RECEITAS

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Muffins de Mirtilos (9 doses)

• 150 gr de mirtilos
• 150 gr de farinha tipo 55
• 150 gr de flocos de aveia
• ½ banana madura (50gr)
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 iogurtes naturais
• 1 colher de chá de fermento
• ½ limão
Preparação
Num recipiente misture a farinha com o fermento, os flocos de aveia
reduzidos a farinha e a metade de banana esmagada.
Bata tudo e junte os mirtilos á mistura, delicadamente.
Divida a mistura pelas formas de muffins, preferencialmente formas em
silicone ou antiaderentes, sem encher em demasia.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Sugestão: os mirtilos podem ser substituídos por bagos de uva.
Muffins de cenoura e courgette
• 4 ovos batidos
• 170 gr de cenoura ralada
• 140 gr de courgette ralada
• 40 gr de mozzarella ralada
• 10 gr de alho
• 75 gr de cebola
• 1 colher (sopa) de coentros
• Pimenta q.b
• Azeite q.b
• Noz-moscada q.b
Preparação:
Em um fio de azeite, loure a cebola, o alho picado, a cenoura e a courgette
por cerca de 3 minutos. Tempere com a pimenta e a noz-moscada, ou
outras especiarias á escolha.
Deite a mistura num recipiente, adicione a mozarela e os coentros.
Deite a mistura em formas de muffins, preferencialmente de silicone ou
anti aderente e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, por cerca
de 20 minutos.
Tosta de banana com ricotta e mel
(1 fatia de pão integral + 2 colheres de queijo ricotta ou philadelfia magro ou vaca
que ri light + 1 banana + ½ colher de sobremesa de mel)
1. Torra o pão na torradeira até ficar crocante;
2. Barra o queijo e fatia a banana, sobrepondo por cima do queijo;
3. Finaliza com um fio de mel;
Panquecas de Cacau
(1 Chávena de flocos de aveia integral + 1 Colher de sopa de sementes de
linhaça + 1/2 Chávena de bebida vegetal sem adição de açúcares + 2 claras de
ovo + 1 punhado de frutos vermelhos + 2 colheres de sopa de cacau puro)
Como confecionar: Mistura todos os ingredientes num liquidificador, com
exceção dos frutos vermelhos e das claras de ovo. De seguida, parte em
pequenos pedaços os frutos e envolve na massa homogénea que obteste. Bate
as claras de ovo em castelo e envolve lentamente na mistura. Aquece uma
frigideira, verte e massa em forma de panquecas e deixa lourar dos dois lados
até ao ponto que achares conveniente.)
(Nota: pode adicionar canela a gosto, em qualquer uma das receitas
apresentadas)
Panquecas de Arroz
(3 Colheres de sopa de farinha de arroz + 2 Claras de ovo (100 ml) + 1 Banana
+ 1 Colher de chá de fermento em pó + 1 colher de sobremesa de Canela em pó
a gosto (opcional) + 1 colher de sobremesa de Cacau em pó a gosto (opcional)
Como confecionar: Leve todos os ingredientes a um liquidificador até obter uma
massa homogénea. Verta numa frigideira já quente e quando a panqueca
desprender do fundo, vire de forma a lourar no lado superior.
Panquecas Proteicas
4 Colheres de sopa de flocos de aveia integral
1 Ovo
2 Claras de ovo (100 ml)
Aroma de baunilha a gosto (opcional)
Canela em pó a gosto (opcional)
Cacau magro em pó a gosto (opcional)
1 Colher de sopa de fruta desidratada
Como confecionar
1. Coloque todos os ingredientes, exceto a fruta desidratada na
liquidificadora, até formar uma mistura homogénea.
2. Triture tudo novamente, até formar uma pasta mais líquida.
3. Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite, retirando o seu
excesso com o auxílio de um guardanapo, e coloque em lume brando.
4. Coloque uma colher de servir no centro da frigideira, de modo a formar
um círculo.
5. Doure de ambos os lados e retire da frigideira.
6. Faça esse processo continuamente, até acabar a massa.
7. No final, decore as panquecas com a fruta de desidratada, canela e/ou
cacau magro em pó
Pão de limão e sementes de papoila
• 300 gr de flocos de aveia
• 4 ovos
• 2 iogurtes sólidos naturais
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 limão + 1 colher de sopa de raspa
• 15 gr de sementes de papoila
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de manteiga sem sal para untar
• 1 colher de chá de sal grosso
• Sementes de papoila para decorar
Como confecionar:
1. Pré aqueça o forno a 180º;
2. Triture os flocos de aveia;
3. Numa tigela bata os ovos com o iogurte, o mel, o sumo e as raspas de
limão, as sementes, o sal e o fermento;
4. Adicione os flocos de aveia previamente triturados. Misture;
5. Coloque numa forma de bolo inglês e leve ao forno cerca de 30 minutos;
6. Retire do forno e decore com mais sementes de papoila;
Pudim de Chia (2 Porções)
200 ml de bebida vegetal de amêndoa OU leite magro
3 colheres de sopa de sementes de chia
1/2 peça de fruta a gosto, sugestões como romã ou banana esmagada
Modo de Preparação: Num frasco colocar a bebida vegetal com a bebida
vegetal; Deixar durante a noite no frigorífico; No dia seguinte pode pôr num copo,
por exemplo, e por cima a romã; Está pronto a comer, fácil!
Papas de aveia com morangos (1 dose)
• 3 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1.5 dl de água
• Canela em pó q.b
• 50 gr de morangos
• 12 gr de mirtilos
• Mistura de sementes q.b
Preparação
Numa taça mistura a água e a aveia e leva ao micro-ondas na potência
máxima por cerca de 1 minuto, ou até ferver. Retira, mistura e volta a colocar
por mais 30 segundos no micro-ondas. Adiciona a canela, mistura a fruta e
as sementes e serve.
Sugestão: se necessário junta uma colher de chá de mel para adoçar ou
acompanha com iogurte natural.
Papas de Aveia no forno (aproximadamente 9 porções)
2 chávenas de bebida vegetal (400ml) + 1 chávenas de flocos de aveia (180g) +
1 ovo + 2 colheres de sopa de mel + 1 maça média OU qualquer outra fruta de
preferência + 1 colher de sobremesa de fermento + 1 colher de sopa de canela
(opcional)
Como confecionar: Pré aqueça o forno a 180 graus e prepare um tabuleiro com
papel vegetal.
Numa taça mistura a aveia, o fermento e a canela, de seguida acrescenta a
bebida vegetal ou leite magro, o mel e o ovo. Verte a mistura para o tabuleiro,
parte a maça ás fatias e usa como topping. Leva ao forno por aproximadamente
20 min ou até solidificar. Deixa arrefecer e parte em pequenos quadrados.
Pode consumir frio ou aquecer.
Papas de Aveia no micro-ondas
(3 colheres de sopa de flocos de aveia + 1.5 dl de água + Canela em pó q.b + 3
morangos + 1 punhado de mirtilos + Mistura de sementes q.b)
Como confecionar: Numa taça mistura a água e a aveia e leva ao micro-ondas
na potência máxima por cerca de 1 minuto, ou até ferver. Retira, mistura e volta
a colocar por mais 30 segundos no micro-ondas. Adiciona a canela, mistura a
fruta e as sementes e serve.
Sugestão: se necessário junta uma colher de chá de mel para adoçar ou
acompanha com iogurte natural.

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