Ceviche de Manga 08 05 2024 14 51 38

Ceviche de manga
Rendimento
12 porções
Tempo de preparo
01:00
Ingredientes
ÓLEO DE COENTRO
Nome do Ingrediente Medida Caseira Peso/Volume
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® Meia xícara (chá) 100 ml
Coentro 1 maço 100 g
LEITE DE TIGRE
Gengibre (em pedaço, descascado) Meia colher (sopa) 5g
Pimenta dedo de moça (sem sementes,

2 unidades 7g
picada)
Suco de limão 1 xícara (chá) 200 ml
Tempero SAZÓN® Profissional Alho 1 colher (chá) 5g
Sal Meia colher (chá) 2,5 g
CEVICHE

Manga tommy (em cubos pequenos) 1 kg 1 kg
Cebola roxa (picada) 1 unidade média 150 g
Modo de Preparo
1. Em uma panela pequena, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo médio por 5 minutos,
ou até aquecer. Retire do fogo, coloque o coentro e deixe em infusão por 5 minutos, ou até
amornar. Transfira para o copo do processador, e bata por 5 minutos em velocidade alta, ou até
que mude de cor. Coe e reserve.
2. Faça o leite de tigre: em um bowl pequeno, coloque o gengibre, a pimenta dedo-de-moça, o

suco de limão, o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, e misture. Cubra com filme-plástico e
reserve na geladeira por 30 minutos.
3. Monte o ceviche: em um bowl grande, coloque a manga, a cebola e o leite de tigre

reservado, e misture. Transfira para uma travessa de serviço e sirva em seguida acompanhado
do óleo de coentro.

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Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® Meia xícara (chá) 100 ml

Coentro 1 maço 100 g

Nome do Ingrediente Medida Caseira Peso/Volume

Gengibre (em pedaço, descascado) Meia colher (sopa) 5g

Pimenta dedo de moça (sem sementes,

Suco de limão 1 xícara (chá) 200 ml

Tempero SAZÓN® Profissional Alho 1 colher (chá) 5g

Sal Meia colher (chá) 2,5 g

Nome do Ingrediente Medida Caseira Peso/Volume

Cebola roxa (picada) 1 unidade média 150 g

2. Faça o leite de tigre: em um bowl pequeno, coloque o gengibre, a pimenta dedo-de-moça, o

3. Monte o ceviche: em um bowl grande, coloque a manga, a cebola e o leite de tigre

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