Este documento fornece instruções para preparar e cultivar bolor em pão para análises microbiológicas. Ele descreve os materiais necessários como sacos plásticos, garrafas spray e incubadora. Também fornece detalhes sobre como molhar o pão com água e armazená-lo na incubadora para o desenvolvimento do bolor entre 7 a 10 dias.
Este documento fornece instruções para preparar e cultivar bolor em pão para análises microbiológicas. Ele descreve os materiais necessários como sacos plásticos, garrafas spray e incubadora. Também fornece detalhes sobre como molhar o pão com água e armazená-lo na incubadora para o desenvolvimento do bolor entre 7 a 10 dias.
Este documento fornece instruções para preparar e cultivar bolor em pão para análises microbiológicas. Ele descreve os materiais necessários como sacos plásticos, garrafas spray e incubadora. Também fornece detalhes sobre como molhar o pão com água e armazená-lo na incubadora para o desenvolvimento do bolor entre 7 a 10 dias.
Este documento fornece instruções para preparar e cultivar bolor em pão para análises microbiológicas. Ele descreve os materiais necessários como sacos plásticos, garrafas spray e incubadora. Também fornece detalhes sobre como molhar o pão com água e armazená-lo na incubadora para o desenvolvimento do bolor entre 7 a 10 dias.
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ÁREA: CÓDIGO/VERSÃO:
INSTRUÇÃO DE TRABALHO IT – Nº 01 / G 02 PREPARAÇÃO E CULTIVO DO BOLOR EM PÃO VIGÊNCIA A PARTIR DE
SUMÁRIO Página
1. OBJETIVO 1
2. REFERÊNCIAS 1
3. DEFINIÇÕES 1
3.1 BOLOR 1
3.2 FUNGOS 2
4. MATERIAIS UTILIZADOS 2
4.1 SACO PLÁSTICO COM FECHO 2
4.2 GARRAFA SPRAY 2
4.3 INCUBADORA 2
5. PROCEDIMENTO 3
6. CUIDADOS 3
ELABORAÇÃO DATA APROVAÇÃO DATA
JULIANA, NAYARA, RENAN, VICTOR 02/03/2022 Prof. Soraia H. Soares 03/02/2022
ÁREA: CÓDIGO/VERSÃO:
INSTRUÇÃO DE TRABALHO IT – Nº 01 / G 02 PREPARAÇÃO E CULTIVO DO BOLOR EM PÃO VIGÊNCIA A PARTIR DE
1. OBJETIVO
Informar a metodologia utilizada para preparar e cultivar o bolor no pão
que será utilizado para realizar análises microbiológicas em relação a tinta antifúngica.
2. REFERÊNCIAS
Termomatic, Bolor: O que é, causas, Características e como evitar.
Disponível em https://www.thermomatic.com.br/fique-por-dentro/bolor.html. Acessado em 14/03/2022
Brasil Escola, Reino Fungi. Disponível em
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/fungi.htm. Acessado em 14/03/2022
3. DEFINIÇÕES 3.1 BOLOR
Se trata da do desenvolvimento e proliferação de fungo que tem o papel
de realizar a decomposição de matéria orgânica presente na natureza. Normalmente, o bolor tem um tom desde esverdeado, esbranquiçado ou acinzentado, e pode estar presente desde mobílias, paredes e roupas, até alimentos que não foram bem conservados. Além de todo o aspecto visual indesejável que o bolor causa, o contato constante com ele pode acarretar em problemas de saúde, principalmente problemas respiratórios como crises de asma, de bronquite e também de rinite alérgica. ÁREA: CÓDIGO/VERSÃO:
INSTRUÇÃO DE TRABALHO IT – Nº 01 / G 02 PREPARAÇÃO E CULTIVO DO BOLOR EM PÃO VIGÊNCIA A PARTIR DE
3.2 FUNGOS
Os fungos são seres do Reino Fungi que vivem em ambientes terrestres
e que possuem grande variedade de formas e tamanhos. A variação dessa espécie é tão significativa, que existem fungos que são vistos somente com o auxílio de equipamentos como o microscópio (leveduras), e outros podem ser vistos facilmente a olho nu, dependendo de sua localização e coloração (bolores). Os fungos são organismos heterótrofos, ou seja, não produzem o próprio alimento, dependem da ingestão de matéria orgânica, viva ou morta, para sobreviver. Os principais motivos da proliferação de fungos, são as altas temperaturas e a umidade, que consequentemente, geram o desenvolvimento dos fungos da espécie ascomicetos.
4. MATERIAIS UTILIZADOS
4.1 SACO PLÁSTICO COM FECHO
O saco plástico deverá ser utilizado para realizar a armazenagem do pão e o
que mais for necessário.
4.2 GARRAFA SPRAY
A garrafa spray deverá ser utilizada para regular a quantidade de água
que será borrifada no pão.
4.3 INCUBADORA
A incubadora será o local de armazenagem e aquecimento do pão para
facilitar o desenvolvimento do bolor em sua superfície. ÁREA: CÓDIGO/VERSÃO:
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5. PROCEDIMENTO
Com os materiais em posse, uma quantidade baixa de água de torneira
deverá ser borrifada no pão, com o intuito de o molhar por completo, deixando-o com uma fina camada de água em sua superfície. Serão realizadas 3 amostras, denominadas A, B e C, para que se possa obter mais chances de desenvolvimento de bolor em diferentes variações de quantidade de água, onde a amostra A irá sem água, a B irá levemente molhada, já a C irá totalmente encharcada.
Após isto, as amostras deverão ser armazenadas dentro do saco
plástico com fecho e colocado diretamente em uma incubadora para que o pão seja mantido em temperaturas entre 25ºC a 30ºC, temperatura aconselhável para o crescimento do bolor.
É desejável que o bolor comece a se tornar visível a olho nu entre o
sétimo e o décimo dia.
6. CUIDADOS
Não abrir o saco plástico fora do fluxo laminar para que não exista a possiblidade de liberação de esporos pelo ar;
Não exceder as temperaturas aconselháveis para que o
desenvolvimento aconteça como desejado e sem impecílios.
