PROFISSÃO: NUTRIÇÃO

Instruções
Leia atentamente e cumpra rigorosamente as instruções que seguem, pois elas são parte integrante das
provas e das normas que regem esse Concurso ou Processo Seletivo.
1. Atente-se aos avisos contidos no quadro da sala.
2. Seus pertences deverão ser armazenados dentro do saco plástico fornecido pelo fiscal. Somente devem
permanecer em posse do candidato caneta esferográfica de material transparente com tinta azul ou preta de
ponta grossa, documento de identidade, lanche e água, se houver. A utilização de qualquer material não
permitido em edital é expressamente proibida, acarretando a imediata exclusão do candidato.
3. Verifique se o cargo constante na capa deste caderno é aquele para o qual realizou a inscrição.
4. Cada questão oferece 5 (cinco) alternativas de respostas, representadas pelas letras A, B, C, D e E, sendo
apenas 1 (uma) a resposta correta.
5. Será respeitado o tempo para realização da prova conforme previsto em edital, incluindo o preenchimento
da grade de respostas.
6. Os dois últimos candidatos deverão retirar-se da sala de prova ao mesmo tempo, devendo assinar a Ata
de Prova.
7. Nenhuma informação sobre o conteúdo das questões será dada pelo fiscal.
8. No caderno de prova, o candidato poderá rabiscar, riscar e calcular.
9. Os gabaritos preliminares da prova objetiva serão divulgados na data descrita no Cronograma de Execução
desse Concurso ou Processo Seletivo.
10. Certifique-se de que este caderno contém 40 (quarenta) questões. Caso contrário, solicite ao fiscal da
sala a sua substituição.

Boa prova!

V2_29/11/201611:35:37
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SAÚDE COLETIVA – LEGISLAÇÃO, QUESTÃO 03 – A respeito do Sistema Único de
POLÍTICA E ORGANIZAÇÃO DO SUS Saúde (SUS), é correto afirmar que:

QUESTÃO 01 – De acordo com o disposto na A) Compete ao SUS a execução de ações de

Lei nº 8.142/1990, os Municípios, os Estados e o vigilância epidemiológica, caracterizada por
Distrito Federal deverão contar com os um conjunto de ações capaz de eliminar,
seguintes itens para receber os recursos diminuir ou prevenir riscos à saúde e de
financeiros para cobertura de ações e serviços intervir nos problemas sanitários decorrentes
de saúde a serem implementados: do meio ambiente, da produção e da
circulação de bens e da prestação de serviços
I.Fundo de Saúde. de interesse da saúde.
II.Plano de Saúde. B) As ações e os serviços de saúde executados
III.Conselho de Saúde. pelo SUS, exceto aqueles realizados
IV. Contrapartida de recursos para a saúde no mediante participação complementar da
respectivo orçamento. iniciativa privada, serão organizados de
V. Conferência de Saúde. forma regionalizada e hierarquizada.
C) O processo de planejamento do SUS deve ser
Quais estão corretas? ascendente, do nível local ao federal,
compatibilizando-se as necessidades da
A) Apenas I e II. política de saúde com a disponibilidade de
B) Apenas III e IV. recursos em planos de saúde das três esferas
C) Apenas I, II e V. de gestão.
D) Apenas I, II, III e IV. D) Os serviços privados contratados ou
E) I, II, III, IV e V. conveniados que integram o SUS são
desenvolvidos de acordo com as diretrizes e
os princípios do SUS, exceto por não
QUESTÃO 02 – De acordo com o Art. 198 da obedecerem à necessidade de preservação
Constituição Federal Brasileira de 1988, as da autonomia das pessoas e à
ações e os serviços públicos de saúde descentralização político-administrativa, que
constituem um sistema único organizado de exige direção única em cada esfera de
acordo com as seguintes diretrizes: governo.
E) Os recursos financeiros do SUS são
A) Descentralização, Equidade e Universalidade. depositados em cada esfera de sua atuação
B) Descentralização, Atendimento integral e em conta especial denominada Fundo de
Participação da comunidade. Saúde e movimentados sob fiscalização das
C) Atendimento integral, Universalidade e respectivas Conferências de Saúde.
Financiamento sustentável.
D) Hierarquização, Participação social e
Intersetorialidade.
E) Participação da comunidade, Liberdade de
assistência à saúde à iniciativa privada e
Igualdade.

Execução: Fundatec 2
SAÚDE COLETIVA
415_CG_SC_V3_2/12/201615:15:12
QUESTÃO 04 – Segundo Mendes (2012), os QUESTÃO 05 – De acordo com a Política
sistemas de atenção à saúde são respostas Nacional de Atenção Básica, são consideradas
sociais deliberadas às necessidades de saúde da características do processo de trabalho das
população. A respeito desse tópico, analise as equipes de Atenção Básica, EXCETO:
assertivas abaixo, assinalando V, se
verdadeiras, ou F, se falsas. A) Apoiar estratégias de fortalecimento da
gestão local e do controle social.
( ) A crise contemporânea dos sistemas de B) Desenvolver ações que priorizem grupos de
atenção à saúde reflete o desencontro entre risco e fatores de risco clínico-
uma situação epidemiológica dominada por comportamentais, alimentares e/ou
condições agudas e um sistema de atenção ambientais, com a finalidade de prevenir o
à saúde voltado para responder às aparecimento ou a persistência de doenças e
condições crônicas e seus eventos agudos. danos evitáveis.
( ) Os sistemas de saúde devem guardar C) Realizar atenção à saúde exclusivamente na
coerência com a situação de saúde. No Unidade Básica de Saúde, provendo atenção
Brasil, atualmente, essa situação se integral, contínua e organizada à população.
caracteriza por uma transição demográfica D) Realizar o acolhimento com escuta
acelerada e por uma situação qualificada, classificação de risco, avaliação
epidemiológica de tripla carga de doenças. de necessidade de saúde e análise de
( ) Os sistemas fragmentados de atenção à vulnerabilidade, tendo em vista, inclusive, o
saúde são caracterizados por um conjunto primeiro atendimento às urgências.
de pontos de atenção à saúde isolados e E) Desenvolver ações educativas com
incomunicados uns dos outros, o que os possibilidade de interferir no processo de
torna incapazes de oferecer uma atenção saúde-doença da população.
contínua à população.
( ) As Redes de Atenção à Saúde (RAS)
contribuem para superar a incoerência QUESTÃO 06 – Qual o nome do Movimento que
entre a situação de saúde e o sistema de formulou proposições assimiladas na
atenção à saúde praticado Constituição Federal de 1988, culminando no
hegemonicamente. As RAS se organizam reconhecimento do direito à saúde e do dever
através de um sistema hierárquico, de tipo do Estado mediante a garantia de um conjunto
piramidal, formatado segundo as de políticas econômicas e sociais, inclusive com
densidades relativas de cada nível de a criação do SUS?
atenção em Atenção Básica, Média e Alta
Complexidades, em conformidade com as A) Democrático Brasileiro Popular.
normativas do SUS. B) Reforma Social Brasileira.
( ) A razão técnica para a crise dos sistemas de C) Contrarreforma Social.
atenção à saúde consiste no enfrentamento D) Reforma Sanitária Brasileira.
das condições crônicas na mesma lógica das E) Mudança Sanitária.
condições agudas.

A ordem correta de preenchimento dos

parênteses, de cima para baixo, é:

A) F – V – V – F – V.
B) V – F – F – F – F.
C) F – V – F – F – F.
D) F – F – V – V – V.
E) V – F – F – V – V.

Execução: Fundatec 3
SAÚDE COLETIVA
415_CG_SC_V3_2/12/201615:15:12
QUESTÃO 07 – O Núcleo de Apoio à Saúde da QUESTÃO 08 – A operacionalização dos
Família (NASF) é uma equipe multiprofissional atributos da Atenção Primária em Saúde (APS)
que deve atuar de maneira integrada, apoiando é essencial para sua qualidade. A respeito desse
os profissionais das equipes de Saúde da Família tópico, relacione a Colunas 1 à Coluna 2,
e das equipes de Atenção Básica para associando os atributos da APS com seus
populações específicas (Consultórios na Rua, respectivos significados.
equipes ribeirinhas e fluviais). Em relação ao
NASF, analise as seguintes assertivas: Coluna 1
1. Primeiro contato.
I. O apoio para análise de problemas e 2. Longitudinalidade.
elaboração conjunta de propostas de 3. Coordenação.
intervenção, a realização de ações clínicas 4. Integralidade.
ou coletivas diretamente com os usuários e 5. Orientação comunitária.
o apoio à organização do processo de
trabalho das equipes vinculadas são ações Coluna 2
que podem ser realizadas pelo NASF. ( ) Reconhecimento das necessidades das
II. O NASF possui dois públicos-alvo diretos: as famílias em função do contexto físico,
equipes apoiadas e os usuários do SUS. econômico e social em que vivem, o que
III. Os profissionais do NASF atuam a partir de exige a prática da intersetorialidade para o
demandas identificadas no trabalho enfrentamento dos determinantes sociais
conjunto com as equipes, apoiadas em da saúde proximais e intermediários.
espaço físico independente das Unidades ( ) Capacidade de garantir a continuidade da
Básicas de Saúde. atenção através da equipe de saúde, com o
IV. Através da dimensão assistencial do apoio reconhecimento dos problemas que
matricial, o NASF pode contribuir para requerem seguimento constante. Se
aumentar a capacidade dos profissionais articula com a função de centro de
apoiados para a resolução de problemas e o comunicação das Redes de Atenção à
manejo de algumas situações. São Saúde.
exemplos de ações nesse sentido: ( ) Implica a acessibilidade e o uso de serviços
atendimento conjunto, discussão de casos e para cada novo problema ou novo episódio
atividade coletiva compartilhada. de um problema para os quais se procura
V. A lógica do apoio matricial, que orienta o atenção à saúde.
trabalho do NASF, pressupõe ( ) Prestação de um conjunto de serviços pela
compartilhamento/colaboração entre as equipe de saúde que atendam às
equipes envolvidas, mesmo em situações necessidades da população adscrita nos
em que sejam realizadas intervenções campos da promoção, da prevenção, da
específicas do profissional do NASF. cura, do cuidado, da reabilitação e da
paliação, a responsabilização pela oferta de
Quais estão corretas? serviços em outros pontos de atenção à
saúde e o reconhecimento adequado dos
A) Apenas I e III. problemas biológicos, psicológicos e sociais
B) Apenas III e V. que causam as doenças.
C) Apenas I, II e IV. ( ) Constitui a existência do aporte regular de
D) Apenas I, II e V. cuidados pela equipe de saúde e seu uso
E) Apenas II, IV e V. consistente ao longo do tempo, em um
ambiente de relação mútua de confiança e
humanizada entre equipe de saúde,
indivíduos e famílias.

A ordem correta de preenchimento dos

parênteses, de cima para baixo, é:

A) 5 – 3 – 2 – 4 – 1.
B) 4 – 1 – 3 – 5 – 2.
C) 5 – 2 – 1 – 4 – 3.
D) 4 – 2 – 1 – 5 – 3.
E) 5 – 3 – 1 – 4 – 2.

Execução: Fundatec 4
SAÚDE COLETIVA
415_CG_SC_V3_2/12/201615:15:12
QUESTÃO 09 – A respeito da organização do QUESTÃO 10 – Especificamente em relação à
SUS, do planejamento da saúde, da assistência Estratégia Saúde da Família (ESF), assinale a
à saúde e da articulação interfederativa alternativa INCORRETA.
regulamentados pelo Decreto nº 7.508/2011, é
correto afirmar que: A) A ESF favorece a reorientação do processo de
trabalho com maior potencial de aprofundar
A) Para ser instituída, a Região de Saúde deve os princípios, diretrizes e fundamentos da
conter, no mínimo, ações e serviços de Atenção Básica e de ampliar a resolutividade
atenção primária, urgência e emergência, e o impacto na situação de saúde das pessoas
atenção ambulatorial especializada e e coletividades.
hospitalar e vigilância em saúde. B) A ESF não possui responsabilidade pela
B) O planejamento da saúde é facultativo para atenção à saúde da população de rua, uma
os entes públicos e será indutor de políticas vez que, na Atenção Básica, essa é uma
para a iniciativa privada. atribuição dos profissionais do Consultório na
C) O acordo de colaboração entre os entes Rua.
federativos para a organização da rede C) Recomenda-se que o número de pessoas por
interfederativa de atenção à saúde será equipe da ESF considere o grau de
firmado por meio de Protocolos Clínicos e vulnerabilidade das famílias do território,
Diretrizes Terapêuticas. sendo que, quanto maior o grau de
D) O acesso universal e igualitário às ações e vulnerabilidade, menor deverá ser a
aos serviços de saúde será ordenado pela quantidade de pessoas por equipe.
Atenção Primária e deve ser fundado na D) É formada por uma equipe multiprofissional
avaliação da gravidade do risco individual e composta por, no mínimo, médico generalista
coletivo e no critério cronológico, observadas ou especialista em Saúde da Família ou
as especificidades previstas para pessoas médico de Família e Comunidade, enfermeiro
com proteção especial, conforme legislação generalista ou especialista em Saúde da
vigente. Família, auxiliar ou técnico de enfermagem e
E) As Regiões de Saúde estarão compreendidas agentes comunitários de saúde, podendo
no âmbito de uma Rede de Atenção à Saúde acrescentar a essa composição, como parte
ou de várias delas, em consonância com da equipe multiprofissional, os profissionais
diretrizes pactuadas nas Comissões de saúde bucal: cirurgião-dentista
Intergestores. generalista ou especialista em Saúde da
Família, auxiliar e/ ou técnico em saúde
bucal.
E) O número de Agentes Comunitários de Saúde
(ACS) deve ser suficiente para cobrir 100%
da população cadastrada, com um máximo
de 750 pessoas por ACS e de 12 ACS por
equipe de Saúde da Família, não
ultrapassando o limite máximo recomendado
de pessoas por equipe.

Execução: Fundatec 5
SAÚDE COLETIVA
415_CG_SC_V3_2/12/201615:15:12
QUESTÃO 11 – Um senhor muito bem vestido, QUESTÃO 14 – Segundo a Lei nº 8.142/1990,
após estacionar seu carro, entra na unidade de o SUS contará, em cada esfera de governo, com
saúde de seu bairro desejando uma consulta duas instâncias colegiadas:
médica. A recepcionista logo trata de avisá-lo ____________________, que se reunirá a cada
que, como ele era um senhor com boas quatro anos para avaliar a situação de saúde e
condições financeiras, procurasse por propor as diretrizes para a formulação da
atendimento em uma clínica particular. Qual política de saúde, e ________________, em
princípio do SUS essa recepcionista estava caráter permanente e deliberativo atuante na
transgredindo? formulação de estratégias e no controle da
execução da política de saúde. Nessas duas
A) Universalidade. instâncias colegiadas, a representação de
B) Equidade. usuários deverá ser ____________ em relação
C) Integralidade. ao conjunto dos demais segmentos.
D) Regionalidade.
E) Participação social. Assinale a alternativa que preenche, correta e
respectivamente, as lacunas do trecho acima.

QUESTÃO 12 – Em relação à Lei A) Conselho de Saúde – Conferência de Saúde –

nº 8.080/1990, analise as assertivas abaixo, paritária
assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas. B) Conferência de Saúde – Convenção de saúde
– majoritária
( ) A iniciativa privada poderá participar do C) Conselho de Saúde – Conferência de Saúde –
SUS em caráter complementar. minoritária
( ) Estão incluídas no campo de atuação do D) Conferência de Saúde – Conselho de Saúde –
SUS a participação na formulação da paritária
política e na execução de ações de E) Convenção de Saúde – Conselho de Saúde –
saneamento básico. majoritária
( ) Um dos princípios do SUS é a centralização
político-administrativa, com direção única
em cada esfera de governo. QUESTÃO 15 – Sobre o Decreto nº 7.508/2011,
( ) A elaboração de normas para regular as que regulamenta a nº Lei 8.080/1990, analise as
atividades de serviços privados de saúde seguintes assertivas:
também é atribuição do SUS.
I. Região de Saúde é o conjunto de ações e
A ordem correta de preenchimento dos serviços de saúde articulados em níveis de
parênteses, de cima para baixo, é: complexidade crescente, com a finalidade
de garantir a integralidade da assistência à
A) V – V – F – V. saúde.
B) V – F – F – V. II. Rede de Atenção à Saúde é o espaço político
C) V – F – V – F. e geográfico dentro de um município
D) F – V – F – F. delimitado a partir de identidades culturais,
E) F – F – V – V. econômicas e sociais, com a finalidade de
integrar a organização, o planejamento e a
execução de ações e serviços de saúde.
QUESTÃO 13 – Segundo o Decreto III. Comissões Intergestores são instâncias de
nº 7.508/2011, qual das alternativas abaixo pactuação consensual entre os entes
NÃO é considerada um serviço de porta de federativos para definição das regras da
entrada aos usuários do SUS? gestão compartilhada do SUS.

A) Atenção primária. Quais estão corretas?

B) Urgência e emergência.
C) Atenção psicossocial. A) Apenas I.
D) Especial de acesso aberto. B) Apenas III.
E) Ambulatório especializado. C) Apenas I e II.
D) Apenas II e III.
E) I, II e III.

Execução: Fundatec 6
SAÚDE COLETIVA
415_CG_SC_V3_2/12/201615:15:12
QUESTÃO 16 – A atenção básica, para ser QUESTÃO 17 – Considerando as características
resolutiva, deve ter tanto capacidade ampliada dos Sistemas Fragmentados e das Redes de
de escuta (e análise) quanto um repertório, um Atenção, relacione a Coluna 1 com a Coluna 2.
escopo ampliado de ofertas para lidar com a
complexidade das demandas e necessidades de Coluna 1
saúde as quais as equipes estão 1. Sistema fragmentado.
constantemente expostas. Em relação ao 2. Rede de Atenção.
atendimento à demanda espontânea, assinale a
alternativa INCORRETA. Coluna 2
( ) Foco nas condições agudas por meio de
A) As razões para se atender demanda unidades de pronto-atendimento.
espontânea na atenção básica estão ( ) A forma da ação do sistema é reativa e
relacionadas à participação do usuário na episódica, acionada pela demanda das
definição das necessidades de saúde pessoas usuárias.
enquanto demanda ao serviço de saúde e à ( ) Modelo de atenção à saúde integrado, com
disposição das tecnologias leve-duras e duras estratificação dos riscos, e voltado para os
na atenção básica, pois vários tipos de determinantes sociais da saúde
demanda podem ser acolhidos e satisfeitos intermediários e proximais e sobre as
na APS. condições de saúde estabelecidas.
B) Ao atender à demanda espontânea, as ( ) Planejamento da oferta, baseado em séries
equipes podem se deparar com a não históricas e definido pelos interesses dos
efetividade de algumas condutas e projetos prestadores.
terapêuticos prévios, ou com situações novas ( ) Sistema de financiamento por
que requerem invenção de novas estratégias procedimentos em pontos de atenção à
de cuidado e de reorganização do serviço. saúde isolados.
C) Organizar-se a partir do ( ) Conhecimento e ação clínicas partilhadas
acolhimento/demanda espontânea dos por equipes multiprofissionais e pessoas
usuários exige que a equipe reflita sobre o usuárias.
conjunto de ofertas que ela tem apresentado
para lidar com as necessidades de saúde da A ordem correta de preenchimento dos
população, pois são todas as ofertas que parênteses, de cima para baixo, é:
devem estar à disposição para serem
agenciadas, quando necessário, na realização A) 1 – 1 – 1 – 2 – 1 – 2.
da escuta qualificada da demanda. B) 2 – 2 – 1 – 2 – 2 – 2.
D) Pode-se dizer que é necessário programar o C) 1 – 1 – 2 – 1 – 1 – 2.
acompanhamento das pessoas nas agendas D) 2 – 1 – 2 – 2 – 1 – 1.
dos profissionais, mas também é E) 1 – 2 – 2 – 1 – 2 – 1.
fundamental que as unidades de atenção
básica estejam abertas e preparadas para
acolher o que não pode ser programado, as QUESTÃO 18 – A razão cultural para a crise
eventualidades, os imprevistos. O modo de contemporânea dos sistemas de atenção à
atuar nessas situações é somente do tipo saúde está nas concepções vigentes sobre as
queixa-conduta, pois nessas situações o condições crônicas e sobre as formas de
atendimento deverá ser mais rápido que os enfrentá-las, o que implica o seu
demais. negligenciamento. Em relação às doenças
E) A agenda dos profissionais é um recurso- crônicas, assinale a alternativa correta.
chave tanto para garantir a retaguarda para
o acolhimento, quanto para a continuidade do A) Afetam primordialmente os indivíduos do
cuidado (programático ou não). Por isso, é sexo masculino.
fundamental uma metodologia consistente de B) Afetam principalmente os países de baixa e
planejamento e gestão das agendas que média renda.
contemple essas diferentes situações. C) A prevenção e o controle são caros demais
para o sistema.
D) Os países de baixa e média renda deveriam
controlar as doenças infecciosas antes das
doenças crônicas.
E) São resultados de estilos de vida não
saudáveis.

Execução: Fundatec 7
SAÚDE COLETIVA
415_CG_SC_V3_2/12/201615:15:12
QUESTÃO 19 – A Atenção Básica é QUESTÃO 20 – Considerando a Política
desenvolvida por meio do exercício de práticas Nacional de Atenção Básica, relacione a Coluna
de cuidado e gestão, democráticas e 1 com a Coluna 2.
participativas. Em relação à Política de Atenção
Básica, assinale a alternativa INCORRETA. Coluna 1
1. Responsabilidade do Ministério da Saúde.
A) A Atenção Primária tem como fundamentos e 2. Responsabilidade do Estado.
diretrizes: território adstrito, acesso 3. Responsabilidade do Município.
universal; vínculo e responsabilização entre
as equipes e a população adscrita, garantindo Coluna 2
a continuidade das ações de saúde e a ( ) Destinar recursos estaduais para compor o
longitudinalidade do cuidado; coordenação financiamento tripartite da atenção básica
da integralidade; e participação dos usuários. prevendo, entre outras, formas de repasse
B) A Atenção Básica utiliza tecnologias de fundo a fundo para custeio e investimento
cuidado de baixa complexidade e variadas das ações e serviços.
que devem auxiliar no manejo das demandas ( ) Manter atualizado o cadastro no sistema de
e necessidades de saúde de maior frequência cadastro nacional vigente dos profissionais,
e relevância em seu território, observando de serviços e de estabelecimentos
critérios de risco, vulnerabilidade, resiliência ambulatoriais, públicos e privados, sob sua
e o imperativo ético de que toda demanda, gestão.
necessidade de saúde ou sofrimento devem ( ) Prestar apoio institucional aos municípios no
ser acolhidos. processo de implantação, acompanhamento
C) A vinculação dos processos de educação e qualificação da atenção básica e de
permanente à estratégia de apoio ampliação e consolidação da Estratégia
institucional pode potencializar o Saúde da Família.
desenvolvimento de competências de gestão ( ) Definir e rever periodicamente, de forma
e de cuidado na atenção básica. pactuada, na Comissão Intergestores
D) O caráter e a iniciativa ascendente da Tripartite (CIT), as diretrizes da Política
educação permanente são centrais para que Nacional de Atenção Básica.
cada equipe e cada unidade de saúde ( ) Inserir a Estratégia Saúde da Família em
proponham e desenvolvam ações de sua rede de serviços como tática prioritária
educação permanente. de organização da atenção básica.
E) São atribuições de todos os profissionais da
Equipe de Atenção Básica: participar do A ordem correta de preenchimento dos
processo de territorialização; manter parênteses, de cima para baixo, é:
atualizado o cadastramento das famílias;
realizar o cuidado da saúde da população A) 2 – 3 – 2 – 1 – 3.
adscrita; participar do acolhimento dos B) 2 – 2 – 1 – 1 – 3.
usuários realizando a escuta qualificada das C) 3 – 2 – 1 – 2 – 2.
necessidades de saúde; realizar busca ativa D) 1 – 3 – 2 – 1 – 3.
e notificar doenças e agravos de notificação E) 2 – 1 – 2 – 1 – 2.
compulsória e de outros agravos e situações
de importância local; garantir a qualidade do
registro das atividades nos sistemas de
informação na atenção básica, entre outros.

Execução: Fundatec 8
SAÚDE COLETIVA
415_CE_NUT_V4_5/12/201616:36:56
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS QUESTÃO 24 – O teste do pezinho, feito na
criança logo após o seu nascimento, conforme
QUESTÃO 21 – A Organização Mundial da estabelece o Programa Nacional de Triagem
Saúde (OMS) e o Ministério da Saúde Neonatal (PNTN) (BRASIL, 2004b), permite a
recomendam aleitamento materno exclusivo por detecção de quais doenças?
seis meses e complementado até os dois anos
ou mais, pois a introdução precoce de outros A) Anemia ferropriva e hipovitaminose A.
alimentos está associada a algumas alterações. B) Hipotireoidismo e intolerância à lactose.
Nesse sentido, analise as assertivas abaixo e C) Fenilcetonúria e hipotireoidismo congênito.
assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas. D) Anemia falciforme e hipovitaminose B.
E) Fenilcetonúria e anemia ferropriva.
( ) Maior número de hospitalizações por
doença respiratória.
( ) Risco de desnutrição se os alimentos QUESTÃO 25 – O Diabetes Melito tipo 2 tem
introduzidos forem nutricionalmente início insidioso e, muitas vezes, a pessoa não
inferiores ao leite materno, como, por apresenta sintomas, mas há elementos clínicos
exemplo, quando os alimentos são muito que levantam a suspeita da doença. São eles:
diluídos.
( ) Menor absorção de nutrientes importantes A) Proteinúria e poliúria.
do leite materno, como o ferro e o zinco. B) Perda inexplicada de peso e catarata.
( ) Maior eficácia da lactação como método C) Fadiga e edema.
anticoncepcional. D) Polidipsia e retinopatia diabética.
( ) Maior número de episódios de diarreia. E) Poliúria e polidipsia.

A ordem correta de preenchimento dos

parênteses, de cima para baixo, é: QUESTÃO 26 – Na suspeita de Hipertensão do
Avental Branco (HAB) ou Hipertensão
A) V – V – V – F – V. Mascarada (HM), sugeridas pela automedida da
B) F – V – F – V – V. pressão arterial (Ampa), recomenda-se a
C) F – F – V – V – F. realização de Monitorização Ambulatorial da
D) V – F – V – F – F. Pressão Arterial (Mapa) ou Monitorização
E) F – F – F – V – V. Residencial de Pressão Arterial (MRPA), para
confirmar ou excluir o diagnóstico. A Mapa é
feita por aparelhos validados que empregam o
QUESTÃO 22 – As ações de saúde previstas no método oscilométrico. Ela afere a pressão por
âmbito do Programa de Saúde do Estudante dezenas de vezes em um período de quantas
(PSE) devem considerar atividades de horas?
promoção, prevenção e assistência em saúde,
podendo compreender, entre outras: A) 36 horas.
B) 24 horas.
A) Avaliação clínica e avaliação nutricional. C) 12 horas.
B) Promoção da alimentação sustentável e D) 10 horas.
avaliação oftalmológica. E) 6 horas.
C) Avaliação da saúde e higiene alimentar.
D) Avaliação auditiva e avaliação psiquiátrica.
E) Controle da saúde respiratória.

QUESTÃO 23 – Os pontos de corte de

IMC-para-idade estabelecidos para
adolescentes, segundo a Organização Mundial
da Saúde de 2007, para diagnosticar sobrepeso
são:

A) > Percentil 97 e < Percentil 99,9.

B) > Percentil 3 e < Percentil 85.
C) < Percentil 87 e > Percentil 50.
D) > Percentil 85 e < Percentil 97.
E) < Percentil 87 e < Percentil 80.

Execução: Fundatec 9
NUTRIÇÃO
415_CE_NUT_V4_5/12/201616:36:56
QUESTÃO 27 – Segundo o Ministério da Saúde, QUESTÃO 29 – Por meio do(a)
a pessoa com pressão arterial (PA) ótima, ________________, os órgãos governamentais
menor que 120/80 mmHg, deverá verificar dos três níveis de governo e as organizações da
novamente a PA em até dois anos. As pessoas sociedade civil irão atuar conjuntamente na
que apresentarem PA entre 130/85 mmHg são formulação e implementação de políticas e
consideradas _______________ e deverão ações de combate à fome e de promoção da
realizar a aferição ______________. Segurança Alimentar e Nutricional, e ainda no
acompanhamento, monitoramento e avaliação
Assinale a alternativa que preenche, correta e da situação nutricional da população, definindo
respectivamente, as lacunas do trecho acima. direitos e deveres do poder público, da família,
das empresas e da sociedade.
A) hipertensas estágio 1 – semestral
B) normotensas – semestral Assinale a alternativa que preenche
C) hipertensas estágio 2 – bimensal corretamente a lacuna do trecho acima.
D) normotensas – anual
E) hipertensas estágio 1 – anual A) CONSEA
B) Câmara Interministerial de Segurança
Alimentar e Nutricional
QUESTÃO 28 – Alguns dos dez passos para C) Ministério Público Federal
uma alimentação adequada e saudável, D) Segurança Alimentar e Nutricional Federal
orientados pelo Guia Alimentar para a População E) SISAN
Brasileira, são:

I. Fazer de alimentos in natura ou QUESTÃO 30 – A severidade da condição

minimamente processados a base da crônica é resultado da complexidade do
alimentação. problema e sua interferência na qualidade de
II. Comer com regularidade e atenção, em vida da pessoa. Dessa forma, a estratificação,
ambientes apropriados e, sempre que em doenças crônicas, significa reconhecer que
possível, com companhia. as pessoas têm diferentes graus de
III. Utilizar a Pirâmide Alimentar como guia risco/vulnerabilidade e, portanto, têm
orientador de qualidade e quantidade dos necessidades diferentes. No contexto das
alimentos. doenças cardiovasculares, foram estabelecidos
IV. Ser crítico quanto a informações, quatro graus de severidade da condição crônica,
orientações e mensagens sobre onde são exemplos do Grau 1 (presença de
alimentação veiculadas em propagandas fatores de risco ligados aos comportamentos e
comerciais. estilos de vida na ausência de doença
cardiovascular):
Quais estão corretas?
A) Uso do álcool e retinopatia.
A) Apenas I e II. B) Uso de insulina e uso do álcool.
B) Apenas III e IV. C) Tabagismo e excesso de peso.
C) Apenas I, II e IV. D) Sedentarismo e proteinúria.
D) Apenas II, III e IV. E) HAS acima da meta pressórica e uso de
E) I, II, III e IV. insulina.

Execução: Fundatec 10
NUTRIÇÃO
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QUESTÃO 31 – O Conselho Nacional de QUESTÃO 33 – A terapia nutricional é
Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) importante na prevenção do Diabetes Mellitus
integra o SISAN (Sistema Nacional de (DM) e no retardo das complicações associadas
Segurança Alimentar e Nutricional), à doença, integrando um conjunto de medidas
constituindo-se como um órgão de de autocuidado e educação. De acordo com o
assessoramento imediato ao Presidente da trecho acima, analise as assertivas abaixo e
República. A respeito das atribuições do assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
CONSEA, é correto afirmar que:
( ) A perda de peso é indicada para todas as
A) Deve convocar a Conferência Nacional de pessoas com excesso de peso e diabetes ou
Segurança Alimentar e Nutricional com com risco de desenvolver diabetes. Para
periodicidade superior a quatro anos, bem esse público-alvo, é indicada a perda de
como definir seus parâmetros de peso acelerada por estar associada à
composição, organização e funcionamento, redução da resistência à insulina.
por meio de regulamento próprio. ( ) Em caso de controle glicêmico insatisfatório,
B) Deve elaborar e coordenar a execução da é necessária uma abordagem mais
Política e do Plano Nacional de Segurança específica na alimentação, principalmente
Alimentar e Nutricional. quanto à ingestão de carboidratos, e uma
C) Deve mobilizar e apoiar entidades da investigação mais rigorosa quanto aos
sociedade civil na discussão e na horários, qualidade e quantidade das
implementação de ações públicas de refeições relacionadas com os horários da
segurança alimentar e nutricional. medicação oral e/ou utilização de insulina.
D) Deve instituir mecanismos permanentes de ( ) O açúcar comum pode ser utilizado com
articulação com órgãos ligados à segurança restrição, respeitando-se as limitações
alimentar e nutricional, exceto nos indicadas na orientação dietética. A
municípios, com a finalidade de promover o ingestão eventual poderá ser permitida em
diálogo e a convergência das ações que pequenas quantidades (10g a 15g) como
integram o SISAN. sobremesas.
E) Deve definir, em regime de colaboração com ( ) Não são recomendadas dietas low carb, isto
a Comissão Intergestores Tripartite, os é, com menos de 130g de carboidratos/dia.
critérios e procedimentos de adesão ao Por outro lado, a utilização de dietas com
SISAN. baixo índice glicêmico pode servir como
estratégia complementar no plano
alimentar para a pessoa com DM,
QUESTÃO 32 – São parâmetros para avaliação principalmente em períodos de
antropométrica recomendados para cada fase hiperglicemias.
do curso da vida pelo Ministério da Saúde ( ) A recomendação da ingestão proteica para
(BRASIL, 2015), EXCETO: pessoas com DM tipo 2 é a mesma utilizada
para a população em geral.
A) Crianças menores de 5 anos de idade: IMC
(Índice de Massa Corporal) para Idade; A ordem correta de preenchimento dos
Estatura para Idade; Peso para Estatura; parênteses, de cima para baixo, é:
Peso para Idade.
B) Gestantes: IMC; Perímetro da Cintura. A) F – F – V – F – V.
C) Adolescentes: IMC para Idade; Estatura para B) F – V – F – F – V.
Idade. C) V – F – F – V – F.
D) Adultos (20 a 59 anos): IMC; Perímetro da D) V – V – V – F – F.
Cintura. E) F – V – V – V – V.
E) Idosos (60 anos ou mais): IMC para Idoso;
Perímetro da Panturrilha.

Execução: Fundatec 11
NUTRIÇÃO
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QUESTÃO 34 – Em relação à avaliação do QUESTÃO 35 – A PNAN (Política Nacional de
estado nutricional de crianças prematuras, Alimentação e Nutrição) se constitui como uma
analise as assertivas abaixo: resposta oportuna e específica do Sistema Único
de Saúde para reorganizar, qualificar e
I. É impossível acompanhar a evolução do aperfeiçoar suas ações para o enfrentamento da
crescimento da criança nascida prematura complexidade da situação alimentar e
por meio de seguimento longitudinal, pois nutricional da população brasileira. A respeito
não há recursos que possam se aproximar do panorama alimentar e nutricional a ser
de referências fidedignas desse público. modificado através das ações da PNAN, é
II. A avaliação do estado nutricional de INCORRETO afirmar que:
crianças pré-termo pode ser realizada por
meio das curvas de Fenton (2003), A) A dieta dos brasileiros de mais alta renda
utilizando-se diretamente a idade apresenta melhor qualidade, com
cronológica da criança. Após as 40 semanas predominância de arroz e feijão aliados a
de idade cronológica, as curvas de alimentos básicos como peixe e milho. A
referência de crescimento da OMS são frequência de alimentos de baixa qualidade
utilizadas para a avaliação nutricional, nutricional, como doces, refrigerantes, pizzas
empregando a idade corrigida. e salgados fritos e assados, tende a crescer
III. A correção da idade de crianças pré-termo com a redução da renda das famílias.
deve ser utilizada para avaliação do B) A dieta habitual dos brasileiros é composta
crescimento no mínimo até os 2 anos de por diversas influências e atualmente é
idade. fortemente caracterizada por uma
IV. Um recém-nascido pré-termo nascido com combinação de uma dieta dita “tradicional”
idade gestacional de 32 semanas e que (baseada no arroz com feijão) com alimentos
tenha idade cronológica atual de 12 classificados como ultraprocessados, com
semanas teria atualmente 2 semanas de altos teores de gorduras, sódio e açúcar e
idade corrigida. com baixo teor de micronutrientes e alto
V. O nascimento prematuro (pré-termo) conteúdo calórico.
contribui significativamente para a limitação C) A diminuição da fome e da desnutrição no
do crescimento infantil no período pós-natal Brasil foi acompanhada do aumento
precoce, com consequências que podem se vertiginoso da obesidade em todas as
manter por toda a vida. camadas da população, apontando para um
novo cenário de problemas relacionados à
Quais estão corretas? alimentação e nutrição.
D) Os indicadores de saúde e nutrição refletem
A) Apenas II e IV. as desigualdades de renda e raça que ainda
B) Apenas I, III e V. persistem no país: mulheres negras e de
C) Apenas II, III e IV. baixa renda apresentam maiores percentuais
D) Apenas II, III e V. de doenças crônicas quando comparadas a
E) I, II, III, IV e V. mulheres da mesma idade, brancas e de
renda mais alta.
E) Os brasileiros residentes na zona rural,
quando comparados com os residentes na
zona urbana, apresentam maiores
frequências de consumo de alimentos
básicos, com melhor qualidade da
alimentação.

Execução: Fundatec 12
NUTRIÇÃO
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QUESTÃO 36 – No tocante às recomendações QUESTÃO 37 – Diferentes estratégias podem
nutricionais para a prevenção e o manejo da ser utilizadas a fim de promover o cuidado às
Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS) na pessoas com obesidade e o controle dessa
Atenção Básica, analise as assertivas abaixo e patologia. Em relação a esse assunto, é correto
assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas. afirmar que:

( ) A atual recomendação é de consumo A) As práticas educativas em saúde e nutrição

máximo de 5g diárias de sal ou 2g de sódio, devem ter como eixos centrais a promoção
o equivalente a uma colher de chá de sal. da saúde e o incentivo à adoção de padrões
( ) O consumo energético excessivo, alimentares sustentáveis e que preservem a
independentemente da obesidade, está saúde, a cultura, o prazer de comer, a vida,
associado à elevação dos níveis pressóricos. os recursos naturais e a dignidade humana.
Portanto, a adequação do consumo B) Programas de prevenção e tratamento da
energético deve integrar os objetivos do obesidade devem se dirigir apenas à
tratamento nutricional do usuário com HAS. mudança de hábitos individuais, uma vez que
( ) Dietas pobres em potássio precisam ser cada indivíduo é responsável por suas
incentivadas, em função do aumento dos escolhas alimentares.
benefícios da dieta hipossódica. C) O resgate da culinária não interfere na
( ) Recomenda-se adequada ingestão de fibras adesão às orientações nutricionais e na
por meio do estímulo ao consumo de frutas, manutenção do peso saudável, uma vez que
vegetais, grãos integrais e leguminosas, diversos fatores têm ocasionado redução no
atingindo-se a recomendação para a tempo empregado para o preparo e o ato de
população em geral (mínimo de 25 g/dia). se alimentar, sendo recomendado cada vez
( ) O uso de substitutos de sal contendo cloreto mais o desenvolvimento de estratégias que
de potássio (KCl) não pode ser possibilitem a oferta de refeições com
recomendado para usuários com HAS, pois alimentos pré-processados e/ou prontos para
a maioria possui palatabilidade ruim, o que toda a família.
se torna um fator extremamente limitante D) Existem três níveis estratégicos de
para a adesão. organização que devem ser considerados
para que o controle da obesidade seja
A ordem correta de preenchimento dos efetivo: o âmbito macro, das macropolíticas
parênteses, de cima para baixo, é: que regulam o sistema de Atenção à Saúde;
o âmbito meso, das relações entre as equipes
A) V – F – F – V – V. de saúde e as pessoas usuárias; e o âmbito
B) F – V – V – F – F. micro, das organizações de saúde e da
C) V – V – F – V – F. comunidade.
D) V – V – V – V – V. E) Em geral, elementos que compõem o padrão
E) F – F – V – F – V. alimentar não são compartilhados pelos
membros da família e, por esse motivo, é
contraindicado o uso de instrumentos como o
genograma para a abordagem da obesidade.

Execução: Fundatec 13
NUTRIÇÃO
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QUESTÃO 38 – O Guia Alimentar para Crianças
Menores de Dois Anos indica a oferta exclusiva
de leite materno no primeiro semestre de vida
(BRASIL, 2010). São potenciais resultados
decorrentes da oferta de chás, sucos e água às
crianças antes de completarem seis meses de
vida, EXCETO:

A) Prejuízo à sucção do bebê, fazendo com que

ele mame menos leite materno, pois o
volume desses líquidos irá substituí-lo.
B) Possibilidade de contaminação.
C) A oferta desses líquidos em chuquinhas ou
mamadeiras faz com que o bebê engula mais
ar, propiciando desconforto abdominal pela
formação de gases e, consequentemente,
cólicas no bebê.
D) Menor risco de desenvolvimento de doenças,
uma vez que os líquidos podem contribuir
para aumentar a imunidade da criança.
E) Pode-se instalar confusão de bicos,
dificultando a pega correta da mama.

QUESTÃO 39 – O quadro a seguir contém o esquema alimentar recomendado pelo Caderno de

Atenção Básica nº 33, do Ministério da Saúde, para crianças amamentadas (BRASIL, 2012):

Do nascimento até Ao completar 6 Ao completar 7 Ao completar 12

completar 6 meses meses meses meses
Leite materno por Leite materno por
4
livre demanda livre demanda
Papa de fruta Papa de fruta Fruta
Aleitamento materno
1 Papa salgada 5
exclusivo em livre
Fruta ou pão simples
demanda
Papa de fruta Papa de fruta ou
tubérculo ou cereal
2 3 5

Assinale a alternativa que substitui os números, em ordem crescente, do quadro acima, com o tipo
de alimento/refeição recomendada para a idade.

A) 1 – Papa salgada; 2 – Leite materno; 3 – Papa salgada; 4 – Leite materno por livre demanda; 5 –
Refeição básica da família.
B) 1 – Leite materno; 2 – Leite materno; 3 – Papa salgada; 4 – Fruta ou pão simples ou tubérculo ou
cereal; 5 – Refeição básica da família.
C) 1 – Leite materno; 2 – Papa salgada; 3 – Leite materno; 4 – Leite materno por livre demanda; 5 –
Papa salgada.
D) 1 – Papa salgada; 2 – Papa salgada; 3 – Papa de fruta; 4 – Fruta ou pão simples ou tubérculo ou
cereal; 5 – Papa salgada.
E) 1 – Papa salgada; 2 – Leite materno; 3 – Refeição básica da família; 4 – Refeição láctea com cereal;
5 – Refeição básica da família.

Execução: Fundatec 14
NUTRIÇÃO
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QUESTÃO 40 – As diretrizes que integram a PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição)
indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes
de saúde e promover a saúde da população. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as diretrizes
da PNAN com seus respectivos aspectos.

Coluna 1
1. Organização da atenção nutricional.
2. Promoção da alimentação adequada e saudável.
3. Controle e Regulação dos Alimentos.
4. Vigilância Alimentar e Nutricional.
5. Cooperação e articulação para a Segurança Alimentar e Nutricional.

Coluna 2
( ) Conjunto de estratégias que proporcionem aos indivíduos e coletividades a realização de práticas
alimentares apropriadas aos seus aspectos biológicos e socioculturais, bem como ao uso
sustentável do meio ambiente.
( ) Consiste na descrição contínua e na predição de tendências das condições de alimentação e
nutrição da população e seus fatores determinantes.
( ) Compreende os cuidados relativos à alimentação e nutrição voltados à promoção e proteção da
saúde, prevenção, diagnóstico e tratamento de agravos, devendo estar associados às demais
ações de atenção à saúde do Sistema Único de Saúde, para indivíduos, famílias e comunidades,
contribuindo para a conformação de uma rede integrada, resolutiva e humanizada de cuidados.
( ) Destacam-se nessa diretriz, dentre outras, as seguintes ações: ações direcionadas à melhoria da
saúde e nutrição das famílias beneficiárias de programas de transferência de renda; interlocução
com setores responsáveis pela produção agrícola, distribuição, abastecimento e comércio local de
alimentos visando o aumento do acesso a alimentos saudáveis; articulação com a vigilância
sanitária para a regulação da qualidade dos alimentos processados.
( ) Engloba, dentre outros aspectos, ações de monitoramento da qualidade dos alimentos em relação
aos aspectos sanitários e nutricionais, o monitoramento da publicidade de alimentos e à rotulagem
nutricional.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A) 1 – 4 – 2 – 5 – 3.
B) 2 – 4 – 1 – 5 – 3.
C) 4 – 3 – 1 – 2 – 5.
D) 2 – 4 – 1 – 3 – 5.
E) 4 – 5 – 3 – 1 – 2.

Execução: Fundatec 15
NUTRIÇÃO