O documento fornece instruções para preparar diferentes tipos de fondue, incluindo fondue de chocolate, queijo, carne e camarão. Também discute opções de acompanhamentos, vinhos para harmonizar e dicas de preços e vendas.
O documento fornece instruções para preparar diferentes tipos de fondue, incluindo fondue de chocolate, queijo, carne e camarão. Também discute opções de acompanhamentos, vinhos para harmonizar e dicas de preços e vendas.
O documento fornece instruções para preparar diferentes tipos de fondue, incluindo fondue de chocolate, queijo, carne e camarão. Também discute opções de acompanhamentos, vinhos para harmonizar e dicas de preços e vendas.
O documento fornece instruções para preparar diferentes tipos de fondue, incluindo fondue de chocolate, queijo, carne e camarão. Também discute opções de acompanhamentos, vinhos para harmonizar e dicas de preços e vendas.
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AULA DE FONDUE
CULINARISTA CRIS VIANNA FONDUE DE CHOCOLATE AO LEITE
. FONDUE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
Ingredientes Modo de Preparo
150 grs. de chocolate acima de 60% Aqueça o creme de leite, desligue e
cacau misture o chocolate até dissolver por 200 ml de creme de leite completo FONDUE DE CHOCOLATE ALPINO
Ingredientes Modo de Preparo
150 grs. de chocolate ao leite nobre Aqueça o creme de leite, desligue e
10 gotas de essência de caramelo misture o chocolate até dissolver por 200 ml de creme de leite completo FONDUE DE CHOCOLATE AVELÃ
Ingredientes Modo de Preparo
150 grs. de chocolate ao leite nobre Aqueça o creme de leite, desligue e
2 gramas de pasta saborizante de avelã misture o chocolate até dissolver por 200 ml de creme de leite completo FONDUE DE QUEIJO
Ingredientes Modo de Preparo
200 ml de leite Dissolva a farinha de trigo no leite frio e
200 ml de creme de leite leve todos os ingredientes ao fogo, 1 colher (café) de parmesão ralado fino mexendo sem parar. 200 gramas de queijo gouda 1 colher (café) farinha de trigo FONDUE DE QUEIJO GORGONZOLA
Ingredientes Modo de Preparo
200 ml de leite Dissolva a farinha de trigo no leite frio e
200 ml de creme de leite leve todos os ingredientes ao fogo, 100 gramas de queijo gorgonzola mexendo sem parar. 1 colher (café) farinha de trigo OPÇÕES PARA FONDUE
FONDUE DOCE FONDUE SALGADO
Frutas Camarões Morango Kiwi Filé mignon Banana Pão italiano Uva Itália Uva Thompson Uva Rose Doces Marshmallows Pedaços de Pão de Ló O QUE É VINHO?
Considera-se vinho todo o produto resultante da
fermentação alcoólica, total ou parcial, de uvas frescas, esmagadas ou não, ou do seu mosto, produzido segundo os processos tecnológicos admitidos por lei. VINHO CORPO MÉDIO
No grupo dos médios encontram-se os vinhos tintos que
estão no meio do caminho, entre os leves e os encorpados, tornando-se muito versáteis em termos de harmonização.
Vinhos tintos de corpo médio nos presenteiam, na
maioria das vezes, com intensos aromas de frutas vermelhas e apresentam no paladar menor carga tânica e acidez média. O fondue prato típico dos Alpes franceses e suíços, entra no cardápio dos dias de inverno, seja pelo delicioso sabor e variedade, ou por ajudar a aquecer as temperaturas mais frias do ano! Ela é perfeita para uma reunião aconchegante com os amigos ou aquele jantar romântico com o seu amor em frente à lareira... E é claro, não pode faltar uma boa taça de vinho para acompanhar. As receitas mais clássicas são de queijo e chocolate, mas há fondue de tudo quanto é tipo: carne, camarões e até chinês. Os ingredientes principais possuem sabor bastante intenso, e os acompanhamentos podem ser muito diversificados. FOTO DA INTERNET FONDUE DE CARNE
É composto por cubos de filé mignon, muito
macios, crus e sem tempero. O sabor fica por conta dos molhos que acompanham. Sugestão de Vinhos Tintos de corpo médio e brancos frutados.
FOTO DA INTERNET FONDUE DE CAMARÃO
Camarões previamente empanados e fritos são
mergulhados no fondue de queijo. Sugestão de vinhos Brancos amadeirados
FOTO DA INTERNET FONDUE DE QUEIJO
Os queijos mais usados são gruyère, emmental e gouda.
Para harmonizar pode ser provado com tintos e brancos. Sugestão de vinho Branco o Chardonnay com pouca madeira. Para vinhos tinto, prefira Pinot Noir, Merlot ou Valpolicella.
FOTO DA INTERNET FONDUE DE CHOCOLATE
Criado nos Estados Unidos nos anos de 1950, esse fondue é um
sucesso mundial. Geralmente, usa-se morango como acompanhamento, mas outras frutas são consideradas uma opção alternativa, como: Kiwi e banana. Prefira sempre os chocolates com percentual acima de 60%, assim a harmonização com o vinho ficará deliciosa, podendo sentir o sabor do chocolate e o vinho, se optar por um chocolate mais doce com mais gordura do que cacau, escolha o Vinho do porto, ele contém mais álcool e harmonizará com o doce do chocolate escolhido! Sugestão de vinho Cabernet Sauvignon ou Syrah. FOTO DA INTERNET ESCOLHA CORRETA DO VINHO TEMPERATURA DO VINHO DICAS DE EMBALAGENS
FOTOS MERAMENTE ILUSTRATIVAS
SUGESTÕES DE PREÇOS
1 caneca própria para fondue (paguei $5,99)
200 ml de Chocolate Alpino 200 gramas de frutas variadas Vela (paguei $0,50) 4 unidades de Marshmallows 1 pegador
$34,00 + preço caneca + preço pegador
Aqui na minha cidade (SP) $42,00 preço de venda SUGESTÃO DE PREÇO
1 Bisnaga 300 ml de Chocolate
1 Embalagem 250 ml de frutas variadas 1 pacote 4 Marshmallows 2 espetos de frutas 1 guardanapo
Valor $ 30,00 SUGESTÃO DE VENDAS Espetos de frutas R$5,00
Caixa 1 vinho Cabernet Sauvignon 375ml 2 guardanapos 2 Taças de vidro 2 pegadores 8 unidades de Marshmallows 200 ml de fondue Chocolate Belga 70% cacau 250 ml de fondue queijo Gouda 250 grs. de frutas diversas 100 grs. de Pão Italiano 2 espetos de frutas + Caixa personalizada
Valor R$125,00 AGRADECIMENTOS GOSTARIA DE AGRADECER A DEUS PRIMEIRAMENTE, PELA OPORTUNIDADE QUE ME DEU EM COMPARTILHAR MEU DOM, A CONFIANÇA E A CREDIBILIDADE QUE AS ALUNAS TEM NO MEU TRABALHO, A MINHA FAMÍLIA TAMBÉM, QUE TEM UMA PACIÊNCIA TREMENDA, ENTENDEM AQUELAS MACARRONADAS REPENTINAS, AQUELE MACARRÃO INSTANTANÊO DE ÚLTIMA HORA, PIPOCA, DEVIDO À CORRERIA DAS GRAVAÇÕES DAS AULAS, ELABORAÇÃO DE APOSTILAS, ME AJUDAM DE ALGUMA FORMA, ENFIM, O MEU MUITO OBRIGADA A VOCÊS DE TODO O CORAÇÃO. VENHAM FAZER PARTE DO NOSSO CANAL DO YOUTUBE, SE INSCREVAM E CONHEÇA RECEITAS MARAVILHOSAS.
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