Receitas LowCarb de Doces e Sobremesas

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Receitas low carb
Doces e
Sobremesas
1
1) Sorvete de 2) de
Morango Low Carb Abacate
Ingredientes Ingredientes
- 300g de Creme de Leite + 200ml de - 1 Abacate Médio
Creme de Leite - 100ml de Leite Desnatado
- 2 Gelatinas em Pó de Morango Zero - 2 Colheres (sopa) de Creme de Leite
- 200ml de Água - Suco de 1/2 Limão
- 1 Suco em Pó Zero de Morango - Raspas da Casca do 1/2 Limão
- 2 Colheres (sopa) de Emulsificante - 4 Colheres (sopa) Adoçante Forno e
Gel Fogão
- 1 Colher (sopa) de Liga Neutra
- Adoçante Culinário
Modo de Preparo Modo de Preparo
1. Disponha o 300g de creme de leite em 1. Corte o abacate ao meio e retire a polpa.

um recipiente e leve para o congelador 2. Leve ao liquidificador e acrescente o leite
até o creme de leite quase congelar. desnatado, o creme de leite light, o suco de
2. Em uma panela dissolva a gelatina em 1/2 de limão e o adoçante forno e fogão.
100ml de água. Depois de hidratada 3. Bata até obter uma mistura homogênea.
acrescente o restante da água e deixe Acomode em um recipiente e leve para o
que esfrie em temperatura ambiente. refrigerador por cerca de 30 minutos.
3. Junte no liquidificador os 200ml de 4. Sirva nos potes de sobremesa e
creme de leite, o creme de leite polvilhe as raspas de limão por cima.
congelado, a gelatina hidratada, o 5. Boa Refeição.
emulsificante a liga neutra e bata bem até
obter uma mistura homogênea. Dissolva
o suco de morango em um pouco de
água, crescente no liquidificador e bata
mais até dobrar de tamanho.
4. Disponha a mistura em um pote e leve
ao congelador até ficar firme.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
2
3) Sorvete de Pitaya 4) Creme de Coco

Ralado
- 2 Xícaras (chá) de Polpa de Pitaya - 350g de Creme de Leite
(Também conhecida como Fruta do - 150ml de Leite de Coco
Dragão) - 140g de Coco ralado
- 200g de Creme de Leite - Adoçante para Forno e Fogão a gosto
- 1 Colher (sopa) de Adoçante Culinário - 1 Pitada Sal
- 4 Claras de Ovo - Chocolate 100% Cacau Ralado (opcional)
- 1 Colher (sopa) de Suco de Limão
Modo de Preparo
Modo de Preparo
1. Retire a polpa das Pitayas com ajuda 1. Coloque o coco ralado para hidratar no
de uma colher (para duas xícaras deve leite de coco por aproximadamente 30
se usar de três a quatro Pitays). Leve ao minutos.
liquidificador junto do creme de leite. 2. Junte o creme de leite, a pitada de sal e
2. Bata bem, até obter uma mistura bem adoce a gosto.
homogênea. Transfira a mistura para um 3. Misture bem até obter uma mistura
recipiente e reserve. homogênea.
3. Batas as claras em neve até ficar bem 4. Leve para o congelador por 3 horas.
firme. Acrescente o adoçante culinário e o
5. Disponha em taças de sobremesa e
suco de limão e volte a bater.
polvilhe o chocolate ralado por cima.
4. Misture delicadamente as claras em
6. Sirva em seguida e Boa Refeição
neve na mistura de Pitayas e reserve por
cerca de 2 horas na geladeira.
5. Retire da geladeira e bata novamente
no liquidificador. Transfira para um
recipiente e reserve no congelador por
cerca de 4 horas.
3
5) Mousse de Café 6) Pudim de Leite

Low Carb
- 1 Envelope de Gelatina Incolor e sem - 300g de Creme de Leite
Sabor - 200ml de Água
- 200g de Creme de Leite - 3 Ovos
- 1 Xícara (chá) de Leite Desnatado - 1 Colher (sopa) de Leite Desnatado
- 1 Colher (sopa) de Café Solúvel - 2 Colheres (sopa) Adoçante para
- 1 Xícara (chá) de Adoçante Forno e Forno e Fogão
Fogão - Adoçante para Forno e Fogão a
- 2 Gemas gosto
- 2 Claras - Essência de Baunilha a gosto
- Óleo de Coco para untar
1. Em uma panela, aqueça o leite, dilua o 1. Junte todos os ingredientes no

café e misture o creme de leite. liquidificador e bata bem até obter uma
2. Bata as gemas, acrescente metade do mistura homogênea. Reserve.
adoçante e misture bem. Misture ao leite e 2. Em uma forma com um buraco no meio,
deixe em fogo médio por cerca de 3 coloque 2 Colheres de sopa Adoçante
minutos, mexendo sempre. e leve ao forno baixa mexendo para não
3. Deixe amornar e adicione a gelatina dissolver.
hidratada e dissolvida. Reserve. 3. Depois acrescente uma colher de
4. Bata as claras em neve com o restante água, deixe que seque depois espelha
do adoçante e acrescente a mistura na forma.
reservada. 4. Despeje a mistura na forma e leve
5. Em uma forma untada com um pouco ao forno a 160ºC graus em banho
de maria por aproximadamente 40 minutos ou
óleo de coco, despeje a mistura e leve até enfiar um palito e ele sair limpo.
para a geladeira até ficar firme. 5. Sirva em seguida e Boa Refeição.
4
7) Sorvete de Coco 8) Quindim Low

Carb
- 1/2 Xícara (chá) de Coco Ralado sem - 4 Xícaras (chá) de Adoçante para Forno e
Açúcar Fogão
- 6 Colheres (sopa) de Leite de Coco - 200g de Coco Ralado sem Açúcar
- 1 Xícara (chá) de Adoçante Culinário - 2 Colheres (sopa) de Margarina
- 400g de Creme de Leite - 4 Ovos
- 200ml de Leite Desnatado - 12 Gemas
- Raspas de Chocolate 70% Cacau
1. Junte todos os ingredientes no 1. Bata no liquidificador os 4 ovos, as 12

liquidificador a bata por cerca de 3 minutos gemas, o adoçante culinário e a margarina
até obter uma mistura homogênea. light.
2. Transfira a mistura para um 2. Acrescente o coco ralado e misture bem.
recipiente e leve ao congelador por cerca 3. Distribua a mistura em forminhas de
de 4 horas. empadas untadas com um pouco de
3. Distribua o sorvete em taças e decore margarina e deixe descansar por cerca de
com raspas de chocolate. 20 minutos.
4. Sirva em seguida e Boa Refeição 4. Leve ao forno médio, em banho-maria
por cerca de 40 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar.
5
9) Pudim de Chia 10) Mousse de

Chocolate Low Carb
- ¾ Xícara (chá) de Leite de Coco - 2 Xícaras (chá) de Leite de Coco
- 2 Colheres (sopa) de Sementes de Chia - 3 Colheres (sopa) de Cacau em Pó
- ½ Colher (chá) de Extrato de Baunilha - 1 Colher (chá) de Essência de Baunilha
- 1 Colher (sopa) de Adoçante para Forno - 1 Colher (sopa) de Adoçante Culinário
e Fogão
1. Misture todos os ingredientes em um 1. Deixe o leite de coco na geladeira por

recipiente. 4 horas ou mais para separar a nata da água
2. Coloque uma tampa e disponha na de coco.
geladeira por cerca de 4 horas para dar 2. Com cuidado retire o creme espesso com
firmeza. uma colher e coloque no liquidificador.
3. Sirva o pudim com um pouco de leite 3. Bata o creme de coco, a baunilha e
de coco adicional. o adoçante no liquidificador por 10
4. Boa Refeição.
minutos ou até engrossar.
4. Adicione o cacau em pó e bata mais
um pouco.
5. Sirva em taças de sobremesa.

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Modo de Preparo Modo de Preparo

1. Disponha o 300g de creme de leite em 1. Corte o abacate ao meio e retire a polpa.

3) Sorvete de Pitaya 4) Creme de Coco

5) Mousse de Café 6) Pudim de Leite

Modo de Preparo Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o leite, dilua o 1. Junte todos os ingredientes no

7) Sorvete de Coco 8) Quindim Low

Modo de Preparo Modo de Preparo

1. Junte todos os ingredientes no 1. Bata no liquidificador os 4 ovos, as 12

9) Pudim de Chia 10) Mousse de

Modo de Preparo Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em um 1. Deixe o leite de coco na geladeira por

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