose), de forma a reduzir o seu número e a combater as infeções que estes agentes causam 26. Conhecer os grupos sanguíneos e prever compatibilidades e incompatibilidades sanguíneas. Sangue tipo A o os glóbulos vermelhos têm antigénios A o o plasma tem anticorpos anti-B o pode receber sangue tipo A e 0 Sangue tipo B o os glóbulos vermelhos têm anigénios B o o plasma tem anticorpos anti-A o pode receber sangue tipo B e 0 Sangue tipo AB (recetor universal) o os glóbulos vermelhos têm antigénios A e B o o plasma não tem anticorpos o pode receber sangue tipo A, B, AB e 0 Sangue tipo 0 (dador universal) o os glóbulos vermelhos não têm antigénios o o plasma tem anticorpos anti-A e anti-B o pode receber sangue tipo 0
27. Saber onde se formam os constituintes do sangue.
Os elementos celulares do sangue (glóbulos vermelhos, glóbulos brancos e plaquetas sanguíneas) formam-se na medula óssea vermelha. Alguns tipos de glóbulos brancos completam o seu processo de formação em órgãos como o timo e o baço. 28. Analisar a importância do sistema linfático no equilíbrio do organismo humano O sistema linfático é uma parte importante do sistema imunitário do organismo, proporcionando defesa contra as infeções e outros tipos de doenças, nomeadamente o cancro. A linfa circula através dos vasos linfáticos, transportando glóbulos brancos para todo o organismo permitindo o equilíbrio do organismo humano. 29. Caraterizar a função e os diferentes tipos de linfa. Constituição: glóbulos brancos plasma Como se forma: a linfa forma-se quando o sangue perde algum plasma e glóbulos brancos quando passa pelos capilares Funções do sistema linfático Drenagem o recolha dos líquidos que se encontram nos espaços intersticiais Defesa do organismo o os glóbulos brancos eliminam os corpos estranhos que invadiram o organismo Absorção de nutrientes o nutrientes como ácidos gordos e as vitaminas lipossolúveis são absorvidos pela linfa Transporte o as substâncias como os nutrientes chegam às células através da linfa Tipos de linfa: Linfa intersticial: corresponde ao fluído intersticial que banha os espaços entre as células dos tecidos. Forma-se a partir da filtração do sangue, tendo uma composição semelhante à do plasma. Também contém proteínas e nutrientes dissolvidos. Parte do fluído retorna aos capilares sanguíneos, mas uma parte é recolhida pelos capilares linfáticos, formando a linfa circulante. Linfa circulante: é purificada nos gânglios linfáticos, ricos em leucócitos. Estes destroem os agentes patogénicos e as células cancerígenas. Depois de filtrada, a linfa circulante é transportada para os vasos sanguíneos. 30. Descrever a estrutura do sistema linfático. O sistema linfático é composto por uma rede extensa de capilares, vasos linfáticos e diversos órgãos, nomeadamente os gânglios linfáticos, o timo, o baço e as amígdalas. Timo o onde se desenvolvem e se selecionam os glóbulos brancos Amígdalas o onde se concentram glóbulos brancos e ocorre defesa do organismo Baço o controla, armazena e destrói células sanguíneas envelhecidas 31. Justificar a relevância da linfa e dos gânglios linfáticos para o organismo. Os gânglios removem da linfa resíduos celulares e microrganismos e produzem anticorpos e a linfa, através dos vasos linfáticos, transporta glóbulos brancos para todo o organismo permitindo o seu equilíbrio. 32. Caracterizar, sumariamente, três doenças do sistema linfático. Amigdalite o inflamação das amígdalas com sintomas de febre, dor de garganta e dificuldade em engolir Linfedema o acumulação excessiva de fluídos nos espaços intersticiais, o que provoca inchaço nos braços, pernas e noutras partes do corpo devido a uma insuficiente drenagem linfática Linfoma o tipo de cancro que se forma devido à transformação de um tipo de glóbulos brancos (linfócitos) que crescem de forma desordenada e que se vão acumular nos gânglios, baço, medula óssea ou noutros órgãos do corpo, ficando assim o indivíduo mais sujeito a infeções porque estes linfócitos não conseguem cumprir de forma adequada as suas funções de defesa Elefantíase: infeção causada por um agente patogénico que provoca inchaço generalizado nos membros inferiores, em resultado da interrupção do fluxo de linfa 33. Esclarecer a importância da implementação de medidas que visem contribuir para o bom funcionamento do sistema linfático. Medidas: - Ingestão abundante de água - Realização de massagens suaves - Evitar usar roupas apertadas - Prática regular de exercício físico É importante para que possamos manter a defesa e imunidade do nosso organismo.