Cartilha de Treinamento para Garçons.
Cartilha de Treinamento para Garçons.
Cartilha de Treinamento para Garçons.
de Treinamento
para Garçons.
Informe-se
e saia
na frente.
A primeira
1. RESERVA
impressão é No momento da reserva,
a que fica. ao telefone, a segurança
profissional, eficiência e rapidez
ajudam a compor uma primeira
impressão positiva.
Portanto, cuide-se.
Aparência
› Mantenha as unhas aparadas;
também
› Mãos limpas;
causa boa › Uniforme limpo e bem passado;
impressão. › Barba feita;
› Cabelos bem cuidados e presos.
Maître
› Deve falar sobre a escolha
Confira o tempo da entrada, do prato principal
recomendado e da sobremesa;
de cada serviço
após o pedido e › Deve explicar de forma simples
ganhe eficiência. as escolhas feitas e eventuais
acompanhamentos.
Couvert:
3 minutos Garçom
Bebidas: › É o responsável pela montagem
3 a 5 minutos do couvert;
Entrada: › Solicita as bebidas, confirmando
7 a 10 minutos o pedido antes para verificar se
anotou corretamente.
Prato principal:
15 a 20 minutos Sommelier
Sobremesa: › Oferece a carta de vinhos;
3 a 5 minutos
› Orienta na harmonização
de pratos.
5. A CONTA
No momento de pagar a conta,
procure ser solícito e, ao mesmo
Esteja tempo, discreto. Difícil? Nem tanto.
atento aos Basta estar atento aos movimentos
sinais. do cliente: se ele tem dúvidas
ou simplesmente deseja agilizar
o pagamento.
› Se necessário, providencie
a liberação do carro do cliente.