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Receitas especialmente preparadas pelos nossos Chefs

para esquentar as suas vendas de inverno! Aproveite!
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Torta Frolla
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ão de Brigadeiro

Médio

2h30

Rendimento:
1 aro de 22 cm
de diâmetro

INGREDIENTES MASSA BRIGADEIRO NOBLESSE® ENROLAR

• 200g de TOSTINES® Biscoito Maisena triturado • 300g de MOÇA® Leite Condensado
• 50g de Manteiga sem sal derretida • 100g de NOBLESSE® Creamy derretido
• 40g de DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% Cacau
COBERTURA/ACABAMENTO
RECHEIO BRIGADEIRO • 150g de NOBLESSE® Praliné ralado
• 500g de MOÇA® Leite Condensado
consistência firme
• 400g de NESTLÉ® Creme de Leite 25% UHT
• 80g de DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% Cacau

MODO DE PREPARO
1. MASSA: triture o biscoito no liquidificador até virar pó, em seguida, misture o DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% cacau, logo adicione com
a manteiga já derretida até formar uma farofa úmida.

2. Forre o fundo e a lateral do aro de 22 cm de diâmetro frisado com fundo removível, fure o fundo com auxílio de um garfo e leve ao forno a
160°C por 15 minutos, retire do forno e deixe esfriar.

3. RECHEIO BRIGADEIRO: em um bowl, coloque todos os ingredientes e misture muito bem, leve ao micro-ondas por 18 minutos mexendo a
cada 5 minutos.

4. BRIGADEIRO NOBLESSE® PARA ENROLAR: misture todos os ingredientes em um bowl. Leve ao micro-ondas na potência média por 12
minutos, mexendo a cada 3 minutos. Deixe esfriar.

5. Depois de esfriar, enrole os brigadeiros de 15 g e passe no NOBLESSE® Praliné ralado, reserve para acabamento.

6. MONTAGEM: disponha o brigadeiro ainda quente na base de biscoito, leve a geladeira por 2 horas.

7. COBERTURA/ACABAMENTO: Decore com os brigadeiros em volta de toda a torta e no centro.

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DELDE IAS Bolo
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Noblesse Praline ®
com frutas amarelas

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Médio

2h30

Rendimento:
1 aro de 20 cm
de diâmetro

INGREDIENTES MASSA DE PÃO DE LÓ CHOCOLATE RECHEIO GANACHE PRALINÉ

• 200g de Ovos inteiros temperatura ambiente • 350g de NOBLESSE® Praliné
• 120g de Açúcar • 150g de NESTILLY® temperatura ambiente
• 50g de DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% Cacau • 100g de Geleia de frutas amarelas
• 100g de Farinha de trigo peneirada
• 5g de Fermento em pó
COBERTURA/ACABAMENTO
• 150g de NESTLÉ® Ganache meio amargo
CALDA PARA MOLHAR O BOLO • 50g de NESTILLY®
• 120ml de Chá de frutas amarelas pronto • 80g de NOBLESSE® Creamy raspas
• 50g de MOÇA® Leite Condensado • 100g de Frutas amarelas variadas

MODO DE PREPARO
1. MASSA PÃO DE LÓ CHOCOLATE: em uma batedeira planetária, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até dobre de volume até ficar
fofo, desligue a batedeira e reserve.
2. Em seguida, peneire a farinha de trigo com o DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% Cacau e o fermento em pó, misture delicadamente aos
ovos batidos com auxílio de um fuê para não perder o ar da receita.
3. Após misturar os secos aos ovos batidos. Disponha em um aro de 20 cm de diâmetro.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 30 minutos, ou até o palito sair seco. Deixe esfriar.
5. CALDA PARA MOLHAR O BOLO: Misture todos os ingredientes e reserve.
6. RECHEIO GANACHE PRALINÉ: derreta o NOBLESSE® de acordo com a embalagem, misture com o NESTILLY® e leve à geladeira por 30
minutos até que esteja firme, reserve.
7. Divida a massa em três partes, molhe a primeira camada com a calda de frutas amarelas, disponha o ganache NOBLESSE® e, por cima da
ganache, coloque uma camada de geleia de frutas amarelas, repita a operação até fechar todo o bolo, reserve.
8. COBERTURA/ACABAMENTO: bata na batedeira o NESTLÉ® ganache meio amargo e o NESTILLY® até dobrar de volume, cubra todo o bolo.
9. Passe as raspas de NOBLESSE® Creamy em volta de todo o bolo, coloque o restante do ganache em um saco de confeitar com bico pitanga
e confeite a volta de todo o bolo e o topo também.
10. Faça um espelho de geleia no topo do bolo e finalize com as frutas amarelas.
 Brigadeirão
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Noblesse ®

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Fácil

5 horas

Rendimento:
2 formas de
18 cm com
furo no meio

INGREDIENTES MASSA COBERTURA

• 800g de MOÇA® Cobertura e Recheio Chocolate • 100g de NOBLESSE® Praliné ralado
• 800g de NINHO® Leite UHT Integral
• 300g de Ovo
• 50g de NESTLÉ® Chocolate em Pó 50% Cacau
• 40g de Manteiga sem sal derretida
• 200g de NOBLESSE® Praliné derretido

MODO DE PREPARO
1. MASSA: Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo, disponha na forma de pudim de 18 cm de diâmetro, untada e
polvilhada com açúcar

2. Leve em banho-maria em forno pré-aquecido a 140°C por 1 hora e meia.

3. Após o tempo de forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 4 horas.

4. COBERTURA: Finalize com 100 g de NOBLESSE® Praliné ralado em cima do brigadeirão.

 Petit Gâteau
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Submarino Noblesse ®

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Fácil

30 minutos

Rendimento:
27 unidades
de 70 g

INGREDIENTES MASSA RECHEIO

• 300g de NOBLESSE® Praliné
• 800g de DOCELLO™ Brownie e Petit Gâteau
• 200g de Manteiga sem sal
• 600ml de Leite integral ACABAMENTO
• 50g de DOIS FRADES® Chocolate
em pó 50% Cacau

MODO DE PREPARO
1. MASSA: Prepare o DOCELLOTM Petit Gâteau de acordo com a embalagem, reserve.

2. RECHEIO: Fracione o NOBLESSE® Praliné em porções de 25 g.

3. ACABAMENTO: Unte as forminhas com manteiga e polvilhe DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% Cacau.

4. Disponha a massa na forminha e coloque o pedaço de NOBLESSE® Praliné no centro da massa.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 7 minutos. Deixe esfriar por 1 minuto e desenforme.

6. Sirva com frutas e NESTILLY® batido no ponto de chantilly, se preferir decore com raspas de chocolate NOBLESSE® Creamy.
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Bolo Trufado Charge®
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Fácil

1h30

Rendimento:
1 aro de 20 cm
de diâmetro

INGREDIENTES PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE RECHEIO CHARGE®

• 200g de Ovos inteiros temperatura ambiente • 350g de CHARGE® Recheio e Cobertura
• 120g de Açúcar • 150 g de NESTILLY®
• 50ml de DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% Cacau
• 100g de Farinha de trigo peneirada RECHEIO E COBERTURA TRUFADO
• 5g de Extrato de baunilha • 400g de NESTLÉ® Ganache meio amargo
• 30g de Manteiga derretida • 80g de NESTILLY®
• 5g de Fermento em pó
GLAÇAGEM/ACABAMENTO
CALDA PARA MOLHAR O BOLO
• 100g de NESTLÉ® Ganache meio amargo
• 60g de MOÇA® Leite Condensado
• 15ml de água
• 120 ml de Água

MODO DE PREPARO
1. MASSA PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE: em uma batedeira planetária bata os ovos, o açúcar e a baunilha até dobrar de volume
e ficar fofo, desligue a batedeira e reserve.
2. Em seguida, peneire a farinha de trigo com o DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% Cacau e o fermento em pó, misture delicadamente aos
ovos batidos com auxílio de um fuet, para não perder o ar da receita.
3. Após misturar os secos nos ovos batidos, coloque a manteiga derretida fria delicadamente na massa. Dispor em um aro de 20 cm de diâmetro.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 30 minutos ou até o palito sair seco. Deixe esfriar.
5. CALDA PARA MOLHAR O BOLO: Misturar todos os ingredientes e reserve.
6. RECHEIO E COBERTURA TRUFADO: bata na batedeira planetária o NESTLÉ® Ganache meio amargo e o NESTILLY® até ficar fofo e mudar de
cor, reserve.
7. MONTAGEM DA TORTA: Divida a massa em três partes, molhe com a calda a primeira camada e disponha o CHARGE® Recheio e Cobertura.
Em seguida coloque 240 g do ganache batido na próxima camada. Cubra todo o bolo com o restante de ganache. Passe o amendoim xerém
em volta, com auxílio de uma colher faça riscos em todo o topo do bolo como ilustrado na foto.
8. GLAÇAGEM/ACABAMENTO: Com o ganache derretida já com água, faça a glaçagem em toda lateral e decore com as metades de amendoim
no centro do bolo.
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Fondue Noblesse ®
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Fácil

10 minutos

Rendimento:
860 g de
fondue pronto

INGREDIENTES BASE FOUNDUE NOBLESSE®

• 500g de NOBLESSE®
• 350g de NESTLÉ® Creme de Leite 25% UHT
• 10ml de Conhaque

ACOMPANHAMENTO
• 500g de Frutas frescas picadas

MODO DE PREPARO
1. BASE FONDUE BASE: derreta em micro-ondas o NOBLESSE® Chocolate, em seguida coloque o NESTLÉ® creme de leite e o conhaque,
misture bem e aqueça por mais 1 minuto no micro-ondas.

2. Coloque em um rechaud de fondue e sirva com as frutas como de costume.

DICA DE CHEF: pode utilizar os dois sabores de NOBLESSE®, tanto o CREAMY para um fondue aveludado quanto o
PRALINÉ que dará uma textura diferenciada e um sabor inigualável.
 Fondue Noblesse®
DICAS DE SABORES

FONDUE NOBLESSE® LARANJA

+ =
Base 30 ml Fondue NOBLESSE®
Fondue NOBLESSE® Cointreau Laranja

FONDUE NOBLESSE® GIANDUIA

+ + =
Base 30 g Avelãs 30 ml Licor Fondue NOBLESSE®
Fondue NOBLESSE® Torradas Trituradas de Avelãs Gianduia

FONDUE NOBLESSE® TOFFEE

+ =
Base Fondue NOBLESSE®
Fondue NOBLESSE® Toffee

FONDUE NOBLESSE® PÃO DE MEL

+ + =
Base 10 g de Mel 5 g Especiarias em Pó Fondue NOBLESSE®
Fondue NOBLESSE® (canela/cravo/cardamomo/ Pão de Mel
anis estrelado/noz-moscada)

FONDUE NOBLESSE® DUO CHOCOLATES

+ =
Base Fondue NOBLESSE®
Fondue NOBLESSE® Duo Chocolates
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DELDE IAS Chocolate Quente
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Cremoso Dois Frades ®

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Fácil

10 minutos

Rendimento:
7 unidades de
250 ml cada

INGREDIENTES CHOCOLATE QUENTE CREMOSO

• 250g de DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% Cacau
• 200g de NOBLESSE® Creamy
• 1L de NESTLÉ® Leite Ninho UHT Integral
• 1g de Canela em pó
• 10g de Amido de milho

MODO DE PREPARO

1. CHOCOLATE QUENTE CREMOSO: derreta em micro-ondas o NOBLESSE® Creamy chocolate de acordo com a embalagem, reserve.

2. Em uma panela ferva o NESTLÉ® Leite Ninho UHT intergral com a canela e o DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% Cacau. Em seguida,
misture com o NOBLESSE® Creamy chocolate derretido. Dilua o amido de milho com 20 ml de água e encorpore ao preparo, deixe
ferver por 2 minutos.

3. Após pronto, coe em uma peneira e coloque na xícara.

 Chocolate Quente Cremoso Dois Frades®
DICAS DE SABORES

CHOCOLATE QUENTE CREMOSO DE COCO E CHOCOLATE

+ + =
Base do Chocolate 40 ml 200 g MOÇA® Chocolate Quente
Quente Cremoso Licor de Coco Beijinho Cremoso de Coco e
DOIS FRADES® Chocolate

CHOCOLATE QUENTE CREMOSO PERFUMADO COM ESPECIARIAS

+ =
Base do Chocolate 6 g de Especiarias Chocolate Quente
Quente Cremoso em Pó Cremoso Perfumado
DOIS FRADES® com Especiarias

CHOCOLATE QUENTE CREMOSO DE MORANGO E CHOCOLATE

+ =
Base do Chocolate 200 g MOÇA® Chocolate Quente
Quente Cremoso Recheio e Cobertura Cremoso
DOIS FRADES® Morango

CHOCOLATE QUENTE CREMOSO FEITO COM CHARGE®

+ =
Base do Chocolate 200 g CHARGE® Chocolate Quente
Quente Cremoso Recheio e Cobertura Cremoso com amendoim
DOIS FRADES® feito com CHARGE®

CHOCOLATE QUENTE CREMOSO MALTADO

+ =
Base do Chocolate 200 ml Cerveja Chocolate Quente
Quente Cremoso Puro Malte Escura Cremoso Maltado
DOIS FRADES®
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DELDE IAS Trufa de
Chocolate Diet

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Fácil

2 horas

Rendimento:
36 unidades
de 20 g cada

INGREDIENTES MASSA TRUFA COBERTURA/ACABAMENTO

• 500g de NESTLÉ® Chocolate Diet • 100g de NESTLÉ® Chocolate Diet ralado
• 120g de NESTILLY®
• 10g de Manteiga sem sal

MODO DE PREPARO
1. MASSA TRUFA: derreta o NESTLÉ® Chocolate Diet de acordo com a embalagem. Em seguida, misture muito bem com o NESTILLY®.

2. Leve à geladeira por 2 horas, até ganhar consistência de trufa firme, enrole no tamanho de 20 g cada uma.

3. COBERTURA/ACABAMENTO: rale o NESTLÉ® Chocolate Diet e leve à geladeira por 10 minutos, em seguida, passe as trufas no
NESTLÉ® Chocolate Diet e está pronto.
 Trufa de Chocolate Diet
DICAS DE SABORES

TRUFA LARANJA

+ =
Massa 15 g Trufa
Base Trufa Raspas de Laranja Laranja
Diet

TRUFA GIANDUIA

+ =
Massa 40 g Avelãs Trufa
Base Trufa Torradas Trituradas Gianduia
Diet

TRUFA CHOCACINO

+ =
Massa 5g Trufa
Base Trufa NESCAFÉ® Chocacino
Diet Vending

TRUFA FRUTAS VERMELHAS

+ =
Massa 40 g Trufa
Base Trufa Polpa de Frutas Frutas Vermelhas
Diet Vermelhas sem
Açúcar, Reduzido

DICA DE CHEF: batendo na batedeira com 100 ml de Nestilly gelado, se transforma em um delicioso
recheio trufado para recheios de tortas e bolos diet.

PARA SUBMARINO DIET: coloque a trufa pronta no fundo da xícara. Em seguida, coloque as bebidas
cremosas ALEGRIA sem açúcar, mexa bem para misturar e está pronto essa delícia!
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Torta Diet
Gianduia

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diet

Fácil

1h30

Rendimento:
21 unidades
de aro 9 cm

INGREDIENTES MASSA COBERTURA/ACABAMENTO

• 150g de Manteiga sem sal • 100g de NESTLÉ® Chocolate Diet ralado
• 10g de Sucralose Forno e Fogão • 100g de NESTILLY®
• 50g de Ovos • 40g de Avelãs inteiras torradas sem casca
• 300g de Farinha de trigo
• 30g de Avelãs torradas e moídas
• 1g de Canela em pó

RECHEIO GANACHE DIET

• 500g de NESTLÉ® Chocolate Diet
• 250g de NESTILLY®
• 40g de Farinha de avelãs

MODO DE PREPARO
1. MASSA: bata na batedeira a manteiga, adoçante e os ovos até ficar fofo, adicione manualmente a farinha de trigo e a avelã triturada, sove
rapidamente. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

2. Forre formas, fundo e lateral e, com o auxílio de um garfo, perfure o fundo da massa. Leve para assar por 15 minutos a 180ºC, deixe esfriar e
desenforme.

3. RECHEIO GANACHE DIET: derreta o NESTLÉ® Chocolate Diet de acordo com a embalagem e misture com o NESTILLY®. Em seguida, coloque
as avelãs trituradas e homogeneizar. Disponha a ganache nas bases assadas.

4. COBERTURA/ACABAMENTO: disponha o ganache em um saco de confeitar com bico pitanga e decore a torta. Derreta o NESTLÉ®
Chocolate Diet de acordo com a embalagem e misture com o NESTILLY®, leve ao freezer por 30 minutos. Finalize com uma avelã
inteira em cada tortinha.
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Chocolate Quente
Cremoso Diet

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diet

Fácil

10 minutos

Rendimento:
7 unidades de
250 ml cada

INGREDIENTES CHOCOLATE QUENTE COBERTURA/ACABAMENTO

• 500g de NESTLÉ® Chocolate Diet • 200g de NESTILLY® gelado
• 1L de NESTLÉ® Leite Ninho UHT Integral • 100g de NESTLÉ® Chocolate Diet
• 1g de Noz-moscada ralada na hora
• 10g de Amido de milho

MODO DE PREPARO
1. CHOCOLATE QUENTE: derreta o NESTLÉ® Chocolate Diet de acordo com a embalagem e reserve.
2. Em uma panela, ferva o leite com a noz-moscada ralada, em seguida, misture com o chocolate derretido. Dilua o amido de milho com 20 ml
de água e misture ao preparo, deixe ferver por 2 minutos.
3. Após ficar pronto, coe em uma peneira e sirva.

4. COBERTURA/ACABAMENTO: em uma batedeira planetária, bata NESTILLY® até o ponto de chantilly, com o boleador de sorvete faça uma
bola e disponha em cima do chocolate quente, finalize com raspas de NESTLÉ® Chocolate Diet.

DICAS DE SABORES
LARANJA > 8 g Raspas de Laranja

Chocolate
CANELA > 2 g Canela em Pó
= Chocolate
Quente Cremoso Quente Cremoso
Diet Base ANIS > 5 g Anis Estrelado Diet Perfumado
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