DADOS DO ALUNO:

Aluno: [Nome completo]

ROBERTO FERREIRA DA SILVA FILHO

RA: [Número do RA do aluno]

3871029901

POLO / UNIDADE:
ANHANGUERA PARALELA

CURSO:
NUTRIÇÃO - BACHARELADO

COMPONENTE CURRICULAR:
PROJETO DE EXTENSÃO I - NUTRIÇÃO

PROGRAMA DE EXTENSÃO:
PROGRAMA DE CONTEXTO À COMUNIDADE.

FINALIDADE E MOTIVAÇÃO:
A finalidade da extensão no Programa de Contexto à Comunidade está no
importante papel social, através deste projeto ocorrerá uma maior integração entre
a faculdade e a população, trazendo apoio a comunidade e difusão do ensino. Ao
identificar as necessidades da comunidade os alunos terão a motivação para efetuar
as ações de apoio relacionadas ao curso de Nutrição, pelas quais poderão ser
desenvolvidas competências técnicas e soft skills específicas. Os conteúdos
programáticos sugeridos para correlacionar as ações são: Controle higiênico-
sanitário dos alimentos; Sistemas alimentares e sustentabilidade; Indicadores de
qualidade na produção de refeições.
Os locais que poderão contemplar esse projeto são: Parcerias com a Prefeitura e
atuação em Unidades Básicas de Saúde; Associações de Bairros; Clínicas de Saúde
Públicas e Privadas; Hospitais; Centros de Saúde; Casas de Repouso; Instituições de
Longa Permanência para Idosos; Creches; Templos Religiosos; Escolas; ONGs.

COMPETÊNCIAS:
I - Articular conhecimentos de composição, transformação e aproveitamento dos
alimentos na atenção dietética;
II - Recuperar e manter o estado nutricional dos indivíduos;
III - Planejar, executar e avaliar políticas públicas, programas e ações de alimentação
e nutrição.

PERFIL DO EGRESSO:
O perfil do egresso do curso de Nutrição idealizado pela IES proporciona a formação
de um profissional, humanista, crítico, reflexivo, ético e generalista. A atuação no
Programa de Contexto à Comunidade, demonstra as habilidades para atuar na

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aplicação de conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações
dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano, na atenção dietética;
contribuir para promover, manter e ou recuperar o estado nutricional de indivíduos
e grupos populacionais; desenvolver e aplicar métodos e técnicas de ensino em sua
área de atuação; atuar em políticas e programas de educação, segurança e vigilância
nutricional, alimentar e sanitária visando a promoção da saúde em âmbito local,
regional e nacional; atuar na formulação e execução de programas de educação
nutricional; de vigilância nutricional, alimentar e sanitária; Reconhecer a saúde como
direito e atuar de forma a garantir a integralidade da assistência, entendida como
conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos,
individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade
do sistema; atuar em equipes multiprofissionais de saúde e de terapia nutricional.

SOFT SKILLS (COMPETÊNCIAS SOCIOEMOCIONAIS):

Liderança
Planejamento e organização
Análise e resolução de problemas

OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM:
O objetivo de aprendizagem da extensão do curso de Nutrição, vinculado ao
Programa de Contexto à Comunidade está relacionado ao fato de disseminar o saber
e a cultura ensinados na faculdade e a formação de novos saberes a partir das
problemáticas identificadas na comunidade, que, aliados fortificam as habilidades
desenvolvidas no decorrer do curso, preparando o egresso para uma atuação global,
focado no mercado de trabalho e atuante junto à comunidade.

CONTEÚDOS:
I - Controle higiênico-sanitário dos alimentos;
II - Sistemas alimentares e sustentabilidade;
III - Indicadores de qualidade na produção de refeições.

INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS:
GERMANO, Pedro Manuel Leal. Higiene e vigilância sanitária de alimentos. 6. ed.
Barueri: Manole, 2019.
ASHLEY, Patrícia Almeida (Org). Ética, responsabilidade social e sustentabilidade nos
negócios: (des)construindo limites e possibilidades. São Paulo: Saraiva, 2019.
MELLO, Fernanda Robert de; GIBBERT, Luciana. Controle de qualidade dos
alimentos. Porto Alegre: SAGAH, 2017.

RELATÓRIO FINAL:
Aluno e Aluna, após realizar suas atividades de extensão, é necessário que você o formalize,
enviando esse Relatório Final para ser avaliado junto ao seu Ambiente Virtual (AVA) e
também para você poder comprovar sua atuação.
Para o preenchimento, busque as anotações junto ao TEMPLATE PCDA para auxiliar na

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apresentação das atividades desenvolvidas.
Todos os campos são de preenchimento obrigatório!

DESCRIÇÃO DA AÇÃO COM RESULTADOS ALCANÇADOS

Metas dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) aderentes a este projeto:

CAMPO OBRIGATÓRIO – busque no seu Template PDCA quais Metas você selecionou
como aderentes ao seu projeto, conforme cada Objetivo de Desenvolvimento Sustentável
(ODS) da Organização das Nações Unidas (ONU) que você explorou no seu planejamento.

Liste as Metas selecionadas (pelo menos uma opção):

12.8 Até 2030, garantir que as pessoas, em todos os lugares, tenham informação
relevante e conscientização para o desenvolvimento sustentável e estilos de vida em
harmonia com a natureza

Local de realização da atividade extensionista:

DROGASIL – AVENIDA PROFESSOR PINTO DE AGUIAR , 18

Durante a ação:
Em converta com os colaboradores e clientes da Drogasil sobre
sustentabilidade no âmbito da utilização completa de alimentos e suas sobras, foi
identificado que poucos possuíam conhecimentos sobre o assunto, bem como
outros assuntos inteiramente ligados a isso, como práticas de higiene sanitária de
alimentos e seu armazenamento.
Diante disso foi realizado uma roda de conversa, para tratarmos sobre o
assunto. Foi explicado que a utilização completa dos alimentos, como por exemplo
suas cascas e folhas, são práticas fundamentais para que a sustentabilidade
alimentar seja promovida e ainda assim gerando menos custos de compra. Pois ao
utilizamos os alimentos por completo, ou reaproveitarmos algo que sobrou, reduz
significativamente o desperdício alimentar, que vem se torna cada vez mais um
problema ambiental e econômico grave.
Também foi explicado sobre a pratica correta de higienização dos alimentos,
principalmente verduras, frutas e hortaliças, e suas formas de armazenamento, para
assim também evitar o desperdício caso os alimentos venham a ficarem moles ou
apodrecerem. Por fim foi feito um quiz, com perguntas e respostas, onde continham
cascas ou outras partes de alimentos, e qual receita poderíamos fazer para

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reaproveitar. Este quiz serviu como uma avalição do aprendizado.

Caso necessário, houve mudança de estratégia para alcançar o resultado:

NÃO

Resultado da ação:
A iniciativa trouxe resultado positivo, visto que durante a conversa os colaboradores
e clientes já tinham começado a compreender sobre o assunto, pois após alguns dias
foi relatado que a grande maioria não estava mais tendo tanto desperdício em suas
casas e que ainda conseguiram diversificar sua alimentação criando várias receitas
diferentes com as sobras. E também conseguiram começar a higienizar seus
alimentos de maneira correta evitando assim a perca dos alimentos e até mesmo
doenças.

Conclusão:
A escolha do tema sobre Controle higiênico-sanitário dos alimentos e Sistemas
alimentares e sustentabilidade foi de grande importância, pois traz um novo olhar
para as pessoas e para a comunidade de como o alimento deve ser tratado, desde a
sua higiene e armazenamento, até suas formas de utilização por completo. Sendo
assim concluo que o projeto foi de suma importância para evitar desperdício e
termos um plante cada vez mais sustentável.

Depoimentos (se houver):

RELATE SUA PERCEPÇÃO DAS AÇÕES EXTENSIONISTAS REALIZADAS NO

PROGRAMA DESENVOLVIDO:
CAMPO OBRIGATÓRIO – relate em no mínimo 15 (quinze) linhas sua experiência com as
ações extensionistas. O texto deve ser de sua autoria e inédito, evite plágio.
Questões norteadoras:
(1) Você notou que suas habilidades profissionais foram aprimoradas, com a
atuação nas ações extensionistas?
(2) Você identificou melhoria/resolução do problema identificado?
(3) Você conseguiu articular os conhecimentos adquiridos no curso com as ações
extensionistas?

Ao escrever seu texto evite deixá-lo em forma de respostas as questões norteadoras,

relate sua experiência em forma de texto dissertativo com justificativas.
Foi possível identificar que as habilidades como profissional foram bem
trabalhadas, através do projeto de extensão conseguimos estar mais perto da
comunidade, para tratar de questão importantes que dizem respeito a nutrição, e ainda
aprimorar nossa experiência em falar em público e comunicação assertiva. Este
projeto foi de suma importância, pois através dela foi possível entender um pouco a

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nossa futura profissão, e ainda ampliar meus conhecimentos. Quando dei início a ação
foi possível observar que a maioria ali não entendia sobre a questão higiênico
sanitário de alimentos e principalmente sobre sustentabilidade alimentar e sua
importância e após todas as explicações e quiz propostos saíram com uma bagagem
de conhecimento sobre o assunto muito extensa, dessa maneira contribuindo para sua
saúde. Posto isto identifiquei melhoria significativa neste contexto, principalmente
após a aplicação do quis final, onde 90% acertaram todas as questões ali propostas.
Este projeto de extensão serviu para enriquecer ainda mais nossos conhecimentos
sobre a nutrição, pois é importante falarmos sobre a conscientização sobre o
desperdício, armazenamento e produção dos alimentos pois através dessa ação de
como lidar com a alimentação saudável é possível prevenir muitas doenças trazendo
vários benefícios para saúde mental e física das pessoas. Ainda pude colocar em
pratica os conhecimentos adquiridos durante o curso, nas disciplinas de bioquímica,
primatologia, segurança alimentar e nutricional.

DEPOIMENTO DA INSTITUIÇÃO PARTICIPANTE

CAMPO OBRIGATÓRIO - insira depoimento(s) do(s) gestor(es) da
instituição/órgão/associação participante que contribuam como um feedback da ação
realizada por você.

O conteúdo trazido pelo aluno roberto, foi de grande valia, pois tenho uma filha , e após
aprender sobre a autilização de sobras de aliemntos, conseguir diversificar a minha, e
sobretudo a da minha filha. Por exemplo, usei as cascas de banana para fazer uma geleia.
E ainda pude trnasmitir as informações para minha comunidade.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
CAMPO OBRIGATÓRIO – Siga a normas ABNT, para isso consulte sua Biblioteca Virtual;
Utilize como referências bibliográficas as indicações do Campo: Indicações Bibliográficas e
as demais referências utilizadas no desenvolvimento do seu projeto.

GERMANO, Pedro Manuel Leal. Higiene e vigilância sanitária de alimentos. 6. ed.

Barueri: Manole, 2019.
ASHLEY, Patrícia Almeida (Org). Ética, responsabilidade social e sustentabilidade nos
negócios: (des)construindo limites e possibilidades. São Paulo: Saraiva, 2019.
MELLO, Fernanda Robert de; GIBBERT, Luciana. Controle de qualidade dos
alimentos. Porto Alegre: SAGAH, 2017.

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 AUTOAVALIAÇÃO DA ATIVIDADE:

Realize a sua avaliação em relação à atividade desenvolvida considerando uma escala de 0 a

10 para cada pergunta, assinalando com um X:

1. A atividade permitiu o desenvolvimento do projeto de extensão articulando as

competências e conteúdos propostos junto ao Curso?
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
() () () () () () () () () () (x)

2. A atividade possui carga horária suficiente para a sua realização?

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
() () () () () () () () () (x) ()

3. A atividade é relevante para a sua formação e articulação de competências e conteúdos?

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
() () () () () () () () () () (x)

4. A atividade contribui para o cumprimento dos objetivos definidos pela Instituição de

Ensino (IES) e Curso, observando o Plano de Desenvolvimento Institucional e Projeto
Pedagógico de Curso vigentes?
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
() () () () () () () () () () (x)

5. A atividade contribui para a melhoria da sociedade por meio dos resultados

demonstrados no relatório ou pelos relatos apresentados pelos envolvidos?
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
() () () () () () () () () () (x)

6. A atividade permite o desenvolvimento de ações junto à Iniciação Científica e ao Ensino?

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
() () () () () () () () (x) () ()

7. Caso queira contribuir com maior detalhamento, traga seu depoimento/ sugestão.