Material Complementar - Tema 1

Curso Técnico em Agronegócio
Gestão de Custos
Curso Técnico em Agronegócio
Gestão de Custos – Material Complementar – Custo de
produção: uma importante ferramenta gerencial na
agropecuária
Trecho retirado de
NACHILUK, K.; MACARENHAS, M. D. O. Custo de produção: uma importante
ferramenta gerencial na agropecuária. Análise e Indicadores do Agronegócio, v. 7,
n. 5, p. 1, 2012. Disponível em:
http://www.iea.sp.gov.br/out/LerTexto.php?codTexto=12371. Acesso em: 15 de julho
de 2015.
Custo de produção: uma importante ferramenta

gerencial na agropecuária
Na definição de um empreendimento agrícola, é importante que se faça um
planejamento para obter sucesso. Para isso, deve-se considerar uma gama de fatores
ao escolher o quê, como, onde e para quem produzir, e ainda de forma específica para
cada talhão de sua propriedade. Dentre as várias ferramentas de planejamento e
gestão disponíveis, o custo de produção é muito importante para subsidiar o
planejamento.
Cada vez mais o produtor deve estar atento à maneira pela qual está produzindo,
mensurando o custo e receita realizada com a produção. Parece redundância falar em
mensurar custo quando o produtor já vem realizando sua atividade há um bom tempo
e de certa forma tem ideia do quanto gasta. Mesmo assim, é importante relembrar
para que possa avaliar periodicamente como vem produzindo e o impacto das
operações, uso de máquinas e implementos e insumos utilizados para que tenha
controle da produção e de seus resultados. Para tanto, é necessário que enxergue a
propriedade rural como uma empresa de fato. Nesta empresa há pessoas,
equipamentos, terras, insumos para transformação e recursos financeiros para tocar o
negócio. A adoção de um sistema de planejamento tem por finalidade utilizar técnicas
de gestão a fim de maximizar o rendimento das culturas e, consequentemente, os
lucros, além de minimizar os custos de produção, visto que esta técnica é baseada na
identificação e eliminação das possíveis causas de redução da produtividade.
As macrotendências mundiais nos negócios têm-se dado em função das mudanças
nos padrões de competitividade com incorporação rápida e crescente do
conhecimento, da tecnologia, da inovação e da qualidade dos recursos humanos,
como fatores decisivos de diferenciação competitiva, além da introdução dos valores
ambientais e da qualidade dos serviços e produtos nas disputas comerciais. A
revolução científica e tecnológica, com os grandes avanços da informática e da
biotecnologia, além das inovações gerenciais e institucionais, base da chamada nova
economia, vem gerando mudanças importantes.
Observa-se uma grande disparidade entre os perfis dos produtores em relação aos
sistemas de produção; a cada dia novos produtos e tecnologias surgem no mercado e
muitas vezes o produtor não tem condições de adquirir toda esta tecnologia. No dia a
dia, realiza o serviço com os equipamentos que possui (muitas vezes inadequados) e,
se necessário, faz algumas adequações ou negocia o empréstimo de algum
equipamento específico com algum conhecido ou vizinho tendo que aguardar a
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disponibilidade deste. Além disso, deve considerar as tendências de inovação no setor
do agronegócio com novas técnicas, variedades, fertilizantes e outros itens a ser
utilizados pelo produtor com o objetivo de tornar mais eficiente a produção e
satisfatório seu rendimento. Outro aspecto importante é que os mercados de produtos
agrícolas, via de regra, tendem ao de competição perfeita. Em tais mercados, os
preços são definidos pelas forças de oferta e demanda pelo produto, sendo que cada
agente – individualmente – não tem influência sobre esse preço. Em outras palavras,
os preços são "dados" aos agricultores, tornando--se ainda mais relevante o controle
dos custos como instrumento de obtenção de rentabilidade.
Nesse sentido, a utilização de estimativas de custos de produção na administração de
empresas agrícolas assume importância crescente, quer na análise da eficiência da
produção de determinada atividade, quer na análise de processos específicos de
produção, os quais indicam o sucesso de determinada empresa no esforço de
produzir. Ao mesmo tempo, à medida que a agricultura vem se tornando mais
competitiva e com a redução da intervenção governamental no setor, o custo de
produção transforma-se em um importante instrumento do processo de decisão.
Assim, se por um lado os custos de produção vêm aumentando a sua importância na
administração rural, na determinação de eficiência na produção e no planejamento de
empresas, por outro as dificuldades de estimá-los só recentemente começaram a ser
reduzidas, à medida que aumentou a adoção da informática na gestão das empresas
agropecuárias.
Mas apesar da importância do custo de produção na administração do negócio, a sua
determinação não é uma tarefa fácil. Pois, para se determinar (ou estimar) o custo de
produção, é necessário enfrentar várias questões.
Inicialmente, deve-se considerar como o ideal para um determinado produto de uma
atividade agropecuária aquele cujo preço de mercado permita cobrir os custos de
produção e de comercialização, contendo ainda o percentual de lucro esperado, o que
permite que a empresa se mantenha competitiva no mercado.
Assim, desconsiderando-se os impostos, entre outros, visando uma

simplificação, pode-se dizer que o preço de venda é constituído do custo de
produção mais o lucro, de tal forma que, considerando na agricultura que os
produtores são tomadores de preço, o lucro será maior ou menor
dependendo do custo, item sobre o qual o empresário tem condições de
atuar.
O custo de produção é composto pelos custos diretos (mão de obra, materiais,

operações de máquinas), que podem ser calculados com exatidão, não havendo com
relação a eles qualquer restrição; e os custos indiretos, que não se associam
diretamente à atividade (mão de obra indireta, depreciação de máquinas e
construções, administração, serviços, etc.). O cálculo dos custos indiretos, ao contrário
da exatidão dos custos diretos, pode em muitos casos estar longe da realidade, por ter
despesas que muitas vezes não são computadas, porque se negligencia a
necessidade de se ratear determinados custos entre mais produtos. Sempre que se
estimar determinados custos de produção, vão surgir questões a serem respondidas,
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do tipo: como considerar custos de mão de obra familiar, juros sobre o capital próprio
utilizado na produção, etc. Essas questões terão de ser abordadas em cada caso
específico, sempre visando alocar os custos de todas as subatividades envolvidas na
produção de um determinado produto.
Autoras
Kátia Nachiluk – Agrônoma e pesquisadora científica da Agência Paulista de
Tecnologia dos Agronegócios
Marli Dias Mascarenhas Oliveira – Agrônoma e Mestre em Agronomia, pesquisadora
do Instituto de Economia Agrícola
Referência
NACHILUK, K.; MACARENHAS, M. D. O. Custo de produção: uma importante
ferramenta gerencial na agropecuária. Análise e Indicadores do Agronegócio, v. 7,
n. 5, p. 1, 2012. Disponível em:
http://www.iea.sp.gov.br/out/LerTexto.php?codTexto=12371. Acesso em: 15 de julho
de 2015.

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