Aula 2 - Categoria de Novos Produtos

AULA 2 - CATEGORIA DE NOVOS
PRODUTOS
Disciplina: Desenvolvimento de Novos Produtos
Curso: Engenharia de Alimentos
Profa: Bruna Barbon Paulo
Fevereiro/2023
RELEMBRANDO AS TENDÊNCIAS
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS
¡ DEFINIÇÃO DE PRODUTO
“Produto é um conjunto de atributos tangíveis ou

intangíveis que proporciona benefícios reais ou
percebidos, com a finalidade de satisfazer às
necessidades e aos desejos dos consumidores.”
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS
¡Logo, produto pode ser um bem físico, um serviço ou
uma mistura de ambos, que atende às necessidades dos
consumidores. Como exemplos podemos citar:
¡Bem físico: Caixa de bombons
¡Serviço: curso sobre pesquisa de mercado
¡Mistura de bem físico e serviço: Compra de um
equipamento, na qual a instalação será realizada pela
empresa que vendeu o equipamento
¡Os novos produtos dividem-se em dois grupos básicos:
v Novos para o mercado (produtos novos para os
consumidores);
v Novos para a empresa (produtos que a empresa não
produz atualmente).
1. PRODUTOS TOTALMENTE NOVOS
Produtos que trazem uma inovação verdadeira para uma categoria de produtos ou criam novas
categorias. Caracterizados por um tempo extenso de desenvolvimento, alto custo, grande
investimento em marketing, gasto com equipamento, alto risco, e possibilidade de serem copiados
pelos concorrentes se forem bem sucedidos.
Exemplos:
os isotônicos (Gatorade) as embalagens cartonadas (Tetra Pak) alimentos funcionais - 1980 – Japão
1965 - EUA 1951 - Suécia Iogurte Activia – 1987 - França
Alimentos plant-based Bebidas vegetais
1996
Alimentos prontos para consumo

2. PRODUTOS DE VALOR TRANSFERIDO
Novos produtos lançados com a marca de produtos já existentes e estabelecidos no mercado. Um

exemplo seria o sorvete Prestígio (Nestlé). Neste caso, o objetivo é transferir o valor da marca do
chocolate Prestígio para o sorvete.
3. EXTENSÕES DE LINHA
Enquadra-se nessa categoria o desenvolvimento de produtos que complementam as linhas de

produtos já existentes na empresa, por meio de novas versões, embalagens, tamanhos, sabores,
etc. As empresas podem expandir a suas linhas de produtos por meio de:
- Expansão de uma marca ou produto: um mesmo produto apresentado de formas diferentes,
variando-se volume, sabor, forma, embalagem, etc. Ex.: Coca-cola nas embalagens de 2,5L, 2L,
1,5L, 500mL, 350mL e 250mL.
Panco lança Wafer recheado sabor Melancia em Trakinas lança novos sabores Bubbaloo e
edição limitada Tortinha de Limão
Data: 13/02/2023 Data: 12/09/2022

Esfiha de cogumelo? Habib’s lança linha Novos sabores coca-cola
vegetariana
Data: 13/02/2023
KITKAT ABRE LOJA NO
SHOPPING PÁTIO PAULISTA COM
SABORES DE OUTROS PAÍSES
¡Um exemplo: a marca sugere que

o cappuccino com água de flor de
laranjeira, mel e raspas de laranja
seja apreciado com uma barrinha
no sabor banana por 14, 90 reais.
¡A caixa I Love Japan reúne barras
no sabor matchá, wasabi, melão e
sake e a I Love Brazil mistura as de
guaraná, açaí, beijinho e romeu e
julieta
- Correlatos à marca: produtos afins comercializados sob a mesma marca. Exemplo: um laticínio
que produz queijos começa a produzir iogurte e leite pasteurizado. Ex.: A empresa Nestlé produz
os lácteos requeijão, iogurte e leite condensado.
4. NOVAS LINHAS DE PRODUTOS
São novos produtos lançados pelas empresas com o objetivo de entrar em um mercado já
estabelecido.
Ex.: uma empresa do setor de laticínios começa a produzir produtos cárneos, uma empresa do
setor de panificação começa a produzir sucos em pó, etc.
Ex.: A indústria de alimentos Yoki que produz produtos a base cereais (milho de pipoca,
canjiquica, etc.), começa a produzir bebida a base de soja.
Grandes marcas como Nestlé, Seara, JBS, Catupiry e Philadelphia tem investido no
desenvolvimento de produtos sem ingredientes de origem animal
Mondelez (MDLZ34) vende Trident e outras marcas de chiclete na Europa e nos EUA por
US$ 1,35 bilhão
Data: 20/12/2022
A Mondelez delineou em maio uma estratégia para concentrar o portfólio em um grupo principal de
itens, incluindo chocolates, biscoitos e salgadinhos assados.
5. PRODUTOS TEMPORÁRIOS
São produtos preparados para datas e/ou eventos específicos, que reaparecem a cada estação ou
que apresentam a maioria de suas vendas em certos períodos. Ex.: Produtos com embalagem
comemorativa sobre a copa do mundo, olimpíadas; Panettone de Natal Bauducco.
6. MELHORIA DE PRODUTOS EXISTENTES
Estes são produtos que apresentam melhor desempenho ou maior valor percebido (custo-
benefício), substituindo os produtos existentes.
- Melhoria da aparência ou forma: forma de chamar a atenção de consumidores, novos ou não,
para produtos que podem estar esquecidos ou sem atrativos que atuem na etapa de decisão da
compra. Podem incluir desde mudanças sensoriais (cor, textura, adição de um novo ingrediente e
nova formulação, entre outros) a mudanças gráficas, nova embalagem e mudança na forma de
disposição do produto para o consumidor. Ex.: Nescau 2.0.
- Melhoria do desempenho: forma de acrescentar novidade a um produto já estabelecido; é
uma melhoria no desempenho. Esta é frequentemente acompanhada de melhorias na aparência
e na forma.
- Modiﬁcação da formulação: com frequência envolve novos adi^vos, modernas técnicas de
processamento, subs^tuição de ingredientes e até eliminação de partes dos componentes ou de
ingredientes. Ex.: pão com ﬁbras e produtos lácteos que não contêm lactose
- Melhoria da embalagem: aprimoramentos na construção da embalagem acrescentando
novidade, melhorando a conveniência de uso, aparência, possibilidade de reaproveitamento
(embalagens multiuso), volume, peso, portabilidade e utilizando novos materiais. Ex.: Leite
condensado moça (Nestlé) com embalagem mais ergonômica.
7. REPOSICIONAMENTOS
Direcionamento de produtos existentes para novos mercados ou para novos segmentos de
mercado. Ex.: Reposicionamento do iogurte Activia (Danone) para crianças.
POMAROLA® ANUNCIA NOVA RECEITA E PORTFÓLIO PARA ATENDER
DEMANDA DOS CONSUMIDORES E INVESTE NO REPOSICIONAMENTO
DE MARCA
O produto estará disponível em três linhas: Tradicional, com a praticidade do molho pronto para
as refeições do dia-a-dia; Sabores, para aquelas receitas especiais, que vão do frescor do
manjericão à suculência da bolonhesa; e Chef, composta por molhos premium e ingredientes
selecionados para momentos diferenciados
8. REDUÇÃO DE CUSTOS
Produtos que oferecem desempenho similar, a um menor custo, devido a melhorias no processo
produtivo ou à redução do custo de produção.
Ex.: Achocolatado Nescau em embalagem prática e econômica de 800g (Nestlé).
MATRIZ ANSOFF
Matriz para a análise de oportunidades e desenvolvimento de estratégias de crescimento para empresas
MATRIZ ANSOFF
Outros vídeos sobre
novas tendências
https://www.youtube.com/watch?v=dggXAQxF_yo
https://www.youtube.com/watch?v=W4wiz59lLMk
PRÓXIMA AULA: SISTEMÁTICA PARA O DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS
Obrigada pela atenção e boa

semana!
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“Produto é um conjunto de atributos tangíveis ou

Alimentos prontos para consumo

Novos produtos lançados com a marca de produtos já existentes e estabelecidos no mercado. Um

Enquadra-se nessa categoria o desenvolvimento de produtos que complementam as linhas de

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¡Um exemplo: a marca sugere que

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