Estou disponibilizando receitas fáceis e

saborosas de serem feitas, para que você sinta

como é prático seguir uma Alimentação Saudável
sem Neuras de contar Calorias. A boa nutrição
vai além disso!

O prazer em se alimentar faz com que consigamos

seguir uma meta proposta de perda de peso.
Mesmo sendo uma alimentação restrita em
carboidratos, estamos priorizando o consumo
de boas gorduras e proteínas.

Portanto opte por alimentos NATURAIS.

Esqueça os Produtos Alimentícios, ricos em
gordura trans, nitritos, nitratos e glutamato
monossódico. São compostos que além de
estragar o paladar ainda podem causar várias
doenças.
 Farofa Low Carb
Ingredientes:
300g de linguiça calabresa
1 cebola finamente picada
4 dentes de alhos picados
3 tomates picados
3 colheres de sopa de azeite ou manteiga
100g (½ xic) de farinha de amêndoas
10 azeitonas picadas
Sal a gosto
Pimenta e temperos a gosto

Preparo:
Em uma panela, adicionar o azeite, o alho e a cebola e deixar refogar por cerca de 5 minutos;
Adicionar a calabresa e deixar refogando mais um pouco;
Adicionar o tomate e as azeitonas e misturar bem;
Esperar a mistura secar um pouco (o tomate vai soltar um pouco de água);
Adicionar o restante dos ingredientes e misturar bem, e está pronto!
 Suflê de frango Low Carb
Ingredientes:
500g de frango desfiado (ou carne seca
desfiada ou carne moída)
400g de requeijão
100 ml (½ xícara) de molho de tomate (de
preferência o caseiro)
4 ovos (com as gemas separadas das claras)
100g de azeitonas fatiadas
100g de queijo parmesão ralado para cobrir
temperos (salsinha, cebolinha, etc.)
sal a gosto
legumes picados a gosto (brócolis fica delícia)
gordura para untar (azeite ou manteiga)

Preparo:
Bater as claras em neve e reservar;
Misturar todos os outros ingredientes (exceto o queijo ralado) em um recipiente;
Adicionar a clara batida em neve e misturar até que esteja homogêneo;
Distribuir a mistura em uma assadeira untada com o azeite (ou a manteiga);
Cobrir com o queijo ralado;
Levar ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos
 Lasanha de Berinjela
Ingredientes:
2 berinjelas grandes
800 g de carne moída (feita de acordo
com sua preferência)
Molho de tomate caseiro rústico do
Senhor Tanquinho
300 g de presunto fatiado
300 g de queijo muçarela fatiada
Orégano e outros tempero a gosto

Preparo:
Cozinhar as berinjelas em uma panela por cerca de 10 a 15 minutos;
Cortar as berinjelas em rodelas;
Fazer uma camada com as rodelas de berinjela em uma assadeira;
Cobrir com uma camada de carne moída, uma camada de molho de tomate,
uma camada de presunto e uma de muçarela;
Repetir o processo até esgotar os ingredientes (ou a altura da forma);
Salpicar o orégano e os demais temperos desejados por cima da lasanha;
Levar ao forno por cerca de 15 minutos para derreter/gratinar o queijo;
Retirar, cortar e servir.
 Macarrão de Abobrinha ao Molho Bolonhesa
Preparo:
Macarrão de Abobrinha:
Com auxílio de um fatiador de legumes cortar as abobrinhas em
tiras, como se fosse batata palito – no caso teremos “abobrinha
palito”;
Descartar as sementes;
Colocar as tiras de abobrinha em panela com água fervente e
deixar por 4 minutos;
Escorrer a água e passar as tirar por água fria (para dar choque
térmico);
Refogar as tirar de abobrinha em uma frigideira com azeite ou
manteiga;
Servir com o molho que desejado.
Molho Bolonhesa
Ingredientes: Refogar a cebola no azeite até que fique transparente em uma
1 a 2 abobrinhas com casca (de panela;
Temperar a carne com pouco sal;
preferência retinhas) bem lavadas
Adicionar a carne à panela e desmanchá-la;
2 tomates Colocar os tomates e esmagá-los, desmanchando-os também;
1 cebola Misturar bem tudo;
8 azeitonas pretas Adicionar 1/2 xícara e água;
200 gramas de carne moída Deixar cozinhar em fogo médio durante 30 minutos com a
panela semi tampada;
3 colheres de sopa de azeite
Depois acrescentar todos os outros itens
1 colher de sopa de salsa picada Deixar cozinhar mais 20 minutos para que os sabores se
pimenta do reino a gosto misturem bem;
Pronto, basta servir com o macarrão de abobrinha;
 Torta Salgada Low Carb
Preparo:
Massa:
Em um liquidificador, misturar todos os
ingredientes da “massa” até que esteja
homogêneo;
Despejar metade da massa em uma
assadeira untada ou antiaderente;
Distribuir o recheio por cima dessa
primeira camada de massa;
Ingredientes Cobrir o recheio com o restante da
Massa: massa;
3 ovos Cobrir a torta com fatias de muçarela e
200g (1 xíc) de creme de leite (ou leite de coco) queijo parmesão ralado;
150g (¾ xic) de farinha de amêndoas Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por
100g (4 cs) de manteiga
cerca de 40 minutos (sempre verificando
1 colher de sopa de fermento químico
Sal a gosto para evitar que queime);
Sugestão de recheio: Retirar, fatiar e servir;
300g de frango cozido e desfiado Recheio:
200g de requeijão Misturar todos os ingredientes em uma
Azeitona a gosto panela em fogo baixo;
Cebola picada a gosto Reservar até a hora de utilizar na torta.
Salsinha, cebolinha, curcuma, páprica defumada, e sal a gosto
Fatias de muçarela (para cobrir a torta e gratinar)
Queijo parmesão ralado a gosto (para cobrir)
 Antepasto de Berinjela
Ingredientes
3 berinjelas em cubos
3 pimentões picados (das cores de sua
preferência)
1 cebola picada
Sal a gosto
Azeite a gosto
Outros temperos a gosto (tomilho,
orégano, manjericão, alecrim, pimenta
do reino, etc.)
Preparo:
Regar uma assadeira com azeite;
Colocar os cubos de berinjela na assadeira;
Colocar os pimentões picados sobre a berinjela;
Distribuir a cebola por cima de tudo;
Temperar a gosto com o sal e os outros temperos;
Regar com azeite;
Cobrir com papel alumínio;
Levar ao forno em temperatura média por cerca de 40 a 50 minutos;
Pode ser necessário abrir no meio do processo para colocar um
pouco de água evitando que o prato queime;
Servir.
 Salpicão de Frango Low Carb
Ingredientes:
500 g de frango cozido desfiado e temperado a
gosto
200 g de maionese de abacate (ou outra maionese
caseira)
100 g (½ xíc.) de creme de leite em lata (ou
requeijão)
1 cebola grande picada
1 cenoura média ralada
Cebolinha e salsinha (ou qualquer outro tempero
de sua preferência) a gosto
Sal a gosto

Preparo:
Colocar os ingredientes dentro de um recipiente, e misturar com o auxílio de um utensílio de sua
preferência;
 Panqueca Low Carb
Ingredientes:
1 ovo inteiro
10g (1 cs) de queijo ralado
10g (1 cs) de creme de leite
10g (1 cs) farinha de
amêndoas
Gordura para untar (azeite,
manteiga ou óleo de coco)

Preparo:
Misturar todos os ingredientes em um recipiente;
Despejar a mistura em uma frigideira untada, em fogo baixo;
Esperar a mistura ficar firme, e então virá-la;
Deixar dourar dos dois lados conforme desejado;
Rechear, enrolar e servir.
 Rocombole de Carne
Ingredientes:
1 kg de carne moída
1 ovo
4 dentes de alho picados
½ cebola picada
50g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Recheio:100g de muçarela
25g de queijo gorgonzola
½ cebola picada
25g de azeitonas picadas

Preparo:
Misturar a carne, o ovo, o alho, parte da cebola picada, o queijo ralado e o sal até formar
uma mistura homogênea;
Distribuir um plástico filme em cima de uma superfície plana (mesa, pia ou onde preferir) e
amassar a carne para abri-la bem;
Distribuir os ingredientes do recheio sobre a “massa de carne”;
Enrolar o rocambole com o auxílio do plástico filme;
Colocar em uma assadeira e levar ao forno em temperatura média por, aproximadamente,
30 minutos;
Retirar, esperar esfriar, e servir.
 Empadinha Low Carb
Ingredientes
½ xícara de farinha de amêndoas (cerca de
50g)
1 ovo inteiro
2 colheres de sopa de manteiga
Sal
Recheio a gosto (sugestões: carne moída
com queijo, frango com catupiry, brócolis
com bacon, palmito…)
Queijo prato ou muçarela para a cobertura
(opcional)
Preparo:
Misturar bem todos os ingredientes até ter uma mistura homogênea;
Distribuir a massa em forminhas de muffin de silicone, papel ou metal (rende cerca de 4
empadas);
Espalhar a massa dentro de cada forminha de modo a deixar espaço para o recheio;
Rechear as empadas com o sabor desejado;
Cobrir as empadas com queijo prato, muçarela ou mesmo massa de empada;
Levar as Empadas ao forno pré-aquecido em temperatura média, por cerca de 15 a 20
minutos;
Retirar do forno, esperar esfriar, desenformar e servir.
 Pãozinho de leite em pó
Ingredientes
3 ovos
8 colheres de sopa de leite em pó
(procure os que não tem açúcar:
sugestão Leite Ninho fortificado)
1 colher de café de fermento

Preparo:
Em uma vasilha coloque todos os ingredientes, e misture com o garfo. Despeje
a massa em forminhas de silicone (pode fazer em uma única forma também).
Leve ao forno e asse por 15 minutos a 180 graus.
 Pastel Assado
Ingredientes
2 xícaras de polvilho ou tapioca
1 xícara de cream cheese
(200g)
1 xícara de queijo muçarela
ralado (100g)
1 pitada de sal

Recheio
100g de peito de frango cozido
e desfiado
50g de queijo muçarela

Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, e misture com as mãos.
Adicione o recheio e molde os pasteis. Coloque na forma forrada com papel manteiga
e leve ao forno por 25 minutos.
 Crepe Low Carb
Ingredientes
3 ovos
2 colheres de sopa de farinha
de amêndoas
1 colher de sopa de parmesão
ralado
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de água
Sal à gosto

Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos ,
até obter uma massa bem líquida.
Coloque em uma frigideira antiaderente ou no grill, e pode
rechear com queijo ou frango desfiado.
 Bauru sem Pão
Ingredientes
1 ovo
2 rodelas de tomate
1 fatia de muçarela
1 fatia fina de bacon artesanal
Orégano e sal a gosto

Preparo:
Faça o ovo em frigideira antiaderente e monte no prato:
Ovo + as rodelas de tomate + a fatia de queijo + a fatia de bacon + orégano
 Tomate Recheado
Ingredientes
2 Tomates
1 Colher de sopa de Azeite
Sal a gosto

Recheio
4 colheres de sopa de atum ou
carne moída
100g de queijo muçarela ralado

Preparo:
Corte a tampa dos tomates para retirar todo o miolo e sementes.
Coloque o recheio e finalize com o queijo por cima.
Regue com azeite e leve para assar em forno pré aquecido á 180ºC por 15 minutos ou até
os tomates ficarem assados (molinhos mais ainda firme).
 Farofa Low Carb
Ingredientes:
300g de linguiça calabresa
1 cebola finamente picada
4 dentes de alhos picados
3 tomates picados
3 colheres de sopa de azeite ou manteiga
100g (½ xic) de farinha de amêndoas
10 azeitonas picadas
Sal a gosto
Pimenta e temperos a gosto

Preparo:
Em uma panela, adicionar o azeite, o alho e a cebola e deixar refogar por cerca de 5
minutos;
Adicionar a calabresa e deixar refogando mais um pouco;
Adicionar o tomate e as azeitonas e misturar bem;
Esperar a mistura secar um pouco (o tomate vai soltar um pouco de água);
Adicionar o restante dos ingredientes e misturar bem, e está pronto!
 Brownie de Chocolate Low Carb
Ingredientes

½ xícara (chá) farinha de amêndoas

2 colheres (sopa) de adoçante culinário
ou açúcar de coco
1 colher (café) bicarbonato de sódio
1/3 xícara (chá) de manteiga ghee
5 ovos
250 gramas chocolate 70% cacau

Preparo
Misture a farinha, o adoçante e o bicarbonato e depois incorpore os ovos.
Derreta o chocolate em banho maria e adicione manteiga ghee.
Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno médio por 15 minutos.
 Quindim Low Carb
Ingredientes
12g (2 colheres de sopa) de
coco ralado
3 gemas de ovo
25g (2 colheres de sopa) de
adoçante low-carb (xilitol ou
eritritol)
20g (1,5 colheres de sopa) de
óleo de coco

Preparo
Peneirar as gemas de ovo para tirar sua “pelinha”;
Colocar as gemas peneiradas em um recipiente;
Adicionar os outros ingredientes e misturar bem;
Distribuir a mistura em forminhas untadas com óleo de coco;
Levar ao forno preaquecido em temperatura média em banho-maria por 30 minutos
aproximadamente;
Retirar do forno, esperar esfriar, desenformar, servir.
 Pudim Low Carb
Ingredientes

7 ovos inteiros
200 ml (1 xícara) de creme de leite
200 ml (1 xícara) de leite de coco
50g (5 a 6 colheres de sopa) de
coco ralado
50g (4 colheres de sopa) de xilitol
ou 60g (5cs) de eritritol

Preparo
Misturar todos os ingredientes com auxílio de um fue, liquidificador ou mixer;
Caramelizar 1 a 2 colheres de xilitol com água em uma forma de pudim;
Despejar a mistura na forma de pudim;
Levar ao forno em banho maria por cerca de 40 minutos;
Retirar do forno e levar à geladeira por cerca de 4 horas;
Desenformar o pudim, cortar e servir.
 Brigadeiro Low Carb
Ingredientes

200 ml (1 xícara) de creme de leite

12g (2 colheres de sopa) de cacau
em pó
25g (2 colheres de sopa) de
adoçante xilitol
30g (3 colheres de sopa) de
manteiga

Preparo

Em uma panela, colocar a manteiga e, quando derreter, colocar o restante dos ingredientes;
Deixar ferver levemente (bolhas bem pequenas) por 1 a 2 minutos e desligar o fogo;
Deixar esfriar, colocar em potinhos ou em um prato e deixar esfriar;
Depois de frio, fazer as bolinhas e, em seguida, colocá-las na geladeira;
 Cacada Low Carb
Ingredientes

200 ml (1 xícara) de leite de coco

200 ml (1 xícara) de creme de leite
200g de coco ralado (sem açúcar e
sem ser desengordurado)
3 ovos
Adoçante a gosto (uso +/-80g de
xilitol)

Preparo:
Colocar o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado em uma panela em fogo médio e misturar bem;
Adicionar os ovos e o adoçante;
Misturar até obter uma massa homogênea;
Continuar mexendo até que a mistura comece a grudar de leve no fundo da panela;
Desligar o fogo;
Distribuir a massa no formato desejado por sobre uma forma untada com óleo de coco
ou forrada com papel manteiga;
Levar ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por cerca de 12 a 25 minutos
(sempre olhando para garantir que não queime) até o ponto desejado;
Retirar e servir.
 Beijinho Low Carb
Ingredientes
100g (1 xícara) de coco ralado sem
açúcar
15ml (2 colheres de sopa) de óleo de
coco
200ml (1 xícara) de leite de coco
100ml (½ xícara) de creme de leite
30g (2 colheres de sopa) de xilitol
20 gotas de essência de baunilha

Preparo
Aquecer o óleo de coco em uma panela em fogo baixo;
Quando estiver quente, acrescentar o creme de leite e misturar bem;
Adicionar o xilitol e, após ter uma mistura homogênea, acrescentar cerca metade
do coco ralado e metade do leite de coco;
Misturar bem;
Adicionar o restante do coco ralado e do leite de coco e mexer bem;
Continuar mexendo até a mistura atingir o ponto desejado (cerca de 5 minutos);
Tomar cuidado para não deixar a mistura secar demais e nem ficar molhada demais;
Esperar esfriar e levar ao freezer por cerca de 20 minutos;
Enrolar as bolinhas de beijinho e cobrir com a cobertura desejada
(coco ralado, cacau em pó, xerém de amendoim ou de castanhas, etc.);
Servir.
 Doce de Abóbora
Ingredientes

500 g de abóbora moranga

descascada;
½ xícara de xilitol;
cravo e canela a gosto;
200 ml de creme de leite;
coco ralado sem açúcar.

Preparo
Corte a abóbora sem casca em pequenos pedaços.
Coloque em uma panela e adicione o xilitol e os cravos.
Tampe e deixe ferver em fogo baixo mexendo sempre para que não queime por 20 minutos
ou até estar bem cozida.
Retire do fogo, incorpore o creme de leite e misture bem.
Se preferir, leve para bater no liquidificador. Incorpore coco ralado e canela e sirva!
 Pé de Moleque
Ingredientes
1 xícara de amendoim
torrado, sem pele e sem sal
2 colheres (sopa) de pasta
de amendoim caseira (ou
integral)
2 colheres (sopa) de óleo
de coco

Preparo
Se você ainda não está acostumado a ficar sem o açúcar, acrescente a sua receita 1 colher (sopa)
de xilitol ao seu doce, mas relaxa que ele ainda continuará low carb.
Em uma tigela coloque o óleo de coco e leve para derreter no microondas por 20 segundos.
Junte a pasta de amendoim e misture bem.
Agora acrescente o amendoim sem pele e mexa até que tudo de misturar bem.
Dica: Se desejar adicione mais 1 colher de pasta de amendoim.
Em uma forma de silicone pequena ou em um refratário forrado com papel manteiga, distribua o
doce espalhando por todo o fundo.
Agora é só levar para a geladeira por 2 horas, ou deixar no congelar tampado com papel alumínio
por 30 minutos. É isso mesmo. Não precisa levar ao fogo.
Desenforme na hora de servir.
Bolo de Chocolate Low Carb com Cobertura
Ingredientes
Massa
3/4 de xícara de farinha de amêndoas
4 colheres de sopa de chocolate em pó 70%
2 colheres de sopa de coco ralado fino
2 colheres de sopa de farinha de coco
5 colheres de sopa de creme de leite
3 ovos
Adoçante (usei 20 gotas de sucralose + ½ xícara de erytritol)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Essência de baunilha a gosto (opcional)
Cobertura
5 colheres de sopa de creme de leite
60 gr de chocolate 70% derretido
Preparo
Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o chocolate em pó, o coco ralado e a farinha de coco.
Acrescente os 3 ovos e misture bem
Incorpore o creme de leite e misture bem
Misture o adoçante e o fermento em pó, adicionando a essência de baunilha, caso queira
Em uma forma untada com manteiga, despeje a massa
Asse em forno médio a 200 graus por 25 minutos
Tire do forno, espere esfriar e, ao desenformar, passe a cobertura feita da mistura do chocolate
derretido e o creme de leite.
Chocolate Quente Low Carb

Ingredientes
1 xícara de leite de coco
1/2 colher de sopa de cacau 100%
1 colher de sopa de adoçante xilitol

Preparo
Coloque o leite em uma panela, o cacau,
mexa bem e adicione o xilitol. Vá
mexendo até reduzir e ficar cremoso.
 Minguau de Aveia com Banana

Ingredientes
150 ml de leite vegetal
1 banana amassada
2 colheres de sopa de farelo de aveia
Canela à gosto

Preparo
Coloque o leite, a banana amassada e aveia em uma panela no fogo.
Fique mexendo até ficar em uma consistência cremosa.
Salpique canela por cima.
 Cookies com Gotas de Chocolate
Ingredientes
1 ovo
3 claras
1 xícara de farinha de coco
¼ de farelo de aveia em flocos
2 colheres de sopa de adoçante xilitol
2 colheres de sopa de pasta de amendoim
Canela á gosto
Gotas de chocolate acima 70% cacau à gosto

Preparo
Misture todos os ingredientes com uma espátula, e faça bolinhas.
Coloque em uma frigideira antiaderente ou untar com óleo de coco. Assar por 15
minutos a 180 graus (cuidado pra não queimar embaixo).
 Bolo de Coco Cremoso
Ingredientes
1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
(o que menos tiver ingredientes)
4 ovos
1 lata de creme de leite
100g de coco ralado sem açúcar
50g de queijo ralado
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de fermento

Preparo
Bata os ovos com um garfo, adicione o leite de coco, o coco, e o queijo ralado, com
os demais ingredientes. Por último o fermento e mexa devagar. Despeje a massa em
forma de silicone e leve ao forno por 25 minutinhos.
 Bolo de Cenoura Low Carb
Ingredientes
1 ovo
1 cenoura picada
1 colher de sopa de manteiga ou óleo
de coco
1 colher de sopa de adoçante xilitol
2 colheres de sopa de farinha de
amêndoas ou farinha de coco ou aveia
1 colher de café de fermento

Preparo
Coloque no liquidificador o ovo, a manteiga, o adoçante e a cenoura. Bata e adicione
a farinha, e o fermento.
Coloque metade da massa em uma vasilha quadrada ou redonda que vá ao
microondas, e coloque gotas de chocolate acima 70% cacau. Depois despeje a outra
metade da massa, e coloque 2:00 no microondas.
Creme de Abacate

Ingredientes
½ abacate
1 pote de iogurte natural integral
1 colher de sopa de adoçante xilitol
Gelo à gosto

Preparo
Coloque todos os ingredientes no
liquidificador e bata por 3 minutos.