Trabalho de Educação Alimentar e Nutricional

LICENCIATURA EM NUTRIÇÃO
DISCIPLINA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
TEMA:
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL EM COMUNIDADES VULNERÁVEIS: CASO DA

COMUNIDADE DE NHADEMBA-DISTRITO DE VANDUZI.
NOME DO ESTUDANTE: ABEL FÉLIX JOÃO ABDUL
CÓDIGO DO ESTUDANTE: 51230992
CHIMOIO, NOVEMBRO DE 2024

1. INTRODUÇÃO
1.1. Contextualização
Existe atualmente em todo mundo um aumento exponencial de ocorrência de doenças

crónicas que não sejam transmissíveis, que pressupõe a necessidade de implementação de ações
visando a educação nutricional, para que se possa intervir objetivando a melhoria da qualidade
de vida, redução da insegurança alimentar e prevenindo o agravamento na ocorrência de
doenças e seus impactos na sociedade (Castro, 2018).
Assim, o quadro epidemiológico da população Moçambicana é um dos mais agravados,

devido em parte da condição extrema de pobreza em que o país se encontra, da carência de
nutrientes e a consequente ocorrência das chamadas doenças não transmissíveis e infeciosas,
como a desnutrição, a obesidade que atuam em quase todas as faixas etárias. E de acordo com
as publicações periódicas da OMS (2012), a desnutrição e problemas advindo da alimentação
são considerados desafios que englobam a saúde pública mundial, pois tem taxas de incidência
extremamente altas pelo menos nos últimos trinta anos.
1.2. Objectivos
1.2.1. Objectivo geral
 Desenvolver um projeto de intervenção para educação nutricional da comunidade de

Nhademba-Vanduzi.
1.2.2. Objetivos específicos

 Identificar o estado nutricional da comunidade de Nhademba;
 Identificar os fatores que afetam a nutrição ideal da comunidade;
 Propor medidas de melhoria da condição nutricional da comunidade.
1.3. Metodologia
Para a realização da presente pesquisa foi adoptada como metodologia a pesquisa

bibliográfica, em que na abordagem de Gil (2004), consistem na recolha de informações
atinente ao tema em estudo, com vista a possibilitar ao pesquisador uma melhor compreensão
dos termos de sua pesquisa para a melhor solução do problema em estudo, assim, por meio de
recolha em artigos de publicação periódica, livros, sites, e diversas plataformas digitais.
2. DESENVOLVIMENTO
2.1. Descrição da localidade de Nhademba
Para o presente estudo, foi visitada, a comunidade de Nhademba, que fica localizada na
parte recôndita do distrito de Vanduzi, distando certa de 25 km a partir do centro da cidade e
vila de Vanduzi. Foi constatada que a base da renda dos moradores desta comunidade é a prática
de agricultura em pequena escala, criação de gado, artesanato e venda a retalho de hortaliça, e
dentre as principais culturas de rendimento produzidas nesta comunidade destaca-se o milho,
mapira, feijão e pequenas hortas caseiras (Valente, 2002).
2.2. Situação nutricional da comunidade de Nhademba
Como qualquer outra característica de zonas rurais e recônditas, esta comunidade

caracteriza-se por baixa renda, baixos níveis de escolaridade, fraco acesso a informações
principalmente nutricionais com vista a melhorar a sua dieta alimentar, ocasionados por
questões tradicionais e culturais, entre outros aspectos.
Em 2021, em um estudo de culminação de curso de Agronomia, levado cabo por um

estudante do Instituto Superior Politécnico de Manica, sobre avaliação da produtividade dos
solos arredores da comunidade Nhademba e estilo de vida dos seus moradores, foi constatada
a ocorrência de questões de desnutrição e Kwashiork principalmente nas crianças a nível desta
comunidade, tendo sido reportado a quem de direito houve intervenção porem o nível de
conhecimento a respeito da nutrição ainda continua baixo a nível da comunidade.
Não obstante, feito o inquérito contatou-se o baixo conhecimento de nutrição e da

chamada variação de alimentos e equilibrou alimentar, o que de certa forma influencia no tipo
de dieta alimentar que essa comunidade usa diariamente.
2.3. Fatores socioecónomicos que afetam a nutrição nesta comunidade
Dentre os principais fatores socioeconómicos que afetam questões nutricionais nesta

comunidade se destacam: A pobreza, a falta de emprego, a fraca produtividade agrícola nos
últimos anos, entre outros. Não obstante, a forma de alimentação desta comunidade é
influenciada fortemente por questões tradicionais e culturais, uma vez que é uma comunidade
que presa pela exaltação dos valores tradicionais passados de geração em geração, assim, a sua
alimentação é limitada ao consumo de alimentos a base de farinha de milho, feijão e verduras.
2.4. Educação nutricional como forma de melhoria do estado nutricional da comunidade

Após a convocação dos líderes locais e os diversos intervenientes desta comunidade,
citando, os secretários, líderes, os chefes de 10 casas, os ativistas ou ONG que fazem trabalhos
de quaisquer naturezas de trabalho na comunidade e a comunidade em geral, segue-se com o
plano de educação nutricional.
Para a intervenção nesta comunidade, como meio de educação nutricional foi aplicada
a ministração de palestras nesta comunidade, como vista a se inteirar melhor com a forma de
confeição de alimentos bem como o seu consumo e por meio disso disseminar informações a
respeito da nutrição e como se alimentar da maneira certa, para o efeito, segue na Tabela 1, os
tópicos a ministrar nas palestras:
Tabela 1: Conteúdos da palestra na comunidade de Nhademba
TÓPICO PARA A
O QUE VAI APRENDER NA PALESTRA? DEMONSTRAÇÃO
PALESTRA
O que é a alimentação?
 Será explicado o significado da alimentação.
1. Alimentação ______________
 Quando é que se diz que alguém esta
alimentação.
O que é nutrição?
 Explicar o que é a nutrição. Demonstração prática por meio
2. Nutrição
 Quando é que se diz que alguém esta nutrido. da simulação.
 Qual o impacto da nutrição na vida humana.
 Será que nutrição tem alguma importância?
3. Importância da
 Qual é a sua importância na vida e na saúde do _____________
Nutrição
ser humano?
4. Alimentação  Quando é que se considera que uma alimentação
equilibrada (Prato é equilibrada? _____________
saudável)  Como equilibrar uma alimentação?
5. Componentes de  O que deve conter a alimentação equilibrada? Simulação prática com todos os
uma alimentação  O que não deve faltar numa alimentação componentes de uma
equilibrada equilibrada. alimentação equilibrada
 Quais os tipos de alimentos existem? Demonstração prática dos tipos
 Qual a função deles no corpo humano? de alimentos e sua importância
6. Tipos de alimentos.
 Quais os alimentos encontram-se em cada tipo na alimentação e saúde
de alimentos? humana.
Fonte: Autor (2024)
Ilustração de um prato saudável, Figura 1:
Fonte: Dias (2017).

2.4.1. Capacitação de grupos focais para intervenções pontuais na comunidade em
questões de Educação nutricional
Na sequência de educação nutricional foram selecionados membros ativos da

comunidade de cada Bairro da comunidade, a fim de que fossem capacitados em matéria de
saúde e nutrição para intervenções pontuais na comunidade com vista que intensificasse a
educação nutricional para que a informação aprendida por meio da palestra pudesse continuar
a circular ajudando a comunidade na mudança de hábitos alimentares, e consequentemente a
melhoria da saúde e redução de casos de doenças não transmissíveis provocadas principalmente
por uma alimentação deficitária.
Essa capacitação envolve a melhoria da alimentação também por meio dos alimentos
produzidos a nível da comunidade, pois um dos maiores problemas por vezes nas comunidades
não é a falta de alimentação é sim a inexistência de conhecimentos em como se alimentar de
forma saudável dos alimentos disponíveis em sua sociedade ou comunidade. Esses grupos
focais trabalham lado a lado com os líderes locais na difusão da informação a nível da
comunidade.
3. CONCLUSÃO
A educação nutricional é um mecanismo eficaz no combate a ocorrência de doenças

cronicas não transmissíveis de origem alimentar, e a consciencialização da comunidade a
respeito das formas de alimentação que envolvem o consumo adequado e em quantidade certas
de alimento é uma das principais formas de combate a essas doenças. Não obstante, a educação
ambiental é um instrumento de melhoria de vida onde se aquire novas formas de consumo de
alimentos não apenas daqueles que não existem em sua comunidade, mas sim muitas vezes os
mesmos alimentos de que a comunidade já dispõe.
4. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Dias, P.C, Henriques P, Anjos, L. A, Burlandy L. (2017). Obesidade e políticas públicas:

concepções e estratégias adotadas pelo governo brasileiro. Cad Saúde Pública.
Motta, D.G. Da, Boog, M.C.F. (1991). Educação nutricional. 3.ed. São Paulo: IBRASA.
Valente, F.L.S. (2002). Segurança alimentar e nutricional: transformando natureza em gente.
Direito à alimentação: desafios e conquistas. São Paulo: Cortez.
Castro, R. (2018). Educação alimentar e nutricional enquanto processo educativo: um estudo
de práticas e percepções de uma comunidade escolar de Uberaba-MG. Temas em
Educ. e Saúde, Araraquara.

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Existe atualmente em todo mundo um aumento exponencial de ocorrência de doenças

Assim, o quadro epidemiológico da população Moçambicana é um dos mais agravados,

1.2.1. Objectivo geral

 Desenvolver um projeto de intervenção para educação nutricional da comunidade de

1.2.2. Objetivos específicos

Para a realização da presente pesquisa foi adoptada como metodologia a pesquisa

2.1. Descrição da localidade de Nhademba

2.2. Situação nutricional da comunidade de Nhademba

Como qualquer outra característica de zonas rurais e recônditas, esta comunidade

Em 2021, em um estudo de culminação de curso de Agronomia, levado cabo por um

Não obstante, feito o inquérito contatou-se o baixo conhecimento de nutrição e da

2.3. Fatores socioecónomicos que afetam a nutrição nesta comunidade

Dentre os principais fatores socioeconómicos que afetam questões nutricionais nesta

2.4. Educação nutricional como forma de melhoria do estado nutricional da comunidade

Tabela 1: Conteúdos da palestra na comunidade de Nhademba

Fonte: Dias (2017).

Na sequência de educação nutricional foram selecionados membros ativos da

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