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    Cardapio Buffet

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    Márcio Alessandro
    O documento lista uma grande variedade de doces, salgados assados e fritos, opções de jantar e frios que podem ser servidos em um bufê, bem como serviços e recursos humanos necessários.

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    Cardapio Buffet

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    O documento lista uma grande variedade de doces, salgados assados e fritos, opções de jantar e frios que podem ser servidos em um bufê, bem como serviços e recursos humanos necessários.

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    Cardápio sugerido para evento social ou corporativo.

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    de 6

    BUFFET

    DOCES
    Doce de figo
    Delicia de amndoas
    Tulipa de tmaras
    Bombom de cupuau
    Bombom ameixa recheada
    Bombom de nozes
    Bombom de chocolate com musse de maracuj
    Bombom de avel
    Bombom suo
    Bombom holands
    Bombom tiramisu
    Bombom de damasco
    Bom-bocado
    Brigadeiro prestigio
    Vermelhinho
    Morango coberto branco ou preto
    Morango com flocos de arroz
    Sonho de valsa
    Trufas
    Uva coberta
    Arco-ris
    Tortinha de chocolate
    Luar tropical
    Quindim
    Africano
    Surpresa de pistache
    Casquinha de chocolate com brigadeiro de colher
    Mini tartalete de limo
    Mini tartalete de amndoa
    Mini tartalete de pistache
    Perolas de limo
    Baro do caf
    Pastel Santa Clara
    Imperial de amndoas

    1/6
    BUFFET
    Docinho de cupuau
    Bombom trischic
    Browne
    Bombom de nozes
    Cream pistache
    Morango
    Diplomato de fico
    Trufa de limo
    Melody de castanha de caju
    Divine gianduia
    Bombom de physalis
    Bem casado de nozes

    Salgados:

    Salgados de forno:
    Barquete de camaro
    Barquete de gorgonzola
    Barquete de tomate seco
    Bombom de frango com fios de queijo
    Copo de leite
    Empada de frango
    Empada de camaro
    Empada de palmito
    Empada de bacalhau
    Empada de queijo
    Folhado de frango
    Folhado de camaro
    Folhado de palmito
    Folhado de bacalhau
    Folhado de ameixa com gorgonzola
    Lacinho de bacalhau com fios de queijo
    Mini quiche com frango e molho de mostarda
    Mini quiche com camaro
    Mini quiche com bacalhau
    Mini quiche com frango defumado

    2/6
    BUFFET
    Mini quiche com espinafre
    Mine de carne de fumeiro
    Mini quiche com carne seca e banana da terra
    Mini quiche com shitake
    Mini quiche com trs queijos (mussarela, provolone e goldan)
    Mini quiche com cebola caramelizada e cubos de mussarela
    Saltenha de carne
    Saltenha de frango
    Trouxinha de blanquet de peru
    Trouxinha de camaro
    Trouxinha de bacalhau
    Trouxinha de frango defumado
    Tropical
    Pudim de bacalhau com molho de azeitonas preto
    Quindim de camaro
    Savari de linguado e bacalhau com molho de coco
    Carpaccio de chester ao molho de gorgonzola
    Rolinho suo
    Volov de camaro
    Rolinho napolitano
    Tortinha de antepastos
    Pastel de forno camaro
    Pastel de forno frango
    Pastel de forno bacalhau
    Pudim de queijo
    Bem casado de camaro
    Tortinha ao creme de espinafre e gorgonzola
    Puff de siri
    Crepe de tomate seco e mussarela de bfala
    Capacho de chester
    Tartalete de salmo e dill
    Baby quiche de tmara com gorgonzola
    Petit tartalete de palmito
    Ramequins de funghi
    Baby torta Holandesa de bacalhau

    3/6
    BUFFET
    Tartin Canadense
    Quindins aufromage
    Anel se siri com pimenta rosa
    Hot roll

    Salgados fritos:
    Boliviano
    Bolinha de queijo e presunto
    Croquete de camaro
    Croquete de bacalhau
    Camaro empanado
    Coxinha de frango com catupiry
    Quibe
    Rissoles
    Sonho de camaro com siri
    Camaro na tapioca com catupiry
    Bolinha de queijo com tomate seco
    Quibe de carne
    Quibe de queijo com molho srio
    Perolas negras
    Bombom de bacalhau
    Bombom de frango

    Finger Food (empratados):


    Mini crepe de camaro com molho de coco
    Escondidinho de carne do sol
    Bobo de camaro
    Terrine de bacalhau com molho de azeitonas marroquinas
    Saladinha de salmo ao molho de maracuj
    Mini rondele de ricota com espinafre ao molho 4 queijo
    Mini crepe de palmito com molho de frutas
    Flor de Salmo molho srio

    4/6
    BUFFET

    Jantar
    Opes:
    Rondelle de presunto e queijo com molho branco e ao sugo
    Rondele de espinafre com ricota com molho 4 queijos
    Rondelle de frango com molho branco e 4 queijos
    Manicarreti de frango com molho ao sugo
    Fil ao molho Madeira
    Camaro ao molho Catupiry
    Escalopinho de File ao molho Madeira
    Medalho de frango ao molho de mostarda
    Bobo de camaro
    Bobo de bacalhau
    Penne ao milho shitake

    Frios
    Vinagrete de lombinho canadense
    Salada de polvo com Nir e Castanha de Caju
    Salmo ao molho de maracuj ou alcaparra
    Po delicia
    Terrine
    Torta salgada de palmito
    Torta salgada de camaro
    Torta salgada de bacalhau
    Torta salgada de carne seca com banana da terra
    Torta salgada de frango
    Torta de frango defumado
    Terrine salmo
    Terrine de queijo
    Queijo golda
    Queijo gorgonzola
    Queijo parmeso
    Salmo ao molho de maracuj
    Salmo ao molho de alcaparras

    5/6
    BUFFET
    Salada de camaro com molho Ros e conhaque enfeitado com Lagostim
    Salada de bacalhau
    Salada de canne com tomate seco e rcula ao molho pesto
    Rocambole de palmito
    Rocambole de bacalhau
    Mix de Queijo Brie, Pecorino, Emmenthal, Gouda, Gorgonzola.
    Mussarela de Bfala com Parma e rcula ao molho pesto de Manjerico
    Savarin de Camaro
    Cuscuz Paulista
    Bruch de Salmo com endro
    Ceviche de frutos do mar
    Rosbife com molho pesto e discos de Beiju torrado com manteiga

    Servios:

    Taas gua, refrigerante, prosecco e cerveja.


    Copos de usque e roscka
    Guardanapos
    Pratinho p/ bolo
    Garfinho para bolo
    Prato para o jantar
    Talher para o jantar
    Peas para colocao dos doces

    Recursos humanos:

    Garons
    Barmens
    Apoio de bar
    Apoio de cozinha
    Fritadeira
    Apoio geral

    6/6

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