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Recheios para Bolo – 20 Receitas de

Sucesso
HomeBolos e Tortas, Papos e Dicas de CozinhaRecheios para Bolo – 20 Receitas de Sucesso

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Anúncio? Por quê? 

Quem resiste a um bolo recheado? Seja naquela festa de aniversário ou mesmo

acompanhando o cafezinho da tarde, um bolinho com um recheio bem gostoso é sempre
uma boa pedida.

Os recheios conferem mais cremosidade aos bolos e, em muitos casos, transforma os

sabores. Há quem não goste muito dos recheios carregados no açúcar, mas também tem
aqueles que amam os recheios açucarados.

 
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Hoje, selecionamos 20 recheios de bolo que prometem agradar a todos os gostos. Tem

até recheio que leva uma pitadinha de sal para quebrar um pouco o doce. E a melhor
parte é que, além de deliciosos eles são super fáceis de fazer.

Confira e aproveite para usar as nossas receitas em seu próximo bolo recheado. Vamos
lá?!

1. Recheio de Laranja
Tempo de preparo: 15 minutos.

Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

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Anúncio? Por quê? 

Ingredientes:

50g de manteiga sem sal

100g de cream cheese
200g de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de extrato de baunilha
Raspas da casca de 2 laranjas

Modo de preparo:

1. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até obter uma massa lisa e
cremosa. Leve a geladeira para que fique mais firme na hora de rechear o bolo.

2. Recheio de Maracujá
Tempo de preparo: 45 minutos.

Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

 

Ingredientes:

60ml de suco concentrado de maracujá

320g de chocolate branco
40ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate branco no micro-ondas e misture com os outros ingredientes até

ficar homogêneo. Leve ao congelador por 30 minutos ou até obter uma consistência
firme para rechear o bolo.

3. Recheio de Danete
Tempo de preparo: 1 hora.

Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

 

Ingredientes: 

2 gemas
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 barras de chocolate meio amargo (180 g cada)
4 colheres (sopa) de amido de milho
Gotas de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture as gemas, o leite, o leite condensado, o amido de milho e as

gotas de essência de baunilha. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado e o creme de leite.

2. Misture bem até obter um creme homogêneo. Espere esfriar antes de empregar no
bolo.

4. Recheio de Ferrero Rocher

Tempo de preparo: 20 minutos. 

Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

Fonte:  babeczka.zuzka.pl

Ingredientes:

1 pote pequeno de Nutella

100g de creme de leite
Castanha de caju picada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio até que fique uma massa lisa
e homogênea. Leve à geladeira até o recheio ficar mais consistente e empregue no bolo.

5. Recheio Trufado
Tempo de preparo: 30 minutos.

Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

 

Ingredientes:

250g de chocolate ao leite

75ml de leite integral
1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos na

potência média).

2. Acrescente o leite e o conhaque e misture até obter um creme homogêneo. Leve à

geladeira para o creme ficar mais consistente e recheie o bolo.

6. Recheio Crocante
Tempo de preparo: 1h e 30 minutos

Durabilidade: Até duas semanas conservando na geladeira.

Fonte: novasafra.com.br

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 xícara (chá) de pé-de-moleque picadinho

Modo de preparo:

1. Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por aproximadamente 45 minutos

(depois que pegar pressão). Espere a lata esfriar completamente, abra e coloque o doce
em uma tigela.

2. Misture o pé-de-moleque picado e empregue no bolo.

7. Recheio de Nozes
Tempo de preparo: 40 minutos.

Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

 

Ingredientes:

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo:

1. Junte o creme de leite e o leite condensado na panela e misture para incorporar os

dois ingredientes. Com o fogo baixo, não pare de mexer até o recheio se desgrudar do
fundo, assim como no ponto do brigadeiro.

2. Por último, acrescente as nozes grosseiramente picadas. Deixe esfriar bem antes de
rechear o bolo.

8. Recheio de Ganache de Frutas Vermelhas

Tempo de preparo: 30 minutos. 

Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

 

Ingredientes:

1kg de chocolate branco picado

1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de geleia de frutas vermelhas
3 colheres (sopa) de vinho do porto

Modo de preparo:

1. Misture o chocolate e o creme de leite e derreta no micro-ondas, parando na metade do

tempo para mexer. Cerca de 4 minutos costuma ser suficiente para derreter bem.

2. Junte o vinho e a geleia e mexa até alcançar um creme homogêneo. Espere esfriar e
coloque no saco de confeitar para rechear o bolo.

9. Recheio de Amora e Creme de Queijo

Tempo de preparo: 45 minutos.

Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

 

Ingredientes:

100g de amoras
6 colheres (sopa) de açúcar
400g de cream cheese
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Amasse as amoras e passe-as pela peneira até retirar todo o seu sumo. Em seguida,
junte na panela o sumo com o açúcar e faça uma calda.

2. Ainda quente, acrescente a essência de baunilha e, por último o cream chesse. Deixe
esfriar e recheie o bolo.

10. Recheio de Pêssego

Tempo de preparo: 50 minutos.

Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

 

Ingredientes: 

1 lata de pêssego em calda

2 dedos de água do pêssego (que vem na lata )
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem o soro
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral ( a mesma medida do leite condensado)
1 colher (sopa) de amido de milho
2 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Corte o pêssego e coloque para cozinhar com a água e o açúcar. Deixe cozinhar por
aproximadamente 10 minutos. Espere esfriar e misture o creme de leite.

2. Em outra panela adicione, o leite condensado, o leite, o amido de milho e as

gemas. Misture bem até engrossar.

3. Desligue e acrescente a essência de baunilha. Deixe o creme esfriar e misture com o

pêssego já preparado anteriormente.

4. Usar para rechear bolos, pavês, tortas e etc.

11. Creme de Menta

Tempo de preparo: 1h e 20 minutos

Durabilidade: Até 3 dias na geladeira, em um pote bem fechado.

Ingredientes: 

135g de açúcar
15g de farinha de trigo
180 ml de leite
2 colheres (sopa) de creme de leite
150g de manteiga (amolecida, mas fria)
3 colheres (sopa) de creme de menta
1 colher (chá) de extrato de hortelã

Modo de preparo:

1. Em uma panela de fundo grande, misture o açúcar e a farinha. Adicione o leite e o

creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente até que a mistura
comece a borbulhar e tenha engrossado, por volta de 5 a 7 minutos.

2. Transfira a mistura para o bowl da batedeira. Bata em alta velocidade até esfriar.
Diminua a velocidade para média e adicione a manteiga. Bata até que a mistura fique
incorporada. Aumente a velocidade para média-alta e bata até que o recheio fique claro e
fofo.

3. Adicione o creme de menta e o extrato de hortelã, e mexa até combinarem. Se o

recheio estiver muito macio, deixe um pouco no refrigerador e então mexa de novo até
que fique adequadamente consistente; se estiver muito firme, coloque o bowl em banho-
maria e mexa até ficar com a consistência apropriada de um creme consistente. Leve a
forma ao refrigerador, por no mínimo 45 minutos.

4. Usar para rechear bolos, macarons,  whoopie pies. Pode usar também, como
coberturas de bolos e cupcakes.

12. Recheio Baba de Moça

Tempo de preparo: 30 minutos.

Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200 ml)
3 gemas

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco e as gemas. Leve ao fogo
baixo , mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire
do fogo e deixe esfriar para rechear o bolo.

 
13. Recheio de Brigadeiro de Doce de Leite
Tempo de preparo: 30 minutos

Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

Ingredientes:

10g de farinha de trigo

1 lata de leite condensado
1 lata de leite condensado cozido
100ml de creme de leite
20g de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1. Em uma panela de funco grosso adicione, a farinha de trigo e o leite condensado.

Misture bem até a farinha se dissolver.

2. Acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por

aproximadamente 10 minutos ou até soltar do fundo da panela.

3. Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme. Deixe esfriar em temperatura
ambiente para rechear o bolo.

 
14. Recheio de Damasco
Tempo de preparo: 50 minutos.

Durabilidade: Até 3 dias conservando na geladeira.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de damasco seco (turco doce)

1 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de licor de laranja
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

1. Pique o damasco em pedaços bem pequenos, coloque em uma panela com o açúcar e
a água. Deixe de molho por 1 hora.

2. Depois leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até o damasco amaciar.
Retire do fogo e adicione o licor e a baunilha.

3. Coloque o damasco no liquidificador ou processador e bata até formar um purê. Deixe

esfriar.

4. Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro, até aumentar de volume.
Junte aos poucos ao purê de damasco, misturando bem.
5. Coloque em um pote fechado na geladeira e deixe firmar por aproximadamente 1 hora.
Use para rechear e cobrir bolos.

15. Creme Belga

Tempo de preparo: 50 minutos.

Durabilidade:  Até 5 dias conservando na geladeira.

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de amido de milho
200ml de leite integral
3 gemas (peneiradas)
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparo:

1. Em uma panela adicione o leite condensado, o amido de milho, o leite, as gemas e o

creme de leite. Misture bem para dissolver o amido de milho.

2. Com o auxílio de um fouet, misture em fogo médio até ferver. Depois, abaixe o fogo e
continue mexendo até que o creme incorpore.
3. Após engrossar, siga mexendo para o creme não grudar no fundo da panela e deixe
cozinhar por mais 3 minutos até que o gosto do amido fique suave.

4. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha. Transfira o creme belga para um

bowl e coloque um plástico filme em contato para evitar películas de nata.

5. Deixe esfriar e está pronto para rechear bolos, pavês, e etc.

16. Caramelo Salgado

Tempo de preparo: 1hora

Durabilidade: Até duas semanas conservando na geladeira.

Fonte: taste.com.au

Ingredientes:

225g de açúcar refinado

100ml de água
125ml de creme de leite fresco
100g de manteiga gelada em cubos
1 colher (chá) de flor de sal

Modo de preparo:
1. Em uma panela coloque o açúcar e a água. Mexa um pouco para dissolver.

2. Leve a panela em fogo médio e não mexa mais. Se começar a escurecer só de um lado,
segure a panela pelo cabo com um pano e vá girando delicadamente.

3. Assim que a mistura ficar com cor de refringente guaraná, desligue imediatamente.

4. Acrescente o creme de leite fresco, a manteiga e o sal. Cuidado, pois a mistura irá
borbulhar.

5. Leve a panela novamente ao fogo baixo e mexa com uma colher de pau só para os
ingredientes se incorporar. O caramelo vai ficar um pouco mais escuro.

6. Desligue o fogo e transfira a mistura imediatamente para uma tigela de vidro. Coloque
um pano por baixo da tigela, assim evita o choque de temperatura.

7. Deixe esfriar e recheie bolo, torta, e etc.

Dicas:

– Use uma panela de fundo claro, assim você enxerga melhor a mudança de cor e com
capacidade para uns três litros, pelo menos, pois a receita borbulha e respinga um pouco. 

– Meça todos os ingredientes antes de iniciar a receita e já deixe uma vasilha de vidro  por
perto para guardar o caramelo.

– Mantendo na geladeira o caramelo vai endurecer. Para usar novamente, aqueça-o em banho-
maria até atingir a consistência desejada.

17. Recheio de Chocolate Branco e Geleia de Morango

Tempo de preparo: 50 minutos.

Durabilidade: Até 5 dias conservando na geladeira.

Fonte: taste.com.au

Ingredientes

Para o Recheio de Chocolate Branco:

300g de chocolate branco picado

150ml de creme de leite de caixinha
1/2 xícara (chá) de chantilly batido

Para a Geleia de Morango:

1/2 xícara (chá) de morango

1/2 xícara (chá) de açúcar
Gotas de limão

Modo de preparo

1. Primeiro prepare a Geleia de Morango. Em uma panela coloque os morangos cortados,

o açúcar e o limão. Leve ao fogo baixo e misture sempre até ficar brilhante. Deixe esfriar.

2. Para o recheio de chocolate branco. Você precisa derreter o chocolate no micro-ondas

de 30 em 30 segundos. Em seguida adicione o creme de leite e misture.

3. Acrescente o chantilly aos poucos e misture delicadamente. Reserve.

4. Assim que a geleia de morango esfriar é só rechear o bolo, com uma camada do
recheio de chocolate, outra de geleia de morango e assim por diante.
 

18. Recheio de 4 Leites

Tempo de preparo: 30 minutos.

Durabilidade: Até 5 dias conservando na geladeira.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

200ml de creme de leite
200ml de leite ou leite de coco
150g de leite em pó
150 a 200g de chantili batido (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite
de coco e o leite em pó. Misture bem até engrossar.

2. Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme e deixe esfriar.

3. Quando estiver frio, misture com o chantilly (opcional) e recheie o bolo.

 
19. Recheio de Goiabada Cremosa
Tempo de preparo: 40 minutos.

Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

Ingredientes: 

500g de goiabada
3 colheres (sopa) de conhaque

Modo de preparo:

1. Em banho-maria derreta a goiabada junto com o conhaque. Misture bem e deixe esfriar
para rechear o bolo.

Dica: para companhar esse recheio, você pode usar essa deliciosa cobertura no seu
bolo. Segue receitinha:

300g de cream cheese

1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo: Adicione todos os ingredientes em um bowl, misture bem até formar
um creme homogêneo. Leve a geladeira por aproximadamente 40 minutos. Agora sim, é
só cobrir o seu bolo e decorar com pedacinhos de goiabada.

 
 

20. Recheio de Creme de Paçoca

Tempo de preparo: 35 minutos.

Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

150ml de leite integral
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite sem soro
5 paçocas
1 paçoca esfarelada para decorar

Modo de preparo:

1. Numa panela coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho, a essência de

baunilha e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo.

2. Transfira o creme para uma batedeira e bata. Com a batedeira ainda ligada adicione o
creme de leite e as paçocas e bata bem até formar um creme homogêneo. Desligue a
batedeira e leve para gelar. Recheie em seguida.

Agora sim. Com essa lista maravilhosa de recheios para bolo, você vai criar bolos
deliciosos. E não deixe de comentar aqui qual recheio você usou. Será um grande prazer.
 

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30 de janeiro de 2018

By Receitas Tá na Hora
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