Daojia N. 7
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EDITORIAL
Gong Xi Fa Cai!
A divulgação da cultura chinesa no Brasil parece crescer a passos largos. Notamos
um aumento no interesse dos brasileiros por essa cultura milenar, o que é bom para
nossa população. Sempre acreditei que a cultura da China antiga poderia fornecer
muitas respostas para perguntas e problemas que enfrentamos hoje, com sua visão
holística do mundo e dos seres humanos, sua preocupação para com a harmonia
com a natureza e a sustentabilidade, seu esforço em entender as relações humanas
e sociais e traçar conceitos e regras que possam nos ajudar a viver melhor. Essa
cultura milenar tem muito a nos oferecer e, para nós que trabalhamos e estudamos a
China, é um dever difundir esse conhecimento para o benefício de todas as pessoas.
E é por isso que estamos aqui, em mais uma edição de nossa revista sobre Taoismo
e cultura chinesa.
O ano novo chinês se aproxima e espero que o Ano do Cachorro de Terra traga muita
sorte, prosperidade e saúde a todos.
Saúde e longevidade
Editor
SUMÁRIO
10 Formas de Absorção do Chi, Energia
14 Homenagem aos 100 anos de nascimento do
grão-mestre Wǔ Cháoxiàng
16 Mitos e verdades sobre o leite
18 A linguagem no Zhuangzi
20 Sexualidade e Taoismo
24 O Espírito de Ambição e o Espírito de Ganho
26 Onde Mora a Sabedoria
28 Curiosidades Culinárias da China (2)
30 Cultura Taoista: Festival dos 9 Deuses Imperadores e
Homenagem a Kuan Yin
Daojia nº 07 Out/Nov/Dez 2017
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Wade-Giles Pinyin
Existe um problema que devemos enfrentar ao se estudar a cultura da China.
Peking Beijing
Trata-se da maneira como se escrevem as palavras chinesas nos idiomas
Tai Chi Chuan Taijiquan
ocidentais.
Chi Qi
Em chinês, as idéias são expressas através de sinais gráficos denominados Lao-Tzu Laozi
“ideogramas”. É praticamente impossível traduzir um ideograma por uma Chi Kung Qigong
única palavra em idioma ocidental, qualquer que seja ele. Existe sempre Tao Te Ching Daodejing
uma idéia complexa por trás de cada desenho, que requer várias linhas de
Chuang-Tzu Zhuangzi
explicações. Para facilitar as interações entre as diversas culturas orientais e
Tao Dao
ocidentais criou-se a transliteração fonética, conhecida popularmente como
“romanização”. I Ching Yi Jing
Daojia nº 07 Out/Nov/Dez 2017 A revista eletrônica Daojia é uma publicação independente e sem fins lucrativos produzida por estudiosos e praticantes da anti-
ga filosofia do Taoismo chinês. Não possuímos nenhuma espécie de vínculo oficial ou filiação a nenhum grupo ou organização
Editor Responsável: filosófica, religiosa, política ou de outro tipo. Nosso único desejo é a difusão do conhecimento taoista para maior benefício dos
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Victor Yue (Cingapura)
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Fundamentos
Não se perca em nossos artigos! Consulte aqui os fundamentos básicos da filosofia taoista.
Formação fundamental
Taiji (Taichi)
Um dos países com maior crescimento no mundo, a China ainda Fonte: http://www.saopaulo.sp.gov.br/spnoticias/sao-paulo-pode-sediar-o-primeiro
-hospital-chines-da-america-latina/
tem o bom desempenho vinculado à indústria energética, de
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Livros
O Taoismo é uma tradição espiritual ancestral, cuja origem se perde no tempo. Ao longo
dos milênios, um corpo de conhecimento vasto e diversificado foi desenvolvido e acu-
mulado pelos mestres taoistas, visando à restauração do estado de plena integração do
ser humano com a natureza e sua essência mais original. Dentre as várias vertentes que
surgiram neste caminho, uma delas é especialmente reverenciada pelos taoistas: a Escola
do Caldeirão e do Elixir (Dan Ding Pai), conhecida no Ocidente como Alquimia Taoista.
Este livro do Mestre M? Hé Yáng , traduzido por seu discípulo Wu Jyh Cherng, elucida,
de forma simples e direta, questões fundamentais sobre o caminho da Alquimia Taoista.
Escrito sob a forma de um diálogo entre mestre e discípulo, o texto é uma referência de
inestimável valor para os praticantes do cultivo e refinamento do Elixir Interior (Nei Dan).
Uma verdadeira pérola sagrada, para nos inspirar e orientar no cultivo do nosso próprio
Caminho! Saúde e Longevidade! (fragmentos do texto da orelha, por Wagner Canalonga)
Páginas: 96 | ISBN: 9788574788692 | Editora: MauadX
Este livro é um guia completo da sabedoria oriental do Tai Chi Chuan e explica todos os
seus aspectos importantes e todos os seus estilos, além de representar um beneficio
prático para o desenvolvimento emocional, mental e espiritual. Escrito com clareza, ele
é complementado por uma série de ilustrações informativas. Este livro abrange tudo
o que você gostaria de saber sobre o Tai Chi Chuan; desde os seus princípios filosó-
ficos até os exercícios práticos necessários para encontrar o equilíbrio e desenvolver
a força interior, e também para a defesa pessoal. É o guia ideal para familiarizá-lo com
o Tai Chi Chuan ou para lembrar-lhe de tópicos interessantes que você talvez tenha
perdido nas aulas. Descubra as vantagens do Tai Chi Chuan sobre as outras artes
marciais. Aprenda as séries básicas dos seus movimentos. Enriqueça a sua vida diá-
ria com Tai Chi Chuan. Descubra a relação que há entre o Tai Chi Chuan e o taoísmo.
Páginas: 320 | ISBN: 8531512107 | Editora: Pensamento
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T
odos tivemos em nossa infância aulas de ciências, e lá Os animais dependendo de seus instintos carregavam uma série
aprendemos que existe a ideia de uma cadeia alimentar de toxinas ainda e os homens se alimentando deles absorviam
ligada às formas materiais de absorção da Energia. para si estas alterações da Energia, além de estar ao nosso
alcance apenas aquela forma transformada.
Seriam eles – peixes, crustáceos, bovinos, aves etc todos de
origem animal, sem ainda ter acesso aos insetos que são uma Ele falava da distinção da carne de boi, um animal mais agressivo
fonte comum de proteínas em vários locais; depois disso temos que ao morrer despejava em seu corpo o produto dessa raiva e
os vegetais e demais formas vivas ou não. que haveria a absorção desta por quem quer que fosse se ali-
mentar em busca de proteínas.
Até minha fase adulta enten-
dia que isso era a forma de Falava ele: busque comer a carne de carneiro ao invés daquela
nos alimentarmos e com que dos bovinos, eles são mais dóceis. Ao menos se cortava aquela
viveríamos até nossa morte. toxina causada pela raiva durante o processo de abate.
Nós temos atravessadores que alteram a qualidade da Energia
Nas aulas com o Mestre Pai Original desta forma.
Lin sobre o Tao, ele veio com- Dizia ele também: nem aqueles que se alimentam de vegetais,
plementar essa visão elevan- portanto um degrau abaixo na ordem da escala alimentar, e mais
do-a a um novo patamar. próximo da fonte, seriam mais beneficiados por isso, pois estas
eram alteradas e desvirtuadas em sua essência pelo meio.
Nesta nova visão, explicava Hoje a poluição ambiente mostra que estamos sendo contamindos
ele, os animais se alimentam de inúmeras formas, são hormônios jogados diretamente nos rios
de microorganismos, plantas e mares, produtos químicos etc.
e até uns dos outros animais Desta forma só existiria um jeito de se livrar de intermediários e
menores, as plantas e mi- absorver a Energia da Fonte Única, o Tao.
croorganismos se alimentam
uns dos outros também e das A primeira coisa que devemos lembrar é que os meios de entrada
forças da natureza, Sol, da são os mesmos de saída da Energia.
água e seus nutrientes.
Os Cinco Sentidos são assim: Origem e Destino.
Mas todos, inclusive os seres
humanos dependiam da fon- Nosso Pai, o Tao, é aquele que nos dá a vida e que nos mata.
te verdadeira o Chi, a Energia
proveniente diretamente da Olfato, Paladar, Tato, Audição e Visão,
Natureza. seriam as fontes de absorção primitivas.
Mas, a medida que íamos crescendo nos afastávamos do contato Mas só isso?
e da possibilidade de absorver diretamente da Fonte, de uma
Energia assim, mais pura. Não, evidentemente.
Primeiramente ele ensinava que nós nos fechávamos ao mundo O Céu e a Terra também o são.
exterior, daquele contato pelos Centros de Energia, já na ado-
lescência e que os Caminhos Internos desta Energia iriam se Temos em nós dois lugares que conduzem a Energia do ambiente
estreitando e se bloqueando também. para dentro, mas por determinadas condições de nossa própria
evolução deixamos de captar isso naturalmente, quer dizer preci-
Desta forma teríamos que nos alimentar pelos meios tradicionais, samos reaprender a entrar em contato com eles e depois conduzir
os sentidos, e teríamos que recorrer aos intermediários, os ali- estas energias para um determinado lugar onde elas se fundirão
mentos tradicionais, o que tornava a Energia absorvida em menos e assim o Chi tão necessário será criado.
pura e secundária, contaminadas e alteradas.
O Lin Tai, a Morada do Espírito, localizada no Terceiro Ventrículo
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Precisamos da geração de um Chi particular, Que consiste em colocar a mão direita 3 polegadas para baixo
aquele que não é simplesmente a carne dos do umbigo, e repousar a mão esquerda sobre a primeira, feche
animais, nem mesmo os vegetais, mas está os olhos; sinta o calor no abdômen, o Chi será gerado também,
contida nelas também. menos mas também.
O Chi deixava de ser aquele produzido pelos alimentos e originário Na página do Zhong Qi Institute no Youtube1 com o link a seguir
da união dos Opostos, da Energia de nossos Pais, Céu e Terra você encontra a Prática da Mão do Médico https://www.youtube.
como mostra a diferença entre os ideogramas com/watch?v=rXfJn_z4eKc , nela você pode aprender a forma
chineses. simples de captar pelas mãos. A princípio ela serve para você
absorver a Energia do ambiente e não dispender com os outros.
Quer dizer estamos dentro de um complexo Estas séries de práticas Taoístas ajuda a nossos corpos se abrirem
meio, onde as formas de absorção não passam novamente ao este contato com o Todo.
pelo sistema digestivo.
Forma de absorção da energia Externa
Existem outras possibilidades: simples
− aquelas pelos sentidos;
− aquelas geradas em nosso interior pela transformação das Uma forma é a da Postura da Raposa onde a pessoa fica para-
Energias provenientes de Céu e Terra; da com os braços estendidos à frente, e absorve a Energia do
− aquelas atraídas pelas extremidades, pés e mãos; Ambiente.
− aquelas geradas pela união do Órgãos;
− pelo Lin Tai e olhos; As palmas em forma devem estar em conha viradas para à frente
− pela União interna de Centros de Energia; também, ombros relaxados, a atenção no baixo ventre, Tân Tien,
− pelo estímulo de pontos de Acupuntura dentre tantas outras. isso é importante, pois a Energia captada pelas mãos “vazias” será
conduzida para aquele lugar e retransmitida para todo o corpo.
Para exemplificar gostaria de apresentar algumas.
Aquela pelos sentidos é a primeira, mas vou misturar com a Fique na postura, pode ser em pé, ou mesmo sentado se estiver
segunda para ilustrar melhor. mais fraco.
Como não me perder com tantos atrativos à minha volta? Vire-se para um local onde tenha o Sol batendo, nunca direta-
metne, você pode trazer o calor para dentro e isto ser lesivo ao
Pois é, está cada dia mais difícil de se desligar do celular, ele seu corpo.
me mostra coisas, toca minhas músicas, me faz pensar e me
relacionar... O mesmo acontece com quem faz a prática e, tendo o organismo
mais predisposto para nódulos, se voltar para a Lua. Melhor se
Estou cada dia voltado mais para fora e sem trazer de lá para voltar para o luar se tiver dúvidas.
dentro de mim a tão necessária Energia.
Nenhuma prática sem orientação deve ser feita.
Forma de geração e absorção Interna Simples
Vejo muita gente divulgando o abraçar uma árvore como sendo a
O Recolher a Energia ao Centro, ao Tân Tien, aquele lugar a três Prática do Abraçar a Árvore. Na primeira simplesmente a pessoa
polegadas anatômicas para baixo do umbigo e três polegadas vai até uma árvore e a abraça, sem saber que ela árvore pode
anatômicas para dentro da pele, também conhecido como Sentar puxar a energia para si, e esvaziar quem foi lá e a abraçou.
na Calma é uma das formas mais divulgadas.
Isso acontece em dois momentos, quando se está fraco demais e
Concentre no Lin Tai, reduza-o a um ponto dentro de seus cére- quando estamos durante uma Estação do Ano onde a Energia da
bros, leve-o para baixo e aguarde a Energia da Terra, vinda do árvore se recolhe em sua raiz ou está indo para lá, isso acontece
Yin Chiao chegar para se unir a ele. no Outono e Inverno. Lembre que as Estações aqui no Ocidente
são menos compreendidas como forma de Energia, e portanto não
Pronto o Chi será gerado. Quanto mais tempo ficar com a atenção entendem seu deslocamento. Em meus posts no Face sempre
aí, mais energia irá ser gerada. aviso quando entra uma Estação ou outra fique ligado para não
se perder. Sempre de acordo com as Estações do Ano segundo A nossa ignorância torna isso possível, por isso temos que divulgar
o Pensamento Chinês. como acessar estes reservatórios internos, só depois de esgo-
tados todos os recursos é que devemos ir embora e não antes.
Mas basicamente Solstício e Equinócio são os meios da Estação,
com 36 dias antes e 36 dias depois, os intervalos pertencem a Pontos de Acupuntura
Energia Úmida da Terra.
Alguns pontos de acupuntura fazem o corpo aumentar a energia.
Forma Interna de absorção Complexa Simplesmente isso, vou comentar um deles, usei muito quando
precisava.
O Lin Tai como Microcosmo da forma exterior do Sol, macrocosmo,
é semelhante a ele em tudo, sua força de aquecer, de levar cons- É o TA03 na mão equivalente ao VB41, que ao serem estimulados
ciência e vida a todos os lugares deve ser sempre reverenciado liberam uma reserva de energia interna tornando-a disponível
como o Centro de maior atração da Energia do Céu. ao uso.
Ao nos concentrarmos nele internamente ativamos toda uma Depois de um dia inteiro de atendimento ainda aparece aquele
série de reações internas semelhantes aos da Natureza ao sentir paciente sem marcar e a energia já acabou, mas aí você lembra
a Energia do Sol exterior. que sempre dá para ativar o corpo e em poucos segundos isso
acontece, parece uma chuveirada, é realmente muito bom.
A escuridão se vai é um novo dia que desponta no horizonte, Agora vem um mais poderosos e que dificilmente você irá ouvir
nossos espíritos ficam tranquilos que a noite acabou, a luz está alguém falando por aí.
de volta e com ela seu calor benfazejo.
Ativação Interna, Geração e Absorção Com-
Espanta o frio, as trevas do espírito se afastam e estamos abertos plexa 2
a uma nova jornada, alegres por mais um dia.
Fogo e água são as unidades básicas do corpo. Formam uma
Este é o sentimento de alegria provocado pelo Fogo. simples coisa única, isso mesmo a dualidade em si é no fundo
uma coisa só.
Pela Luz.
E as duas formas dessas energias em nossos corpos são: o
Em nós é a mesma coisa, nossos sistemas internos são de- Coração e os Rins.
pendentes diretamente deste Sol interior e reagem da mesma
maneira, o Lin Tai, Pai de tudo, manda sua Energia para baixo Teoricamente é fácil:
e todas as transformações necessárias em nossos organismos
começam a acontecer. − una-os no meio do caminho.
Os sistema glandular depende desta Energia também, a Hipófi- Pronto só isso, conduza a Energia do Fogo localizada no Coração
se, Ru Pu, que é responsável pela ativação de todas as demais até ela se encontrar com a Energia da Água num lugar interme-
glândulas ao receber este estímulo vindo do Lin Tai, segrega diário a ambos para que os dois se reencontrem.
seus hormônios que irão refletir nas demais – Tireóide, Pâncreas,
Timo, Intestinos, Ovários, testículos, Supra Renais , todos são Precisa um pouco mais de concentração, mas é como unir Lin
estimulados. Além de Medula. Tai ao Yin Chiao no Tân Tien.
O sistema interno depende deste calor proveniente dos Céus, na A união se dá num lugar bastante desconhecido para quem não
forma interna do Lin Tai. faz meditação Ativa e por isso é preciso um pouco mais de calma
e concentração, por isso aja assim - tranquilamente e tenha uma
Esta descida do Calor proveniente do Céu e a tomada de ciência coisa em mente não é sempre que você se desgastou a ponto
de seu Caminho Interno, chamado de Órbita Microcósmica ajuda de precisar desta quantidade de Energia, mas ela pode estar lá
o organismo a se livrar de bloqueios e ao mesmo tempo, faz uma ao seu alcance e é bom conhecer, não é mesmo.
interação de Centros de Energia que estão nesta rota.
Existem outras formas de geração, como aquela de acessar o
Energias paradas pelo caminho são acordadas e elas podem banco interno, mas esta eu reservo para os alunos frequentadores
seguir seus trajetos corretos. de aulas comigo.
E
ntre os anos 1950 e 1970 chegaram muitos pioneiros de
saberes tradicionais chineses ao Brasil. Neste texto presto
homenagem para um grande mestre, conhecido principal-
mente no Rio de Janeiro, onde viveu suas últimas décadas, mas
que deixou um grande legado de artes daoistas também em outras
regiões do Brasil e do mundo1. Trata-se do grão mestre 武朝相
Wǔ Cháoxiàng, ou Dr. Wu Chao Hsiang, como se registrou e é
mais conhecido no Brasil. Ele nasceu no estado de 山西 Shānxī,
região norte da China continental, em 22 de julho de 1917, ano da
Serpente de Fogo. Filho de ‘Wu Pu Kao’, mestre de meditação,
e ‘Wu Han Shim’, seu pai lhe ensinou a meditar com técnicas
budistas e daoistas.
sas instituições são uma referência nos ensinamentos e práticas E no dia três de dezembro ocorreu no SESC da Tijuca, Rio de Janeiro,
do Daoismo em nosso país, sendo parte do legado do mestre um encontro com apresentações e agradecimentos em homenagem a
Wǔ e sua família. este mestre e seu legado. Nessa ocasião um dos seus vários discípu-
los, Marcos Vinicius de Almeida Gomes, foi reconhecido oficialmente
Voltando a história do mestre Wǔ, em 1977 ele como grão-mestre dessa linhagem de Tàijí quán pelos membros de
abriu o Instituto de Cultura Chinesa Wu Chao duas instituições que continuam seu legado, a AFICORJ, Associação
Hsiang, no centro do Rio de Janeiro, com filiais em Filosofia Cultura Oriental do Rio de Janeiro, e a FTCC-RJ , Federação
Ipanema e no Leblon. Neste local ensinou e até de Tai Chi Chuan do Estado do Rio de Janeiro.
formou brasileiros nas artes marciais que domina-
va e nos conhecimentos em medicina chinesa que E há ainda vários mestres e mestras de Tàijí quán formadas
ajudou a curar muitas pessoas, inclusive o seu nessa escola/família, tendo, inclusive, brasileiros que criaram
filho. Mestre Wǔ usava a cabaça sequências a partir das bases deixadas pelo mestre Wǔ, como
com seu nome, o 八卦 bāguà do a forma de leque simples do mestre Venceslau Cardoso de Oli-
Céu Anterior e o太極 tàijí como veira e a forma de leque duplo Pétalas ao Vento da professora
símbolo da sua academia no Odette Rubinstein. Bem como há praticantes dos vários saberes
Rio de Janeiro. Em culturas deixados pelo mestre Wǔ ao longo dos anos, como professores
chinesas, especialmente para de Xíngyì quán, terapeutas de medicina chinesa, praticantes de
daoistas, a cabaça representa 推手 tuīshǒu, praticantes de 八卦掌 Bāguà zhǎng, e estudiosos
cura, longevidade com saúde, do pensamento chinês. E agora, todos nós que tivemos a opor-
e também serve como talismã, tunidade de ter contato com essa tradição, com muito carinho,
podendo conter tanto remédios, respeito e admiração, temos a honra de celebrar o centenário e
bebidas e proteções escritas o legado do mestre Wǔ.
que afastam males. Também
utilizava o símbolo do太極tàijí Leituras recomendadas:
(Extremidade Sublime) com um COSTA, Matheus Oliva da. Daoismo Tropical: Transplantação do
Daoismo ao Brasil através da Sociedade Taoísta do Brasil e da Sociedade
círculo no centro que simboliza
Taoísta SP. Mestrado em Ciência da Religião, PUC-SP: São Paulo, 2015.
o無極 wújí, traduzido como
Disponível em https://sapientia.pucsp.br/handle/handle/1956 ;
Extremidade Inexistente HENNING, Stanley. El Xingyiquan estilo Che en Taiwan según las
pelo seu filho. Trata-se de enseñanzas el Dr. Wu Chaoxiang. Revista de Artes Marciales Asiáticas¸
conceitos daoistas que sig- v. 1, n. 4, 2006, pp. 54-65. Disponível em http://revpubli.unileon.es/index.
nificam, respectivamente, a php/artesmarciales/issue/view/28 ;
unidade do mundo que exis- WU, Chaoxiang. Como usar a técnica da grande energia cósmica (Tai
te através de polaridades chi chuan). Rio de Janeiro: Achiamé, 1987.
complementares (陰yīn, 陽 WU, Jyh Cherng. Wu Jyh Cherng, acupunturista e sacerdote taoísta (de-
yáng, noite, dia, respirar, ins- poimento). Em: MARTINS, Valéria. Encontros com Deus: 21 personalida-
pirar, repouso, movimento, des narram sua busca espiritual. Rio de Janeiro: Mauad, 1997, pp. 72-84.
etc.), e o absoluto, as coisas “não manifestadas” ou a consciência
[
primordial. Esses são pequenos exemplos de como os ensinamen-
tos do mestre Wǔ guardavam ensinamentos profundos, além das
estimadas técnicas de luta e de cura.
sobre o leite
H
á alguns anos não tomo leite, desde que conheci a Medicina
Tradicional Chinesa. Essa atitude é bem comum quando
alguém passa a aprender sobre os ensinamentos orientais.
De lá pra cá venho me questionando, observando e aprendendo
sobre a origem, história e crenças sobre os alimentos, afinal,
antes de retirar algum alimento da alimentação é necessário sim,
compreender as razões.
Por isso, este artigo visa esclarecer alguns fatos sobre o leite.
O primeiro alimento que o ser humano recebe na vida é o leite, seja
de sua própria mãe ou não, é ele quem fortalece e é composto por
todos os nutrientes necessários ao crescimento do bebê.
Como todo elemento da história, o leite passou por transforma- Quando o elemento Terra está enfraquecido a digestão fica com-
ções. Com o crescimento da população, a produção de leite prometida, por isso alimentos densos se alojam no organismo
mudou drasticamente. A expansão da indústria de alimentos gerando intoxicação. À esse processo, que se repete de forma
ensacou, encaixou e modelou o leite. Surgiu a pasteurização e contínua a medicina deu o nome de intolerância à lactose. A falta
o UHT (que mata microorganismos, desativa enzimas e dá vida de uma pequena proteína chamada lactase é uma das deficiências
longa ao leite) e a homogeneização, que afeta seu sabor e o de yang do Baço, na visão da medicina chinesa.
paladar na tentativa de harmonizar o aspecto do leite.
Por fim, em respeito à história, à cultura e à tradição antiga, parti-
Na nutrição, o leite já foi aclamado como o alimento mais nutritivo cularmente não condeno o consumo de leite, mas estou convicta
que existe, afinal ele dá saúde aos nossos bebês. Fonte de cálcio, de que o consumo diário de leite pode ser desnecessário se a ali-
magnésio, manganês, zinco, potássio e diversas vitaminas, o leite mentação for rica, natural e diversificada, sobretudo com alimentos
é de origem lipídica e contém 60 calorias a cada 100ml. Os lipídios que contenham cálcio como o kefir, o gergelim e muitos outros.
são essenciais para a estrutura corporal e cerebral, portanto, na O leite, portanto, é melhor digerido por indivíduos que não sofrem
fase inicial da vida, o leite, de origem materna é indispensável. de deficiência de yang e que possuem um metabolismo forte.
De onde vem o leite que se toma, posteriormente à amamentação? Se você ama leite e não quer retira-lo de sua alimentação, aqui
Dos ruminantes. Somente os animais com essa ação estomacal vão algumas dicas:
diferenciada é quem conseguem extrair todos os nutrientes dos - Dê preferência ao consumo de leite fresco, jamais em caixinhas.
vegetais que eles mesmos comem e é a qualidade do capim consu- - Invista no preparo de seu próprio leite, a partir de amêndoas
mido e ruminado que dá o tom e o sabor do leite. O leite moderno ou coco verde.
e industrial perdeu isso, junto à grande parte de seus nutrientes. - Utilize leite de kefir, que é ainda mais funcional do que o leite integral.
- Limite-se ao consumo de até 2x na semana, dando a oportuni-
Curiosamente à história e à tradição, o consumo de leite nunca foi dade para o consumo de outras bebidas como os chás ou sucos.
comum na China, especialmente porque “não se criavam animais
produtores de leite, talvez por que a agricultura chinesa tenha Antes de tudo, observe sempre a sua língua. A saburra espessa indi-
começado em locais onde a vegetação natural não é composta de ca a presença de agentes patogênicos. Nessas horas, o leite precisa
capins, mas sim de losna e erva de santa-maria, que são tóxicas” ser realmente eliminado, até que a normalidade se estabeleça. Quem
(McGee, 2010). A ausência na produção gerou hábitos diferentes sabe assim, é possível dar um descanso às vacas nas fazendas.
à cultura chinesa, que valorizou o chá ao invés do leite.
[
A linguagem
no Zhuangzi
Por: Luís Gonçalves Mariguela
O
Zhuangzi usa do humor para difundir suas ideias, procura
expor a relatividade da linguagem e a ineficácia da razão
discursiva, como é exposto no diálogo entre Huizi 惠子 e
Chuang Tzu 莊子 sobre a felicidade dos peixes:
“Chuang Tzu não fala do discurso em termos absolutos de “Suponhamos que você e eu discutamos. Se você levar a
“verdadeiro/falso”, mas em termos de “é isso/não é isso”. Ora, o melhor, e eu não conseguir argumentos melhores, é você,
que é que permite decidir que “é isso” é um ponto de referência necessariamente, quem tem razão e eu estou errado? Ou
absoluto? E o que é que permite decidir que alguma é “é isso” se eu levar a melhor, e não você, sou eu, necessariamente
quem tem razão e você está errado? Ou ambos teremos razão
em parte e estamos errados em parte? Ou ambos estamos
1 PARADOXOS DE HUIZI:
1- O Muito-Grande não tem exterior: chama-lo o grande UM; o Muito-Pequeno não tem completamente certos e completamente errados? Você e eu
interior: chama-lo o Pequeno Um. 2- O que não tem espessura não pode ser acumulado, e, no não podemos sabê-lo e, portanto, vivemos todos nas trevas.
entanto, mede mil léguas. 3- O céu é tão baixo como a terra, as montanhas estão no mesmo
nível que os pântanos. 4- O sol está ao mesmo tempo no meio-dia e no poente, um ser ao – A quem chamaremos para árbitro nessa questão? Se eu
mesmo tempo vive e morre. 5- Uma grande semelhança difere de uma pequena semelhança: pedir a alguém que tenha a sua opinião, para servir de juiz, ele
é o que chamamos pequena diferença; que as dez mil coisas sejam ao mesmo tempo em tudo
semelhantes e em tudo diferentes: é o que chamamos grande diferença. 6- O Sul é sem limites,
ficará de seu lado. O que adiantará um tal juiz entre nós? Se
tendo embora um limite. 7- Vou a Yue (no extremo sul) hoje e cheguei ali ontem. 8- Anéis eu pedir opinião de alguém que tenha o meu ponto de vista,
de jade entrelaçados podem ser separados. 9- Conheço o centro do universo: está ao norte ele ficará de meu lado. O que nos adianta um tal árbitro? Se
de Yan (no extremo norte) e ao sul de Yue (no extremo sul). 10- Mesmo que vosso amor se
estenda às dez mil coisas, o Céu-Terra não é senão um. eu chamar alguém cujas opiniões sejam diferentes das nos-
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sas, ele, igualmente, ficará em situação de não poder decidir mesmo sabendo de suas limitações. O sábio ultrapassa a lin-
entre nós, já que difere de ambos. E se eu chamar alguém guagem, chega até o sentido e imerge no sentido, invalidando a
que concorde com os dois, também ficará em situação de linguagem discursiva, transcendendo para um estágio perceptivo/
não poder decidir, já que concorda com ambos.” (CHUANG contemplativo.
TZU, s/d, p.18-19).
Bibliografia
No Zhuangzi, Chuang Tzu explicita a fragilidade do conhecimento, 1. CAPPARELLI, Sérgio, 50 fábulas da China fabulosa/ Sérgio Capparelli
pois segundo o autor, o conhecimento necessita de algo fixo para e Márcia Schmaltz. – 3º ed. – Porto Alegre, RS: L&PM, 2009
se apoiar e desenvolver-se, porém, onde ele se apoia (linguagem) 2.CHENG, Anne. História do pensamento chinês/ Annes Cheng; tradu-
não é fixo, portanto não é um conhecimento seguro, “conhecer ção de Gentil Avelino Titton. – RJ: Vozes, 2008.
(zhi 知) em chinês antigo implica não tanto a noção de um con- 3. CHUANG TZU, A via de Chuang Tzu, traduzido por Thomas Merton,
teúdo, verdadeiro ou falso, quanto uma aptidão que permite ou 10º edição, editora Vozes, 1984.
não calhar perfeitamente. “Saber” seria mais um “saber como”
do que um “saber que”. A questão que se levanta não é “o que
podemos conhecer?”, mas “como conhecemos?”
[
Chuang Tzu propõe esquecer o discurso, pois o discurso aliena
o homem em sua artificialidade. Para Chuang Tzu, a razão dis-
cursiva, analítica não pode ser fundamento para o conhecimento,
Luís Gonçalves Mariguela - Praticante de wushu
pois esta funciona a partir da exclusão de um terceiro elemento
tradicional (externo) desde 2000 e (interno) desde 2005.
(é isso/não é isso) e, portanto, é fragmentária, não abarca a
Dedica-se ao ensino de wushu tradicional desde 2003.
totalidade do real.
Graduado em Filosofia, especializado em ensino de filosofia
para o ensino superior. Fundador da Associação Wu Lung de
A saída dos engodos do discurso se constitui na criação de uma
Kung Fu Tradicional e dirigente da Escola Wu Lung de Wushu
nova linguagem, uma metalinguagem que busca transcender
Tradicional. Pesquisa principalmente história do wushu,
a linguagem excludente. Dessa maneira para Chuang Tzu, o
taoísmo e confucionismo.
sábio não se deixa enganar pela linguagem, mas serve-se dela,
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Sexualidade
e Taoismo
Por: Ernani Franklin
------------------------------------
Fontes: e) Artes tântricas ou tantrismo - essa abordagem costuma ser
Jolan Chang – O taoismo do amor e do sexo – cap.2 – p.38 e 39 confundida com as artes taoistas do amor. Embora tenha sido , na
Nik Douglas/ Penny Slinger – Segredos Sexuais – A alquimia do verdade, influenciada e talvez até se originado do Tao do Amor,
êxtase – p.154 – Ed. Record suas várias escolas culminaram em algo bastante diferente . A
escola budista Vajrayânica diz que a origem de sua doutrina, a
[ ANEXO 3 ] ”disciplina chinesa”, é a própria China. O modo indiano de amar,
contudo, extremamente ritualizado, aproxima-se mais da religiosi-
FALSOS CONCEITOS SOBRE O TAO A RESPEITO DA SE- dade budista. O Tao do Amor chinês (sem ser religioso ou místico),
XUALIDADE
por sua vez, sempre foi um ramo importante da medicina chinesa.
O Espírito de Ambição e
o Espírito de Ganho
Da obra “NOTAS SOLTAS DO VERDE-OESTE”
de Shih Chenlin (1693~1779)
Todo este ensaio desenvolve a ideia de como as questões nacionais e pessoais nascem do espírito e pelo espírito são influenciadas.
A palavra chinesa shin abrange o coração e o espírito ao mesmo tempo, como um só conceito. Neste sentido, a palavra “espírito” ê
usada aqui para incluir ambições, planos, esperanças, anseios, desejos, puros e impuros, assim como pensamentos e ideias. O ensaio
apresenta a ideia nova de que o mundo é movido pelo “espírito”, em sentido metafísico algo semelhante à ideia de Schopenhauer do
mundo como “vontade”. (Lin Yutang in “A Importância de Compreender”)
M
EU AMIGO TSAO CHENTING fez uma pintura a que região de belo panorama, e cultivar uma gleba, ou ser lenhador,
deu o título de “Discutindo o Espírito numa Noite de ou pescador, tudo isso também provém do anelo do homem pelo
Neve junto a uma Janelinha”. Trouxe-a a Tsishiashan que considera ser-lhe de proveito. Este conjunto oposto de dese-
(onde moro) e nela escrevi um verso. Em acréscimo, escrevi a jos e ambições também marcha e produz alterações no tempo,
nota seguinte: trazendo chuva mansa e ventos balsâmicos, fartas colheitas e
temperatura clemente. Quando os espíritos de ambição e os
Se arde o espírito de ambição, espíritos de ganho dos milhões de seres são frustrados e estão
asas no dorso ganhas. em condições de causar perturbação nas estações, se forem
Se o espírito de ganho impele, então confrontados com o outro espírito, desvanecem-se. Quando o
terás espinhos nas entranhas. espírito de alguém arde nas chamas da ambição mundana de
glória e poder, esse outro espírito o esfria. Quando o espírito de
O espírito de ambição, ou o amor ao bom nome, governa-nos do um governante é frio e indiferente aos sofrimentos do povo, esse
nascimento à morte. Uma criança sorri ao ser louvada e chora ao outro espírito o aquece e torna a avivá-lo em fogo. É difícil avaliar
ser censurada, e um velho a exalar o último suspiro no leito de o que o espírito pode fazer.
moribundo ainda pensa em deixar bom nome. Da mesma forma,
o espírito de ganho, ou o amor às posses, também nos governa Andei a procurar alguns amigos de coração simples entre a
do nascimento à morte. Uma criança é feliz quando lhe dão al- gente mundana, mas encontrei a maioria abafada sob as asas
guma coisa e chora quando a tomam dela, um velho a exalar o da ambição, ou a sofrer os castigos e irritações de sua riqueza.
último suspiro no leito de moribundo ainda pensa em seus bens Busquei refúgio nas montanhas abismais e gozei a lua e as flores
mundanos. Ora, quando essas esperanças e ambições de bom silvestres2. Não podia ver uma só alma e decidi fixar-me ali. Às
nome ou méritos são frustradas ou suprimidas, a força acumu- vezes, pensava num amigo e, por muita felicidade, o amigo em
lada de tais aspirações sobe e efetua alterações no firmamento, quem pensava aparecia e se juntava a mim. Olhando do cimo da
dando causa a trovões, chuvas, saraiva e neve, e a perturbações montanha, víamos o mundo humano lá em baixo, e as atarefadas
na tribo alada1. atividades das miríades de seres pareciam as de larvas ou be-
souros após uma chuva primaveril. O que temos aqui também é
E quando as lutas e esperanças à busca de riquezas e proveitos uma espécie de espírito de ambição e de espírito de ganho que
mundanos são frustradas ou suprimidas, a força acumulada de vai além das ambições e ganhos mundanos.
tais aspirações desce e efetua alterações nos rios e na vegetação,
no solo, na água e na tribo escamosa. Assim, os que não estão Quando Chenting me mostrou sua pintura, eu lhe disse: “Isto
mortos para a ambição de vencer morrem de vitória, e os que não exprime um pensamento antigo em minha mente. Mas quem são
estão mortos para a luta pelas riquezas morrem de fazer dinheiro. essas pessoas que discutem o espírito?” E foi esta a resposta
Os sábios tentam trazer paz ao mundo mudando os espíritos de Chenting:
dos homens com o fim de regular essas duas forças primárias.
Deve-se notar, entretanto, que a lealdade, a integridade e a con- Toma a compreensão das nuvens de verão, por exemplo. Pode
duta virtuosa no domínio da moral, e a poesia, a prosa, a pintura alguém amá-las em espírito, admirando seu esplendor ao pôr
e a caligrafia no reino das artes, também brotam do desejo de do sol, quando irrompem em ouro e alaranjado, mudando-se em
bom nome. Da mesma forma, retirar-se do mundo e viver numa mil formas. Com tal pessoa, que tem simpática compreensão
das nuvens de verão e amor a elas, eu discutiria o espírito das
nuvens. Ou pode alguém pensar em neve no verão e, se houver
1 É comum entre os chineses o conceito de que o universo provem do certas forças, como o
yin e o yang, e seu equilíbrio é muitas vezes perturbado pelo que os homens fazem. Assim, outra pessoa que pense a mesma coisa, seria essa a pessoa com
muitas vezes um imperador era acusado de mau governo em vista do aparecimento de um
eclipse solar, ou de grandes perturbações nas estações.
2 O autor, Shih Chenlin, praticava o que pregava.
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Misericordioso é o espírito de Deus! Interessa-se eu posso captar esse espírito e somente eu posso expulsá-lo da
por que não morram os homens do espírito de ambição e do espí- consciência.
rito de ganho, por que não nos esqueçamos de orientar o amor ao
bom nome para a retidão e o amor aos bens para as verdadeiras Há outra consideração, ainda. As miríades de espíritos se alteram
riquezas. Não é possível discutir isto com os que vão morrer de e tornam-se brilhantes ou fuscas como o crescente e o minguante
lutar por fama e opulência. Nem pode tal gente compreender, da lua, ou a mudança na luminosidade diurna, do meio-dia ao
quando falamos de estar morto para as ambições de fama e ocaso. Na plenitude de sua força, este espírito alcança os limites
posses mundanas. No tempo primordial, antes que houvesse o extremos do espaço. Na sua mais bela realização, surge como
universo, estou certo de que havia as mesmas manifestações do grande intelectual ou gênio artístico. Na sua realização mais pro-
espírito que há hoje, e isto também deve ser exato com relação funda, emerge como amor. Como talento ou amor, esse espírito
ao tempo em que o universo foi formado das nebulosas, com a penetra e ilumina, por seu dom de compreensão ou simpatia
exceção de que não temos meio de vê-lo. Como podemos estar imaginativa, onde o sol c a lua não o conseguem.
seguros de que Tsao Chenting e Shih Chenlin não existiram an-
tes que existisse o universo, embora não nos possamos lembrar Às vezes vemos um homem bem sucedido tomar interesse por um
disso? Não podemos, entretanto, estar seguros de que não possa intelectual, atraído por seu talento, ou um espadachim arriscar-se
haver outros seres que recordem, clara e vivamente, quantas a perigos para auxiliar um amigo, ou uma mulher gostar de um
vezes Tsao Chenting e Shih Chenlin foram nascidos, e vieram a homem por causa de seu aspecto. Esta compreensão simpática,
este mundo, e dele saíram. Somente os que sabem disso podem ou amor, é limitada aos que têm talento ou aspecto atraentes, ou
discutir conosco os nossos dois espíritos. que gozam da amizade de alguém.
Seja como for, todos neste mundo, dos mais esclarecidos aos Eu, Tsao Chenting, juro perante Deus que, onde quer que haja
camponeses incultos e às crianças, têm em si este espírito de um verdadeiro talento, eu o ajudarei, se tiver nascido em alta
compreensão e amor, habitualmente oculto, silenciado e perdido posição oficial, ainda que possa sofrer por isso; eu o ajudarei,
na ausência de forma, Está ele afastado da vida e da morte, se tiver nascido espadachim, ainda que não seja meu amigo, ou
afastado da ambição e do ganho. Mas aí está: um espírito afeta mesmo que se ache hostilmente inclinado contra mim; e, se tiver
outro, o consciente afeta o inconsciente, e o inconsciente afeta nascido mulher, não me envergonharei dele, embora esse gênio
o consciente. Não se pode deixar de discutir essa essência do possa ser de aparência repelente. E juro em nome do Homem que
espírito e, contudo, não se sabe como enunciá-la. Não pode ele o ajudarei, ainda mesmo que isso me custe o próprio renome e
falar de si mesmo e ninguém pode falar por ele. Não pode ser fortuna. É meu desejo cuidar de que todos os talentos suprimidos
comunicado aos que estão nele, nem aos que estão fora dele. no coração e no espírito dos milhões de seres possam florescer
Assim se acumulam os milhões de espíritos, e corações, e almas e encontrar vitoriosa expressão.
do passado e do presente, que irrompem em gargalhadas no
tempo de tristeza e se entristecem no tempo de rir, que desper-
tam da embriaguez para a sobriedade e vice-versa. Toda essa
massa de sentimentos, desejos e esperanças humanos aí está,
mais do que poderia ser registrado em todos os tomos de história
[
Onde Mora a
Sabedoria
M
uitas pessoas estão sendo levadas em uma grande A primeira coisa que todos percebem quando encontram a Ver-
busca espiritual. Isto sempre existiu na história da dade é que ela esteve diante de seus olhos o tempo todo. Esta-
humanidade, mas desde o século XX o fenômeno se mos todos imersos na Verdade Universal, como os peixes estão
intensificou consideravelmente. imersos em água. Apenas não a enxergamos. E a forma mais
direta de se encontrar esta Verdade é olhar para nosso interior.
Levar uma vida normal, com família, carreira e lazer, já não é
mais o suficiente para muitas pessoas. Elas almejam algo mais, As Tradições Antigas sempre falam muito sobre reflexão, medi-
o preenchimento de um vazio existencial que elas mesmas não tação, contemplação e outras técnicas de auto-reflexão. A razão
sabem o que pode ser. para isto é que ao nos voltarmos para nosso próprio interior
contemplamos a grande sabedoria do Universo da mesma forma
Esta é a ação invisível do ímã da espiritualidade. Quando nós como o faríamos no mundo exterior. É um conceito conhecido nos
atingimos determinado grau de desenvolvimento espiritual, as círculos internos da sabedoria que o macrocosmo se reflete no
necessidades normais não são suficientes e necessitamos de microcosmo, ou seja, todo o conhecimento que existe em todo o
um “algo mais”. universo exterior se encontra também em nosso interior. O Tao
que está fora também está dentro de nós. Tanto faz ir estudar em
Mas ninguém sabe, logo de saída, o que é este “algo mais”. Per- um mosteiro no Tibete como meditar no quartinho dos fundos de
didos, vagam por vários caminhos e lugares em busca do preen- sua casa. O resultado será o mesmo.
chimento de suas vidas. Sem destino, buscam tradições antigas,
de todas as formas e matizes, procurando a que realmente se Neste século XX as grandes escolas de conhecimento se espa-
encaixe em seus anseios. Levados por uma necessidade febril, lharam pela Terra e hoje temos práticas e técnicas acessíveis
perambulam por todo o mundo procurando a sabedoria em países em todos os países do mundo. Através destas técnicas podemos
exóticos e distantes como Tibete, China, Índia, Japão. Procuram a atingir a sabedoria dentro de nós mesmos, não importa onde
sabedoria na fria altitude dos Himalaias, em tribos aborígenes da estejamos. Visitar os lugares sagrados é sempre uma atividade
Austrália, nos Xamãs de ilhas do Pacífico. Percorrem livrarias em importante e útil. Mas visitar nosso Templo Interior é o caminho
busca de antigos tratados e muitas vezes se submetem a estudos mais correto para a libertação final e o preenchimento de nossas
exaustivos, com resultados duvidosos. Andam o mundo todo e vidas com a Verdade.
muitas vezes não encontram o que procuram. Então, com fre-
* Texto extraído de seu livro “Reflexões Taoistas”
qüência, misturam crenças, sistemas e métodos ao seu bel-prazer
tentando moldar a sua própria Verdade pessoal. Neste processo
[
Curiosidades
Culinárias
da China (2)
Como Sentar-se à Mesa Sabor: o sabor envolve, além dos temperos, a forma de corte do
alimento e a sua textura. A carne, por exemplo, pode absorver
ou repelir o tempero dependendo do modo como foi cortada. O
corte também afeta a cor e a fragrância. O sabor deve ser como
um concerto, onde a orquestra não pode encobrir o solista; da
mesma forma, os temperos e acompanhamentos não podem
oscurecer o sabor e fragrância do alimento principal. Os Cinco
Sabores (picante, salgado, amargo, ácido e acre) devem ser
usados com maestria para que nenhum se sobressaia sem ser
absolutamente necessário.
Pratos Frios
Uma refeição começa com os pratos frios, que equivalem à
abertura de uma sinfonia. A entrada deve refletir o esplendor do
banquete, devendo conter não menos que quatro pratos diferen-
tes. Podem ser incluídos patos, porcos, carne fatiada, peixes, con-
servas de cogumelos, abóbora e pepino, pastelarias, amendoins
fritos. Embora sejam numerosos, não devem ser utilizados para
se “empanturrar”. Deve-se provar de todos os pratos...
Sopas
São servidas normalmente por
último e representam a maior
1- Anfitrião principal parte dos líquidos ingeridos em
2- Convidado principal uma refeição. Elas não devem
3- Esposa do convidado principal ou segundo convidado ser salgadas, encorpadasnem
4- Segundo anfitrião cheias de componentes sólidos.
5- Segundo convidado principal Um exemplo é a sopa com
6- Segundo Convidado Principal ossos fervidos por muito tem-
7- Intérprete po, pele de frango e casco de
tartaruga ou porco e camarões.
A mais famosa das sopas é a
As Virtudes da Cozinha Chinesa Sopa de Melão de Inverno:
As três virtudes básicas da cozinha chinesa são a cor, fragrância pega-se um Melão de Inverno,
e sabor. Ocasionalmente pode-se acrescentar o som (como a tira-se a tampa e remove-se
crocância do alimento, por exemplo). grande parte de sua polpa; colocam-se ingredientes sólidos,
Cor: as tonalidades utilizadas, derivadas das Cinco Cores (ama- temperos e condimentos, fecha-se e cozinha-se no vapor. Muitas
relo, vermelho, preto, verde e branco), a montagem e design do vezes uma paisagem é esculpida em sua casca para ser servida.
prato.
Fragrância: além do aroma do prato, inclui o frescor de seus Sobremesa
ingredientes, a mistura dos temperos e o tempo do prato entre a Os doces chineses normalmente são consumidos separados das
panela de cozimento e a mesa. refeições. Quando existem alimentos doces em um banquete,
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estes são consumidos antes dos pratos salgados, pois acreditam cogumelos, carnes, etc...) e cozidos no vapor, podendo ser fritos,
ser mais saudáveis. Um exemplo de doce é o Arroz das Oito tostados, etc...
Preciosidades: arroz glutinoso cozido no vapor em uma tigela
com feijões vermelhos e nozes, é invertido em um prato para
ser servido. Depois é decorado com “Oito Preciosidades”, que
são frutas cristalizadas, ou então coloca-se o arroz misturado
a sementes de gergelim em um prato e cobre-se com molho de
mel. Os chineses afirmam que chá quente é um ótimo acompa-
nhamento (e antídoto...)
Bebidas
São servidas pelo menos quatro tipos de bebidas em uma refeição,
da água mineral e cerveja (introduzida pelos alemães no século
XIX) ao refrigerante e vinho de arroz, consumido morno como
os japoneses fazem. Também existe o Maotai, feito de sorgo,
com 110º alcóolicos! Nunca se deve beber bebidas alcóolicas
por conta própria. As regras são muito restritas: deve-se sempre As Cozinhas Chinesas
fazer um brinde a alguém da mesa ou ao anfitrião, e aí beber. A Distinguem-se quatro cozinhas principais:
pessoa que recebe o brinde deve levar o copo aos lábios, mesmo
que não beba. O brinde mais freqüente é “Ganbei” (“esvaziem Shandong:
seus copos”). salgada com molhos de tonalidades suaves. Rica em frutos do
mar e modelo de toda a culinária do Norte da China, inclusive
Chá da capital, Beijing. Seus pratos mais famosos são a Barbatana
O Chá é conhecido na língua principal da China como... “cha”! A de Tubarão e o Pepino-do-mar, incluindo também Ostras Fritas,
versão inglesa, “tea” vem do dialeto de Fujian onde se pronuncia Estômago de Porco Frito e vários tipos de frango e pato.
“deh”. Existem três variedades principais: Sichuan:
Verde: chá sem fermentação sabores fortes e apimentados. Sua cozinha é famosa na China há
Preto: Chá fermentado (em chinês é chamado de “chá vermelho”) mais de 1.000 anos, usando temperos fortes como pimenta verme-
Semi-Fermentado: possui as qualidades dos dois tipos principais lha, vinagre, pasta de feijão fermentada, feijões pretos fermentados,
(misturado a botões de jasmim, por exemplo, se transforma no alho, gengibre, vinho e molho de soja. Muitos de seus pratos são
famoso “Chá de Jasmim”). aperitivos, como o macarrão com molho de camarões e vegetais
O chá é tomado antes ou após secos, amendoins, óleo de chili, vinagre e alho. Pratos famosos:
as refeições, mas dificilmente Galinha com Amendoins em Molho Picante, Pato Defumado em
durante. Toma-se chá em qual- Cânfora e Chá e Porco Cozido Duas Vezes (fervido e depois frito)
quer hora do dia ou da noite,
normalmente vertendo água Cantão (Guanzhou):
fervente sobre as folhas no muito variada, principalmente com cozimento leve e enorme
copo. Quando sobrar apenas variedade de ingredientes. É mais conhecida no Ocidente, com
um terço ou um quarto do copo, pratos como o Chop Suey (fritada mista) e o Porco Agridoce. Seus
verte-se mais água até enchê-lo ingredientes são os mais variados possíveis, incluindo cães, ratos,
de novo. Essa segunda infusão gatos, formigas, cobras e caracóis. Muitos dos temperos cantoneses
é considerada a melhor do pon- são usados hoje em toda a China, como o Molho de Ostras, Pasta
to de vista do sabor. As folhas de Camarão, Molho de Ameixa, Extrato de Peixe. Alguns pratos
usadas de chá são utilizadas muito conhecidos são: Batalha entre o Dragão e o Tigre, Leite Frito,
como fertilizante em plantas Galinha Cozida no Sal, Carne de Cachorro à Caçarola, e Pato, Ga-
domésticas. Os chineses nunca linha, Ganso ou Porco Tostados. É da Cozinha Cantonesa que vem
colocam derivados de leite no o hábito de beber chá em casas de Chá (comuns em Hong Kong)
chá. O provador de chá mostra e o Dim Sum, pasteizinhos utilizados como aperitivo. Provérbios
sua aprovação batendo na mesa cantoneses: “Tudo o que dá as costas ao céu é um prato perfeito”
com três dedos, costume que e “a única coisa de quatro pernas que não se come é a mesa”.
remonta ao tempo imperial.
Yangzhou:
Lanches combinação de cozinhas do Norte e do Sul, com ênfase no sabor
original de cada alimento e escolha cuidadosa dos ingredientes.
Nos lanches destacamos a pastelaria chinesa, muito consumida a
É uma cozinha pouco conhecida mas importante, abrangendo
qualquer hora. Os pastéis chamados Wonton (Hundun) são feitos
cidades como Shanghai e Nanking. Um prato famoso é o Peixe
de farinha de arroz e tão finos que se tornam transparentes. A
Mandarim Cozido no Vapor em Molho de Vinagre.
massa é dobrada em volta do recheio, geralmente carne, e pode
ser frito ou cozido no vapor. Os Baozi são uma espécie de pão
[
Cultura Taoista:
Festival dos 9 Deuses Imperadores
e Homenagem a Kuan Yin
Por: Victor Yue
Festival dos 9 Deuses Imperadores urnas são colocadas em uma sala especialmente arrumada que
fica fora dos limites para todos, exceto os membros do núcleo
O Festival dos 9 Deuses Imperadores é um evento colorido que diretamente envolvidos. Os devotos pagarão respeito do lado de
acontece anualmente apenas na Tailândia (principalmente no fora. O templo inteiro é decorado com banners e cortinas usando
Sul), Malásia e Cingapura. O Festival Vegetariano de Phuket é tecido amarelo.
provavelmente o evento mais conhecido deste festival na Tailân-
dia. O Festival dura nove dias, do 1º ao 9º dias do 9º mês Lunar, Durante os 9 dias (ou mais se a data de recebimento é anterior
e é um período de celebrações. Dependendo da localidade e do à véspera do 1º dia do 9º mês Lunar), haverá muitas atividades
processo original de cada templo sobre decidir a data para receber sendo os rituais taoistas realizados pelos sacerdotes taoistas, as
os 9 Deuses Imperadores, pode começar na véspera do 1º dia principais. Os devotos vão visitar os templos ou local do evento
do 9º mês Lunar, ou ainda antes. (que poderia ser em uma fila sob uma grande tenda) para prestar
homenagem. Acontecem apresentações de óperas chinesas ou
Nestes três países o evento pode ser visto em dois níveis. Em marionetes sendo executadas em reverência aos 9 Deuses Im-
um nível, como praticado pelos sacerdotes taoistas, seria uma peradores. Comida vegetariana gratuita é servida nestes templos.
dedicatória às 9 Estrelas, ou seja, a Ursa Maior, que tem 7 estrelas Em lugares como Penang, Malásia, existem barracas instaladas
visíveis com 2 outras chamadas invisíveis. Já para os crentes ao longo das ruas vendendo apenas refeições vegetarianas. De
folclóricos, é em comemoração aos 9 mártires que morreram no todos os devotos visitando os templos espera-se que estejam
mar. Existem muitas lendas sobre quem eram esses 9 mártires. em dieta vegetariana. Para as pessoas envolvidas diretamente
Eu ainda tenho que observar esses rituais na Malásia e na Tai- na condução das liteiras, lhes seria exigido estar em uma dieta
lândia, então eu descreverei baseado em minhas observações vegetariana por mais tempo. Nos velhos tempos, era esperado
em Cingapura. Para o acolhimento das divindades, cada templo estar em uma dieta vegetariana por 49 dias antes do evento. Al-
respectivo tem seu lugar escolhido no rio ou mar, onde há água. guns mais restritos teriam até utensílios de cozinha separados e
Ao receber os 9 Deuses Imperadores, simbolicamente colocando dormiriam separadamente da família. Há visitas entre os templos,
água em urnas devocionais, as liteiras usadas para transportar as muitas vezes com grandes procissões envolvendo danças do Leão
urnas são cobertas e elas não ficam visíveis para os espectadores e do Dragão, algumas vezes também com médiuns espirituais.
do lado de fora, sendo levadas de volta ao templo. No templo, as Outros poderiam ser ainda mais elaborados.
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Kuan Yin
Kuan Yin (观音) é provavelmente uma das poucas divindades
compartilhadas entre os chineses budistas e taoistas. Os chine-
ses dos velhos dias não identificam suas crenças pelas assim o Japão, e apesar das diferenças de idioma eles ainda irão prestar
chamadas “religiões”, mas mais pela sua fé em um Deus (Shen homenagem a Kuan Yin.
神 em chinês) ou outro. Os pesquisadores sérios ou religiosos
podem querer diferenciar entre a Kuan Yin budista e taoista, Para o público chinês, Kuan Yin é uma deusa. Existem muitas
mas para o povo simples chinês, Kuan Yin é Kuan Yin para eles. lendas sobre ela, mas uma provavelmente mais popular entre o
Como tal, você vai ver o chinês rezar ou prestar respeito em povo deve ser Miao Shan, dito ser a filha de um rei. Dizem que
qualquer templo Kuan Yin na China, Sudeste Asiático, ou dessa ela sacrificou um olho e um braço para salvar seu pai da morte
maneira, em qualquer comunidade chinesa ao redor do mundo sem ele saber. Na época em que soube, ela já se tornara Kuan
onde exista um templo dedicado à esta divindade. Também se Yin. Há óperas chinesas contando esta história e, portanto, re-
podem encontrar templos dedicados à ela em vários países como forçando a crença.
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