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    Coelho A Cacador

    Enviado por

    Manelito Esteves
    Esta receita descreve como preparar um coelho à caçador em 3 passos: (1) marinar o coelho com alho, ervas, vinho e pimentão; (2) refogar cebola, pimento e tomate e cozinhar o coelho nessa mistura; (3) servir o coelho com batatas e pão frito regado com o molho resultante.

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    Coelho A Cacador

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    Manelito Esteves
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    Esta receita descreve como preparar um coelho à caçador em 3 passos: (1) marinar o coelho com alho, ervas, vinho e pimentão; (2) refogar cebola, pimento e tomate e cozinhar o coelho nessa mistura; (3) servir o coelho com batatas e pão frito regado com o molho resultante.

    Descrição original:

    Receita

    Título original

    Coelho-a-cacador

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    Esta receita descreve como preparar um coelho à caçador em 3 passos: (1) marinar o coelho com alho, ervas, vinho e pimentão; (2) refogar cebola, pimento e tomate e cozinhar o coelho nessa mistura; (3) servir o coelho com batatas e pão frito regado com o molho resultante.

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    Coelho A Cacador

    Enviado por

    Manelito Esteves
    Esta receita descreve como preparar um coelho à caçador em 3 passos: (1) marinar o coelho com alho, ervas, vinho e pimentão; (2) refogar cebola, pimento e tomate e cozinhar o coelho nessa mistura; (3) servir o coelho com batatas e pão frito regado com o molho resultante.

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    Coelho à Caçador

    Ingredientes 2 pessoas 5 Carne

    Marinada:

    1 Coelho
    6 dentes de Alho
    2 c. chá Ervas de Provença
    2 c. sobremesa Pimentão
    2 Folhas de Louro
    0.5 garrafa Vinho Tinto
    qb Alecrim
    qb Tomilho
    qb Azeite
    qb Sal e Pimenta

    2 c. sopa Banha de Porco


    2 Cebolas
    2 Tomates
    0.5 Pimento Vermelho
    Batatas cozidas para acompanhar
    qb Caldo de Carne
    qb Azeite
    qb Salsa Picada

    Passos

    Prepare a marinada para o coelho, ralando 6 dentes de alho, e juntando 2 colheres de chá de
    ervas da Provença, alecrim, tomilho e 2 folhas de louro. Tempere com pimenta e sal, adicione 2
    colheres de sobremesa de pimentão e azeite, e misture tudo com as mãos.
    Depois disso, esfregue cada pedaço do coelho com o tempero, e regue tudo com meia garrafa
    de vinho tinto. Tape com película aderente e reserve no frigorífico durante pelo menos 2 horas.
    Passado esse tempo, tire a carne do frio, e aqueça azeite no fundo de um tacho largo, dando-lhe
    a companhia de 2 colheres de sopa de banha de porco.
    Pique 2 cebolas, e leve a refogar. Pique também meio pimento vermelho e junte à cebola.
    De seguida, pele 2 tomates e corte-os em fatias, antes de adicionar o coelho ao tacho, deixando-
    o fritar um pouco.
    Junte depois o tomate, regue com a marinada e com caldo de carne, e cozinhe durante mais ou
    menos 45 minutos. Quando faltarem cerca de 15 minutos, coza batatas para acompanhar.
    Por último, deite um fio de azeite numa frigideira, corte fatias de pão e leve-as ao lume para
    que fritem ligeiramente.

    No final, sirva este Coelho à Caçador na companhia das batatas e do pão frito, e regado generosamente
    com um molho bem saboroso.

    Para miúdos: não


    Para os vegetarianos: não

    Do programa
    Prato do Dia 2

    Receita de
    Filipa Gomes

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