SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO DE VIDEIRA SC

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR – PNAE

CARDÁPIO PRE ESCOLA E ENSINO FUNDAMENTAL

ZONA URBANA
FAIXA ETÁRIA: 04 A 15 ANOS
PERÍODO PARCIAL
AGOSTO/ SETEMBRO/2021 – INTOLERANTES A LACTOSE
2ª FEIRA 3ª FEIRA 4ª FEIRA 5ª FEIRA 6ª FEIRA
REFEIÇÃO/
HORÁRIO 30/08 31/08 01/09 02/09 03/09

Lanche da manhã Risoto de frango com Suco de uva Arroz, feijão, carne suína Chocolate quente Arroz, lentilha, bife bovino ao
legumes , milho e ervilha acebolada, couve refogada (Leite zero lactose, cacau em molho com batatas
(09:00 as 10:00 hs)
Salada de beterraba Bolo de banana com aveia Salada de alface e cenoura pó)
s/ lactose Salada de acelga e beterraba
Lanche da Tarde cozida e repolho ralada Pão com carne moída, queijo ralada
Fruta Fruta zero lactose, alface e tomate
(14:30 as 15:30 hs) Fruta
Fruta
Fruta
COMPOSIÇAO NUTRICIONAL CARBOIDRATOS (g) PROTEINAS (g) LIPIDIOS (g)
ENERGIA
(Média semanal) (Kcal) 55% a 65% do VET 10% a 15% do VET 15% a 30% do VET
4518

46,58 (g) 11,97 (g) 10,75 (g)

FUNDAMENTAL – 6 A 10 ANOS 330,95
56,29 % 14,46 % 29,23 %
vvvvvvvvvv

70,4 (g) 15,8 (g) 14,7 (g)

FUNDAMENTAL – 11 A 15 ANOS 477,1
59,02 % 13,24 % 27,73 %
bbb

40,5 (g) 9,2 (g) 9,6 (g)

PRÉ ESCOLA – 4 A 5 ANOS 285,2
56,8 % 12,98 % 30,29 %
NUTRICIONISTAS RESPONSÁVEIS: Lenise R. Z. Camilotti Sartor CRN10/1244 – Emanueli Lopes CRN10/6834

Observações: CARDÁPIO SUJEITO A ALTERAÇÕES DE ACORDO COM A DISPONIBILIDADE DE PRODUTOS E APROVAÇÃO DAS NUTRICIONISTAS.
 AS FRUTAS E VERDURAS PODEM TER ALTERAÇÕES DEVIDO A MATURAÇÃO, CLIMA OU ENTREGA DOS FORNECEDORES.
 NÃO ADICIONAR AÇÚCAR NAS PREPARAÇÕES E BEBIDAS, SOMENTE SE ESTIVER PREVISTO NO CARDÁPIO E FICHA TÉCNICA DA PREPARAÇÃO.
 NAS PREPARAÇÕES QUE UTILIZAM LEITE SUBSTITUIR POR LEITE ZERO LACTOSE; CHOCOLATE 50% CACAU SUBSTITUIR POR CACAU EM PÓ; IOGURTE SUBSTITUIR
POR IOGURTE ZERO LACTOSE, BISCOITOS UTILIZAR O ZERO LACTOSE E QUEIJO ZERO LACTOSE.
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PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR – PNAE

CARDÁPIO PRE ESCOLA E ENSINO FUNDAMENTAL

ZONA URBANA
FAIXA ETÁRIA: 04 A 15 ANOS
PERÍODO PARCIAL
SETEMBRO/2021 – INTOLERANTES A LACTOSE

2ª FEIRA 3ª FEIRA 4ª FEIRA 5ª FEIRA 6ª FEIRA

REFEIÇÃO/
HORÁRIO 06/09 07/09 08/09 09/09 10/09

Lanche da manhã Macarrão com carne Arroz, feijão, carne suína Suco de laranja Café com leite zero lactose
moída em molho, milho e dourada, farofa de legumes
(09:00 as 10:00 hs) ervilha FERIADO com aveia ( cenoura, repolho, Pão com frango desfiado, Bolo de maçã s/ lactose
cebola) alface, cenoura ralada
Lanche da Tarde Salada de repolho ralado Fruta
com cenoura Salada de alface e beterraba Fruta
(14:30 as 15:30 hs) Fruta ralada
Fruta
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL CARBOIDRATOS (g) PROTEINAS (g) LIPIDIOS (g)
ENERGIA
(Média semanal) (Kcal) 55% a 65% do VET 10% a 15% do VET 15% a 30% do VET
4518

49,7 (g) 10,5 (g) 9,9 (g)

FUNDAMENTAL – 6 A 10 ANOS 329,9
60,26 % 12,73 % 27 %
vvvvvvvvvv

71,2 (g) 16,3 (g) 13,9 (g)

FUNDAMENTAL – 11 A 15 ANOS 475,1
59,9 % 13,7 % 26,33 %
bbb

39,2 (g) 8,6 (g) 8,7 (g)

PRÉ ESCOLA – 4 A 5 ANOS 270,1
58,1 % 12,7 % 29,2 %
NUTRICIONISTAS RESPONSÁVEIS: Lenise R. Z. Camilotti Sartor CRN10/1244 – Emanueli Lopes CRN10/6834

Observações: CARDÁPIO SUJEITO A ALTERAÇÕES DE ACORDO COM A DISPONIBILIDADE DE PRODUTOS E APROVAÇÃO DAS NUTRICIONISTAS.
 AS FRUTAS E VERDURAS PODEM TER ALTERAÇÕES DEVIDO A MATURAÇÃO, CLIMA OU ENTREGA DOS FORNECEDORES.
 NÃO ADICIONAR AÇÚCAR NAS PREPARAÇÕES E BEBIDAS, SOMENTE SE ESTIVER PREVISTO NO CARDÁPIO E FICHA TÉCNICA DA PREPARAÇÃO.
 NAS PREPARAÇÕES QUE UTILIZAM LEITE SUBSTITUIR POR LEITE ZERO LACTOSE; CHOCOLATE 50% CACAU SUBSTITUIR POR CACAU EM PÓ; IOGURTE SUBSTITUIR
POR IOGURTE ZERO LACTOSE, BISCOITOS UTILIZAR O ZERO LACTOSE E QUEIJO ZERO LACTOSE.
 SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO DE VIDEIRA SC

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR – PNAE

CARDÁPIO PRE ESCOLA E ENSINO FUNDAMENTAL

ZONA URBANA
FAIXA ETÁRIA: 04 A 15 ANOS
PERÍODO PARCIAL
SETEMBRO/2021 – INTOLERANTES A LACTOSE

2ª FEIRA 3ª FEIRA 4ª FEIRA 5ª FEIRA 6ª FEIRA

REFEIÇÃO/
HORÁRIO 13/09 14/09 15/09 16/09 17/09

Lanche da manhã Arroz carreteiro (arroz, Arroz, feijão, carne suína Suco de uva Macarrão caseiro com carne Leite zero lactose com chocolate
carne bovina picadinha, acebolada e purê de Sanduíche natural (pão, moída e queijo zero lactose
(09:00 as 10:00 hs) cebola, tomate e batata Bolacha s/ lactose
frango desfiado, queijo zero
cenoura) Salada de alface com couve
Lanche da Tarde lactose, alface, tomate)
Salada de acelga e Salada de alface e manteiga e beterraba cozida
cenoura ralada Fruta
(14:30 as 15:30 hs) tomate Fruta
Fruta
Fruta Fruta

COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL CARBOIDRATOS (g) PROTEINAS (g) LIPIDIOS (g)

ENERGIA
(Média semanal) (Kcal) 55% a 65% do VET 10% a 15% do VET 15% a 30% do VET
4518

48,8 (g) 11,3 (g) 10,1 (g)

FUNDAMENTAL – 6 A 10 ANOS 331,3
58,9 % 13,6 % 27,4%
vvvvvvvvvv

69,2 (g) 15,1 (g) 15,3 (g)

FUNDAMENTAL – 11 A 15 ANOS 474,9
58,3 % 12,7 % 29 %
bbb

39,2 (g) 9,1 (g) 9,3 (g)

PRÉ ESCOLA – 4 A 5 ANOS 276,9
56,6% 13,1 % 30,2 %
NUTRICIONISTAS RESPONSÁVEIS: Lenise R. Z. Camilotti Sartor CRN10/1244 – Emanueli Lopes CRN10/6834

Observações: CARDÁPIO SUJEITO A ALTERAÇÕES DE ACORDO COM A DISPONIBILIDADE DE PRODUTOS E APROVAÇÃO DAS NUTRICIONISTAS.
 AS FRUTAS E VERDURAS PODEM TER ALTERAÇÕES DEVIDO A MATURAÇÃO, CLIMA OU ENTREGA DOS FORNECEDORES.
 NÃO ADICIONAR AÇÚCAR NAS PREPARAÇÕES E BEBIDAS, SOMENTE SE ESTIVER PREVISTO NO CARDÁPIO E FICHA TÉCNICA DA PREPARAÇÃO.
 NAS PREPARAÇÕES QUE UTILIZAM LEITE SUBSTITUIR POR LEITE ZERO LACTOSE; CHOCOLATE 50% CACAU SUBSTITUIR POR CACAU EM PÓ; IOGURTE SUBSTITUIR POR
IOGURTE ZERO LACTOSE, BISCOITOS UTILIZAR O ZERO LACTOSE E QUEIJO ZERO LACTOSE.
 SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO DE VIDEIRA SC

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR – PNAE

CARDÁPIO PRE ESCOLA E ENSINO FUNDAMENTAL

ZONA URBANA
FAIXA ETÁRIA: 04 A 15 ANOS
PERÍODO PARCIAL
SETEMBRO/2021 – INTOLERANTES A LACTOSE

2ª FEIRA 3ª FEIRA 4ª FEIRA 5ª FEIRA 6ª FEIRA

REFEIÇÃO/
HORÁRIO 20/09 21/09 22/09 23/09 24/09

Lanche da manhã Café com leite zero Polenta com frango ao Arroz, feijão, bife bovino ao Suco de abacaxi Arroz, lentilha, estrogonofe
lactose molho molho e purê de mandioca s/ bovino s/ lactose e batata sautê
(09:00 as 10:00 hs) lactose Pão com carne moída, queijo
Salada de alface e repolho zero lactose e milho Salada de alface e cenoura
Lanche da Tarde Cookie integral s/
ralado ralada
lactose Fruta
(14:30 as 15:30 hs) Salada de acelga e beterraba
Fruta cozida
Fruta Salada de frutas
Fruta
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL CARBOIDRATOS (g) PROTEINAS (g) LIPIDIOS (g)
ENERGIA
(Média semanal) (Kcal) 55% a 65% do VET 10% a 15% do VET 15% a 30% do VET
4518

49,1 (g) 8,6 (g) 11,4 (g)

FUNDAMENTAL – 6 A 10 ANOS 333,4
58,9% 10,3 % 30,7%
vvvvvvvvvv

71,3 (g) 13,9 (g) 14,7 (g)

FUNDAMENTAL – 11 A 15 ANOS 473,1
60,3 % 11,7 % 27,9 %
bbb

41,6 (g) 7,9 (g) 9,4 (g)

PRÉ ESCOLA – 4 A 5 ANOS 282,6
58,8% 11,2 % 29,8 %
NUTRICIONISTAS RESPONSÁVEIS: Lenise R. Z. Camilotti Sartor CRN10/1244 – Emanueli Lopes CRN10/6834

Observações: CARDÁPIO SUJEITO A ALTERAÇÕES DE ACORDO COM A DISPONIBILIDADE DE PRODUTOS E APROVAÇÃO DAS NUTRICIONISTAS.
 AS FRUTAS E VERDURAS PODEM TER ALTERAÇÕES DEVIDO A MATURAÇÃO, CLIMA OU ENTREGA DOS FORNECEDORES.
 NÃO ADICIONAR AÇÚCAR NAS PREPARAÇÕES E BEBIDAS, SOMENTE SE ESTIVER PREVISTO NO CARDÁPIO E FICHA TÉCNICA DA PREPARAÇÃO.
 NAS PREPARAÇÕES QUE UTILIZAM LEITE SUBSTITUIR POR LEITE ZERO LACTOSE; CHOCOLATE 50% CACAU SUBSTITUIR POR CACAU EM PÓ; IOGURTE SUBSTITUIR
POR IOGURTE ZERO LACTOSE, BISCOITOS UTILIZAR O ZERO LACTOSE E QUEIJO ZERO LACTOSE.
 SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO DE VIDEIRA SC

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR – PNAE

CARDÁPIO PRE ESCOLA E ENSINO FUNDAMENTAL

ZONA URBANA
FAIXA ETÁRIA: 04 A 15 ANOS
PERÍODO PARCIAL
SETEMBRO/2021 – INTOLERANTES A LACTOSE

2ª FEIRA 3ª FEIRA 4ª FEIRA 5ª FEIRA 6ª FEIRA

REFEIÇÃO/
HORÁRIO 27/09 28/09 29/09 30/09 01/10

Lanche da manhã Arroz, lentilha, omelete Arroz, feijão, carne suína Vitamina de banana, maçã e Risoto de frango com Café com leite zero lactose
com legumes e queijo dourada, abobora cabutiá morango com leite zero legumes(cebola, cenoura,
(09:00 as 10:00 hs) zero lactose refogada lactose e aveia tomate) milho e ervilha Torta salgada de carne moída e
legumes ( cebola, tomate,
Lanche da Tarde
Salada de acelga com Salada de alface e beterraba cenoura, milho e ervilha) s/
Salada de repolho ralado
(14:30 as 15:30 hs) cenoura Pão com margarina ralada lactose
e tomate
Fruta Fruta Salada de frutas Fruta
Fruta
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL CARBOIDRATOS (g) PROTEINAS (g) LIPIDIOS (g)
ENERGIA
(Média semanal) (Kcal) 55% a 65% do VET 10% a 15% do VET 15% a 30% do VET
4518

47,6 (g) 9,2 (g) 11,1 (g)

FUNDAMENTAL – 6 A 10 ANOS 327,1
58,2% 11,2 % 30,2%
Vvvvvvvvvv475,8

69,7 (g) 12,8 (g) 16,2 (g)

FUNDAMENTAL – 11 A 15 ANOS 475,8
58,5 % 10,8 % 30,4 %
bbb

39,8 (g) 9,2 (g) 9,3 (g)

PRÉ ESCOLA – 4 A 5 ANOS 279,7
56,9% 13,2 % 29,9 %
NUTRICIONISTAS RESPONSÁVEIS: Lenise R. Z. Camilotti Sartor CRN10/1244 – Emanueli Lopes CRN10/6834

Observações: CARDÁPIO SUJEITO A ALTERAÇÕES DE ACORDO COM A DISPONIBILIDADE DE PRODUTOS E APROVAÇÃO DAS NUTRICIONISTAS.
 AS FRUTAS E VERDURAS PODEM TER ALTERAÇÕES DEVIDO A MATURAÇÃO, CLIMA OU ENTREGA DOS FORNECEDORES.
 NÃO ADICIONAR AÇÚCAR NAS PREPARAÇÕES E BEBIDAS, SOMENTE SE ESTIVER PREVISTO NO CARDÁPIO E FICHA TÉCNICA DA PREPARAÇÃO.
 NAS PREPARAÇÕES QUE UTILIZAM LEITE SUBSTITUIR POR LEITE ZERO LACTOSE; CHOCOLATE 50% CACAU SUBSTITUIR POR CACAU EM PÓ; IOGURTE SUBSTITUIR POR
IOGURTE ZERO LACTOSE, BISCOITOS UTILIZAR O ZERO LACTOSE E QUEIJO ZERO LACTOSE.