Life Gourmet
Life Gourmet
Life Gourmet
DISCIPLINA ELETIVA
TÍTULO
Life Gourmet
DISCIPLINAS
Matemática e Língua Inglesa
PROFESSORES
Andréa Gandini Barreto (Língua Inglesa)
Dilmario Rosa Ribeiro Junior (Matemática)
COMPETÊNCIAS GERAIS DA BASE
CG01 -Conhecimento
CG04 - Comunicação
CG06 - Trabalho e projeto de vida
CG08 - Autoconhecimento e autocuidado
CG09 - Empatia e cooperação
CG10 - Responsabilidade e cidadania
TEMAS INTEGRADORES
TI04 – Educação Alimentar e Nutricional,
TI10 – Educação para o Consumo Consciente
TI11 – Educação Financeira e Fiscal
JUSTIFICATIVA
A Gastronomia é considerada uma ciência complexa, pois não poderíamos compreender uma infinidade
de combinações, processos, efeitos sem a existência da mesma. Ela é um dos apanágios das culturas em
qualquer tempo e em qualquer parte do globo terrestre. Ao pensarmos em um determinado povo, país
ou época, logo vem à mente também um tipo de alimento, uma forma especial de preparo, um
condimento e suas variedades de forma criativa e também lucrativa.
OBJETIVOS
Objetivo Geral: Realizar uma eletiva envolvendo a arte da gastronomia onde os protagonistas através da
vivência de manipulação dos materiais possam aprender a internacionalizar conceitos e modificar
comportamentos.
Objetivo Específico:
- Formar Protagonistas capazes de compreender que a gastronomia é uma área de conhecimento que
envolve saberes científico e artístico;
- Buscar abrangência ao gosto, através de experiências olfativas, gustativas e do tato;
- Socializar os indivíduos para que interajam e busquem formas de se expressar através de comidas
típicas de determinada região ou País;
- Reconhecer a importância de reaproveitar alimentos durante a execução de uma receita culinária.
HABILIDADES E COMPETÊNCIAS A SEREM DESENVOLVIDAS
Entre as habilidades e competências desenvolvidas, estão a percepção da importância das
quantidades certas e sequência correta de ingredientes nas receitas, observação e análise das
medidas e compreensão das características de cada receita, a exemplo de sabor, textura,
espessura, quantidade de pessoas a serem servidas e ingredientes por porção;
Compreender conceitos, estratégias e situações matemáticas numéricas para aplicá-los a
situações diversas, inclusive, no ato de preparar uma refeição;
GOVERNO DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO
SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO
ASSESSORIA DE APOIO CURRICULAR E EDUCAÇÃO AMBIENTAL
Reconhecer em diversas situações se os alimentos comprados vêm com suas respectivas calorias;
Identificar fenômenos que crescem ou decrescem exponencialmente;
Ter habilidade em manusear os equipamentos de cozinha;
Observar a data de vencimento dos produtos.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Língua Inglesa: Ampliação do Vocabulário
Matemática: Porcentagem; Lucro; Empreendedorismo; Educação Financeira
METODOLOGIA
Durante as aulas, os alunos terão palestras com nutricionista, cozinheiro, padeiro e proprietário de um
estabelecimento gastronômico e conhecerão o espaço de um restaurante/ lanchonete/ padaria para
entenderem como funciona a logística para atendimento ao cliente; Exibição dos filmes “Confia em mim”
e “Ratatoulle” e, além disso, os estudantes terão a oportunidade de aprender a fazer sanduíche natural;
torta salgada; picles; bolos; pão de queijo; doces em compotas; panquecas; massas; biscoitos, etc. E,
posteriormente, aprenderão técnicas de reaproveitamento de alimentos, de venda e lucro para
comercializar os produtos elaborados.
“Não desistam, se deem a oportunidade de mudar, vocês são bem mais do que a zona de conforto permite ser, não
tenham medo, acreditem, nossos meninos são capazes, eles só precisam de oportunidades para sonhar.” Autor
desconhecido.