Doces de Sucesso Lucrativo

APOSTILA DE
BOLO PISCINA
Receitas de bolo piscina

DOCES DE SUCESSO LUCRATIVO

 SUMÁRIO
DICAS 03
DIREITOS AUTORAIS 04
BOLO PISCINA COM BRIGADEIRO 05
BOLO PISCINA DE CENOURA COM BRIGADEIRO 07
BOLO PISCINA DE CHURROS 09
BOLO PISCINA DE PRESTÍGIO 10
BOLO PISCINA DE MARACUJÁ 11
BOLO PISCINA COM COBERTURA DE NINHO 12
BOLO PISCINA DE LIMÃO 14
BOLO PISCINA DE FLOCÃO COM GOIABADA 15
BOLO PISCINA RED VELVET COM NINHO 16
BOLO PISCINA DE NEGRESCO 18

02
 DICAS
Rendimento: Pode haver diferenças de acordo com o tamanho em
gramas dos doces.
Tempo de Preparo: O tempo de preparo é uma média, portanto, vai
variar muito de pessoa pra pessoa.

Conservação: Após a fabricação de suas massas, o ideal é que seja

colocado na geladeira ou consumidos.

Congelamento: Bolos congelados são mantidos por até 3 meses em

boas condições. Para isto, embrulhe os bolos separadamente em um
recipiente adequado antes de congelá-los.

Validade: A validade do piscina comum, sem cobertura, pode manter

sua qualidade por até 6 dias em local refrigerado. Porém o bolo
piscina feito com ingredientes perecíveis ou com frutas, sem
cobertura, pode ser armazenado por no máximo 3 dias em local
refrigerado.

Quantidade em ml dos utensílios:

Xícara: As xícaras usadas em nossas receitas é equivalente a 240ml.

Colher (sopa): Uma colher de sopa é equivalente a 15ml.

Colher (chá): Uma colher de chá é equivalente a 5ml.

Colher (sobremesa): Uma colher de sobremesa é equivalente a 10ml.

TODAS AS RECEITAS A FORMA USADA É A BALLERINE

03
 DIREITOS AUTORAIS
É proibida a distribuição e a reprodução, total ou parcial
deste livro, sem autorização do autor da obra.

CRIADO POR: DOCES DE SUCESSO LUCRATIVO

04
 BOLO PISCINA
COM
BRIGADEIRO 1/2

40 mim 1 forma

Ingredientes Modo de Preparo

2 e meia xícaras (chá) de 1- Em um recipiente, adicione a
farinha de trigo farinha de trigo, o açúcar, o
1 e meia xícara (chá) de nescau, o fermento em pó e o
açúcar bicarbonato, misture bem.
1 xícara (chá) de nescau 2- Adicione o óleo, os ovos e a
meia colher (sopa) de água fervente e misture bem.
fermento em pó 3- Despeje a massa em uma
1 colher (chá) de bicarbonato forma redonda tipo ballerine
de sódio (22 cm de diâmetro), untada
1 xícara (chá) de óleo com manteiga e polvilhada com
2 xícaras (chá) de água farinha de trigo.
fervente 3- Leve ao forno médio-alto
2 ovos (200°C), preaquecido, por cerca
RECHEIO de 25 minutos.
1 Leite condensado (lata ou
caixinha) 395g
4 colheres (sopa) de nescau RECHEIO ...
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de
chocolate granulado 05
 BOLO PISCINA
COM
BRIGADEIRO 2/2

40 mim 1 forma

Ingredientes Modo de Preparo

2 e meia xícaras (chá) de RECHEIO
farinha de trigo
1 e meia xícara (chá) de 1- Em uma panela, coloque o
açúcar Leite condensado com o
1 xícara (chá) de nescau nescau e a manteiga.
meia colher (sopa) de 2- Misture bem e leve ao fogo
fermento em pó baixo, mexendo sempre, por
1 colher (chá) de bicarbonato cerca de 6 minutos até ficar no
de sódio ponto de brigadeiro de colher.
1 xícara (chá) de óleo 3- Despeje o brigadeiro em
2 xícaras (chá) de água cima do bolo, decore com o
fervente chocolate granulado.
2 ovos
RECHEIO
1 Leite condensado (lata ou
caixinha) 395g
4 colheres (sopa) de nescau
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de
chocolate granulado 06
 BOLO PISCINA
DE CENOURA
COM
BRIGADEIRO 1/2

40 mim 1 forma

Ingredientes Modo de Preparo

3 cenouras médias raladas 1- Em um liquidificador,
4 ovos misture a cenoura, o óleo e os
2 xícaras (chá) de açúcar ovos e bata tudo.
1/2 xícara (chá) de óleo 2- Junte o açúcar e bata
2 e 1/2 xícaras (chá) de novamente até misturar tudo
farinha de trigo muito bem.
1 colher (sopa) de fermento 3- Coloque a mistura em um
em pó recipiente e misture a farinha
de trigo.
RECHEIO 4- Junte o fermento e misture
com cuidado com uma colher.
4 colheres (sopa) de 5- Despeje em forma ballerine,
chocolate em pó própria para bolo piscina,
1 caixa de creme de leite untada.
2 colheres (sopa) de manteiga 6-Asse em um forno
2 latas de leite condensado preaquecido a 180° em torno
de 40 mim.

RECHEIO
07
 BOLO PISCINA
DE CENOURA
COM
BRIGADEIRO 2/2

40 mim 1 forma

Ingredientes Modo de Preparo

3 cenouras médias raladas RECHEIO
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar 1- Em uma panela, adicione a
1/2 xícara (chá) de óleo manteiga, o leite condensado e
2 e 1/2 xícaras (chá) de o chocolate em pó (pode usar
farinha de trigo achocolatado também).
1 colher (sopa) de fermento 2- Mexa em fogo baixo até
em pó ponto de brigadeiro mole.
3- Acrescente o creme de leite
RECHEIO e mexa bem.
4- Deixe esfriar.
4 colheres (sopa) de 5- Preencha o vão no bolo,
chocolate em pó deixado pelo molde da sua
1 caixa de creme de leite forma, com o a massa do
2 colheres (sopa) de manteiga brigadeiro e polvilhe granulado
2 latas de leite condensado a gosto

08
 BOLO PISCINA
DE CHURROS

50 mim 1 forma

Ingredientes Modo de Preparo

3 ovos 1- Bata as claras em neve e
3 colheres de margarina reserve.
1 xícara de açúcar 2- Em outra vasilha bata as gemas
2 xícaras de farinha de trigo com a margarina e o açúcar.
3- Acrescente a esta mistura a
peneirada
farinha de trigo e o leite batendo
1/2 xícara de leite
sempre.
1/2 colher de canela em pó 4- Coloque a canela em po e o
1 colher (sopa) de fermento fermento e mexa para misturar.
em pó 5- Acrescente as claras em neve e
misture.
RECHEIO 6- Coloque em forma untada e
leve ao forno já pré aquecido a
doce de leite 180 graus.
açúcar 7- Asse até dourar ou espete um
palito para ver se está assado.
canela em pó
8- Deixe ficar morno e
desenforme.
9- Passe doce de leite em cima do
bolo.
10-Salpique açúcar e canela em
pó. 09
 BOLO PISCINA
DE PRESTÍGIO

50 mim 1 forma

Ingredientes Modo de Preparo

3 ovos 1- Bata no liquidificador, os
1/2 xícara (chá) de óleo ovos, o óleo e o leite por 3
1 xícara (chá) de leite minutos e reserve.
1 xícara (chá) de açúcar 2- Em um recipiente, misture o
1 xícara (chá) de chocolate açúcar, o trigo, o fermento, o
em pó chocolate e o coco ralado a
2 xícaras (chá) de farinha de gosto.
trigo 3- Despeje sobre a mistura do
1 colher (sopa) de fermento liquidificador e mexa até que a
coco ralado a gosto massa fique consistente.
4- Despeje a massa em uma
RECHEIO forma untada e leve ao forno
médio, preaquecido, por 35
1 lata de leite condensado minutos.
1 colher (sopa) de margarina RECHEIO
100 g de coco ralado
1- Em uma panela, leve o leite
condensado, a margarina e o
coco ralado ao fogo até
10
desgrudar do fundo e recheie o
bolo.
 BOLO PISCINA
DE MARACUJÁ

40 mim 1 forma

Ingredientes Modo de Preparo

1 xícara e 1/2 (chá) de farinha 1- Bater o açúcar com as gemas
de trigo até ficar um creme branco, vá
1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar juntando a farinha e o leite
4 ovos alternado.
1/2 xícara (chá) de leite 2- Desligue a batedeira e junte
1 colher (sobremesa) de as claras em neve com o
fermento em pó fermento em pó misture
vigorosamente.
RECHEIO 3- Coloque em fôrma untada
leve para assar forno médio 40
1 lata de creme de leite minutos, aproximadamente.
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de RECHEIO
suco concentrado de maracujá
1 envelope de gelatina sem 1- Deixe pronto 4 horas antes
sabor desidratada em 5 de usar.
colheres de água 2- Bater todos os ingredientes
no liquidificador e levar para
gelar.
11
 BOLO PISCINA
COM
COBERTURA DE
NINHO 1/2

40 mim 1 forma

Ingredientes Modo de Preparo

2 xícaras de manteiga 1- Bata a manteiga e o açúcar
2 xícaras de açúcar até formar um creme, em
6 ovos seguida acrescente os ovos e
2 xícaras e meia de farinha de bata por mais cinco minutos
trigo 2- Acrescente duas xícaras de
1/2 xícara de leite trigo, bata um pouco e
1 colher de fermento acrescente o leite e misture
bem.
RECHEIO 3- Por fim acrescente a última
meia xícara de trigo junto com
1 caixa de leite condensado o fermento em pó e misture e
5 colheres de sopa de leite em leve ao forno preaquecido por
pó 30 a 40 minutos.
1 colheres de sopa de
margarina ou manteiga sem RECHEIO ...
sal
1 caixinha de creme de leite

12
 BOLO PISCINA
COM
COBERTURA DE
NINHO 2/2

40 mim 1 forma

Ingredientes Modo de Preparo

2 xícaras de manteiga RECHEIO
2 xícaras de açúcar
6 ovos 1- Numa panela, coloque o leite
2 xícaras e meia de farinha de condensado, a manteiga e o
trigo leite em pó;
1/2 xícara de leite 2- Misture tudo muito bem; Em
1 colher de fermento seguida leve ao fogo baixo e
mexa até começar a desgrudar
RECHEIO do fundo da panela;
3- Desligue o fogo, adicione o
1 caixa de leite condensado creme de leite e misture bem.
5 colheres de sopa de leite em 4- Aguarde esfriar e em seguida
pó despeje essa calda por cima do
1 colheres de sopa de seu bolo;
margarina ou manteiga sem
sal
1 caixinha de creme de leite

13
 BOLO PISCINA
DE LIMÃO

50mim 1 forma

Ingredientes Modo de Preparo

4 ovos 1- No liquidificador, bata os
1/2 xícara de óleo ovos, o óleo, o iogurte, o
1 copo de iogurte natural açúcar e a farinha.
1 e 1/2 xícara de açúcar 2- Acrescente o fermento
2 xícaras de farinha de trigo quando estiver homogêneo e
1 colher de sopa de fermento pulse rapidamente.
em pó 3- Despeje a massa em uma
forma ballerine untada e
RECHEIO enfarinhada.
4- Asse em forno preaquecido
1 lata de leite condensado a 200 graus por 40 minutos.
1 lata de creme de leite
Suco de 3 a 4 limões RECHEIO
Raspas de limão
1- Bata, no liquidificador, o leite
condensado, o creme de leite e
o suco de limão.
2- Quando o bolo estiver frio,
despeje essa mistura por cima.
14
 BOLO PISCINA
DE FLOCÃO COM
GOIABADA

40 mim 1 forma

Ingredientes Modo de Preparo

2 xícaras de leite de coco 1- No liquidificador, adicione os
4 ovos ovos e o leite de coco e bata
2 xícaras de flocão de milho para misturar.
1 xícara de açúcar 2- Em seguida, inclua o flocão
1/2 xícara de óleo de milho, o açúcar e o óleo e
1 colher de sopa de fermento bata até obter uma massa
2 colheres de sopa de farinha homogênea.
de trigo 3- Peneire o fermento com a
Goiabada cremosa a gosto farinha de trigo em outra
vasilha.
4- Despeje a massa do
liquidificador na vasilha com os
secos e misture com um batedor
manual.
5- Transfira essa massa para
uma assadeira de formato
piscina untada.
6- Asse em forno preaquecido a
180ºC por cerca de 35 minutos.
7- Desenforme o bolo e despeje15
a goiabada
 BOLO PISCINA
RED VELVET
COM NINHO 1/2

60 mim 1 forma

Ingredientes Modo de Preparo

6 ovos 1- Antes de tudo, em uma
200 gramas margarina batedeira planetária, coloque a
300 gramas farinha sem margarina e o açúcar para bater
fermento até formar um creme
300 gramas açúcar cristal esbranquiçado.
20 gramas chocolate 50% 2- Então, um a um coloque os
150ml leite líquido integral ovos, deixe bater por 3 a 4
30 gramas fermento químico minutos até que fique um creme
1 grama de corante vermelho super homogêneo.
hidrossolúvel 3- Logo depois, em um
recipiente misture o leite, o
RECHEIO chocolate e o corante
hidrossolúvel.
600 gramas creme de leite 4- Com a ajuda de um fuet,
300 gramas leite condensado acrescente a farinha, a mistura
250 gramas leite ninho do leite preparada
alternadamente por último o
fermento.
5- Por fim, leve pata assar no
forno pré-aquecido 150º-160 16
graus em média por 40minutos.
 BOLO PISCINA
RED VELVET
COM NINHO 2/2

60 mim 1 forma

Ingredientes Modo de Preparo

6 ovos RECHEIO
200 gramas margarina
300 gramas farinha sem 1- Em uma panela anti aderente
fermento ou panela elétrica mexedora,
300 gramas açúcar cristal misture todos os ingredientes
20 gramas chocolate 50% com a ajuda de um fuet até que
150ml leite líquido integral consiga uma mistura
30 gramas fermento químico homogênea.
1 grama de corante vermelho 2- Leve ao fogo com chama
hidrossolúvel média e mexa continuamente
até engrossar e tiver caimento
RECHEIO de blocos finos.
3- Atenção para a temperatura
600 gramas creme de leite e tempo de cozimento para não
300 gramas leite condensado deixar seu brigadeiro com
250 gramas leite ninho aspecto escuro.

17
 BOLO PISCINA
DE NEGRESCO
1/2

60 mim 1 forma

Ingredientes Modo de Preparo

3 ovos 1- Na batedeira, bata a
4 colheres de sopa de margarina com o açúcar ate
margarina/manteiga formar uma espécie de farofa.
2 xícaras (chá) de açúcar 2- Em seguida adicione os
3 xícaras (chá) farinha de trigo ovos e bata até a mistura ficar
1 xícara (chá) leite homogênea.
1 e 1/2 xícaras (chá) 3- Adicione a farinha e em
achocolatado seguida o leite e o
1 colher (sopa) fermento achocolatado.
químico 4- Quando formar uma massa
homogênea adicione o
RECHEIO fermento e leve ao forno
baixo (180ºC) por 45 minutos.
2 pacotes de bolacha
negresco RECHEIO...
2 latas de leite condensado
2 colheres de manteiga

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 BOLO PISCINA
DE NEGRESCO
2/2

60 mim 1 forma

Ingredientes Modo de Preparo

3 ovos RECHEIO...
4 colheres de sopa de
margarina/manteiga 1- Derreta o recheio da
2 xícaras (chá) de açúcar bolacha em banho-maria.
3 xícaras (chá) farinha de trigo 2- Misture com uma colher
1 xícara (chá) leite (sopa) manteiga e com uma
1 e 1/2 xícaras (chá) lata de leite condensado até
achocolatado ficar em formato de
1 colher (sopa) fermento brigadeiro. Quando estiver
químico pronto, adicione um pouco da
bolacha triturada (a gosto) e
RECHEIO misture.

2 pacotes de bolacha
negresco
2 latas de leite condensado
2 colheres de manteiga

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