Edital Mestrado

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA

CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE


DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO E SAÚDE
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA DA NUTRIÇÃO

Av. P.H. Rolfs, s/n - Campus Universitário 36570-000 - VIÇOSA - MG


FONE: (31) 3612-5186 Fax: 3612-5187 E-mail: ppgcnut@ufv.br

EDITAL DE SELEÇÃO
MESTRADO ACADÊMICO
2o SEMESTRE DE 2024

A Comissão Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição (PPGCN) da


Universidade Federal de Viçosa (UFV), no uso de suas atribuições, torna público os critérios que
normatizarão o processo seletivo para o preenchimento das vagas para o Mestrado Acadêmico, com
início em agosto de 2024. Aos candidatos é solicitado tomarem conhecimento do “Edital Geral de
Inscrição em Programas de Pós-Graduação stricto sensu da UFV”, disponível no site da Pró-
Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação da UFV https://ppg.ufv.br/edital-geral-da-pos-graduacao/

1. DO OBJETIVO
O Processo Seletivo tem como objetivo selecionar candidatos que comprovem conhecimento e
aptidão para cursar o Programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição (DNS/UFV), em nível de
Mestrado, no período de agosto de 2024 a julho de 2026, conforme o disposto no presente Edital.

2. ESPECIFICAÇÃO, LOCAL, REGIME E VAGAS DO CURSO


2.1. O curso oferecido é em Ciência da Nutrição – Nível Mestrado, com uma área de
concentração: Ciência da Nutrição e duas linhas de pesquisa: Linha 1: Dietética e Qualidade de
Alimentos e Linha 2: Saúde e Nutrição de Grupos Populacionais.
2.2. Serão oferecidas 10 (dez) vagas, sendo 08 (oito) vagas destinadas à ampla concorrência e 02
(duas) vagas às ações afirmativas que serão distribuídas de acordo com a disponibilidade do
orientador.
2.3. O número de vagas poderá ser ampliado desde que haja disponibilidade de orientadores, de
bolsas ou, excepcionalmente, de candidatos suplentes que tenham sido aprovados e que assumam
compromisso formal de realizar o curso sem bolsa. A Comissão Coordenadora do PPGCN enfatiza
que o preenchimento das vagas oferecidas não implica na disponibilidade automática/imediata de
bolsas de estudo para os candidatos selecionados.
2.4. O curso é em horário integral com dedicação exclusiva para estudantes bolsistas de qualquer
agência de fomento.
2.5. A sede administrativa do PPGCN está localizada no 5º andar do prédio do CCBII no Campus da
UFV na cidade de Viçosa.
2.6. A Coordenação do PPGCN assegurará bolsa aos três primeiros classificados. Mediante a
disponibilidade de outras bolsas, estas serão distribuídas de acordo com a ordem de classificação no
processo seletivo. Nesse sentido, solicita-se que o candidato avalie corretamente sua disponibilidade
em realizar o curso de mestrado sem a bolsa.

3. DO CALENDÁRIO1
3.1. As datas de realização das inscrições e sua homologação, as etapas do processo seletivo, bem
como da divulgação dos respectivos resultados, constam no cronograma abaixo:
Data Horário (de Etapa Procedimento/Local
Brasília)
15/04/2024 a De 8:00h do dia Inscrições dos Candidatos devem efetuar as
08/05/2024 15/04/2024 até candidatos no inscrições no site
23h00min do dia processo seletivo https://www.gps.ufv.br/editais/821/
08/05/2024 para o segundo
semestre letivo de
2024.

10/05/2024 Até às 17:00h do Homologação das Será divulgado na página eletrônica do


dia 10/05/2024 inscrições PPGCN.
https://posnutricao.ufv.br/
13/05/2024 De 8:00h às Realização da Prova Após a confirmação das inscrições, o
12:00h escrita de local de realização das provas será
conhecimentos divulgado no site do Programa
gerais e específicos https://posnutricao.ufv.br/
em Ciência da
Nutrição - Presencial
14/05/2024 Até 18:00h Divulgação do Será divulgado na página eletrônica do
resultado da prova PPGCN.
escrita e liberação https://posnutricao.ufv.br/
dos horários das
entrevistas
15/05/2024 a De 8:00h do dia Entrevista. A entrevista será realizada por meio da
17/05/2024 15/05/2024 até plataforma online Google Meet e será
às 18:00h do dia gravada. O link para acesso a sala de
17/05/2024 arguição de cada candidato será
divulgado na página eletrônica do
PPGCN.
https://posnutricao.ufv.br/
14/05/2024 a De 8:00h do dia Período de análise e Comissão Coordenadora do PPGCN
17/05/2024 14/05/2024 até pontuação dos
às 18:00h do dia currículos modelo

1 Calendário sujeito a alterações, as quais serão divulgadas no site do Programa


(http://www.posnutricao.ufv.br/). É de total responsabilidade dos candidatos a verificação de
eventuais alterações no calendário ou nas informações relacionadas ao processo de seleção.
17/05/2024 PPGCN

21/05/2024 Até às 18:00h Divulgação do O resultado será divulgado na página


resultado provisório eletrônica do PPGCN.
do processo seletivo. https://posnutricao.ufv.br/

24/05/2024 Até às 17:00h do Término do prazo Deverá ser enviado para o e-mail:
dia 24/05/2024 para envio de ppgcnut@ufv.br no modelo do
recurso do resultado ANEXO IV.
provisório.

27/05/2024 Até 17:00h Divulgação do O resultado será divulgado na página


resultado final. eletrônica do PPGCN.
https://posnutricao.ufv.br/

Até o dia Até às 17:00h do Confirmação da Candidatos selecionados devem enviar


22/07/2024 dia 22/07/2024 participação no mensagem por e-mail à Coordenação
Programa dos do PPGCN (ppgcnut@ufv.br)
candidatos confirmando a participação no
selecionados. Programa.
23/07/2024 Até às 17:00h do Convocação de Os candidatos suplentes convocados
dia 23/07/2024 candidatos suplentes, devem enviar mensagem por e-mail à
caso ocorram Coordenação do PPGCN
desistências de (ppgcnut@ufv.br) confirmando a
candidatos participação no Programa.
selecionados.

01/08/2024 De 08:30 até às Matrícula dos Candidatos cujos nomes foram


17:00h candidatos homologados deverão entregar os
selecionados. documentos autenticados e realizar a
matrícula na Secretaria do PPGCN
05/08/2024 - Início das aulas do -
primeiro semestre
letivo de 2024.

4. DA INSCRIÇÃO
4.1. Poderão se inscrever ao processo seletivo para o curso de Mestrado Acadêmico os candidatos
brasileiros ou estrangeiros que possuam diploma de curso superior graduação universitária,
bacharelado ou licenciatura plena, de acordo com os critérios explicitados nesse Edital. Também
poderão se inscrever candidatos com curso de graduação em andamento, desde que estejam aptos a
concluir seu curso de graduação para a efetivação da matrícula no segundo período letivo de 2024,
de acordo com o Calendário Escolar da Graduação aprovado pelo Conselho de Ensino, Pesquisa e
Extensão da UFV.
4.2. No ato da inscrição, o(a) candidato(a) deverá fazer a opção por apenas uma das modalidades de
inscrição, conforme descrito a seguir:
I. Ampla concorrência
II. Vagas reservadas para ações afirmativas:
1. Candidatos negros (pretos e pardos)
2. Candidatos Indígenas
3. Pessoas com deficiência

II.1.1. Para vagas destinadas a pretos e pardos, apresentar os seguintes documentos:

a) Autodeclaração de que é negro (preto ou pardo) conforme quesito cor ou raça utilizado pela
Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE para os/as candidatos/as optantes na
modalidade de reserva de vagas para negros (pretos e pardos) (ANEXO I).

A validação da autodeclaração de preto ou pardo será feita pela Comissão de Validação de


Autodeclaração de Pretos e Pardos, especificamente constituída para esse fim, com o seguinte
critério: os autodeclarados pretos ou pardos deverão possuir aspectos fenotípicos que os
caracterizem como pertencentes ao grupo racial negro. Conforme o Supremo Tribunal Federal, na
votação de constitucionalidade da Ação de Descumprimento de Preceito Fundamental nº 186, o
critério é o fenótipo e não a ancestralidade.

II.2.1. Para vagas destinadas a indígenas, apresentar os seguintes documentos:

a) Autodeclaração de que é indígena, a qual etnia pertence, o nome e município da aldeia e o estado
da federação (ANEXO II).

b) Cópia do registro administrativo de nascimento e óbito de índios (RANI) ou declaração de


pertencimento emitida pelo povo indígena, reconhecido pela FUNAI, assinada por liderança
indígena reconhecida para os/as candidatos/as optantes na modalidade de reserva de vaga para
indígena.

A validação da autodeclaração de Indígena será feita pela Comissão de Validação de


Autodeclaração de Indígenas, especificamente constituída para esse fim.

II.3.1. Para vagas destinadas a pessoas com deficiências, apresentar os seguintes documentos,
conforme o disposto nas Resoluções nº10, de 2018 e nº 8, de 2019:

a) Autodeclaração de pessoa com deficiência, contida no ANEXO III.

b) Laudo médico, enquadrada nas categorias discriminadas no Art. 4º do Decreto nº 3.298, de 1999,
realizado no máximo nos doze meses anteriores à inscrição neste processo seletivo, que deverá estar
assinado por um médico especialista na área da deficiência do candidato, contendo, na descrição
clínica, o grau ou nível de deficiência, com expressa referência ao código correspondente da
Classificação Internacional de Doenças – CID e descrição do impacto da deficiência na
funcionalidade. Deve ainda conter o nome legível, carimbo, assinatura e CRM do médico que
forneceu o atestado.

c) Candidatos com Deficiência Auditiva (Surdez), além do laudo médico, devem apresentar os
seguintes exames: audiometria (tonal e vocal) e imitanciometria, realizados nos doze meses
anteriores à inscrição neste processo seletivo, nos quais constem o nome legível, carimbo,
assinatura e número do conselho de classe do profissional que realizou o exame.

d) Candidatos com Deficiência Visual, além do laudo médico, devem apresentar exame
oftalmológico em que conste a acuidade visual, realizado no máximo nos doze meses anteriores à
inscrição neste processo seletivo, como também o nome legível, carimbo, assinatura e CRM do
profissional que realizou o exame.

A documentação dos candidatos classificados para a vaga de pessoa com deficiência será
apresentada de forma remota e analisada pela Comissão de Apuração da Deficiência, nos termos do
Art. 4º do Decreto nº 3.298, de 1999, emitindo parecer de elegibilidade ou inelegibilidade do
candidato à vaga reservada. A comissão poderá, caso necessário, solicitar aos candidatos que
entreguem documentação adicional e/ou passem por uma entrevista presencial.

Caso a validação seja indeferida, o candidato passará a concorrer pela classificação geral.

A ordem de apresentação às Comissões será, conforme o caso: (i) Comissão de Validação da


Autodeclaração e (ii) Comissão de Apuração da Deficiência.

4.3. Somente os candidatos que apresentarem a documentação exigida nos prazos estabelecidos no
calendário do processo seletivo para o segundo semestre letivo de 2024, terão as inscrições
homologadas pela Comissão Coordenadora.
4.4. O candidato responsabilizar-se-á pela veracidade e autenticidade de todos os documentos e
informações prestadas. Ao se inscrever no processo seletivo, o candidato reconhece e aceita os
critérios de seleção estabelecidos pela Comissão Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em
Ciência da Nutrição da UFV, sobre os quais não poderá alegar desconhecimento.
4.5. Local
As inscrições serão efetuadas exclusivamente via Internet. O candidato deverá acessar a página
https://www.gps.ufv.br/editais/821/ para a realização da inscrição. Somente serão aceitas as
inscrições com documentação completa.
4.6. Período: 15 de abril a 08 de maio de 2024.
4.7. Informações sobre o sistema de inscrição:
4.7.1. A inscrição online ocorrerá da seguinte forma:
a) Inscrição: o candidato irá lançar os seus dados pessoais, formação acadêmica e experiência
profissional. Os dados serão salvos a cada formulário lançado na tela. O candidato deverá anexar,
no formato PDF, os documentos solicitados:
- cópia do diploma ou declaração de conclusão do curso de graduação. Em caso de alunos
formandos, apresentar documento da respectiva coordenação do curso de Graduação comprovando
que está na última fase e que tem previsão de conclusão antes de agosto de 2024. Neste caso, a vaga
somente será garantida mediante a apresentação do certificado de conclusão do curso de graduação
no momento da matrícula. Caso os cursos de Graduação tenham sido realizados no exterior, deve
ser apresentado também o documento de validação dos diplomas em universidade brasileira,
conforme legislação vigente. Somente serão aceitos Diplomas já validados no Brasil, não servindo o
protocolo de encaminhamento de validação do Diploma.
- cópia do histórico escolar de graduação, com explicitação do sistema de avaliação.
- cópia do documento de identidade ou, para candidatos estrangeiros, do passaporte.
- cópia do CPF.
- foto recente 3x4.
- cópia da certidão de nascimento ou casamento.
- curriculum vitae (CV) - deverá obrigatoriamente seguir o formulário padrão disponibilizado no
sistema de inscrição (GPS) e na página https://posnutricao.ufv.br/futuro-estudante/ ou no ANEXO
V. O candidato que não apresentar este modelo de CV será automaticamente desclassificado do
processo seletivo.
Observação: não será aceito curriculum vitae na plataforma Lattes
- comprovação do CV – todos os documentos comprobatórios do CV deverão ser numerados
sequencialmente e apresentados na ordem que são citados no CV: DOC 1, DOC 2, DOC 3, etc.
Deverão ser anexados em ARQUIVO ÚNICO no formato PDF. Documentos incompletos ou que
não estiverem devidamente identificados e numerados no modelo de currículo ou que não forem
anexados corretamente nos links indicados nesse Edital não serão considerados para fins de
avaliação do CV.
- Plano de trabalho: documento redigido pelo candidato de, no máximo, 2 (duas) páginas devendo
ser respeitado o espaçamento 1,5 e o uso da fonte Arial, tamanho 12, margens (laterais, superior e
inferior) de 2,0 cm, datado e assinado, em formato pdf. Deve destacar os principais elementos e
realizações durante sua trajetória acadêmica, científica e profissional que no seu entender,
contribuíram para sua atual compreensão sobre a Nutrição como área de conhecimento e/ou como
campo de atuação profissional. Explicitar as suas intenções de pesquisa. Recomenda-se que os
candidatos entrem em contato com os possíveis orientadores no sentido de averiguar a
disponibilidade para orientação, indicando o nome desse possível orientador nesse plano de
trabalho.
- os candidatos que optarem pelas vagas destinadas às ações afirmativas deverão enviar todos os
documentos elencados no item 4.2. item II.
b) Geração do boleto da taxa de inscrição: Após a inscrição ser confirmada, solicitar via sistema
GPS a geração do boleto. Não é preciso anexar nenhum comprovante de pagamento. Após o
pagamento, o sistema gera um comprovante automático.
4.7.2 O candidato deverá providenciar 03 cartas de referência (modelo disponível na página
http://www.ppg.ufv.br/formularios.php) que deverão ser enviadas pelos responsáveis pela emissão
da carta por e-mail (ppgcnut@ufv.br).
4.8. Homologação da inscrição
A inscrição somente será homologada se todos os documentos solicitados no sistema forem
anexados. Na falta de algum documento a inscrição será devolvida ao candidato para correção.
Atenção: Neste momento não será conferido se todos os documentos comprobatórios do CV foram
enviados, somente se o documento foi anexado.

5. DO NÚMERO DE VAGAS
5.1. Serão oferecidas até 10 vagas segundo a disponibilidade máxima por professor orientador nas
seguintes linhas de pesquisa:
Linha 1: Dietética e Qualidade de Alimentos
Professores disponíveis para orientação: Consultar as respectivas áreas de atuação e as
publicações na página eletrônica do PPGCN ((http://www.posnutricao.ufv.br/).
Bárbara Pereira da Silva
Carla de Oliveira Barbosa Rosa
Eliana Carla Gomes de Souza
Helen Hermana Miranda Hermsdorff
Hércia Stampini Duarte Martino
Izabela Maria Montezano de Carvalho
Josefina Bressan
Solange Silveira Pereira

Linha 2: Saúde e Nutrição de Indivíduos e Populações


Professores disponíveis para orientação: Consultar as respectivas áreas de atuação e as
publicações na página eletrônica do PPGCN ((http://www.posnutricao.ufv.br/).
Juliana Farias de Novaes
Rosangela Minardi Mitre Cotta
Sarah Aparecida Vieira Ribeiro

5.2. As vagas serão assim distribuídas, de acordo com a modalidade.


Modalidade1 Vagas2
Ampla concorrência 10
Ações Afirmativas: 02
Candidatos negros (pretos e pardos)
Candidatos indígenas
Pessoas com deficiência
Total 10
1
Serão asseguradas 20% das vagas (2 vagas) para candidatos pretos e pardos, indígenas e pessoas com
deficiência, de acordo com a Lei Nº12.990 de 9 de junho de 2014; com base na aplicação do inciso VIII do
artigo 37 da Constituição Federal e, por similitude, do § 2º do artigo 5º da Lei nº 8.112/1990, cumulado com
o Decreto nº 3.298/1999, em seus Arts. 3º e 4º (com a redação dada pelo Decreto nº 5.296/04) e no Art. 2º da
Lei nº 13.146/15.
2
As vagas poderão ser remanejadas caso não haja candidatos inscritos em algumas destas
modalidades.

6. DO PROCESSO SELETIVO
6.1. O Processo de Seleção consistirá em:
6.1.1. Prova escrita (PE) (eliminatório) 40%
6.1.2. Análise do Currículum vitae (CV) (classificatório) 30%
6.1.4. Entrevista (EN) (classificatória) 30%
6.1.5. A composição da nota final estará representada pela média das notas obtidas em cada etapa:
Nota Final: (Nota do PE*0,4) + (Nota do CV*0,3) + (Nota da EN*0,3)
6.1.6. De acordo com o calendário, no dia 13 de maio de 2024 será realizada a prova escrita, que
tem caráter eliminatório. Caso o candidato não alcance 60% da nota, será eliminado. Não
participará da entrevista e o seu curriculum vitae não será avaliado.
6.1.6.1 a prova constará de 5 (cinco) questões gerais e 5 (cinco) questões específicas que poderão
ser retiradas de um artigo científico, da área escolhida, em inglês ou em outra língua estrangeira.
Poderá constar questões objetivas e, ou discursivas. As questões discursivas destinam-se a avaliar a
capacidade do candidato de expor seus conhecimentos com clareza, concisão, precisão, coerência
e objetividade. Será também considerada a capacidade de organização do texto, de análise e
síntese dos fatos e ideias e, ainda, a correção gramatical com que foi redigida. Deverá,
obrigatoriamente, ser preenchida a tinta (azul ou preta) pelo próprio candidato, com seus próprios
esforços e conhecimentos, não sendo permitida a interferência e, ou a participação de terceiros.
Terá duração de quatro horas. Os tópicos e as referências bibliográficas a serem abordados na
prova escrita estão no Anexo VII.
6.1.6.2. Ao receber a prova, o candidato deverá assinar a folha que contém o seu número de
identificação individual, o qual será mantido sob sigilo até a conclusão da correção da prova de
conhecimentos gerais e específicos em nutrição. O número de identificação individual do
candidato será utilizado para a divulgação dos resultados do processo de seleção.
6.1.6.3. Não será permitido o uso de calculadora, telefone celular, tocadores de música ou
equipamentos similares durante a realização da prova.
6.1.6.4. Durante a prova não haverá esclarecimento de dúvidas em relação ao conteúdo da prova
escrita.
6.1.6.5. O local de realização da prova, bem como o nome do responsável pela sua aplicação, será
divulgado na página do Programa após o encerramento das inscrições.
6.1.6.6. As provas de conhecimento técnico científico serão corrigidas pelos orientadores do
PPGCN responsáveis pela elaboração das questões, sem qualquer identificação nominal dos
candidatos.
6.1.6.7. Será considerado eliminado o candidato que não alcançar, pelo menos, 60% do total de
pontos da prova de conhecimentos.
6.1.6.8. Irão para entrevista e terão seus currículos avaliados os candidatos ao mestrado que
alcançarem a pontuação mínima estabelecida para a prova de conhecimentos em ciência da
nutrição.
6.1.7. De acordo com o calendário, no período de 15 a 17 de maio de 2024, será realizada a
entrevista, etapa classificatória. A entrevista consistirá em responder perguntas sobre o plano de
trabalho, currículo e/ou conhecimento técnico. Será avaliada a capacidade de sustentação dos
argumentos com clareza, objetividade e conteúdo. Ainda, motivação, independência, capacidade
para elaboração de trabalhos científicos, perfil para pesquisa e docência e capacidade de leitura no
idioma inglês serão avaliados
6.1.8. Na Análise do Currículo será considerada a experiência científica e/ou profissional, com
ênfase em realização de atividades de pesquisa, monitoria, estágio e extensão como aluno de
graduação; experiência profissional na área de conhecimento do curso; experiência em docência;
produção científica (apresentação de trabalhos em eventos científicos, publicação de artigos,
relatórios, livros e outras publicações técnicas). A forma de avaliação, distribuição de pontos e
critérios de avaliação para essa etapa estão descritos nos ANEXOS V e VI.
6.2. Critérios de Aprovação
6.2.1. Para cada etapa do processo de seleção serão atribuídas notas de 0 (zero) a 10 (dez). Será
utilizada a fórmula para cálculo da Nota Final. Será aprovado(a) o(a) candidato(a) com Nota Final
igual ou superior a 6,0.
6.2.2. Para efeitos de classificação, serão constituídas duas listas de candidatos em ordem
decrescente de nota final, uma lista com os candidatos aprovados e optantes por vaga de ação
afirmativa e outra com os candidatos aprovados em ampla concorrência.
6.2.3. Em caso de desistência de candidato (a) optante por vaga de ação afirmativa aprovado, a vaga
será preenchida pelo(a) candidato(a) optante por vaga de ação afirmativa subsequentemente
aprovado.
6.2.4. Na hipótese de constatação de declaração falsa, o/a candidato/a será eliminado/a do processo
seletivo. Se houver sido aprovado, ficará sujeito à anulação da sua matrícula no PPGCN, após
procedimento administrativo, em que lhe sejam assegurados o contraditório e a ampla defesa, sem
prejuízo de outras sanções cabíveis.
6.2.5. Os candidatos aprovados serão apresentados em ordem classificatória, com as respectivas
notas parciais e finais, preenchendo as vagas definidas segundo a disponibilidade dos professores
orientadores e linhas de pesquisa. Em caso de desistência, será chamado o candidato subsequente.
Na ocorrência de desistências e geração de vagas, serão acionados os candidatos suplentes.

7. DA BANCA EXAMINADORA
7.1. A banca examinadora que participará de todas as etapas (prova Escrita, Currículo e Entrevista)
será constituída por 03 (três) membros da Comissão Coordenadora do PPGCN (CC/PPGCN),
priorizando que a linha de pesquisa indicada pelo(a) candidato(a) tenha representantes da
CC/PPGCN.
7.2. O possível orientador do(a) candidato(a) será convidado a participar da etapa de Entrevista, sem
direito à voz.
7.3. Quaisquer informações e, ou procedimentos adicionais pertinentes ao processo seletivo serão
amplamente divulgados na página eletrônica do Programa (http://posnutricao.ufv.br/).
7.4. Os membros da Banca Examinadora assinarão termo de compromisso de não haver conflitos de
interesse na avaliação dos candidatos, como inexistência de vínculo de qualquer natureza.

8. DO RESULTADO FINAL
8.1. A nota final de cada candidato será calculada mediante os critérios estabelecidos no item 6.1.
8.2. Para ser classificado, o candidato deverá apresentar nota final ≥ 6,0. A classificação dos
candidatos far-se-á pela ordem decrescente das Notas Finais. Serão selecionados os candidatos que,
pela ordem decrescente de classificação, preencherem o número de vagas oferecidas pelo Programa,
respeitada, a modalidade da inscrição, a disponibilidade de orientação nas diferentes linhas de
pesquisa.
8.3. Caso ocorram desistências de candidatos selecionados, poderão ser chamados, a critério da
Comissão Coordenadora do Programa, a ocupar as vagas remanescentes, outros candidatos
aprovados, sendo respeitada a modalidade da inscrição, ordem de classificação e a disponibilidade
de orientação.
8.4. Em caso de empate, os critérios de desempate obedecerão à seguinte ordem:
I) maior nota na Prova Escrita;
II) maior nota na avaliação do Curriculum vitae;
III) idade maior.
8.5. O PPGCN divulgará as notas da prova escrita até às 18 horas do dia 13/05/2024 e o resultado
provisório do processo seletivo até às 18:00h do dia 21/05/2024. Os resultados não serão, em
hipótese alguma, fornecidos por telefone, fax ou e-mail, devendo os candidatos consultarem a
página http://www.posnutricao.ufv.br.
8.6. Possíveis recursos quanto às etapas do processo seletivo e também do resultado provisório,
poderão ser protocolados por e-mail, na Secretaria do PPGCN, os quais serão julgados pela
Comissão Coordenadora, até o dia 27/05/2024. Em hipótese alguma será aceita revisão do recurso
ou recurso do recurso.
8.7. Findo o processo de julgamento dos recursos, o resultado final do processo seletivo será
divulgado pela secretaria do PPGCN no dia 27/05/2024 e homologados pela Pró-Reitoria de
Pesquisa e Pós-Graduação.

9. DA MATRÍCULA
9.1. No ato da matrícula os candidatos selecionados deverão apresentar:
- foto 3x4.
- cópia dos documentos pessoais (CPF, identidade, título de eleitor e certidão de nascimento ou
casamento).
- comprovante de alistamento militar.
- cópia autenticada do diploma e do histórico da graduação (caso não seja da UFV).
9.2. Documentos exigidos para ingressantes nas modalidades candidatos negros (pretos e pardos) ou
indígenas:
- autodeclaração étnico-racial, preenchida e assinada;
- para candidatos indígenas:
a) Registro de Nascimento Indígena e/ou Carta de Recomendação emitida por liderança indígena
reconhecida, ancião indígena reconhecido, personalidade indígena de reputação pública reconhecida
ou órgão indigenista e/ou Histórico Escolar emitido por escola indígena; ou
b) Memorial de Educação Indígena (descrição dos percursos educativos indígenas, indicando o
nível de apropriação da língua indígena), no caso de candidatos(as) às vagas reservadas para
indígenas.
9.3. Documentos exigidos para ingressantes na modalidade “pessoa com deficiência”:
- laudo médico.
- serão considerados os seguintes exames médicos para comprovação de deficiência:
a) Deficiência auditiva: exame de audiometria;
b) Deficiência visual: exame oftalmológico;
c) Deficiência física: exames de imagem ou outros que comprovem a deficiência;
d) Deficiências múltiplas: exames que comprovem as deficiências, conforme as áreas afetadas.
9.4. Não será efetivada a matrícula por procuração dos(as) candidatos(as) inscritos(as) nas
modalidades incluídas na Política de Ações Afirmativas, uma vez que a heteroidentificação e a
apresentação dos documentos comprobatórios da condição indígena e da deficiência serão feitas
presencialmente, no ato da matrícula.
9.5. No ato da matrícula os candidatos selecionados deverão se apresentar à Comissão de Validação
da Autodeclaração de Candidatos Pretos, Pardos ou Indígenas, para a realização da
heteroidentificação, no caso dos autodeclarados pretos e pardos, e para verificação de
documentação comprobatória, no caso de indígenas, conforme o disposto nas Resoluções nº10, de
2018 e nº 8, de 2019.

10. DAS DISPOSIÇÕES FINAIS


10.1. Será desclassificado e automaticamente excluído do processo seletivo o candidato que:
a) Não apresentar, nos prazos e condições estipuladas, toda a documentação exigida para o processo
seletivo.
b) Prestar declarações ou apresentar documentos falsos em quaisquer das etapas da seleção.
c) Não comparecer a etapa de arguição na data e horário previstos.
d) Não confirmar a sua participação no Programa, na data especificada, no caso de ter sido
selecionado.
10.2. O curso se reserva o direito de não preencher todas as vagas disponíveis, caso não haja
candidato aprovado em todas as etapas.
10.3. Os candidatos, aprovados e suplentes, deverão manter atualizados os endereços de
correspondência física e de correio eletrônico. Os suplentes, respeitados os critérios previamente
estabelecidos, serão convocados por mensagem eletrônica (e-mail) e publicamente, pela divulgação
na página do Programa, à medida que houver desistências e, ou bolsas adicionais. Após a
convocação, o suplente terá até o dia 27/07/2024 para confirmar o interesse pela vaga. Aquele que
não o fizer no prazo estabelecido, será desclassificado e o próximo suplente poderá ser convocado.
10.4. Recomenda-se a visita frequente na página do PPGCN onde atualizações de informação
referentes ao processo seletivo serão feitas, quando necessário.
10.5. Incorporar-se-ão a este edital, para todos os efeitos, os editais complementares ou avisos
oficiais que vierem a ser publicados pela Universidade Federal de Viçosa.
10.6. Casos omissos serão resolvidos pela Comissão Coordenadora do Programa de Pós-Graduação
em Ciência da Nutrição, de acordo com o estabelecido no Regimento Interno do Programa e no
Regimento Geral da Pós-Graduação Stricto Sensu da UFV.
10.7. Informações adicionais poderão ser obtidas diretamente na Secretaria do Programa de Pós-
Graduação em Ciência da Nutrição:
Secretaria do Programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição
Departamento de Nutrição e Saúde, Edifício CCBII – 5º andar
Universidade Federal de Viçosa
Av. P. H. Rolfs, s/n – Campus Universitário
36570-900 – Viçosa, MG, Brasil
Telefone: (31) 3612-5186
E-mail: ppgcnut@ufv.br

Viçosa, 27 de março de 2024

Profa. Josefina Bressan


Coordenadora do PPGCN
ANEXO I

AUTODECLARAÇÃO DE PRETO, PARDO OU NEGRO (cota para PPI*)

Tendo realizado minha inscrição no processo seletivo para uma das vagas destinadas, nos termos da
Lei 12.711/2012, Decreto Presidencial nº 7824/2012 e Portaria Normativa nº 18/2012/MEC para
uma das vagas destinadas à políticas de ações afirmativas étnico-raciais:
1. ( ) Declaro para o fim específico de atender ao requisito inscrito no Processo Seletivo, que sou
preto e possuo aspectos fenotípicos que me caracterizam como pertencente ao grupo racial negro.

2. ( ) Declaro para o fim específico de atender ao requisito inscrito no Processo Seletivo, que sou
pardo e possuo aspectos fenotípicos que me caracterizam como pertencente ao grupo racial negro.

3. Declaro ainda que estou ciente de que detectada a falsidade desta autodeclaração sujeito-me às
penas da lei, especialmente as consequências relacionadas ao art. 9º da Portaria 18/2012-MEC e ao
edital deste processo seletivo.

Viçosa, _______ de ____________________ de 2024

Nome do Candidato(a): ____________________________________________________________

Assinatura do Candidato(a): _________________________________________________________

PARECER DA COMISSÃO DE VALIDAÇÃO DE AUTODECLARAÇÃO DE


CANDIDATOS(AS) PRETOS, PARDOS E NEGROS.

A Comissão após avaliação candidato(a):


( ) SIM. Valida essa autodeclaração.
( ) NÃO valida essa autodeclaração e NÃO habilita o(a) candidato(a) para a continuidade do
processo seletivo pelas ações afirmativas.

Viçosa, _______ de ____________________ de 2024.

Assinatura da Comissão: ___________________________________________________________


ANEXO II

AUTODECLARAÇÃO DE CANDIDATO(A) INDÍGENA

1. ( ) Declaro para o fim específico de atender ao Processo Seletivo do PPGCN/2020 que sou
INDÍGENA.
2. Declaro para o fim específico de atender ao Processo Seletivo do PPGCN/2020, que pertenço a
seguinte Etnia Indígena:
Nome da Etnia: ______________________________________________________________
3. Declaro para o fim específico de atender ao Processo Seletivo do PPGCN/2020, que resido na
seguinte Aldeia Indígena:
Nome da Aldeia: _____________________________________________________________
Município e Estado da Federação: _______________________________________________
4. Declaro ainda que estou ciente de que detectada a falsidade desta autodeclaração sujeito-me às
penas da lei.

Viçosa, _______ de ____________________ de 2024.

Nome do Candidato(a):_____________________________________________________________

Assinatura:_______________________________________________________________________

PARECER DA COMISSÃO DE VALIDAÇÃO DE AUTODECLARAÇÃO DE


CANDIDATO(A) INDÍGENA

A Comissão após avaliação dos documentos do(a) candidato(a):


( ) SIM. Valida essa autodeclaração.
( ) NÃO valida essa autodeclaração e NÃO habilita o(a) candidato(a) para a continuidade do
processo seletivo pelas ações afirmativas.

Viçosa, _______ de ____________________ de 2024.

Assinatura da Comissão: ______________________________________________________


ANEXO III
AUTODECLARAÇÃO DE PESSOA COM DEFICIÊNCIA
Tendo sido aprovado (a) e classificado (a) no Processo Seletivo para uma das vagas destinadas no
termo do inciso VIII do artigo 37 da Constituição Federal e, por similitude, do § 2º do artigo 5º da
Lei nº 8.112/1990;
1. ( ) DECLARO para o fim específico de atender ao requisito inscrito, no Edital do Processo
Seletivo, que sou pessoa com deficiência.
2. ( ) DECLARO que estou ciente de que detectada a falsidade desta declaração sujeito-me às
penas da lei, especialmente as consequências relacionadas ao Art. 9º da Portaria 18/2012-MEC e ao
Edital deste processo seletivo.

Viçosa, ______ de _________________de 2024.

Nome do Candidato(a): ____________________________________________________________

Assinatura do Candidato(a): _________________________________________________________

PARECER DA COMISSÃO DE VALIDAÇÃO DA AUTODECLARAÇÃO DE PESSOA


COM DEFICIÊNCIA
A Comissão de validação de Autodeclaração de PESSOA COM DEFICIÊNCIA, após análise da
documentação apresentada pelo(a) candidato(a), em relação às disposições do edital do processo
seletivo:
( ) SIM, valida essa autodeclaração.
( ) NÃO, não valida essa autodeclaração e NÃO habilita o(a) candidato(a) para a continuidade do
processo seletivo pelas ações afirmativas.

Viçosa, ______de __________________de 2024.

Assinatura da Comissão: ___________________________________________________________


ANEXO IV

FORMULÁRIO PARA RECURSOS – EDITAL ANO 2024.

Nome candidato (a):


CPF:
Modalidade: ( ) Mestrado ( ) Doutorado
Etapa da Seleção:
Justificativa do Candidato:
1. A interposição de Recurso deve seguir as orientações do Edital de Seleção;
2. Anexar comprovante(s) da justificativa

Viçosa, ____/_______________/ 2024.

Assinatura do Candidato: ________________________________________________________


ANEXO V

Currículo Padronizado do de Pós -


graduação em Programa Ciência da
Nutrição

Leia atentamente os itens abaixo. Do preenchimento completo e correto dependerá a adequada


avaliação do seu currículo*

1 - DADOS PESSOAIS

CPF Nome Completo

Data nascimento Sexo Título de Eleitor


/ / [ ] masc. [ ] femin.

Identidade Órgão emissor UF Data de


emissão
/ /

Nacionalidade País Natural de Est. civil Data


da inscrição
/ /

Endereço para correspondência Logradouro

[ ] Residencial [ ] Institucional

Bairro CEP Cidade UF DDD Fone FAX

* Todas as atividades deverão apresentar numeração (DOC. 1; DOC. 2, DOC. 3, etc). e o


comprovante deverá estar na mesma ordem.
Não aceitaremos CV no formato da plataforma LATTES
2 - FORMAÇÃO

INSTITUIÇÃO ÁREA DE DATA DATA


DOC.
CONHECIMENTO INÍCIO TÉRMINO
Graduação

Especialização 1

Residência 1

3 - ATIVIDADES ACADÊMICAS EXTRACURRICULARES

INSTITUIÇÃO DISCIPLINAS/PROJETO DATA DATA


DOC.
INÍCIO TÉRMINO
Monitorias 1

Iniciação científica1

PET

Bolsista Extensão
4 - ARTIGOS PUBLICADOS EM PERIÓDICOS CIENTÍFICOS
Informe, EM ORDEM CRONOLÓGICA, os artigos publicados na íntegra em periódicos científicos
especializados nacionais ou estrangeiros com corpo Editorial.
Assinale: (P) – 1º autor (S) – 2º (T) – 3º em diante
1 Título do artigo

Autores (na ordem em que aparecem no artigo)

Título do periódico:

Volume: Fascículo: Página Página Ano: DOC. ( ) P ( ) S ( ) T


Inicial: Final

2 Título do artigo

Autores (na ordem em que aparecem no artigo)

Título do periódico:

Volume: Fascículo: Página Página Ano: DOC. ( ) P ( ) S ( ) T


Inicial: Final:

3 Título do artigo

Autores (na ordem em que aparecem no artigo)

Título do periódico:

Volume: Fascículo: Página Página Ano: DOC. ( ) P ( ) S ( ) T


Inicial: Final

4 Título do artigo

Autores (na ordem em que aparecem no artigo)

Título do periódico:

Volume: Fascículo: Página Página Ano: DOC. ( ) P ( ) S ( ) T


Inicial: Final

5 Título do artigo

Autores (na ordem em que aparecem no artigo)

Título do periódico:

Volume: Fascículo: Página Página Ano: DOC. ( ) P ( ) S ( ) T


Inicial: Final
5 - LIVROS E CAPÍTULOS DE LIVROS
Informe, EM ORDEM CRONOLÓGICA, os artigos publicados em periódicos científicos especializados
nacionais ou estrangeiros com corpo editorial.
Assinale: (C) – Capítulo livro (L) – Livro

1 Tipo Título do Livro ou Capítulo:


( )C ( )L
Autores (na ordem em que aparecem no artigo)

Editora ISBN Seção nº Páginas Ano DOC.


Inicial Final

2 Tipo Título do Livro ou Capítulo:


( )C ( )L
Autores (na ordem em que aparecem no artigo)

Editora ISBN Seção nº Páginas Ano DOC.


Inicial Final

3 Tipo Título do Livro ou Capítulo:


( )C ( )L
Autores (na ordem em que aparecem no artigo)

Editora ISBN Seção nº Páginas Ano DOC.


Inicial Final
4 Tipo Título do Livro ou Capítulo:
( )C ( )L
Autores (na ordem em que aparecem no artigo)

Editora ISBN Seção nº Páginas Ano DOC.


Inicial Final

5 Tipo Título do Livro ou Capítulo:


( )C ( )L
Autores (na ordem em que aparecem no artigo)

Editora SBN Seção nº Páginas Ano DOC.


Inicial Final
6 - TRABALHOS APRESENTADOS EM EVENTOS CIENTÍFICOS
(AA) Artigo em anais ( RA) Resumos em Anais (RP) Resumo em Periódico

1 Assinale Título:
( ) RA ( ) RP ( ) AA

Autores (na ordem em que aparecem no trabalho):


Evento:
Revista ou Anais: Nº
Fascículo Páginas Ano DOC.
Inicial Final
2 Assinale Título:
( ) RA ( ) RP ( ) AA

Autores (na ordem em que aparecem no trabalho):


Evento:
Revista ou Anais: Nº
Fascículo Páginas Ano DOC.
Inicial Final
3 Assinale Título:
( ) RA ( ) RP ( ) AA

Autores (na ordem em que aparecem no trabalho):


Evento:
Revista ou Anais: Nº
Fascículo Páginas Ano DOC.
Inicial Final
4 Assinale Título:
( ) RA ( ) RP ( ) AA

Autores (na ordem em que aparecem no trabalho):


Evento:
Revista ou Anais: Nº
Fascículo Páginas Ano DOC:
Inicial Final
5 Assinale Título:
( ) RA ( ) RP ( ) AA

Autores (na ordem em que aparecem no trabalho):


Evento:
Revista ou Anais: Nº
Fascículo Páginas Ano DOC:
Inicial Final
6 Assinale Título:
( ) RA ( ) RP ( ) AA

Autores (na ordem em que aparecem no trabalho):


Evento:
Revista ou Anais: Nº
Fascículo Página Ano DOC
Inicial Final
7 Assinale Título:
( ) RA ( ) RP ( ) AA

Autores (na ordem em que aparecem no trabalho):


Evento:
Revista ou Anais: Nº
Fascículo Página Ano DOC
Inicial Final
8 Assinale Título:
( ) RA ( ) RP ( ) AA

Autores (na ordem em que aparecem no trabalho):


Evento:
Revista ou Anais: Nº
Fascículo Página Ano DOC
Inicial Final
9 Assinale Título:
( ) RA ( ) RP ( ) AA

Autores (na ordem em que aparecem no trabalho):


Evento:
Revista ou Anais: Nº
Fascículo Página Ano DOC
Inicial Final
10 Assinale Título:
( ) RA ( ) RP ( ) AA

Autores (na ordem em que aparecem no trabalho):


Evento:
Revista ou Anais: Nº
Fascículo Página Ano DOC
Inicial Final
7 - EXTENSÃO
Nome palestra Instituição Período DOC.
Curso/palestra
ministrado 1
2

4
Participação cursos Nome Período Carga horária DOC.
1
2
3
Palestras
1
2
Eventos Científicos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

8 - ESTÁGIOS EXTRA-CURRICULARES
Estágios Instituição Atividade Carga DOC.
horária
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
9 - COORDENAÇÃO DE EVENTOS CULTURAIS E CIENTÍFICOS
Evento Período DOC.
1-
2-
3-
4-
5-

10 - DOCÊNCIA
Tipo: (G) – Graduação; (1G) – 1º Grau; (T) – Técnico; (PG) – Pós-Graduação; (2G) – 2º Grau

Disciplina Tipo Instituição Período DOC.

11 - ATIVIDADE PROFISSIONAL NA ÁREA DE FORMAÇÃO ACADÊMICA


Atividade Instituição Período DOC.

12 - PARTICIPAÇÃO EM ÓRGÃOS COLEGIADOS, CENTRO E DIRETÓRIO ACADÊMICO


Órgão/Instituição Atividade Período DOC.
ANEXO VI
Tabela de Avaliação do Curriculum vitae

AVALIAÇÃO CURRICULUM VITAE


ENSINO (máximo 27 pontos)

Atividade Pontuação Pontuação obtida

Pós-graduação Latu Sensu (Só será pontuado mediante


apresentação do certificado de conclusão)*
Na área pretendida 2,0/curso (máximo 4,0 pontos)
Na área correlata 1,0/curso (máximo 1,0 pontos)
Residência (Só será pontuado mediante apresentação do
certificado de conclusão da residência)
Na área pretendida 2,0/curso (máximo 4,0 pontos)
Na área correlata 1,0/curso (máximo 1,0 pontos)
Curso técnico
Na área pretendida 1,5/curso (máximo 3,0 pontos)
Na área correlata 0,5/curso (máximo 1,0 pontos)
Bolsista de iniciação científica / PET / Extensão 1,0/ano
(máximo 5,0 pontos)
Monitoria 1/ano (máximo 3,0 pontos)
Monitoria Voluntária 1/ano (máximo 3,0 pontos) (Só será
pontuado mediante apresentação do certificado emitido pela
instituição. Não será aceito certificado emitido pelo orientador)
Iniciação Científica, PET, Extensão Voluntário: 1/ano
(máximo 3,0 pontos) (Só será pontuado mediante apresentação do
certificado emitido pela instituição. Não será aceito certificado
emitido pelo orientador)

Aprimoramento 0,0006/hora (máximo 1,0 ponto) (Só será


pontuado mediante apresentação do certificado de conclusão)

PESQUISA (máximo 46 pontos)

Atividade Pontuação Pontuação obtida


Artigos**
Artigo na íntegra em revista indexada (máximo 19,0 pontos)

A1 e A2 = 1,0 ponto (máximo 8,0 pontos)


B1, B2 = 0,8 ponto (máximo 8,0 pontos)
B3 e B4= 0,5 pontos (máximo 2,5 pontos)
C=0,1 ponto (máximo 0,5 ponto)
Artigo na íntegra em anais de congressos (Só será pontuado
mediante apresentação do certificado + anais dos eventos)
Nacional 0,5/artigo (máximo 1,5 pontos)
Internacional 0,8/artigo (máximo 2,5 pontos)
Resumos (máximo 2,0 pontos)
Resumos em periódicos e, ou resumos em anais de
congressos/simpósios 0,1/ resumo
(obrigatório incluir cópia do certificado de apresentação e,
preferencialmente, anexar resumo publicado nos anais do evento).
Capítulo de livro (Com ISBN)

Nacional 0,5/capítulo (máximo 3,0 pontos)


Internacional 1,0/capítulo (máximo 3,0 pontos)
Capítulo de livro sem ISBN (máximo 1,0 ponto)
Nacional e Internacional 0,2/capítulo
Livro
Com ISBN Editor, organizador e/ou Autor:
Internacional 2,0 (máximo 4,0 pontos)
Nacional 1,5 (máximo 6,0 pontos)
Sem ISBN para Editor e/ou Autor 1,0 (máximo 2,0 pontos)
Outros (máximo 2,0 pontos)

EXTENSÃO (máximo 14 pontos)


Atividade Pontuação Pontuação
obtida
Cursos e palestras ministrados 0,002/hora (máximo 2,0 pontos)

Participação em cursos, palestras e seminários 0,001/hora


(máximo 1,0 ponto)
Participação em eventos científicos sem apresentação de
trabalho 0,025/participação (máximo 2,0 pontos)
Participação em eventos científicos com apresentação de
trabalho 0,05/participação (máximo 3,0 pontos)
Coautor de resumos 0,01 por resumo (máximo 1,0 ponto)
Estágios extracurriculares 0,001/hora (máximo 2,0 pontos)

Empresa Júnior 0,001/hora (máximo 2,0 pontos)

Coordenação de eventos culturais, exposições, simpósios


ou encontros 0,2/evento (máximo 2,0 pontos)

Outros (máximo 1,0 ponto)

ATUAÇÃO PROFISSIONAL (máximo 12 pontos)

Atividade Pontuação Pontuação


Obtida
Docência no 3º grau 0,002/hora (máximo 3,0 pontos)
Docência nos 1º e 2º graus e cursos técnicos 0,001/hora
(máximo 1,0 ponto)
Atividades Técnicas profissionais na área de saúde
0,2/semestre (máximo 3,0 pontos)

Participação em banca de concurso de qualquer natureza, ou banca


de TCC 0,1/atividade (máximo 1,0 ponto)
Participação em órgãos colegiados, comissões ou comitês técnicos-
científicos 0,1/semestre (máximo 1,0 ponto)
Orientações de Alunos de TCC ou de iniciação científica e
de bolsita de extensão 0,1/atividade (máximo 1,0 ponto)
Outros (máximo 2,0 pontos)
OUTROS (máximo 1 ponto)

Patentes e softwares na área de saúde - 0,2/atividade (máximo 0,6


ponto)
Premios (Menção honrosa, Medalha Arthur Bernardes, trabalhos
premiados em eventos) - 0,1/atividade (máximo 0,4 ponto)
ANEXO VI
TÓPICOS PARA A PROVA ESCRITA

1 - Funções, digestão, absorção, metabolismo, excreção e fontes alimentares das proteínas, dos lipídios, dos
carboidratos e fibra alimentar;
2 - Funções, metabolismo, fontes alimentares e manifestações das deficiências das vitaminas;
3 - Funções, metabolismo, fontes alimentares e manifestações das deficiências dos minerais;
4 - Funções e metabolismo da água e eletrólitos;
5 - Biodisponibilidade de nutrientes e interações nutricionais;
6 - Metabolismo energético: valor calórico dos alimentos e gasto energético;
7 - Alimentos funcionais: compostos bioativos e microbiota intestinal e suas implicações na saúde humana;
8 - Necessidades e recomendações nutricionais;
9 - Guias alimentares;
10 - Nutrição nos ciclos da vida;
11 - Aspectos epidemiológicos, etiológicos e terapêuticos na obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e
câncer;
12 - Deficiências nutricionais de maior magnitude no Brasil;
13 - Epidemiologia e métodos epidemiológicos;
14 - Políticas de Saúde no Brasil com ênfase nas Políticas de Alimentação e Nutrição;
15 - Avaliação do estado nutricional (antropométrica, clínica, bioquímica, dietética);
16 - Segurança Alimentar e Nutricional

Obs.: Todos os tópicos acima listados poderão ser contemplados nas cinco questões gerais. Nas cinco
questões específicas serão escolhidos os tópicos comuns às 2 linhas de pesquisa. Fica a critério da Comissão
Coordenadora do PPGCN definir o formato da prova de seleção, se questões discursivas, múltipla escolha,
etc. Esta decisão não será comunicada previamente aos candidatos.

Bibliografia recomendada para a Prova Escrita


1.ABESO. Posicionamento sobre o tratamento nutricional do sobrepeso e da obesidade: Departamento
de Nutrição da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (ABESO -
2022). Coordenação Renata Bressan Pepe, Clarissa Tamie Hiwatashi Fujiwara, Mônica Beyruti. 1ª ed. São
Paulo: Abeso, 2022.
2.ALMEIDA FILHO, N.; BARRETO, M. L. Epidemiologia & Saúde: Fundamentos, Métodos e
Aplicações. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012.
3.ASBRAN. Manual Orientativo: Sistematização do Cuidado de Nutrição. Organizado pela Associação
Brasileira de Nutrição. Organizadora: Marcia Samia Pinheiro Fidelix. – São Paulo: Associação Brasileira
de Nutrição, 2014.
4.BRAGA, J.A.P.; AMANCIO, O.M.S. Deficiências Nutricionais. Manual para diagnóstico e
tratamento. Série SBAN. Santana de Parnaíba-SP: Editora Manole. 1a ed. 2022. 232p.
5.BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia
alimentar para a população brasileira / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento
de Atenção Básica. 2ª ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. 156 p.
6.BRASIL. Ministério da Saúde. Situação alimentar e nutricional no Brasil: excesso de peso e obesidade
da população adulta na Atenção Primária à Saúde. Brasília, 2020. Disponível :
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/atlas_situacao_alimentar_nutricional_populacao_adulta.pdf.
7.BRASIL. Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de Análise em
Saúde e Vigilância de Doenças Não Transmissíveis. Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento
das Doenças Crônicas e Agravos não Transmissíveis no Brasil 2021-2030. – Brasília : Ministério da
Saúde, 2021.
8.BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção Primária à Saúde. Departamento de Promoção da
Saúde. Caderno dos Programas Nacionais de Suplementação de Micronutrientes. 1ª edição. Brasília:
Ministério da Saúde, 2022. 47p.
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/caderno_programas_nacionais_suplementacao_micronutrientes.p
df
9.BRASIL. Ministério da Saúde. Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) - Relatórios de
Acesso Público. Disponível em: https://sisaps.saude.gov.br/sisvan/relatoriopublico/index
10.BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção Primária à Saúde (SAPS). Política Nacional de
Alimentação e Nutrição (PNAN) – Diretrizes da PNAN. Disponível em:
https://aps.saude.gov.br/politicas/pnan/diretrizes
11.CALIXTO-LIMA, L.; REIS, N. T. Interpretação de exames laboratoriais aplicados à nutrição clínica.
Rio de Janeiro, Rubio, 2012. 490p.
12.COMINETTI, C. & COZZOLINO, S.M.F. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição nas
Diferentes Fases da Vida, na Saúde e na Doença. Barueri-SP: Editora Manole, 2a edição. 2020. 1378p.
13. COSTA, GD e Paim, J. Vigilância em saúde no Brasil: concepções, modelos e perspectivas. Editora
UFV. 2023
14.COSTA, M.J.C, LIMA, R.P.A. Interpretação de Exames Bioquímicos para o Nutricionista: Guia
Nutricional de Consulta de Exames de Laboratório Clínico. 3ª edição. Editora Atheneu. 2020. 288p.
15.COSTA, N.M.B e PELUZIO, M.C.G. Nutrição e Metabolismo Humano. Editora Rubio, 2021. 1ª
edição. 442p.
16.COSTA, N.M.B, ROSA, C.O.B. Alimentos funcionais: componentes bioativos e efeitos fisiológicos.
2016. 2a ed. 504p.
17. COTTA, R.M.M, et al. Políticas de Saúde: desenhos, modelos e paradigmas. Viçosa: Editora
UFV/ABRASCO. 2013.
18.CUPPARI, L. Nutrição Clínica no Adulto. 4a edição. Barueri: Manole, 2018. 624p.
19.DEE, U.S. Fisiologia Humana: uma abordagem integrada. Editora Artmed, São Paulo. 7ª edição,
2017.
20.DOUGLAS, C.R. Tratado de Fisiologia Aplicada à Nutrição. Editora Robe. 2ª ed., 2019. 1046p.
21.GORDIS, L. Epidemiologia. 5. ed. Revinter, 2017.
22.HERMSDORFF, H.H.M; BRESSAN, J. Genômica Nutricional nas Doenças Crônicas não
Transmissíveis. Editora Rubio. 1ª edição. Rio de Janeiro, 2019.
23.INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE). Pesquisa de Orçamentos
Familiares 2017-2018: Análise do Consumo Alimentar no Brasil. Rio de Janeiro, 2020. Disponível em:
https://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/livros/liv101742.pdf Acesso em 08 mai 2023.
24.MAHAN, L.K.; ESCOTT-STUMP, S. Krause e Mahan - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 15ª
edição. São Paulo, Roca, 2022. 1208 p.
25.MEDRONHO, R. A. et al. Epidemiologia. 2ª ed. São Paulo: Editora Atheneu, 2009.
26.MORAIS, D.C.; SPERANDIO, N.; PRIORE, S.E. Atualizações e debates sobre Segurança Alimentar
e Nutricional. Viçosa, MG: Editora UFV, 2020. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wp-
content/uploads/2021/02/Ebook-. Atualizações e debates sobre Segurança Alimentar e Nutricional 1.pdf.
27.PINTO, S.L. Nutrição e Cirurgia Bariátrica – Um Guia para Nutricionistas. IACI, Belo Horizonte.
2021. 388p.
28.PINTO-e-SILVA, M.E.M; YONAMINE, G.H; VON ATZ, M.C.B.C. Técnica dietética aplicada à
dietoterapia. Manole, São Paulo. 2015. 200p.
29.PRIORE, S.E; Sperandio,N.; Faria, F.R.; Morais, D.C.; Dutra, L.V. Nutrição Social . Viçosa, MG:
Editora UFV, 1a edição, 2014. 156 p.
30.ROSA, G. Avaliação Nutricional do Paciente Hospitalizado – Uma abordagem Teórico-Prática.
Guanabara Koogan. 2008. 214p.
31.ROSA, C.O.B.; HERMSDORFF, H.H.M. Fisiopatologia da Nutrição e Dietoterapia. Rio de Janeiro:
Editora Rubio, Rio de Janeiro. 1ª edição. 2021. 688p.
32.SILVA, M.C.S; MURA, J.D.P. Alimentação, Nutrição & Dietoterapia. São Paulo, Editora Paya, 3ª
edição, 2016. 1338p. ISBN: 978-85-5795-000-9.
33.TADDEI, J.A.; LANG, R.M.F.; LONGO-SILVA, G.; TOLONI, M.H.A. Nutrição em Saúde Pública.
Rio de Janeiro: Editora Rubio, 2a edição. 2017. 560p.
34.THE LANCET COMMISSIONS. The Global Syndemic of Obesity, Undernutrition, and Climate
Change: The Lancet Commission report, 2019. Disponível em: http://dx.doi.org/10.1016/S0140-
6736(18)32822-8
35.UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO. Biomarcadores do estado de micronutrientes:
prevalências de deficiências e curvas de distribuição de micronutrientes em crianças brasileiras
menores de 5 anos 3: ENANI 2019. - Documento eletrônico. - Rio de Janeiro, RJ: UFRJ, 2021. (156 p.).
Coordenador geral, Gilberto Kac. Disponível em: https://enani.nutricao.ufrj.br/index.php/relatorios/.
36.UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO. Estado Nutricional Antropométrico da Criança
e da Mãe: Prevalência de indicadores antropométrico de crianças brasileiras menores de 5 anos de
idade e suas mães biológicas: ENANI 2019. - Documento eletrônico. - Rio de Janeiro, RJ: UFRJ, 2022. (96
p.). Coordenador geral, Gilberto Kac. Disponível em: https://enani.nutricao.ufrj.br/index.php/relatorios/.
37.UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO. Uso de suplementos de micronutrientes:
caracterização do uso de suplementos de micronutrientes entre crianças brasileiras menores de 5 anos:
ENANI 2019.- Documento eletrônico. - Rio de Janeiro, RJ: UFRJ, 2022. (130 p.). Coordenador geral,
Gilberto Kac. Disponível em https://enani.nutricao.ufrj.br/index.php/relatorios/.
38.Diretrizes e Consensos relacionados aos temas de Nutrição

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