Derileusa Rosa: Derileusa Rosa é Pós-graduada em Gestão de Negócios e Serviços

de Alimentação, formada no curso superior Tecnológico em Gastronomia e

atualmente é professora dos cursos de gastronomia do Senac Aclimação nas áreas
de confeitaria, cozinha quente e panificação, uma de suas especialidades. Neste
ebook você encontrará receitas desenvolvidas por ela e outras de Receitas Nestlé.

Luke:Formado em Culinário e Confeitaria pelo Senac, Luke atua como Coordenador

de Marketing Digital, culinarista e youtuber de Receitas Nestlé, desenvolvendo e
testando receitas na cozinha do consumidor da Nestlé. Além disso, ele também tem
suas redes sociais nas quais publica conteúdos frequentes, relacionados à culinária e
lifestyle.

Sobre o Senac Aclimação: Iniciada suas atividades em 2011, a unidade Senac

Aclimação atua capacitando jovens e adultos para atuarem com excelência, nas
áreas: arte, cultura, beleza, estética, eventos, gestão, gastronomia, lazer, hotelaria,
turismo, tecnologia da informação, saúde e bem-estar.
Conheça mais em https://www.sp.senac.br/senac-aclimacao

@deladerylicias
@lukeoulucas
@senacaclimacao
 Índice
Torta Cremosa de Carne Moída....................... 04

Empadão de Frango....................................... 06

Torta Integral de Atum de Liquidificador ........ 08

Quiche de Queijo Maggi................................. 10

 4

Torta Cremosa de Carne Moída

Foto: JRG Comunicação

Ingredientes
Recheio Massa
• 1 colher (sopa) de óleo • 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido
Tempo de Preparo:
60 minutos
• 1 cebola picada NINHO® Forti+ Integral
• 1 dente de alho amassado • meia xícara (chá) de óleo
• 400 g de carne moída • 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 tomates sem sementes, • meia colher (chá) de sal
Rendimento: picados • 1 colher (sopa) de fermento em pó
20 porções
• 2 colheres (sopa) de • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
azeitonas verdes picadas ralado
VOLTAR PARA O ÍNDICE • 1 colher (sopa) de salsa Montagem
picada • 2 colheres (sopa) de queijo
• 1 caixinha de NESTLÉ® parmesão ralado
Creme de Leite
5

CONFIRA A
RECEITA NO SITE

Modo de Preparo
RECHEIO
1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a
cebola e o alho.
2. Junte a carne e refogue por cerca de 10
minutos ou até que seque todo o líquido.
3. Use um garfo para ir amassando os grumos
que forem se formando, e ir “soltando” a
carne.
4. Com a carne já sequinha acrescente o sal, os
tomates e refogue até murchar.
5. Junte as azeitonas e a salsa e misture
delicadamente.
6. Desligue o fogo, acrescente o NESTLÉ® Creme
de Leite e reserve.

MASSA
7. Em um liquidificador, bata todos os
ingredientes até obter uma mistura
homogênea.

MONTAGEM
8. Em uma forma retangular grande (23 cm x 32
cm), untada com óleo e polvilhada com farinha
de trigo espalhe metade da massa, cubra com
o recheio e finalize com a massa restante.
9. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno
médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40
minutos ou até dourar. Sirva.

FEITO COM:

Foto: JRG Comunicação

 6

Empadão de Frango

Foto: JRG Comunicação

Ingredientes
Massa Recheio
• 2 xícaras (chá) de • 2 colheres (sopa) de manteiga
Tempo de Preparo:
80 minutos
farinha de trigo • 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de cerca de meio quilo
manteiga gelada • 2 sticks de MAGGI® Meu Segredo 7
• 1 ovo inteiro e 1 gema Vegetais
batidos • 2 tomates sem pele, sem sementes e
Rendimento: • 1 colher (chá) de sal picados
12 porções
• 2 colheres (sopa) de • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Leite Líquido NINHO® • meia xícara (chá) de azeitonas verdes
VOLTAR PARA O ÍNDICE Forti+ Integral picadas
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde
picado
Montagem
• 1 gema para pincelar
7

CONFIRA A
RECEITA NO SITE

Modo de Preparo
MASSA
1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo
com a manteiga até que vire uma farofa.
2. Acrescente os outros ingredientes e amasse
bem até que forme uma massa homogênea.
3. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira
para descansar por cerca de 30 minutos.

RECHEIO
4. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue
o frango.
5. Acrescente o MAGGI® Meu Segredo 7 Vegetais
e meia xícara (chá) de água fervente, e misture
bem.
6. Acrescente os tomates, a farinha de trigo e
deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
7. Misture as azeitonas e polvilhe o cheiro-verde.
Espere esfriar e reserve.

MONTAGEM
8. Forre uma assadeira média (20 cm de
diâmetro) com metade da massa.
9. Coloque o recheio reservado e cubra com a
massa restante.
10. Pincele com a gema e leve ao forno médio
(180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Sirva.

FEITO COM:

Foto: JRG Comunicação

 8

Torta Integral de
Atum de Liquidificador

Foto: JRG Comunicação

Ingredientes
Recheio Massa
• meia cebola cortada em • 2 ovos
Tempo de Preparo:
65 minutos
cubos pequenos • meia xícara (chá) de óleo
• 1 tomate cortado em cubos • 1 xícara (chá) de Leite Líquido
• meio pimentão verde MOLICO® Zero Lactose
cortado em cubos pequenos • 2 colheres (chá) de fermento
• meio pimentão amarelo em pó
Rendimento: cortado em cubos pequenos • 1 colher (chá) de sal
10 porções
• 1 lata de atum sólido • 1 e meia xícara (chá) de farinha
• meia colher (sopa) de de trigo integral
VOLTAR PARA O ÍNDICE orégano
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
9

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RECEITA NO SITE

Modo de Preparo
RECHEIO
1. Em um recipiente, misture todos os
ingredientes. Reserve.

MASSA
2. Em um liquidificador, bata todos os
ingredientes.

3. Despeje metade da massa, em uma forma

quadrada (21 x 21 cm), untada com óleo e
polvilhada com farinha de trigo integral.

4. Disponha todo o recheio e cubra com o

restante da massa.

5. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido,

por cerca de 50 minutos ou até dourar.

FEITO COM:

Foto: JRG Comunicação

 10

Quiche de Queijo Maggi

Foto: JRG Comunicação

Ingredientes
Massa Recheio
Tempo de Preparo: • 2 xícaras (chá) de • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
75 minutos farinha de trigo • 1 xícara (chá) de queijo minas frescal
• 4 colheres (sopa) de ralado
manteiga • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• meia lata de • 3 ovos
NESTLÉ® Creme de • meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite
Rendimento:
10 porções Leite • 1 pitada de pimenta-do-reino
• meia colher (chá) de • 1 pitada de noz-moscada ralada
MAGGI® Fondor • meia colher (chá) de MAGGI® Fondor
VOLTAR PARA O ÍNDICE
• 1 colher (chá) de • 2 colheres (sopa) de manteiga em
fermento químico pedaços
em pó
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RECEITA NO SITE

Modo de Preparo
MASSA
1. Em um recipiente grande, peneire a farinha,
faça uma cova no centro e coloque a manteiga,
o NESTLÉ® Creme de Leite , o MAGGI® Fondor
e o fermento.

2. Misture-os com as pontas dos dedos e depois

vá pegando a farinha aos poucos até que
fique toda incorporada à massa e que solte
completamente das mãos.

3. Cubra a massa com plástico-filme e deixe

descansar por cerca de 20 minutos na
geladeira.

4. Abra a massa, forre uma forma de aro

removível (18 cm de diâmetro) untada, fure o
fundo com um garfo e asse em forno médio-
alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20
minutos.

RECHEIO
5. Em um recipiente, misture os queijos, os ovos,
o NESTLÉ Creme de Leite , a pimenta, a noz-
moscada e o MAGGI® Fondor.

6. Despeje sobre a massa já assada, espalhe

por cima pedacinhos de manteiga e volte a
torta ao forno médio (180°C), por cerca de 20
minutos. Sirva quente.

FEITO COM:

Foto: JRG Comunicação

 www.receitasnestle.com.br

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