ÁGUA E SUA IMPORTÂNCIA

BIOLÓGICA, PROPRIEDADES E
CONSEQUÊNCIAS BIOLÓGICAS

Professor Dr. Leandro Borges

Biofísica
 A água
A água é tão importante, que os gregos antigos consideravam-na como sendo um dos
elementos fundamentais da matéria. Aristóteles considerava a água como um dos
quatro elementos fundamentais.

Por mais de 2000 anos ainda pensou-se que a água era um elemento; somente no
século XVIII experimentos evidenciaram que a água era um composto, formado por
hidrogênio e oxigênio.
 A água
Sem água não seria possível a vida como a conhecemos.

Os organismos vivos originaram-se em meio aquoso e se tornaram absolutamente dependentes

dele no decurso de sua evolução (Reichardt, 1996).

No entanto, Sutcliffe (1980) cita que a água é uma substância tão comum que suas propriedades
nem sempre são precisamente valorizadas.
 A água e sua importância biológica
Todos os seres vivos precisam de água, por ela oferecer a condição ideal para a ocorrência de
reações químicas.

Sua estrutura molecular é formada por pontes de hidrogênio,

formando um polo positivo e um negativo, o que deixa a água polar.

O número de pontes de hidrogênio faz com que a água varie de estado físico, ficando solida
quando as moléculas se organizam, fazendo mais pontes de hidrogênio e se movendo menos.
Quando em estado de vapor as moléculas estão dispersas, formando poucas pontes de
hidrogênio e se movendo muito.
 A água e sua importância biológica
A água é uma molécula "polar", o que quer dizer que ela tem uma distribuição desigual
da densidade de elétrons.
 A água e sua importância biológica
A atração eletrostática entre as cargas positivas parciais dos átomos de hidrogênio e a carga
negativa parcial do átomo de oxigênio resulta na formação de uma ligação denominada "ponte"
de hidrogênio.
 A água e sua importância biológica
Várias propriedades peculiares da água são devidas às ligações de hidrogênio.

▪ O elevado calor de vaporização;

▪ A forte tensão superficial;

▪ O alto calor específico, e;

▪ As propriedades solventes quase universais.

Em função da natureza química de sua molécula, as propriedades físicas e químicas da água

diferem muito das de qualquer outra substância, o que a caracteriza como constituinte
fundamental da matéria viva.
 Propriedades da Água
▪ Solvente Universal: Isso se deve ao fato dela ter um dipolo (polar), solubilizando todos os
compostos polares.

▪ Participa de reações químicas: Especialmente as de hidrólise e síntese por desidratação. Por

isso seres jovens, que tem um metabolismo mais acelerado, tem um porcentagem maior de
água que os mais velhos.

▪ Coesão: Devido a formação de pontes de hidrogênio, as moléculas de agua atraem

fortemente, mantendo a substância fluida e estável.
 Propriedades da Água
▪ Adesão: Atrai moléculas polares em um mecanismo de adesão.

▪ Alto calor específico: Mantém a sua temperatura constante durante muito tempo, mesmo quando
em um ambiente muito quente ou muito frio, o que auxilia na manutenção de uma temperatura
constante (tampão térmico), evitando a desnaturação de proteínas.

▪ Alto calor de vaporização: Calor de vaporização consiste na quantidade de calor necessário que
uma substancia passe para o estado de vapor. Uma vez que o calor de vaporização da agua é muito
elevado, ela rouba muito calor de onde está para evaporar e caba resfriando o local.
 Propriedades da Água
▪ Constante dielétrica: Capacidade da água de influenciar os campos elétricos dos íons, reduzindo a
forca de atração entre os íons de carga aposta, diminuindo a forca de atração. A camada de
solvatação se forma graças à alta constante dielétrica.
 Propriedades da Água
▪ Transporte de água: Duas forças atuam no controle da movimentação de água entre um capilar
arterial/venoso e os tecidos e até na própria célula, são a pressão osmótica e a pressão
hidrostática.

▪ Pressão osmótica: É a pressão que impede que a osmose (difusão de água) ocorra. Quanto
maior a concentração de partículas dissolvidas em uma solução, maior será sua pressão
osmótica.

▪ Pressão Hidrostática: É gerada pelo batimento cardíaco. A água tenderia a sair do tecido
para o capilar arterial (+ soluto), mas a pressão hidrostática impede a osmose e por fim
ocorre a nutrição dos tecidos.
 Compartimentos Líquidos Corporais
Alguns dos mais comuns e importantes problemas clínicos ocorrem em função da anormalidade no sistema de
controle que mantém a Homeostasia dos líquidos corporais.

Entrada de água diária:

▪ Ingestão na forma líquida ou pela água dos alimentos (2100 ml/dia).

▪ Sintetizada na reação de oxidação de carboidratos (200 ml/dia).

Perda diária de água:

▪ Perda insensível (600 a 800 ml/dia) – 50% pela pele e 50% pela respiração.

▪ Suor → 100 ml/dia em condições normais ou 1 a 2 l em exercícios pesados.

▪ Fezes → 100 ml/dia, em condições não patológicas.

▪ Rins → 500 ml/dia quando em desidratação e de 1,5 a 2,0 l em condições normais.

 Compartimentos Líquidos Corporais
▪ Liquido Intracelular: localizado no interior das células; também é chamado de CITOSOL.

▪ Liquido extracelular: é todo líquido corporal que se encontra no exterior das células.

▪ Intersticial

▪ Plasma

▪ Líquido Transcelular: é aquele que ocorre nas cavidades corporais, nas vísceras ocas, nos
olhos e nos produtos de secreção das várias glândulas. Pode ser considerado um tipo
especializado de líquido extracelular.
Compartimentos Líquidos Corporais

1% Transcelular
Compartimentos Líquidos Corporais
 Sistemas Dispersos
Dispersões são sistemas formados a partir de “misturas de duas ou mais substâncias, em que
uma das fases (denominada dispersa) se encontra distribuída sobre a outra fase (denominada
dispergente.

São classificadas de acordo com o tamanho das partículas dispersas, sendo eles:

▪ Soluções;

▪ Coloides;

▪ Suspensões.
 Equilíbrio de Donnan e suas consequências biológicas
Este fenômeno está relacionado à distribuição desigual de partículas carregadas de um lado de uma
membrana semipermeável em relação ao outro.

▪ O equilíbrio de Donnan se estabelece quando duas soluções de diferentes concentrações são separadas por
uma membrana semipermeável, o equilíbrio ocorrerá como resultado da difusão, tendo resultado final o
equilíbrio das suas concentrações.
▪ O equilíbrio de Donnan está presente em quase todos os processos moleculares das células.
 Equilíbrio de Donnan e suas consequências biológicas
O equilíbrio de Donnan está principalmente relacionado a células excitáveis (por exemplo,
células nervosas e musculares).

Não está limitado a apenas aos conceitos termodinâmicos e físico-químicos, ele pode ser usado para
ajudar no entendimento de como os seres biológicos vivem em função de suas células.
 Osmose
Osmose é definido como o fluxo de água através de uma membrana semipermeável

▪ Membrana semipermeável: membrana permeável ao solvente (água) mas não aos

solutos.
 Osmose

O fluxo ocorre de onde a concentração do soluto é MENOR para onde a concentração do

soluto é MAIOR.
 Osmose

O fluxo (Jv) de água através da membrana semipermeável é dado pela equação acima, onde
Lp é o coeficiente de permeabilidade hidráulica da membrana e Δπ diferença de pressão
osmótica entre os dois compartimentos.
 Osmose

▪ Pressão Osmótica (Δπ) da Solução = Pressão Hidrostática (ΔP) → EQUILIBRA O SISTEMA

▪ ΔP > Δπ → OSMOSE REVERSA
 Osmose
A pressão osmótica (π) é derivada da osmolaridade

Osmolaridade representa o número de partículas de uma solução por litro

Era uma vez uma hemácia feliz em uma solução de 150 mM NaCl…
…que foi transportada para uma solução de 250 mM NaCl…
… e depois para uma solução de 100 mM NaCl.
 TONICIDADE
Definição menos específica: Capacidade de uma solução de reduzir ou aumentar o volume celular

Isotônica Hipotônica Hipertônica

 Água se difunde pela membrana por duas maneiras

▪ Difusão direta através da membrana

• Partição entre o citoplasma a membrana
• Por pequenos espaços criados momentaneamente por dois fosfolipídeos adjacentes

• Por poros formados por proteínas permeáveis a água (aquaporinas ou canais de porina)
 Atividade

▪ AVALIAÇAO CLINICA DA DESIDRATAÇAO E CHOQUE HIPOVOLÊMICO

 EQUILÍBRIO ÁCIDO — BASE

▪ Durante o metabolismo celular ocorre liberação ou consumo de muitos ácidos e que

são constantemente liberados no meio intracelular ou extracelular.

▪ O organismo neutraliza estes ácidos para prevenir alterações na quantidade de H+ e

preservar a função celular.

▪ A variação do pH também pode ocorrer por meio de administração de medicamentos

ou então serem geradas devido a problemas fisiológicos ou doenças.
 EQUILÍBRIO ÁCIDO — BASE

A forma como o organismo regula a concentração de H+ é de fundamental importância e

ocorre no interior das células (líquido intracelular), entre as células (líquido intersticial) e
no sangue (líquido intravascular).
 EQUILÍBRIO ÁCIDO — BASE
Os mecanismos de defesa do organismo contra alterações do pH são químicos ou então fisiológicos e ambos
estão interligados.

Os mecanismos químicos são representados pelas substâncias químicas que se encontram dissolvidas no plasma,
líquido intersticial ou líquido intracelular e que agem como ácidos e bases neutralizando o aparecimento de
quaisquer ácidos ou bases oriundos do próprio metabolismo, medicamento ou distúrbios fisiológicos (sistemas-
tampão).

Os mecanismos fisiológicos são representados pelos pulmões e pelos rins, que eliminam substâncias
indesejáveis ou em excesso, ácidas ou bases, e reservam outras, dependendo da necessidade momentânea do
indivíduo.
 EQUILÍBRIO ÁCIDO — BASE

▪ Para atingir a homeostasia, deve existir equilíbrio entre o suprimento ou a produção

dos íons H+ e a remoção final desses íons do organismo.

▪ Os rins desempenham papel-chave na regulação da remoção dos íons H+.

EQUILÍBRIO ÁCIDO — BASE
 EQUILÍBRIO ÁCIDO — BASE

Porque o organismo é tão sensível a variações do pH?

▪ As reações químicas dependem do pH do meio em que se encontram portanto as

mudanças de pH aceleram ou deprimem determinadas reações.

▪ O que pode acarretar na morte celular.

 EQUILÍBRIO ÁCIDO — BASE

Regulação de íons H +

▪ Existem 3 sistemas que regulam a [ ] de íons H+ nos líquidos corporais para evitar o
desenvolvimento de acidose ou alcalose:

▪ Sistemas tampões ácidos-básicos

▪ Centro respiratório que regula a remoção de CO2

▪ Rins, que excretam urina ácida ou alcalina (Obs.: a mais potente porém a mais lenta)
 REGULAÇÃO DO pH DAS SOLUÇÕES BIOLÓGICAS

TAMPÃO: Qualquer substância capaz de se ligar reversivelmente a íons H+

 Tampões biológicos e suas atuações contra variação pH

A tabela abaixo mostra alguns dos tampões importantes no organismo vivo e

as suas quantidades relativas:

Composição do sistema Percentual %

Bicarbonato/gás carbônico 64
Hemoglobina/Oxihemoglobina 28
Proteínas ácidas/Proteínas básicas 7
Fosfato monoácido/fosfato diácido 1
Tampões biológicos e suas atuações contra variação pH
 Tampões biológicos e suas atuações contra variação pH

Sistema tampão bicarbonato – ácido carbônico: H2CO3 e NaHCO3

▪ Mantém o pH em 7,4.
▪ Ácido carbônico (H2CO3) atua como doador de prótons
Tampões biológicos e suas atuações contra variação pH
Tampões biológicos e suas atuações contra variação pH
Como se forma o íon bicarbonato no sangue
No metabolismo os compostos são oxidados no interior da célula:

Composto + O2 CO2 + H2O

No sangue:
CO2 + H2O H2 CO3

H2 CO3 é um intermediário instável

H2 CO3 H+ + HCO3 -

CO2 + H2O H2 CO3 H+ + HCO3 -

 No sangue:
CO2 + H2O H2 CO3

A velocidade de formação de H2CO3 a partir de

CO2 e H2O, que normalmente é lenta, é muito
aumentada pela enzima anidrase carbônica,
encontrada nas hemácias
Quando a alcalose ou acidose são obtidas por alteração da
freqüência respiratória, diz-se que são de origem respiratória.
Acidose respiratória e alcalose respiratória.

Acidose respiratória: caracterizada por diminuição do pH e

aumento da pCO2. Ocorre devido a uma hipoventilação pulmonar
que leva ao acúmulo de CO2.

Causas da hipoventilação: obstruções no trato respiratório,

pneumonia, enfisema, transtornos neuromusculares, doenças ou
drogas que deprimem o SNC (centro respiratório) ou inalação de
CO2 em excesso.

Resposta compensatória:
- rim: aumento da retenção de HCO3- e excreção de íons H+
Alcalose respiratória: caracterizada por aumento do pH e
diminuição da pCO2. Ocorre devido a uma hiperventilação
pulmonar.

Causas da hiperventilação: febre, ansiedade, dor intensa ou

estresse, diminuição da pressão atmosférica (grandes altitudes).

Resposta compensatória:
- rim: diminuição da retenção de HCO3- e da excreção de íons H+
A acidose e alcalose podem ainda ocorrer por meios metabólicos.
Acidose e alcalose metabólica.

Acidose metabólica: caracterizada por queda no pH e na

concentração de HCO3-. Causas: aumento de íons H+ ou perda de
bicarbonato.

Aumento de H+: acúmulo de ácido lático ou corpos cetônicos,

exercício exagerado, jejum prolongado e diabetes.

Perda de HCO3-: falha renal na retenção de HCO3- ou na excreção

de H+, ou perda de bicarbonato devido a uma diarréia severa.
Efeito compensatório
- pulmão: hiperventilação = diminui a pCO2
- rim: aumento da reabsorção de HCO3- e excreção de íons H+
OBRIGADO